Sâmbătă, 09 ianuarie 2016
Contents
Sos de nuci – principii generale și metode de gătit
Nucile sunt produse foarte valoroase și nutritive. Nuc, cedru,
alune, alune, migdale, fistic, casheuri, chili – fiecare dintre noi
au preferatele noastre, o mână de care suntem bucuroși să-i dăm
la petrecere a timpului liber. Ele sunt utilizate pe scară largă în gătit, adăugând
patiserie, măcinare în făină, făcând gustări, paste,
uleiul. Și pregătesc sosuri foarte gustoase. Ele îmbogățesc
o farfurie de gust nou, neobișnuit, organismul – minerale, vitamine și
bucurați-vă de plăcerea de mâncare delicioasă. numai
Nu trebuie să abuzezi de sosuri – sunt cu siguranță gustoase, ci mai degrabă
Ridicat de calorii. Sunt servite cu carne, mai des de păsări de curte, legume fierte,
salate sezon sau mananca cu pâine, sos de raspandire pe partea de sus, cum ar fi
sandwich.
Sos de nuci – Pregătirea produselor alimentare
Baza sosului este nuci, care trebuie să fie înrădăcinată
semințe foarte fine. Uneori sunt zdrobite chiar și mai mici, măcinând
Mortar pentru a elibera uleiul. Apoi se cultivă o masă de piulițe groasă
lichid – apă, bulion, cremă. Primite prefabricate
sezon cu ierburi, condimente, oțet, aducând sosul la pregătire și
gustul dorit.
Sos de nuci – cele mai bune retete
Rețetă 1: Sos de nuci
Pentru a diversifica feluri de mâncare rădăcinoase, legumele și legumele
Gustul originar al cărnii este de a face un sos de nuci. Având sub
hand blender pentru a zdrobi nuci, pregătirea va lua
doar câteva minute. Pentru a obține oțet 3% concentrație,
Este necesar să se dilueze oțetul obișnuit de 6% cu apă 1: 1.
Ингредиенты: стакан с горкой орехов грецких
curățat (200g), 1 lingură. pesmet și unt
legume, 2 gălbenușuri fierte, mustar obișnuit – 1
ceai, 2 cuișoare de usturoi, 3% oțet – 200 ml, la gust – sare,
piper și sos de soia.
Metoda de gătit
Grind într – o nuci de amestec sau blender, usturoi, gălbenușuri și
uleiul. Adăugați biscuiți și muștar, amestecați și începeți să turnați
porții de oțet. Imediat se toarnă toate de oțet nu ar trebui să fie, brusc pentru
Va fi prea acru pentru tine. Este mai bine să încercați sosul după fiecare.
perfuzie și concentrați-vă pe gustul dvs. Otetul trebuie adăugat
continuând să bată masa. La sfârșit adăugați și gustul de soia
sos, piper și, dacă este necesar, sare. Coerența sosului finit
ar trebui să arate ca o maioneză sau o smântână groasă.
Rețetă 2: Sos de nuc pentru legume
Acest sos poate fi servit la pui, dar mai ales este bun cu fiert
fasole verde, broccoli, varza de Bruxelles.
Ингредиенты: 100г орехов грецких очищенных,
o grămadă de verdețuri, 1 ceapă mică sau pene de ceapă verde,
catei de usturoi, 3-4 linguri. linguri de oțet (vin, mere), condimente:
перец с солью, чили или жгучий перец.Способ
gătire
Tăiați ceapa, puneți-o într-un blender, adăugați niște piulițe și
alte componente. Se amestecă sosul într-o consistență lină.
Oțetul trebuie turnat în părți, încercând sosul, la aciditatea dorită.
Exemple de feluri de mâncare cu sos de nuci
Rețetă 1: Carne de porc într-un sos de arahide cu roșii
Deși numele rețetei se referă la carnea de porc, puteți să luați și
carne de vită și carne de vită. numai чтобы мясо не было старое, иначе
moliciunea va trebui să aștepte mult timp. Roșiile proaspete pot fi înlocuite în timpul iernii
conserve în suc propriu. Gust de nuci în sos
practic nu se simte, dau doar lumina
пикантность.Ингредиенты: мясо — 0,8кг, горстка
(50g) nuci decojiti, rosii – 0,5 kg, 2 cuișoare mari
usturoi, ulei vegetal, piper negru și sare ca gust.
