Вс, 22 янв 2017 Автор: Марина Данько
Ciocolata nu se intampla mult – motto-ul acestor dinti dulci. Și dacă e în regulă
desert avem un tort? Nu face mare lucru, face aluat de ciocolată,
aceeași cremă și fudge. Ei bine, cine nu pare destul, bine,
lasă-l să ia mușcături de ciocolată!
Contents
Tort de ciocolată pe kefir – principiile generale de gătit
• Pentru prăjituri minunate, kefirul este de obicei făcut biscuit
torturi de culoare închisă cu o aromă strălucitoare de ciocolată,
которые промазывают тёмным или светлым smântână.
• Prepararea aluatului nu necesită specialități culinare speciale.
Toate componentele sale sunt amestecate într-o anumită ordine,
în conformitate cu rețeta descrisă. Rare, cum ar fi smântână proaspătă de casă,
aluatul trebuie să fie omogen, fără ca impuritățile să fie lăsate în bucăți
făină și cacao.
• Aroma de ciocolată și culoarea închisă dă cacao biscuiților și cremelor
sau ciocolată topită. Pentru a face prăjituri, este mai bine să le luați
pudra de cacao închisă cu o aromă pronunțată. granular,
utilizarea instant nu este recomandată, nu va da
gustul și aroma corespunzătoare.
• Kefirul este utilizat în orice conținut de grăsime, chiar și puțin așteptat.
Trebuie remarcat faptul că produsul vechi atenuează mai bine ruptorul, și asta
afectează în mod pozitiv porozitatea și aerisirea biscuiților
tort. De asemenea, rețineți că tortul de burete a fost gătit
grăsime iaurt, se dovedește mai dens.
• Коржи для шоколадного торта можно промазать smântână на основе
Gostovski lapte condensat, smântână, smântână sau ciocolată
dulce. Aproape întotdeauna crema se adaugă la cremă,
se înmoaie la temperatura camerei.
• Suprafața tortului de ciocolată finit este acoperită cu bază
smântână или глазурью, в которую тоже добавляют какао либо ciocolată.
Decorate cel mai adesea cu ciocolată tăiată sau nuci tăiate.
Шоколадный торт на кефире со сметанно-масляным smântână и
nuci
ingrediente:
• zahăr – 400 gr. (2 articole);
• două linguri de pudră de cacao fără adaos de zahăr;
• 300 gr. chefir cu conținut scăzut de grăsime;
• soda – lingurita;
• ouă proaspete, mari – 2 buc;
• două linguri de ulei de floarea soarelui pur;
• două pahare de făină de grâu de calitate superioară.
În cremă:
• smântână, bogată în grăsimi, 400 gr;
• un pachet de unt sau 200 de grame de ulei de casă.
Pentru decorare:
• o mână mică de nuci tăiate.
Metoda de preparare:
1. Într-un castron mare amestecați chefirul cu ulei vegetal.
Adăugați ouă, amestecați.
2. Într-un vas separat corespunzător, treceți făina,
Se completează cu zahăr și se trece printr-o sită
cacao. Se amestecă.
3. Bateți baza lichidă de kefir cu o măturică, intrați treptat
amestecul de făină. Ar trebui să facă o aluatură fără bule,
un pic mai gros decât smântâna.
4. Pătrundeți cu unt suprafața interioară a matriței,
Turnați aluatul în el și coaceți la 180 de grade. pentru
securizată, stratul de ulei poate fi ușor pulverizat semolina.
5. Aproximativ 45 de minute mai târziu, când tortul de burete este deja
gata, eliberați-l din formă și puneți-l pe gratar
se răcește
6. Pregătiți smântână pentru tort. În primul rând, cu
viteza minimă a mixerului, amestecați crema, adăugând treptat
ei zahăr Apoi măriți viteza și introduceți în porții mici
untul moale.
7. Tort rece cu un cuțit lung sau un fir gros
tăiat în jumătate.
8. Puneți partea de jos a tortului pe un vas, aplicați cremă pe el.
Apoi acoperiți partea superioară și lubrifiați-o cu o masă cremoasă.
Выровняйте smântână бока и посыпьте сформированный торт со всех
сторон мелкорублеными nuci.
