Чт, 10 мар 2016 Автор: Елена Козырева
Amidonul este o polizaharidă aparținând grupului complex
hidrati de carbon.
Este cea mai comună polizaharidă
prezent în mod constant în dietă.
Contents
Amidon: compoziția utilizată
Produsul este un alb curat liber, mai puțin adesea gălbuie,
pulbere, inodor și fără gust. Nu se dizolvă în frig
apa, dar când este ingerat, formează o cantitate semnificativă
particulele coloidale a căror concentrație ridicată creează vâscozitate și
grosime de masă (pastă). Dacă amidonul este frecat între degete sau
strângeți în palmă, puteți auzi scârțâitul caracteristic. Un astfel de sunet
creați particulele mici prin frecare unul împotriva celuilalt. Sunt suficiente
solid, și chiar și cu astfel de efecte nu sunt distruse.
Amidonul este prezent în multe plante:
mazăre, banane, fasole, mango, tuberculi și culturi de rădăcini. polizaharid
pe care o persoană o folosește ca aditiv, este făcută din orez,
grâu, cartof, porumb și castane.
Крахмал — калорийный полисахарид, в 100 гр присутствует
313 Ккал. O astfel de valoare calorică mare este utilă pentru
o persoană mobilă și puternică care petrece o zi
cantitatea de energie și consumul constant de calorii. la
stilul de viață activ pentru toate produsele pe bază de amidon pentru
un organismа несет неоценимую пользу.
Raportul dintre grăsimi, proteine și carbohidrați (energia
valoarea produsului):
• grăsime – 0gr (0kcal);
• proteine - 0,1g (0kcal);
• carbohidrați – 78,2 gr (313 Kcal).
Valoare nutritivă:
• amidon – 77,3 g;
• apă – 20g;
• fibră dietetică – 1,4 gr;
• mono – și dizaharide – 0,9 g;
• cenușă – 0,3 gr.
Aceste cifre confirmă încă o dată faptul că sunt înalte
conținutul caloric al amidonului și saturația acestuia cu carbohidrați.
Amidonul nu se poate lăuda cu minerale și vitamine bogate
compoziție. Conține:
• Vitamina PP (0,0166 mg);
• substanțe minerale: sodiu (6 mg), potasiu (15 mg), calciu
(40 mg), fosfor (77 mg).
Carbohidrații se folosesc în gastronomie, cosmetologie, farmacologie,
medicină, într-o serie de industrii:
• В фармакологии используется как наполнитель
în toate preparatele comprimate. El este prezent în grădiniță
pulberi, unguente. Pe baza acesteia, siropuri, amestecuri,
sorbitol, glucoză.
• В медицине рекомендуется при интоксикациях,
gastrită, ulcere consumă regulat jeleu. Amidon în compoziția sa
împachetează pereții intestinali și stomacali, protejează membranele mucoase.
Eliminați spurturile pe călcâie, ameliorați iritarea pe piele, reduceți
Erupția cutanată ajută la amidon.
• В косметологии: маски, крема, в которых одним
din ingrediente este amidon, hrănește și înmoaie pielea. acestea
cosmeticele nu produc o reacție alergică și
Recomandat pentru toate tipurile de piele.
• laменение в кулинарии и пищевой
промышленности. Datorită faptului că amidonul poate
formează o soluție coloidală, se utilizează în producție
sosuri variate, maioneze, jeleuri, deserturi, creme.
Adesea, făina de copt este înlocuită parțial cu amidon. aceasta
înlocuirea face ca produsele să fie fărâmițate, mai ieftine. Carbohidratul este
ingredientul obligatoriu al multor produse din carne, de exemplu
cârnați, cârnați, carne tocată. În aceste produse, este necesar să se creeze
consistență densă.
• Использование в целлюлозной и текстильной
промышленностях. Este necesară în industria celulozei.
pentru prelucrarea hârtiei și este umplutura. În textile
utilizate pentru prelucrarea țesăturilor.
Proprietățile benefice ale amidonului fac posibilă acest lucru
pentru a aplica.
Крахмал: в чем польза для un organismа
Oricare ar fi zvonurile despre amidon, a fost și rămâne cel mai important
produs în dietă. Minorul său mineral și vitamina
Compoziția face ca acest produs să fie valoros pentru oameni:
• Витамин РР. Deși este
singura vitamină din compoziția amidonului, este imposibil să-l subestimeze
влияние на un organism: он незаменимый участник всех восстановительных
și procesele oxidative, transformă grăsimile și zaharurile în energie,
reduce cantitatea de colesterol, stimulează activitatea multor organe,
reglementează formarea globulelor roșii din sânge, menține nivelul de celule roșii
hormonul acționează ca un sedativ pentru nervi
sistem.
• Натрий поддерживает осмотическое давление и
баланс воды в un organismе, участвует в транспортировке углекислого
gaz, aminoacizi, este implicat în metabolismul proteinelor și se activează
activitatea enzimatică.
• Калий регулирует водно — солевой баланс,
metabolismul proteinelor și carbohidraților, important pentru sinteza proteinelor, afectează metabolismul
munca ficatului, rinichilor, intestinelor, inimii.
• Кальций необходим для работы сердца, он
coordonează toate procesele intracelulare, acționează
coagularea sângelui și starea sistemului osos, dinții.
