Ср, 21 июн 2017 Автор: Лиана Райманова
Tortul de burete de vanilie este bun pentru că îl puteți servi ca ceai
un singur fel de mâncare sau folosiți pentru gătit
toate tipurile de deserturi. Compoziția de burete de vanilie include
cantitatea minimă de produse disponibile, timpul de amestecare și
coacerea va dura nu mai mult de o oră, abilități culinare speciale și
produsul nu necesită talente – de aceea, preparați produse de patiserie aromate
sub forța oricui.
Contents
Tort de burete de vanilie – principii generale
Pentru prepararea biscuitilor de vanilie folosind principalele patru
Ingrediente: ouă, zahăr granulat, făină și vanilină. Restul
componentele sunt adăugate la aluat în funcție de rețetă și
preferințele culinare. Pregătiți un tort de burete pe bază de smântână, lapte,
lapte condensat, apă clocotită.
Este permisă adăugarea unor biscuiți de vanilie suplimentare în aluat.
Ingrediente pentru gust: nuci, semințe de mac, cacao, ciocolată rasă și
altele.
Tortul bine pregătit de burete este foarte delicat,
prin urmare, poate fi servit în condiții de siguranță fără înmuiere cu creme, fără
umplere. Puteți presăra tortul de burete cu zahăr pudră, ciocolată, se toarnă
glazura. Și puteți tăia tortul în mai multe părți și lubrifia
crema preferată, gem, lapte condensat fiert, gem,
stabilirea între felii, de exemplu, felii de fructe,
nuci, fructe uscate, fructe de padure.
1. Tort de burete clasic de vanilie
ingrediente:
• 4 ouă;
• 200 g de zahăr;
• făină – puțin mai puțin decât un pahar;
• ulei de floarea-soarelui – 30 ml;
• sifon – 5 g;
• ambalarea vaniliei;
• cantitate mică de apă fierbinte;
Metoda de preparare:
1. Într-un castron mic, bateți ouăle până când spuma aerisită.
2. Adăugați vanilină, zahăr, bate din nou până când nu este completă
dizolvarea zahărului.
3. Se amestecă făina cu bicarbonat de sodiu și se toarnă lent
biciul masă de ouă.
4. Simultan cu făină, se toarnă apă și apă caldă
ulei de floarea-soarelui.
5. Frământați totul bine cu o lingură.
6. Puneți aluatul în formă adâncă pe hârtie de pergament.
puneți-l într-un cuptor fierbinte și coaceți un pic mai mult
o jumătate de oră la o temperatură moderată.
7. Biscuitul răcit la grătar împărțit în mai multe straturi de tort.
ungeți orice cremă la alegere, decorați tortul cu fructe.
2. Tort de burete de vanilie cu lapte și unt
ingrediente:
• 4 oua de pui mediu;
• făină – sticlă incompletă;
• zahăr – 250 g;
• amidon – 10 g;
• jumătate de pachet de unt;
• lapte cu conținut redus de grăsimi – 200 ml;
• un pachet de vanilie.
Metoda de preparare:
1. În două cupe diferite separați albii de gălbenușuri.
2. Goliți gălbenușurile de ou cu jumătate de pahar de zahăr și jumătate de pachet
vanilină timp de aproximativ cinci minute. La sfârșitul biciuirii galbenele ar trebui
dublu și obține o culoare ușor alb.
3. Amestecați amidonul în făina cimentată și amestecați bine.
4. Făină cu amidon se toarnă lent până la gălbenușuri.
5. Se toarnă simultan laptele și se topește refrigerat.
uleiul.
6. Se amestecă totul bine cu o lingură la o textura moale groasă.
și retrase din circuitul agricol.
7. Spălați mixerul, ștergeți-l, ștergeți-l cu o suprafață moale
stofa umezită cu acid acetic și proteinele în aer
spumă. În primul rând, bate la o viteză mică, și apoi crește (la
proteinele pot adăuga un vârf de acid citric sau sare, deci masa
chiar și mai magnific).
