Luni, 12 septembrie 2016
Contents
Tiramisu – principii generale și metode de pregătire
Bucătăria italiană este cu siguranță una dintre cele mai bune și mai trendy
bucătării din lume astăzi. Și acest lucru nu este surprinzător! În definitiv, ea
caracterizată printr-o varietate de produse: carne, fructe de mare,
legume, fructe, brânză, orez, faimosul “paste” și, bineînțeles,
delicioase deserturi.
Vinovatul “triumf” al acestui articol va fi de neegalat
Deliciul italian numit Tiramisu – un desert multi-strat
care include în mod tradițional: brânză mascarpone, zahăr, ouă,
cafea espresso, vin Marsala și Savoyardi. Cu toate acestea, situația
este așa încât unele ingrediente nu sunt întotdeauna posibile
achiziționate pe rafturile magazinelor noastre, astfel încât acestea să fie permise
înlocuit. Dar mai multe despre asta mai târziu.
Tiramisu iubește toată Italia! Nu e de mirare ca baza numelui lui include
trei cuvinte italiene: tira mi su, care înseamnă literalmente
�”Ridică-mă.” Conform primei versiuni a tiramisului, am obținut acest lucru
datorită conținutului ridicat de calorii. Cele mai multe tind să
Italienii credeau că italienii au investit în ea
expresivitate, iar această traducere trebuie interpretată ca
�”Mă enervează, dă-mi bucurie”.
Nu are sens să explicăm ce este tiramisu, și cu atât mai mult
comparați-l cu un delicios suflet sau prăjitură. Ar trebui să fie necesar
pentru a încerca. Dar cum se face? La urma urmei, nu-și poate imagina toată lumea
să mergeți în Italia pentru a gusta mâncăruri delicioase.
Deși în prezent această delicateză este cunoscută pe scară largă în întreaga lume,
adevăratul tiramisu poate fi gustat numai în Italia. multe
restaurante mici vă va oferi un desert similar, tăiat la
porțiuni porție, cu toate acestea, acest lucru nu este autentic tiramisu, dar analogul său.
Lucrul este că baza desertului este brânza
mascarpone. Soiuri rare, desigur, pot fi obținute dacă se dorește, dar
înțelegi că prospețimea lui va fi departe de a fi ideală. Și pentru
ceea ce face ca acest tiramisu să fie exact proaspăt
mascarpone.
Următorul, nu mai puțin important ingredient din tiramisu – savoyardi –
Cookie-urile sunt gătite în conformitate cu o rețetă veche unică
din făină, proteine și zahăr.
Tiramisu – preparate alimentare
Așa cum am înțeles deja, gătiți tiramisu clasic în
Condițiile de la domiciliu nu sunt ușoare. Dacă nu puteți vizita
acasă de desert, să vă fie mângâiat de aceste opțiuni de gătit
Dulciuri italiene care bucătari de succes împărtășesc fericit,
precum și gospodinele iubitoare periodic indulging familia cu acest blând
creatie stratificata.
În țara noastră, exact ca și alții, brânza mascarpone
bucătari înlocuiască brânzeturi îndrăznețe, mereu proaspete, cremă,
smântână sau astfel de soiuri de brânză ca “Buko”, “Philadelphia”, vin
�”Marsala” – “Madeira”, lichior Amaretto, brandy sau calitate
brandy și savoyardi – straturi de tort biscuit. multe повара
pudra de tiramisu deasupra pudrei de cacao. În plus,
asigurați-vă că aveți pui în avans
ouă, cafea (de preferință espresso) și zahăr.
Tiramisu – cele mai bune retete
Rețetă 1: Tiramisu clasic
Producția este cea mai apropiată de bucătăria italiană.
desert opțiune. Felina nu este cuprinsă în cuptor, ci pur și simplu
se răcește în frig. Chiar și cei care sunt departe de a găti pot
răsfățați-vă prietenii cu această capodoperă de patiserie pregătită de
această rețetă.
ingrediente:
– 75 gr. zahăr – trei gălbenușuri de ou – 250 gr. brânză moale
brânză sau smântână – trei linguri de cafea instant – 120 g
biscuite sub formă de bastoane, o masă. l. praf de cacao
patru artă. brandy sau linguri de amaretto
Metoda de preparare:
1. Umpleți cafeaua cu un pahar de apă clocotită. Se răcește, se toarnă adânc
tacamuri și adăugați la lichiorul de băut sau la brandy rezultat.
2. Bateți gălbenușul cu zahăr (pudră) până la terminare
dizolvare. În masa de ouă introduceți treptat smântână, brânză de vaci sau
Mascarpone, amestecând constant. Beat până la gros
omogenă.
