Вт, 24 ноя 2015 Автор: Марина Выходцева
Turcia – carne care înlocuiește treptat favoritul fiecăruia
pui.
Această pasăre este de asemenea ușor de pregătit, dar are
gust complet diferit.
Poate fi gătit cu orice legume și condimente, dar mai ales
удачно получается индейка с prune uscate.
Contents
Индейка с prune uscate — общие принципы приготовления
Приготовить индейку с prune uscate можно кусочками с косточкой,
întregi sau să facă diferite feluri de mâncare pe bază de file. Este tăiat
fileu, ca orice altă carne din fibră. Principala dificultate
care poate apărea cu mâncăruri de curcan, este excesivă
uscăciunea și rigiditatea cărnii, în special acest lucru se întâmplă cu sternul și cu
prăjirea întregii carcase. Prin urmare, nu se recomandă prepararea produsului.
în cuptor la temperaturi sub 180 ° C.
Индейка любит маринады во всех их проявлениях.
Indiferent de reteta, puteti pastra bucati de carne in maioneza,
sos de soia, smântână. Din acest motiv, gustul lor se va îmbunătăți. bine
înmoaie brânza normală pe apă, pentru gust și aromă
Puteți adăuga piper, coaja de lamaie, frunze de dafin.
Чернослив перед приготовлением в духовке
se recomandă să-l umeziți astfel încât să nu se îndepărteze în procesul de gătire
umiditate în curcan. Dacă felul de mâncare este coaptă pe sobă sau în aragazul lent, atunci
Puteți sări peste acest pas. Poți să prune prune întregi sau
tăiat în bucăți, totul depinde de rețetă.
Индейка с prune uscate отлично гармонирует с различными овощами,
condimente, ierburi aromatice și sosuri. Dacă înainte de coacere sau
coacerea pieselor trebuie să se prăjească, este mai bine să folosiți cremă
ulei și face-l la căldură mare, doar câteva minute.
Рецепт 1: Индейка с prune uscate, орехами и яблоками
Чтобы индейка с prune uscate получилась сочной и нежной, ее
mai întâi gătit într-un manșon pentru coacere, și numai atunci se prăjește.
Dacă se utilizează o pasăre mare, este recomandat să se înmoaie carcasa
saramură timp de cel puțin o zi. Dar nu este de dorit ca greutatea ei să fie mai mare
4-5 kg.
ingrediente
• curcan 3-4 kg;
• un pahar de prune;
• o jumătate de cești de nuci;
• 2 mere;
• 0,2 kg unt;
• piper.
Pentru saramură:
• 3 litri de apă;
• 0,13 kg de sare.
preparare
1. • Pentru saramură, se fierbe apă cu sare, se răcește și se pune
carcasă. Opțional, puteți adăuga orice condimente, frunze de dafin,
iarbă.
2. • Înmuiați prunele, tăiați în jumătăți, amestecați cu
tocate nuci la întâmplare. Adăugați pete și tocate
felii de mere.
3. • Scoateți carcasa din saramură, sub piele a sternului
sărat și ulei de ardei gras.
4. • În interiorul nostru, puneți prune cu nuci și mere, nu coaseți
trebuie să.
5. Am pus pasărea în manșon, fixăm muchiile, facem o puncție pe partea superioară și
Se gateste in cuptor timp de 2 ore la 190 ° C.
6. Scoatem pasărea, tăiem manșonul, lubrifiază carcasa
unt și gătiți încă o oră, ocazional turnând sucuri din foaia de copt,
pentru a forma o crustă apetisantă, iar carnea nu este uscată.
Рецепт 2: Индейка с prune uscate и изюмом в горшочке
Mâncărurile din vase se disting prin simplitatea și nemulțumirea lor,
în același timp, vă rugăm să gustați. А чтобы индейка с prune uscate получилась
parfumate, preferabil bucăți de carne pre-prăjită
tigaie.
ingrediente
• 600 gr. carne de curcan;
• 0,05 kg de stafide;
• 0,1 kg de prune;
• unt (poate fi vegetal);
• 0.5 cana smântână;
• condimente.
preparare
1. • Carnea trebuie tăiată în felii arbitrare.
2. • Puneți uleiul în tigaie, încălziți până când apare o lumină puternică
și se prăjește rapid curcanul până la maro auriu.
3.•Изюм с prune uscate размачиваем, можно их соединить вместе,
затем воду сливаем, отжимать фрукты не trebuie să.
4. • Puneți carnea pe fundul vasului, presărați cu condimente,
сверху изюм с prune uscate.
5. • Împrăștiați smântână, închideți vasele cu capace. Gătitul în
cuptor 80-90 de minute, în funcție de dimensiunea pieselor.
Pentru a gusta în acest fel de mâncare, puteți adăuga ceapă, morcovi, dovleac,
dovlecel. Stafele de cartofi nu se potrivesc bine.
