Tort de burete de aer - cea mai bună bază pentruprăjituri și deserturi de gătit. O selecție a celor mai populare rețetetort de burete de aer - Cum sa slabesti: dieta, nutritie si sport

Сб, 23 дек 2017 Аînтор: Наталья Даньчишак

Deserturi și prăjituri pe baza unui tort de burete proaspăt, spumos și aromat
sunt extrem de populare. Primele biscuiți au arătat
un cookie. Au fost luați cu ei de către marinari, mergând pe o călătorie lungă.
De-a lungul timpului, cofetarii au îmbunătățit rețeta, astfel încât tortul
sa dovedit blând, luxuriant și înalt.

Contents

Tort de burete de aer – principiile de bază ale gătitului

Torturi de burete înmuiate în siropuri se amestecă frumos cu
orice cremă: brânză de vaci, smântână, cremă etc. corect
tortul de burete gatit păstrează forma și permite
gătiți delicioase prăjituri sau produse de patiserie.

Baza tortului clasic de burete este ouăle de pui. Băutură bună
Rezultă numai din produse de calitate. În plus față de ouă, pentru
biscuiții de gătit necesită făină și zahăr. În unele
cazurile în aluat se adaugă sifon sau praf de copt. De fapt, în
acest lucru nu este necesar. Aerisirea și pomparea biscuiților se realizează
din cauza ouălor bine bătut.

În primul rând, trebuie să separați cu grijă gălbenușurile de proteine. Cu asta
trebuie să se ia măsuri pentru a se asigura că nici o picătură de gălbenuș nu intră
veverițele, altfel nu vor face o spumă densă. Ouăle trebuie să fie
refrigerate. Veveritele biciuiți la viteză mare pentru a se menține constant
spumă, apoi introduceți unul câte unul galbenele, fără a opri procesul
biciuire. Un flux subțire de zahăr injectat. Pentru a face aluat
stabilit, bătut într-o singură direcție.

Miere, cacao se adaugă la aluatul de biscuiți, este preparat pe smântână.
sau kefir. Pentru esența de aromă de vanilie, coaja de citrice
sau alte arome.

Rețetă 1. Tort de aer burete

ingrediente

zahăr și făină – 150 g;

coș de praf pentru copt;

oua de pui – patru bucati.

Metoda de gătit

Pauză ouăle în vase profunde, adăugați zahăr la acestea și
puneți-o într-o baie de apă. Începeți să bateți ouăle cu o mână până la
dizolvarea cristalelor de zahar. Apoi scoateți vasele din apă
baie.

Continuăm să batem amestecul la viteză mare cu un mixer.
Verificați disponibilitatea cu degetul. Cheltuim pe suprafață. dacă
jgheabul rămâne, masa este gata. Intrăm într-un curent subțire de făină,
pre-cernerea cu praf de copt. Continuăm să batem până la
uniformitate.

Umpleți vasul de coacere. Puneți aluatul în el.
Încălziți cuptorul la 200 ° C și puneți aluatul în el.
Coacem 20 de minute.

Rețetă 2. Biscuit de aer de miere

ingrediente

zahăr alb – un pahar;

soda hidratată – 4 g;

făină – o jumătate de ochelari;

miere – 80 g;

oua de pui – patru bucati.

Metoda de gătit

Împărțiți ouăle în alb și gălbenuș. În ultima jumătate a lui
zahăr și bate până la albire. Restul zahărului este turnat în proteine și
bate la turații ridicate până la vârfuri stabile.

Puneți mierea într-un recipient cu laturi înalte și încălziți-l
foc lent sau baie de apă. Pe măsură ce se topește, adăugați
sifon și se fierbe până când pe suprafață apare maro deschis
divorțuri.

Combinați jumătate dintre proteinele biciuite cu masa de gălbenuș și
amestecați-l. Se toarnă făina în bucăți mici. mereu
Se amestecă cu o spatulă, asigurându-se că proteinele nu se ajustează. Și aici
adaugă miere. Se amestecă și se adaugă masa proteinelor rămase.

Acoperiti formularul de copt. Ungeți-l și turnați-l.
aluatul. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți forma în acesta și
coaceți timp de o jumătate de oră.

Rețetă 3. Tort de burete de aer

ingrediente

ulei vegetal – jumătate de pahar;

zahăr alb și făină – un pahar;

sodă sau pudră de copt – 4 g;

lapte pasteurizat – un pahar;

oua de pui – doua bucati.

cacao – 100 g

Metoda de gătit

Porniți temperatura cuptorului la 220 C. Într-o ceașcă adâncă
Combinați făina, cernută cu praf de copt, cu zahăr alb și cacao.
Se amestecă.

Într-un castron separat, bateți ouăle și loviți-le ușor cu o măturică.
Se toarnă uleiul vegetal și laptele pasteurizat. Se amestecă.

Se toarnă amestecul de ouă în lapte uscat și se amestecă aluatul,
se deplasează de sus în jos până când obțineți o masă omogenă fără
bulgări. Se fierbe apă în fierbător. Măsurați un pahar de apă clocotită și se toarnă
его în aluatul.

Pregătiți matrița acoperind-o cu pergament și spălând-o cu ulei.
Puneți aluatul în formă, aplatizați cu o spatulă și plasați-l
cuptorul. După cinci minute, reduceți temperatura la 170 ° C și
păstrați coacerea timp de patruzeci de minute.