3. Dip jumătate de biscuiți în amestecul de cafea și rapid
le strângeți împreună. Din abundență acoperim toate
fețe ale amestecului de ouă (brânză, brânză etc.).
4. Faceți același lucru cu a doua jumătate a biscuiților,
care suprapune prima parte a desertului. Acoperiți tiramisu-ul rămas
ouă, smântână. Rămășițele sunt așezate în partea de sus.
Apoi, acoperiți desertul cu filmul agățat și puneți-l în frigider.
cel puțin patru până la cinci ore. După aceea, stropiți-l
pudră de cacao și servi.
Rețetă 2: Tiramisu de la Julia Vysotskaya
Principiul pregătirii acestei rețete este similar cu cel precedent. totuși
în loc de amaretto vom adăuga brandy și în procesul de gătit
Vom completa tortul de cremă cu albușuri de ou bătut, care au fost anterior
stați în frigider.
ingrediente:
– cremă mascarponă 400 gr. – 300 gr. doamnelor “cookie-uri
Degete “- cinci oua de pui – jumatate de cana de zahar pudra – mediu
o ceasca de cafea tare – cateva linguri (linguri) de brandy-
praf de cacao
Metoda de preparare:
1. Luați gălbenușuri cu zahăr pudră pentru a forma
galben deschis cremă. Adăugați mascarpone și cu atenție
amestecați totul astfel încât să nu existe bucăți.
2. Proteina ieșim din frigider, batem în spumă și suplimentăm
au gonit masa. Toți se amestecă.
3. Răsfoiți cafeaua puternică, răciți ușor și adăugați-o.
coniac. Băutura rezultată este înmuiată “degetele doamnelor”.
4. Apoi, puneți sub forma unui strat de “degete” înmuiate,
turnați-le cu smântână, apoi din nou puneți un strat de cookie-uri și din nou
toarnă cremă. Scoatem tortul în frig și insistăm cel puțin
patru până la cinci ore, apoi scoateți și presărați cacao.
Rețetă 3: Tiramisu cu ananas
Preparate pentru această rețetă tiramisu se dovedește extraordinar
delicios. O sufla aerisită în combinație cu ananas vă va oferi un minunat
starea de spirit, cu adevărat “ridicați-vă”. Fii pregătit pentru faptul că
oaspeții vor “copleși” cu complimente și vor cere
descoperi secretul de a găti un desert minunat. Și nu despre asta
Visează fiecare femeie?
ingrediente:
– 500 gr. маскарпоне- четыре яйца (куриные)- patru artă. linguri
zahăr pudră – savoyardi sau “degete doamnelor” – o bancă de ananas
консервированных- стакан ликера «Мараскино»- praf de cacao
Metoda de preparare:
1. Turnați sucul de ananas într-un castron (dar nu îl turnați, deoarece acesta
vom avea nevoie în viitor). Taiați ananasul și stoarceți-i
suc cât mai bine puteți.
2. Separați gălbenușurile de proteine. Puneți gălbenușurile cu pudră și alb
(separat) cu un vârf de sare.
3. Crema de gătit cu brânză, bâte și gălbenușuri (în mod tradițional).
După aceea adăugați ananasul presat la masa cremoasă. Totul
amestecați-l.
4. suc de ananas amestecat cu “Maraschino” și înmoaie într-o băutură.
un cookie. Apoi, pune-l pe un strat dreptunghiular,
toarnă cremă. Repetați din nou procedura. Nivelul final
cremă.
Scoateți desertul la frig pentru câteva ore, apoi presărați
cacao și servesc la masă, tăiate în porții. Fii drăguț
pofta de mancare!
Tiramisu – sfaturi utile de la bucătari experimentați
Tiramisu este o delicatesă italiană de 100%
Tradițional preparat din mascarpone, savoyardi, marshali și cafea.
totuși при желании можно дополнить воздушный торт кусочками фруктов
(în special gustoase cu căpșuni), zdrobite
nuci, stafide etc. În loc de pudră de cacao pentru stropire
utilizați ciocolată neagră rasă.
Copiilor le este strict interzis să folosească cafea puternică și
alcool de orice putere, prin urmare, a face tiramisu pentru familie,
unde este un copil, ia în considerare acest lucru în mod necesar. În acest caz, cafeaua
Se recomandă înlocuirea cu sucuri naturale.
Și ultimul sfat: tăierea tiramisului în porții, nu
uitați să înmuiați cuțitul în apă fierbinte de fiecare dată, ca să nu
distruge structura suflei și păstrează desertul prezentabil
un fel de.
Comentarii
Până la 10/19/2016 Espresso, nu espresso.