8. Odată ce proteinele sunt spumate, se toarnă restul de zahăr și vanilie.
în câteva trucuri, fără a se opri să bată.
9. Când se adaugă ultima porție de zahăr, creșteți
Viteza mișcării la cea mai înaltă și amestecată până la o grosime constantă
masele.
10. Conectați whiti albii cu masa de gălbenuș, bine.
frământarea cu o spatulă din lemn de jos în sus
trei.
11. Puneți pergamentul în formă divizată, laturile nu sunt
grăsime, puneți aluatul.
12. Puneți forma în cuptor încălzită la 170 de grade,
coaceți mai puțin de o oră.
13. Produsul semipreparat de vanilie tocată pentru a sparge o scobitoare,
dacă este uscat, atunci biscuiții sunt gata.
14. Burete burete dreapta sub forma de rândul său, la oricare
stau, de exemplu, plasate într-un rând cani sau cutii, pleacă
se răcește
15. Înfășurați biscuiții reci într-o pungă de plastic și
puneți în frigider timp de 7 ore pentru a insista.
16. Tăiați tortul de burete terminat în prăjituri, pete cu cremă, în partea superioară
tortul decora cu felii de fructe.
3. Tort de burete de vanilie chiffon
ingrediente:
• 2 gălbenușuri;
• 4 proteine;
• făină – 130 g;
• zahăr – 250 g;
• un pachet de vanilie;
• sare;
• praf de copt – 1 lingurita;
• ulei de floarea soarelui rafinat – 30 ml;
• lapte – 80 ml.
Metoda de preparare:
1. Într-o ceașcă uscată, săturați făina, amestecați cu jumătate de pahar de zahăr,
vanilie, o cantitate mică de sare și praf de copt (și anume
praf de copt, nu sifon).
2. Într-un alt recipient, puneți 2 gălbenușuri, toarnă ulei de floarea-soarelui în ele
масло и молоко, все взбить до воздушной spumă.
3. Turnați făina cu toate ingredientele uscate în gălbenușuri,
Se amestecă bine cu o spatulă din lemn.
4. În alt container, bateți albi. După apariția de spumă, se toarnă
restul de zahăr și bate la viteză mare până la stabilitate
spumă.
5. Încet în porții mici, puneți albi la bici
gălbenușuri și se amestecă cu o spatulă timp de cel mult 3 minute.
6. Puneți aluatul sub formă de pergament, neted peste tot
suprafață și pune în cuptorul preîncălzit, coace la 160
grade sub o oră.
7. După coacere, verificați biscuiții pentru pregătirea din lemn.
lipi.
8. Completați amestecul de tort de vanilie pentru a vă întoarce la dreapta în formă.
cu capul în jos și răcoroase.
9. Tăiați buretele rece în porții, ungeți
cremă.
4. Tort de burete de vanilie
ingrediente:
• 4 ouă;
• zahăr – 250 g;
• făină – puțin mai puțin decât un pahar;
• sare, vanilie – pe un vârf.
Metoda de preparare:
1. Împărțiți ouăle în gălbenușuri și proteine. Veverițele curăță în congelator
camera pentru două minute.
2. Bateți gălbenușele până la alb, se toarnă lent în zahăr și
bateți din nou aproximativ cinci minute până când se aprinde ușor crema.
3. Îndepărtați proteinele din congelator, adăugați sare, amestecați cu un mixer
чистым и сухим венчиком до устойчивой spumă.
4. Conectați veverițele cu gălbenușurile, în același timp se toarnă lent
făina de preparat și vanilie, se amestecă bine cu o lingură.
5. Acoperiți formularul cu hârtie de pergament, așezați aluatul.
6. Cuptor cu microunde, setați ora la 8 minute.
7. Scoateți biscuiții coapte de la cuptorul cu microunde, acoperiți-l cu un recipient curat
lăsa să se răcească timp de 20 de minute.
8. Tăiați buretele în porții, presărați cu zahăr
pulbere.