Рецепт 3: Филе индейки с prune uscate и вином
Предварительно индейка с prune uscate маринуется в вине с соевым
sos, ceea ce face ca gustul să fie mai saturat și mai armonios. Pregătiți-vă
este carne sub folie.
ingrediente
• File de 0,7 kg;
• 200 gr. prune uscate;
• 3-4 becuri;
• 2 morcovi;
• 50 ml de vin rosu;
• 30 ml de sos de soia;
• lingura de unt.
preparare
1. • Tăiați fileul în benzi subțiri, puneți-l într-un castron,
toarnă un amestec de vin și sos de soia, se amestecă bine,
Acoperiți și lăsați să marinați câteva ore.
2. Curățați și tăiați ceapa cu inele semi-subțiri, morcovi
pene sau paie.
3. Prunele trebuie să fie înmuiate în apă caldă în prealabil;
lăsați fructele întregi sau împărțite în jumătăți.
4. • Lubrifiați formularul cu orice grăsime sau ulei, puneți jumătate din el în el.
ceapa tocata, curcan marinat deasupra, apoi prune si
снова ceapa.
5. • Bastoane de morcov se întind într-un strat peste ceapă.
6. • Acoperiți cu folie și trimiteți cuptorul la 1.5 ore.
Temperatura optimă pentru turcia este de 180 ° C.
Rețetă 4: Turcia cu prune
O farfurie de curcan simplu cu prune, la fel ca oricine altcineva,
care sunt pregătite folosind multicookerul. În același fel puteți
pregatiti carnea dietetica daca folositi piese fara piele si
grăsime. Puteți folosi numai fileuri și carne pe oase, numai
variind timpul de gătit.
ingrediente
• curcan de 0,7 kg;
• 0,1 kg de prune;
• ceapă;
• 4 linguri de sos de soia;
• 70 ml de apă;
• piper alb;
• sare, zahăr.
preparare
1. • În primul rând, se toacă ceapa în cubulețe mici,
așezarea în aragazul lent. Apoi adăugați sos de soia, apă, 2
lingurițe de zahăr și puțină sare. Activați modul de coacere și
preparați sosul timp de 10 minute.
2. Tăiați ardeiul bulgară în benzi subțiri, puneți-l înăuntru
sosul rezultat.
3. • Adăugați prunele spălate și înjumătățite.
4. • Apoi, toculati curcanul, puneti-l in aragazul lent, aproape
acoperiți, porniți focul și pregătiți ora. Dacă este necesar
timpul poate fi adăugat.
Rețetă 5: Turcia cu prune de sissy
File de curcan neobișnuit de suculent, cu prune.
Aragaz pe soba într-o tigaie adâncă, puteți folosi
se topește sau se topește după prăjire într-o cratiță mică. călire
făcute în cremă, conținutul de grăsime poate fi folosit oricare
discreție.
ingrediente
• File de 0,5 kg;
• 0,15 kg de prune;
• ceapa bulb;
• făină pentru gătit 2-3 linguri;
• condimente;
• ulei;
• mărar uscat;
• 0,2 litri de cremă.
preparare
1. • Se toarnă puțin ulei în tigaie, se trimite la recipientul inclus
placa.
2. • Se taie fileul în benzi lungi, pâine în făină. Pentru asta
toarnă doar 2-3 linguri pe carne și se amestecă. O poate face
chiar pe aceeași platformă pe care a fost tăiată carnea.
3. Acum prăjiți bucățile de pâine în tigaie
căldură mare. Scoatem într-un castron.
4. • Se prăjește ceapa tocată în aceeași cratiță,
nu neapărat la pregătire, ușor până la lumină roșie.
5. • Răspândiți curcanul înapoi la arc.
6. • Adăugați prune, tăiați în fâșii, mirodenii, sare
la gustul tău.
7. • Se toarnă în cremă și se toarna sub capac timp de 25 de minute.
8. • Adăugați mărar uscat, opriți și lăsați hrana să stea.
полore.
Rețetă 6: Turcia cu prune și ciuperci în cuptor
Pentru a găti acest fel de mâncare aveți nevoie de o bucată întregă din piept.
curcan. Îl vom umple cu umplutură de ciuperci și prune.
Un fel de mâncare delicioasă și aromatică se obține cu ciuperci sălbatice, dar puteți
de utilizare și de șampanie familiare. Pregătirea unui astfel de curcan cu
prune în cuptor, preambalate în folie.
ingrediente
• 1 sân;
• 0,2 kg de ciuperci;
• 0,1 kg de prune;
• cățel de usturoi;
• piper, sare;
• ulei;
• lingura de maioneză.
preparare
1. • În maioneză adăugați sare, piper măcinat, cuișoare tocate
usturoi și amestecați totul bine.
2. Tăiați partea laterală a pieptului astfel încât să fie mare
buzunar. Puneți carnea din toate părțile cu sos de maioneză, inclusiv
și înăuntru. Am lăsat la o parte, dacă este posibil, da marinate
2-3 ore, vasul va beneficia numai de acest lucru.
3. • Puneți ciupercile în tigaie până când se fierbe jumătate, adăugați sare,
Se răcește și se adaugă prunele mărunțite fin.
