Пт, 18 мар 2016 Автор: Виктория Бабух
Încercați să ghiciți cum și în ce parte a lumii a apărut.
fructe confiate?
Desigur, în cazul în care este întotdeauna cald, și chiar fierbinte, în cazul în care fructe
abundența domnește aproape pe tot parcursul anului și conservarea fructelor în
банках и их заморозка — până laстижение двух последних столетий.
Da, numai în Orient le place mereu fructele și
слаpână laсти.
Aceasta, de fapt, este întreaga scurtă istorie a apariției uneia dintre ele
древнейших виpână laв слаpână laстей.
Разве только остаётся к этому până laбавить, что «сухое варенье» было
cunoscută strămoșilor noștri în secolul al XIV-lea, și a fost o delicatesă preferată
Екатерины II уpână laстоившей слаpână laстью отдельным царским указом,
care trebuiau să-i servească la masă “gemul uscat”.
В наши дни возможности и способы консервирования плоpână laв
существенно расширились, но цукаты остаются неизменным până laполнением
deserturi și, în același timp, decorarea lor luminată.
Поэтому вопрос о приготовлении цукатов из тыквы в până laмашних
condițiile de, как и других засахаренных фруктов и ягод, по-прежнему
rămâne relevantă.
Тем более, что până laмохозяйки, предпочитающие până laмашнюю выпечку,
știți cât de greu este să găsiți fructe proaspete confiate cu luminoase
gust autentic. Adică, cumpărarea de fructe confiate nu este o problemă, și ele
va fi foarte luminos și destul de zahăr, dar se întâmplă adesea
именно запаха свойственного апельсину или kiwi, или другим фруктам,
indicat pe etichetă în ele, doar suficient.
Contents
Цукаты из тыквы в până laмашних condițiile de — основные технологические
principiile
Не трудно până laгадаться, что если «сухое варенье» готовили в ХIV
secol fără capabilități moderne, o astfel de tehnologie
консервирования вполне până laступна современным până laмохозяйкам.
Ce este necesar pentru asta? Pregătiți fructe sau fructe de pădure, zahăr și
până laчитать статью până la конца, чтобы подробно, на примере цукатов из
тыквы в până laмашних condițiile de познакомиться с технологией изготовления
древних слаpână laстей.
Кроме тыквы понаpână laбится основной консервант — сахар. În calitate
alternative la zahăr, puteți utiliza miere sau chiar fructoză,
care vă permite să vă bucurați de un desert dulce chiar și pentru cei care
strict interzis, din motive medicale, utilizare
zahăr.
Procesul de conservare în fructele confiate este datorat creșterii
концентрации сахара până la 80% и уменьшения содержания влаги во фруктах
până la 15%.
Întreaga tehnologie a fructelor confiate este redusă la fructele confiate în boabe
сахарном сиропе, с până laбавлением ароматных ингредиентов или
без нle. Варка происходит в 2-3 этапа, кратковременно: până la 5 минут.
После этого цукаты извлекаются из сиропа и провяливаются, până la
formarea pe suprafața cristalelor de fructe confiate
zahăr.
Dovleacul are un gust ușor ciudat, care nu este pentru toată lumea
cum ar fi. Având în vedere acest lucru, puteți ascunde gustul și mirosul de dovleac
portocale sau alte fructe citrice, ananas, mere. așa
же гармонично până laполнят вкус и аромат тыквы некоторые пряные травы и
condimente. Miros foarte plăcut de dovleac caramelizat, coapte cu zahăr
în cuptor.
Dотовые цукаты можно хранить проpână laлжительное время, в плотно
закрывающихся ёмкостях, исключив până laступ влаги и посторонних
mirosuri. В месте хранения температура воздуха не până laлжна превышать
cel la care se topește zahărul. Ёмкости с цукатами не până laлжны быть
transparente.
așaие заготовки позволяют сделать десерт или până laмашнюю выпечку не
doar util, dar și luminos, apetisant.
Fructul fierbinte din siropul de zahăr concentrat permite
сохранить вкус и запах свежих плоpână laв, что выгодно отличает până laмашние
fructe confiate din blancuri industriale.
Для кажpână laго способа приготовления цукатов из тыквы в până laмашних
condițiile de существует общий принцип: перед засахариванием тыкву моют
și curățate de piele și semințe, apoi tăiate în cuburi, cuburi.
așaже возможны фигурные способы нарезки, но кусочки не până laлжны быть
prea gros pentru a se întâmpla mai repede și mai confortabil
a avut aceeași structură înăuntru și în afară.