Metoda de gătit
Puneți nucile și roșiile separat. Cel mai rapid este
faceți cu un blender. Tomatele trebuie mai întâi eliminate
coaja. Se amestecă împreună, se adaugă usturoiul tocat și
sare.
Tăiați în felii o bucată de carne și prăjiți în unt. sare,
adăugați piper și amestec de nuci de tomate. Se toarna la foc mic
o jumătate de oră Dacă sosul este gros și începe să ardă,
ar trebui să toargi puțină apă din fierbător.
Rețetă 2: limba în sos de arahide
Este mai degrabă un fel de mâncare festivă, dar nu este interzis să-l gătiți.
și într-o zi de lucru. În același timp, și puteți practica. Sosul se dovedește
cum ar fi satsivi, este de dorit să se utilizeze nuci pentru el,
ele dau un gust deosebit gustului. Pentru a scurta timpul
gătire блюда, отварить язык можно накануне и хранить в
bulion în frigider. Dacă gătiți vor fi vegetarieni, carne
ingredientul poate fi înlocuit cu vinete sau ciuperci.
Ингредиенты: язык (свиной, говяжий) —
0,5-0,8 kg, nuci decojite – sticlă incompletă, ciuperci proaspete
– 150g, usturoi – 1-2 catei, 1 ceapa, smantana sau smantana
(20%) – 100ml, sare, piper, unt pentru prăjire – unt și
legume, patrunjel, opțional – ciupituri
hamei suneli.
Metoda de gătit
1) Limbă de fierbere. Pentru aceasta este necesar să se coboare la fierbere
apă și gătiți timp de aproximativ 2-3 ore până când este moale. Pentru a pune
morcov, ceapa, sare timp de 40 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați
boabe de piper.
Considerat dacă carnea este gătită pentru supă sau bulion bogat, al său
pune în apă rece, așa că va da mai multă substanță nutritivă
substanțe. Dacă trebuie doar să fierbeți carnea, puneți-o în fierbere
apă, astfel încât să rețină acești nutrienți,
deoarece proteine se prăbușesc în apă clocotită și nu dau suc de valoare
migrează în întregime în bulion.
Limbajul pregătit trebuie ținut sub apă rece,
чтобы легче было снять coaja. Limba purificată revine la cald
Broth, ca să nu zboare, lăsați-o să se răcească.
2) Puneți felii într-un vas de copt
limbă, tăiată, grosime de până la 1 cm.
Se dizolvă untul într-o tigaie, se adaugă puțin
legume, și se prăjește seminele de ceapă. Poți tăia o ceapă mică
mai mici, dar absolut nici o nevoie de tăiat. Scoateți arcul și capacul spatulei
im tăiat limba. În același ulei, prăjiți ciupercile. Sunt tăiate
plăci de-a lungul sau peste. Păstrați într-o tigaie până la
umezeala se va evapora si nu vor incepe sa devina rosii. Apoi puneți-i jos
pe arc.
3) Pregătiți sosul. Grind piulițele – într-o combinație, mixer sau
într-un măcinător de carne. Apoi pune-l într-un mortar cu zdrobit
usturoi. Это делается для того, чтобы выделилось ореховое uleiul.
Împingeți piese mai ușoare.
4) Puneți masa de usturoi nucă într-un castron, adăugați cremă,
посолить, поперчить, можно посыпать hamei suneli. Dacă masa
prea gros, se diluează cu lapte sau cu bulion și se toarnă peste limbă.
Coaceți timp de aproximativ 25 de minute la 160 ° C. Presarati cu patrunjel.
Sos de nut – Sfaturi utile din partea specialiștilor culinari cu experiență
– Pentru a face sosul mai gustos, este mai bine să luați nuci.
soiuri uleioase speciale cu un miez alb.
– Nuciurile decojite pot fi păstrate proaspete pentru mai multe
ani dacă le păstrați în congelator.
– Când cumperi nuci în coajă, trebuie să alegi acele
sunt cele mai grele din greutate. Nu luați fructe cu
coajă deteriorată, cu fisuri și găuri. Agita-i –
miezul nu ar trebui să zboare.