4. • Umpleți buzunarul cu umplutură, fixăm gaura cu scobitori,
atunci capetele pot fi rupte astfel incat sa nu deterioreze folia.
5. • Înfășurați în folie, pusă în formă. Am pus în cuptor și
coaceți 1-1,5 ore la 190 ° C.
Rețetă 7: Turcia cu prune și brânză
Acest fel de fel de mâncare este diferit de rulourile de curcan obișnuite
prune că brânza nu stropi pe partea de sus, și pus
în interior. Prin urmare, nu se formează o crustă uscată și se pare că aceasta nu se întâmplă
incredibil de licitație, umplutură topită. Din urmatoarele
produsele au 3 porții.
ingrediente
• 6 felii de fileu din coapsa sau stern;
• 18 chestii de prune;
• 0,15 kg de brânză;
• piper, sare;
• 50 gr. maioneza;
• Un gust de usturoi pe gust.
preparare
1. • Felii de carne ușor respinse, sare, piper, retrase din circuitul agricol
partea.
2. • Tăiați brânza în 6 bucăți, pre-prune
evacuați aburul și evacuați apa.
3. • Puneți în fiecare filet o bucată de brânză și trei prune.
Am înfășurat într-un tub, puteți utiliza pentru fixare
scobitoare.
4. • În maioneză stoarceți un catel de usturoi, sare și se amestecă.
În loc de usturoi, puteți folosi orice condimente, de exemplu, pentru
pui. Și puteți să le puneți pe amândouă.
5. • Îndoiți rolele în formă, ungeți cu sos de maioneză și
condimente, gatiti o ora in cuptor la temperatura medie.
Rețetă 8: Salată de curcan cu prune de struguri
Salată de curcan neobișnuită cu prune care vor deveni
decorarea mesei reale. În ciuda numelui, strugurii din ea
nr. Puteți folosi orice fel de carne fiartă, albă sau din coapsă.
Salata este în straturi stivuite.
ingrediente
• 0,3 kg carne fiartă;
• 0,15 kg de prune;
• castravete proaspete;
• 2 ouă;
• 0,2 kg de brânză;
• frunze de pătrunjel;
• Măsline jerbe pentru decorare.
Pentru sos:
• 0,2 кг maioneza;
• 50 ml de sos de soia.
preparare
1. • Maioneză amestecată cu sos de soia.
2. • Tăiați curcanul fiert în cuburi, puneți-l plat
antet primul strat. Coaceți cu maioneză.
3. • Prune de zaruri, împrăștiate în partea de sus.
4. • Fierbeți ouă, trei pe o răzuire grosieră deasupra prunelor.
Puteți pur și simplu tăiați în cuburi. Unge cu maioneză.
5. • Tăiați castraveții fin, întindeți ouăle puțin
unsoare.
6. • Brânză de trei și se așeză pe salată din toate părțile.
7. • Tăiați măslinele în jumătate, răspândite pe partea superioară a buchetului
struguri, la bază am pus frunze de pătrunjel.
Rețetă 9: Turcia cu prune și cartofi
Simplu fel de mâncare pentru a găti în cuptor. Pentru turcia cu
Prunele pentru această rețetă se vor potrivi perfect bucăților
os, mai ales aripile.
ingrediente
• 0,5 kg curcan;
• 0,7 kg de prune;
• 2 becuri;
• 2 roșii;
• 2-3 ложки maioneza;
• sare.
Pentru marinada:
• 1 lingură de ketchup;
• 2 linguri de sos de soia.
preparare
1. • Tăiați curcanul în bucăți, frecați cu un amestec de sos de soia cu
ketchup, pus deoparte pentru marinare. În timp ce vom găti
legume.
2. • Coji cartofi, tăiați în felii aleatorii,
se amestecă cu sare. Ceapa tăie jumătăți de inele.
3. • Puneți cartofii pe o foaie de copt, tăiată în partea superioară
ceapa.
4. • Prunele pre-imbibate tăiate în cuburi și așezate
pe maioneză.
5. • Tăiați roșiile în cercuri, pliați-le.
6. • Puneți felii de curcan și puneți cuptorul timp de o oră.
Turcia Prune – trucuri și sfaturi
• Carnea din Turcia este slabă și adesea coaptă
carcasa este complet uscata. Pentru a preveni acest lucru,
este recomandabil să marinarea pasăre în avans, și sub pielea de san
puneți bucățile de unt
• Dacă ați reușit să achiziționați o carcasă mare de curcan de la 6 kg și mai mult,
nu ar trebui să încercați să-l coaceți întregi. În condițiile de trai
pentru a face într-adevăr carne slabă și moale va fi dificil, deoarece
sternul este destul de uscat. Este mai bine să tăiați carcasa în bucăți și
gătiți alte feluri de mâncare, nu mai puțin interesante și gustoase.
• Dacă nu vă placeți prune sau pur și simplu nu este la îndemână, atunci
poate fi înlocuită cu caise uscate, stafide. Mâncarea va deveni puțin diferită.
gust și aromă, dar nu mai puțin interesante.