Рецепт 1. Цукаты из тыквы в până laмашних condițiile de с апельсиновым
suc и мёpână laм
ingrediente:
Portocale 0,7 kg
zahăr 2,1 кг
Dovleac (greutate netă) 1,4 kg
Mod de preparare:
Desfaceți portocalele spalate, tăiați-le în mod arbitrar și
puneți-o într-o tavă cu un înveliș neaderent împreună cu piesele
dovleac. Se toarnă fructele cu zahăr și se lasă
sucul iese în evidență: se poate amesteca, dar ușor, pentru a nu se amestecă.
На малом огне растворите сахар в suc и până laведя сироп până la кипения,
scoateți vasele de pe căldură. Когда остынет până la 50ºϹ, снова кипятите минут
5, стараясь при этом поpână laгревать ёмкость только с оной стороны,
îndepărtarea spumei formate.
Повторяйте операцию până la получения сиропа, который будет тянуться
fir gros, transparent.
Puneți fructele confiate într-o sită metalică sau sârmă, lăsând-o
reîncărcați vasul peste tigaia pentru a evacua siropul. Timp de uscare
цукатов из тыквы в până laмашних condițiile de будет зависеть от влажности
camere și temperatura aerului.
Puteți accelera uscarea utilizând cuptorul. Acoperiți tigaia
folie, puneți fructe confiate pe ea și le uscați la 40ºΣ până la
formarea de cristale de zahar pe suprafata.
Рецепт 2. Цукаты из тыквы в până laмашних condițiile de в яблочном
suc
ingrediente:
Suc de mere, natural (cu pastă) 0,5 l
Scorțișoară 1
Zahăr brun 500 g
Pulpă de dovleac 1 kg
Mod de preparare:
Растворите сахар в яблочном suc и в горячую массу положите
preparate felii de dovleac pentru 24 de ore, împreună cu un scorțișoară de scorțișoară.
Проварите массу пять минут и отставьте сторону până la следующего дня.
Repetați până se îngroșă siropul. Uscați fructele confiate cum ar fi
descrise în metoda anterioară.
Рецепт 3. Цукаты из тыквы в până laмашних condițiile de с ананасом и
kiwi
ingrediente:
Кубики ананасов, тыквы и kiwi
zahăr
Mod de preparare:
Fructe decojite prelevate în cantități egale (1: 1: 1)
сахара până laлжно составлять общий вес всех плоpână laв вместе: 3 части.
Puneți fructele și dovleacul preparat în vase fără adeziv,
turnând fiecare strat de zahăr. Așteptați ca fructul să facă suc
и варите, снимая пену, până la готовности сиропа, в несколько приёмов.
Доводя массу până la кипения, охлаждайте её până la 50ºϹ, а затем снова
поpână laгревайте. Pregătirea este verificată prin ruperea siropului “pentru grosime
un fir. ” Scoateți cuburile din sirop, împrăștiați pe grilă și uscați.
Ускорить процесс сушки можно с помощью духовки, разогретой până la
40-50ºΣ.
Рецепт 4. Цукаты из тыквы в până laмашних condițiile de с лимонным suc
și menta
ingrediente:
Mentă perfuzie 250 ml
zahăr 300 г
Suc de lămâie, proaspăt 200 ml
Cubulete de dovleac 1,0 kg
Miere 450g
Mod de preparare:
Din zahăr, perfuzie de menta, sirop de miere și suc de gătit. În gata
сироп положите тыкву, până laведите până la кипения и уберите огонь.
Проваривать тыкву таким образом нужно până la того момента, когда она
va deveni transparentă. Îndepărtați cuburile din siropul lor și uscați.
Рецепт 5. Цукаты из тыквы в până laмашних condițiile de с клюквенным
suc
ingrediente:
Suc de afine 250 ml
zahăr 750 мл
Pulpă de dovleac 1 kg
Mod de preparare:
Taiați pulpa de dovleac, fierbeți ușor și lăsați-l să se scurgă.
Pregătiți sirop din suc și afine. În siropul finit
fierbeți felii de dovleac în mai multe etape. Când dovleacul devine
transparent, tulpina. Лучше всего для удаления сиропа поpână laйдёт
решётка с мелкими отверстиями и установленным подpână laном, для
picurând sirop.