9. Înainte de servire, asigurați-vă că dați tortul de ciocolată
absorbiți La impregnarea completă durează cel puțin trei ore.
Шоколадный торт на основе кефира, с заварным smântână —
�”Mulatto”
ingrediente:
• jumătate de litru de chefir natural;
• 8 linguri de cacao;
• două ouă proaspete;
• 400 gr. zahăr;
• două pahare complete de făină de calitate superioară.
În cremă:
• două linguri de făină;
• jumătate de pachet de ulei de 72%;
• 2 ouă mari;
• 400 ml de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• sticlă de zahăr.
Metoda de preparare:
1. Împingeți pachetul de kefir timp de o jumătate de oră în apă fierbinte până la
încălziți-vă Apoi, turnați băutura cu lapte fermentat în castron, adăugați
sifon. Se amestecă bine și se lasă să stea până la un sfert de oră.
2. Turnați făina amestecată cu o chefiră ușoară.
zahăr cacao și ouă. Cu un mixer sau cu un amestec
obțineți un aluat uniform.
3. Din interior pe pereții matriței, aplicați unt sau margarină și
pulbere momeală. Puneți pergamentul în partea de jos.
4. Turnați niște aluat în formă și chiar cu o spatulă.
Asigurați-vă că grosimea stratului nu depășește un centimetru.
5. Așezați recipientul în cuptor, preîncălzit la o temperatură nu
sub 180 de grade, și se coace timp de 10 minute. Îndepărtați tortul finit,
așezați-l pe grilă pentru răcire.
6. Clătiți bine formularul, ștergeți-l cu un prosop și din nou
pregătiți pentru coacere. Se toarna o aluat din nou si se coace.
următorul tort În același mod, coaceți mai multe goluri.
Coacerea va pleca mai puțin timp dacă luați două forme simultan
aceeași dimensiune. Ele pot fi plasate pe una
coacere.
7. În timp ce tortul se răcește, pregătiți o cremă pentru tort. Bateți ouăle
în spumă și puneți în jur de o treime din lapte. Adăugați făină,
se amestecă bine.
8. În laptele rămas amestecați zahărul, puneți recipientul
foc moderat Pe măsură ce laptele se fierbe, introduceți un curent subțire.
în el un amestec de făină. Așa că crema nu ia curaj, viguros
Se amestecă conținutul tăvii.
9. Reduceți căldura la scădere și continuați să reduceți crema, nu
oprindu-se pentru încă cinci minute.
10. Se amestecă baza cremă la temperatura camerei.
temperatura, apoi se amestecă, adăugând în porții mici moale
uleiul.
11. Остывшие коржи, промазывая smântână, уложите стопкой. aplica
un strat subțire uniform de masă cremoasă pe laturile formate
tort și puneți-l timp de patru ore de înmuiere
un frigider
Tort de ciocolată pe kefir cu lapte condensat – “Prințul negru”
ingrediente:
• un ou mare;
• 200 gr. întregul lapte condensat din Gostovskaia;
• un pahar de chefir, conținut ridicat de grăsimi;
• două linguri de cacao pur;
• un sfert de linguriță de sare fină;
• un pahar de făină de grâu de înaltă calitate;
• sifon – 1 linguriță;
• 200 gr. zahăr din sfeclă.
În cremă:
• un pachet de ulei de înaltă calitate;
• cana de lapte condensat de înaltă calitate.
Pentru decorare:
• ciocolata – 100 gr.
Metoda de preparare:
1. În kefirul încălzit, se toarnă jumătate de sodă, se amestecă și se toarnă
așteptați 10 minute.
2. Перемешайте сахар с порошком cacao. Se toarnă oul în amestec,
adăugați sare și amestecați ușor. Adăugați kefir amestecat cu sifon,
lapte condensat și se amestecă. Adăugați făină cu semănat dublu și
оставшуюся sifon. Loviți ușor pentru a obține uniformitate
testare.
3. Turnați-o într-o matriță profundă și puneți-o în cuptor pentru o vreme.
aproximativ patruzeci de minute. Scoateți tortul de ciocolată finit, apoi bine
Se răcește și se taie înălțime în trei părți.
4. Tăiați untul înmuiat nu este foarte fin, adăugați lapte condensat
și bate bine cu un mixer. Începeți biciuirea la viteze reduse,
crescând treptat ritmul.