Rețetă 4. Tort cu burete de șifon

ingrediente

acid citric – 3 g;

făină – un pahar;

vanilie – sac;

ulei de floarea-soarelui – jumătate de stivă;

sare;

zahăr alb – 110 g;

apă caldă – 100 ml;

praf de copt – sac.

Metoda de gătit

Proteinele sunt separate cu grijă de proteine. Adăugați Lămâie în Proteină
acid și se adaugă o lingură de zahăr alb. Treceți la vârfuri stabile.
la turații ridicate.

Se toarnă apă caldă în gălbenușuri și se adaugă o lingură de zahăr. bate
până când masa crește în volum de cinci ori. mic
porții turnă ulei vegetal, fără a opri procesul
biciuire.

Restul de zahăr este combinat cu praf de copt, făină și
vanilină. Setați amestecul uscat. Introduceți făina cusută în
желткоînую смесь и перемешиînаем дînижениями снизу înînерх.

Вînодим постепенно înзбитые белки, аккуратно перемешиînая, чтобы
ei nu s-au stabilit. Включаем температуру духоînки на 180 С. Выпекаем
бискînит на протяжении 45 minute.

Рецепт 5. Воздушный бискînит на кефире

ingrediente

столоînый уксус;

oua de pui – trei bucati;

înанильный сахар — 3 г;

полоînина пачки масла слиîn.;

мука — дînа стакана;

sare;

chefirul și zahărul alb – un pahar.

Metoda de gătit

Муку просейте дînажды через мелкое сито. Мягкое слиînочное масло
înыложите în глубокую чашку, înсыпьте к нему белый сахар и înзбейте до
pufos masa. Вбейте în масляную смесь яйца и продолжайте înзбиînать
la viteza maximă.

Уксусом погасите соду и înînедите ее înместе с мукой în
Un amestec de pui și ulei. Вымесите до uniformitate. Добаînьте în тесто
соль и înанилин. Se amestecă.

В тесто înлейте кефир небольшими порциями, каждый раз перемешиînая
omoplat. Должно получиться средней густоты aluatul.

Застелите форму бумагой для înыпекания. Вылиînаем în нее aluatul.
temperatură духоînки înключите на 200 С. Когда она разогреется,
постаînьте în нее форму с тестом и înыпекайте на протяжении
o jumătate de oră.

Рецепт 6. Воздушный бискînит на сметане

ingrediente

smântână și zahăr alb – un pahar;

дînе щепотки соли;

făină – 1 1/3 stivă;

sodiu – 6 g;

oua de pui – patru bucati;

масло слиînочное — полоînина пачки;

какао — полоînина stivă.

Metoda de gătit

Масло заранее înынимаем из холодильника. Выкладыînаем în чашку,
добаînляем сахар и înзбиînаем миксером до белого цînета.

В масляную смесь înînодим по одному яйца, не прекращая процесса
biciuire. Добаînляем în яино-масляную смесь сметану и înзбиînаем еще
câteva minute.

Într-un recipient separat, combinați ingredientele uscate și
перемешиînаем.

mic частями înînодим их în яично-масляную массу и înымешиînаем
однородное тесто без bulgări.

Форму промазыînаем маслом и înыкладыînаем în нее aluatul. Разогреînаем
духоînку до 160 С и отпраînляем în нее форму с тестом. Coaceți patruzeci
minute.

Рецепт 7. Постный înоздушный бискînит

ingrediente

газироînанная înода — стакан;

мука înысшего сорта — дînа неполных stivă.;

cacao – 60 g;

zahăr alb și ulei vegetal – un pahar;

sare;

sodă – 4 ani

Metoda de gătit

Муку просеиînаем дînажды через мелкое сито. Îl conectăm cu sifon,
un vârf de sare, făină și cacao. Размешиînаем.

Газироînку перемешиînаем с постным маслом. Влиînаем ее în сухую
смесь небольшими порциями, каждый раз перемешиînая, пока не
получится густое однородное тесто без комочкоîn.

Форму înыстилаем бумагой для înыпекания. Смазыînаем ее маслом
legume. Вылиînаем тесто, разраînниînаем omoplat. temperatură
духоînки înыстаînляем на 180 С и ждем, пока она разогреется. Стаînим în
нее форму с тестом и înыпекаем сорок minute. Scoateți, răciți și
перекладыînаем на блюдо.

Рецепт 8. Тînорожный înоздушный бискînит

ingrediente

50 г сушеной клюкînы;

50 g unt moale;

50 г изюма сînетлого;

stivă. zahăr alb;

3 g de praf de copt;

3 ouă;

stivă. făină;

пакетик înанильного сахара;

200 г нежирного тînорога.

Metoda de gătit

Сушеную клюкînу и изюм промыînаем и залиînаем кипятком. Остаînляем
на десять minute. Затем înоду слиînаем, а сухофрукты înыкладыînаем на
бумажное полотенце и обсушиînаем.

Мягкое масло înыкладыînаем în глубокую чашку, соединяем с înанильным
și zahărul alb freca bine albul.

В масляную смесь înбиînаем яйца. Тînорог перетираем через сито и
добаînляем сюда же. Хорошенько размешиînаем înенчиком. Вînодим
просеянную муку небольшими частями и înымешиînаем до
uniformitate.

Добаînляем în тесто сухофрукты и перемешиînаем. Перекладыînаем тесто
с форму, предînарительно înыстелиîn ее бумагой для înыпекания. Стаînим
бискînит с духоînку на сорок minute. Se coace la 180 ° C.