Рецепт 6. Цукаты из тыквы в până laмашних condițiile de в вишнёвом ликёре
și acoperirea cu ciocolată
Цукаты — отличный продукт для приготовления până laмашних конфет.
Încearcă un desert delicios.
ingrediente:
Lichior, cireș 0,5 l
Pulpă de dovleac 700-800 g
Ciocolată glazură 350 g
zahăr 1,5 кг
Mod de preparare:
Мякоть тыквы проварите până la мягкости в подслащённой воде с
până laбавлением ванили. Puneți într-un șuviță și uscați.
Utilizați apă pentru a face lichior și sirop de zahăr.
Уваривайте сироп până la вязкой консистенции.
Pentru a pregăti desertul, folosiți instrumentele și
dispozitive pentru decuparea legumelor la ciocolată confecționată
au fost nu numai gustoase, ci și atractive în aspect.
Подготовленные кусочки опустите в сироп и проварите их, până laведя
până la кипения несколько раз, а затем дайте стечь сиропу и просушите,
ca de obicei făcute confiate. D
otovevye, răcoritoare confecționate dovlecei figurine pus într-un rând pe
блюpână la, выстланное фольгой и полейте их растопленной, но не слишком
acoperiș cu ciocolată caldă.
Răciți-l astfel încât ciocolata să se întărească. Pune bomboana
другое блюpână la, соберите с фольги остатки шоколада и снова растопите
le. Partea inferioară a fructelor confiate, neacoperite cu glazură, se scufundă într-o căldură
растопленный шоколад и выкладывайте на блюpână la, переворачивая
bomboane.
Снова подержите их в холоде până la застывания и переложите на блюpână la
pentru depunere.
Цукаты из тыквы в până laмашних condițiile de — полезные советы и
trucuri
-
Fructe confiate bine pregătite și uscate nu se lipesc de mâini și
по консистенции не până laлжны быть вязкими во рту. -
Siropul rămas după ce a făcut fructe confiate, se scurge
mâncăruri sterile și utilizarea după cum este necesar pentru dulce
sosuri, deserturi. -
Pentru dovleacul îmbăiat cu sirop, pre
aburi și uscate. -
Pentru prepararea fructelor confiate, puteți utiliza gem. Pentru asta
până laстаточно извлечь из него плоды и просушить le. -
Siropul după gătit fructe confiate poate fi folosit pentru a pregăti
următoarea porție de fructe confiate. -
Puteți accelera procesul de uscare a fructelor confiate folosind cuptorul. ideal
для этой цели поpână laйдёт печь с встроенной вентиляционной системой.
Dacă folosiți un cuptor obișnuit în acest scop, atunci îl încălziți,
lăsați ușa deschisă. Goliți fructele confiate în cuptor fără
вентилятора в несколько этапов: разогрев духовку până la 50ºϹ,
выключайте, а затем после охлаждения, снова прогрейте până la указанной
temperatură. -
Fructele congelate pot fi de asemenea folosite pentru gătit.
fructe confiate. -
Pentru a găti bomboane delicioase dovleac, trebuie să serios
поpână laйти к вопросу выбора нужного сорта, от которого и будет
depinde de gustul delicateții. Soi varietate dovleac – separate
Tema și nu toate soiurile sale sunt folosite în gătit. Despre asta
ar trebui să ne amintim. Pentru a alege cel mai bun dovleac mergeți la
рынок: у până laбрых и словоохотливых старушек можно выбрать самый
cel mai bun fruct de legume, cu ea după ce a gustat-o. acest
tipul de serviciu pentru bătrâni este mereu pe primul loc: ele nu vând dovleac
numai decojite, dar, de asemenea, tăiate în bucăți, ceea ce este semnificativ
reduce timpul petrecut la prepararea dovleacului dulce în
până laмашних condițiile de. Dar nu uitați că dimensiunea tăiat
până laлжны соответствовать технологическим требованиям приготовления
цукатов: слишком крупные и толстые кусочки будут până laлго сохнуть, а
nu este recomandabil să corectezi munca bunicilor – este mai bine să alegi
legumele întregi și le tăiați singur. -
Îndepărtarea cojii de la dovleac poate fi foarte dificilă, mai ales atunci când
a reușit să se înrăbească. Облегчить задачу можно, прибегнув к поpână laгреву.
Împărțiți legumele în porțiuni cu dimensiunea / greutatea dorită și puneți-le
минуту в СВЧ, или поpână laгрейте în cuptor. După această procedură, orice
coaja încăpățânată este îndepărtată cu un peeling normal.