5. Промажьте шоколадные коржи smântână, выровняйте его остатками
părți. Pe partea de sus a prăjiturii cu o răzătoare fină, frecați ciocolata.
Tort de ciocolată pe kefir – “Cirese beți”
ingrediente:
• praf de cacao, întuneric – 30 g;
• trei ouă de pui;
• 50 ml de kefir de 3,2%;
• lingură de lingură;
• un sfert lingură de sodă;
• 90 gr. făină de grâu;
• zahăr – 100 gr.
În umplutură:
• 300 gr. cireșe proaspete sau congelate (boabe conservate
nu va functiona!);
• 80 ml de lichior de cireșe sau brandy.
crema:
• jumătate de pachet de unt;
• lapte integral condensat – 100 gr.
pentru глазури:
• 50 gr. ciocolată naturală de 76%;
• două linguri de cremă de 22%.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți cireșul în avans. Alegeți oase din fructe de padure, vărsați-le
их алкоголем и поместите на ночь в un frigider Dacă cireșele nu sunt necesare
acid sau congelat, se presara fructe de padure pe partea de sus cu două
linguri de zahăr.
2. Bateți ouăle cu zahăr până când se spumează. Se toarnă în masă
chefir și se amestecă intens.
3. Turnați făina cimentată, pudră de cacao în vase separate.
cu ripperul și se amestecă.
4. Intersectați amestecul de făină cu o sită mică, amestecați-l cu un lichid
bază și se amestecă, ușor bate cu o măturică.
5. Tăiați un cerc de la pergament la dimensiunea formularului și plasați-l
partea de jos. Ungeți hârtia cu unt ușor topit, aplicați
este, de asemenea, subțire pe pereții formei.
6. Umpleți recipientul pregătit cu aluat, acoperiți cu o foaie
folie și introduceți-o în cuptor. După aproximativ o jumătate de oră poți
va verifica pregătirea biscuiților. Pierce în mijloc
деревянной щепочкой, на ней не должно оставаться жидкого testare.
7. Scoateți tortul de burete terminat din cuptor, îndepărtați folia și
lăsați pe masă. Când tortul de ciocolată este complet rece,
eliberați-l din formă.
8. Folosind un fir gros sau un cuțit lung, tăiați partea superioară.
biscuiți, un strat de grosime de o jumătate de centimetru. Din partea de jos
îndepărtați cu grijă miezul, lăsând 1,5 cm de perete
предельно осторожно, стараясь не повредить дна tort.
9. Așezați un cilindru pe un castron sau vas de adâncime și transferați-l
cireș în ea. Ieșiți puțin din lichior și
пропитайте ею нижнюю и верхнюю часть tort.
10. Bătește untul tăiat, folosind un mixer sau
, la pompă. Apoi, încă bătut, într-o scurgere.
introduceți lapte condensat în cremă. Adăugați o jumătate de lingură de cireșe decantate
alcool și mergeți din nou peste mixerul de cremă.
11. Așezați un sfert din miezul selectat pe o placă de tăiere și
lăsați să se usuce. Restul tăiat în cuburi mici și
trecerea la smântână. Adăugați ciuperca de cireș uscată,
amestecați-l.
12. Puneți tortul de jos pe vas și umpleți crestătura
fierte de umplutură de cireșe. Netedă, acoperiți partea superioară
crusta și apăsați-o bine cu mâinile.
13. Spargeți bucățile uscate de mixer biscuit
miez de pâine.
14. Îndoiți o ciocolată tăiată într-un castron mic,
adăugați cremă și puneți-o într-o baie de apă. Când ciocolata este bună
smudges, se amestecă și glazura partea de sus a tort. ciocolată
Aplică foarte mult și pe partea lui și presărați-le cu biscuiți
miez de pâine.
�”Caprice” – o rețetă pentru un tort delicat de ciocolată cu chefir
de bere
ingrediente:
• două ouă;
• trei pahare de făină premium;
• Kefir 3,2% – 3/4 cești;
• cireșe proaspete – 250 gr. (pot fi conservate în
sucuri de fructe proprii);
• o linguriță de sare evaporată;
• 150 gr. crema sau untul congelat;
• două pahare de zahăr;
• suc de cires (din fructe de padure) – 50 ml;
• un pahar de bere plină, non-amar, de orice fel de varietate de lumină;
• 60 gr. ciocolată neagră de înaltă calitate;
• nuci.
pentru крема-помадки:
• un ou;
• zahăr pudră – 3 tone;
• trei linguri de lapte;
• 100 gr. ciocolată naturală;
• 2/3 pachete de ulei.