5. Biscuit de vanilie pe smântână
ingrediente:
• 6 ouă;
• făină – puțin mai mult decât un pahar;
• smântână medie de grăsime – 250 g;
• zahăr – 30 g;
• sifon, sare – pe vârf;
• un pachet de vanilie.
Metoda de preparare:
1. Amestecați făina preparată cu sifon, vanilină.
2. Separați proteinele, se răcește timp de câteva minute în frigider.
3. Turnați zahărul în gălbenuș și bateți până când masa de aer este de aproximativ 3
minute.
4. În timp ce biciuiți, adăugați smântână în mai multe etape și
Bateți din nou până când ajungeți la consistență groasă.
5. După smântână turnați făină cu sifon și vanilie, bine
se amestecă cu o lingură.
6. După gălbenuș, spălați și uscați amestecătorul și amestecați
agitați proteinele răcite cu o cantitate mică de sare până la stabilitate
пышной masele.
7. Se amestecă masa de proteine cu gălbenușul și se introduce
pregătită, pusă în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute și
coaceți la temperatură moderată.
8. Răciți biscuiții coapte pe un grătar special,
întoarcerea cu susul în jos.
9. Serviți, tăiați în bucăți, presărate cu zahăr pudră sau
полив glazura.
6. Turta de burete de vanilie pe lapte condensat
ingrediente:
• 1.5 cutii de lapte condensat;
• făină – 1 cană fără diapozitiv;
• câteva ouă;
• un pachet de vanilie;
• 10 g de sodă;
• oțet – o jumătate de linguriță.
Metoda de preparare:
1. Яйца взбить в чашке на большой скорости две minute.
2. În timp ce bateți, adăugați încet laptele condensat, amestecați mai mult
2 minute.
3. După lapte condensat, turnați făina pregătită, bate până la
o consistență omogenă.
4. Se toarnă vanilină, sifon, folosit cu oțet, bine
se amestecă.
5. Turnați aluatul pregătit în pergament în formă, coaceți-l
cuptorul fierbinte la o temperatură moderată timp de o jumătate de oră.
6. După coacere, opriți cuptorul și lăsați biscuitul acolo
câteva minute.
7. Serviți tortul de burete terminat, tăiat în porții
ca un desert independent, cu orice gem sau miere.
Vanilie burete tort – sfaturi și trucuri
Biscuiți gros, etanș, potriviți pentru construcție
prăjituri și produse de patiserie, dar nu este la fel de gustos ca lumina și aerisirea.
Să deschidem niște secrete ale unui biscuit magnific de vanilie:
• Folosiți făină de calitate superioară cu conținut ridicat.
fără gluten. Înainte de a pune acest ingredient în aluat în mod necesar
sortați-l de câteva ori. Și altele uscate ar trebui să fie cusute.
componente, cum ar fi praf de cacao, praf de copt, vanilină.
• Ouăle ar trebui bătute mult timp și cu atenție, spumă ar trebui
a lua greutate. Dacă pierdeți acest burete în timpul etapei
coacerea va crește cu siguranță, dar se va rezolva imediat după
cât de rece este.
• Folosiți produse de aceeași temperatură. Cel mai bun pentru a scoate totul
pe masă timp de o oră sau două înainte de începerea preparării biscuiților de vanilie.
• Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii.
• Aluatul de biscuiți este trimis la un cuptor bine încălzit, dacă
expuneți forma cu aluatul la rece – începe să se delaminare de proteine,
din cauza a ceea ce partea superioară a biscuiții se va asemăna cu meringue, iar partea de jos a tortului va fi
prea umed și greu și, în consecință, biscuiții nu sunt
se va ridica.
• Nu este necesar ca zahărul granulat să fie mai mare decât cel specificat în
ingrediente, va face aluatul mai greu, iar biscuitul nu va funcționa poros și
pe calea aerului.
• Prin adăugarea unor ingrediente extra uscate, cum ar fi cacao,
Rețineți că reduceți suma utilizată
făină pe aceeași masă.