Metoda de preparare:
1. Se topește folosind o baie cu microunde sau apă, ciocolată,
se răcește
2. Se taie untul mare și se lasă să stea
Se dedurizată. Apoi adăugați zahăr și amestecați cu un mixer. Intră
masa ouală de ou și, biciind continuu, intrați în topit
ciocolată.
3. Într-un castron, amestecați berea cu kefir și suc de cireș, și în
o altă cruce peste făină.
4. Bateți continuu baza de ulei pentru aluat, alternativ,
adăugând în porții mici, adăugați un amestec lichid la acesta și
făină.
5. Într-un aluat omogen, se amestecă sucul de cireș uscat și
nuca tocata bine tocata. Pătrat în dimensiune
20×30 cm și puneți coacerea într-un cuptor fierbinte. După asta
turta de biscuiti de patruzeci de minute va fi gata. pentru подстраховки
verificați disponibilitatea acestuia prin străpungerea unui bivol din lemn.
6. Într-un castron curat, amestecați oul cu un unt moale, zahăr pudră.
și ciocolată nepre-topită, necongelată. Bătaie, puțin câte puțin
Turnați laptele și continuați procesul până când este crema
buna.
7. Tăiați tortul de ciocolată răcit la jumătate și amestecați-l.
получившиеся заготовки шоколадным smântână. Formează un tort și
aliniați părțile laterale cu masa cremă rămasă.
8. Decoreaza partea de sus a tortului de ciocolată rasă printr-o răzătoare mare.
ciocolată albă sau nuci tăiate fin.
Cel mai ușor tort de ciocolată pe iaurt cu gem –
�”Creole”
ingrediente:
• un pahar de chefir;
• 200 gr. zahăr;
• trei pahare de făină de calitate superioară;
• două ouă;
• 2/3 Art. l. sifon;
• trei linguri de cacao;
• un pahar cu orice gem fără semințe (nu zmeură
de dorit).
pentru крема:
• grăsimi mari, grosime medie, smântână – 400 gr;
• o jumatate de cana de zahar sau praf.
Pentru decorare:
• белый и чёрный ciocolată.
Metoda de preparare:
1. Combinati kefirul cu gem. Adăugați ouă bătută cu zahăr,
de două ori curățată pe o sită cu făină de cacao și se înmoaie bine. La sfârșit
введите негашёную sifon. Aluatul bine gătit trebuie să fie aproape
dublați volumul.
2. Împărțiți-l în două părți, coaceți prăjituri, care după
răcire tăiată în jumătate.
3. Smântână smântână cu zahăr sau pudră la pomp.
4. În jumătate de pahar de apă, dizolvă patru linguri de gem și
înmoaie prăjituri de biscuiți din sirop. Apoi lubrifiați-le
сметанным smântână, укладывая поочерёдно, друг на друга.
5. Topul tortului, precum și prăjiturile, îl umeziți în sirop și acoperă
тонким слоем сметанного крема, а его остатками обмажьте părți.
6. Decorați produsul cu ciocolată fin măcinată. Circumferința în
stropiți întuneric pe jantă și lumină centrul
ciocolată.
Prăjituri de ciocolată pe chefir – trucuri de gătit și sănătoase
sfaturi
• Înainte de a face aluat, este recomandată în prealabil chefirul.
выложить из холодильника, чтобы încălziți-vă Lapte cald cald
bea mai bine stinge ripper.
• Pentru a păstra prăjiturile de lipit pe fundul și pe pereții matriței, fundul acesteia
este de dorit să liniați pergamentul și să acoperiți pereții cu cremă
ulei. pentru надёжности, масляный слой присыпьте мелкой манкой, а
лучше порошком cacao.
• A fost recomandat tortul de burete de ciocolată pe chefir
coaceți în avans. Plăcile situate în jur de o zi vor ajunge
o aromă mai ciudată de ciocolată și o friabilitate mai groasă.