• Фосфор оказывает влияние на рост и
восстановление un organismа, нормализует все энергетические обмены и
acid – echilibru de bază, îmbunătățește procesul metabolic, afectează
diviziunea celulară, sinteza enzimelor.
Prin combinarea proprietăților fiecăruia dintre aceste componente, puteți face
вывод, что польза крахмала для un organismа состоит в том, что:
• способствует выводу из un organismа лишней воды;
• ajută la combaterea unei persoane cu inflamații;
• inhibarea creșterii și răspândirii maligne
celule;
• trebuie să fie prezent în dieta diabeticilor, deoarece aceasta
понижает интенсивность, скорость поглощение un organismом сахаров, тем
prin scăderea concentrației acestora;
• este o alimentare de energie și poate oferi
consumul uman zilnic de carbohidrați;
• întărește sistemul imunitar;
• normalizeaza digestia si metabolismul;
• reduce efectele adverse ale diabetului la diabetici
indicele zahărului;
• reduce aciditatea în stomac, reduce riscul de a se dezvolta
ulcere;
• menține pielea, părul și unghiile în stare bună.
Proprietățile benefice ale amidonurilor au fost cunoscute de mult timp și pe scară largă
utilizate de medicina tradițională. Amidonul a găsit uzul său
în tratamentul bolilor de duoden, stomac, răceli
boli.
Folosiți necontrolat amidonul pentru a elimina problemele cu
sănătatea nu merită. Este important ca beneficiile sale pentru sănătate să nu fie
a făcut rău.
Amidon: care este răul pentru sănătate
Amidonul poate fi numit un produs dublu. Pe de o parte, el
�”Comoara” de proprietăți utile și valoroase, dar pe de altă parte – este plină de
rău.
Amidonul este de 2 tipuri:
1. fructe naturale (fructe, cereale, legume, nuci, legume);
2. produse rafinate, fabricate industrial: amidon și
făină de calitate superioară (alb), toate produsele alimentare fabricate din acestea.
Dăunătoare sunt doar tipurile rafinate de amidon. Răul lor
для здоровья заключается в том, что при переваривании un organismом
toate acestea:
• capabil să crească nivelul de insulină;
• duce la dezvoltarea aterosclerozei;
• să încalce echilibrul hormonal;
• subțiri pereții vaselor de sânge;
• crește riscul de apariție a diferitelor boli ale oricărui organ,
în special pancreasul și stomacul;
• provoca stomac supărat, flatulență;
• provoca apariția simptomelor similare simptomelor unei răceli:
strănut, descărcare nazală;
• greață, vărsături, sufocare, tulburări de vorbire;
• duce la modificări patologice în globul ocular și
retinei.
S-a dovedit că conținutul semnificativ de amidon în alimente
supuse tratamentului termic, cresc șansa de dezvoltare
Oncologie. Băuturi obișnuite și preferate, plăcinte pot provoca
malign neoplasm.
Чтобы un organismу переварить продукты из крахмала, он вынужден
utilizați acele enzime din sânge care vă ajută să faceți față
o persoană cu stres, senzație de rău, deprimat. Într-o situație
когда эти ферменты становятся необходимыми для un organismа, их
cantitatea este insuficientă.
Utilizarea frecventă a produselor pe baza acestora nu este recomandată.
cei care sunt supraponderali. Prezența permanentă în
Dieta acestui produs duce la o acumulare de energie
cu siguranță va conduce în viitor la formarea accelerată a grăsimilor
celule.
Amidon pentru copii: util sau dăunător
Amidonul de origine naturală dăunează sănătății copilului
nu pot. Напротив, он защищает и помогает детскому un organismу. lui
pot fi găsite în alimentele pentru copii.
laчин включения этого полисахарида в питание для малышей
câteva:
1. Abilitatea de a lega excesul de lichid. Datorită acestei proprietăți
legumele, piureul de fructe devine uniform, nu se răspândesc.
2. Помогает переваривать детскому un organismу новую для него еду,
iar proprietățile sale de ancorare previne diareea.
3. Splitarea, amidonul este o sursă indispensabilă de glucoză,
care este necesar pentru ca creierul să funcționeze.
4. Protejează stomacul copilului de acțiunea acizilor organici,
prezent în cartofi piure.
Studiile arată că pentru un amidon nou-născut
este un produs complet sigur. lui желудочек с первых
zile le rupe cu ușurință până la glucoză. De aceea
polizaharidă este prezentă în formulă pentru sugari,
este agentul lor de îngroșare, previne regurgitarea.
laсутствие крахмала в детском питании минимальное: всего 3% —
10%. Такой его объем un organism ребенка легко переваривает и получает
beneficiați numai. Se utilizează producția de alimente pentru copii
orez și amidon de porumb.
Aveți încredere în amidon și utilizați alimentele pe baza sau nu,
decideți părinții. Principalul lucru este să alegeți produsele acelor producători
care au câștigat încrederea și s-au dovedit numai cu cele mai bune
laterale. O astfel de alegere va garanta faptul că alimentația bebelușului
vor fi doar sănătoase, de înaltă calitate, proaspete
produse.
Nu există produse utile în mod unic. Chiar dacă
produsul are o mulțime de proprietăți utile, atunci
найдется хотя бы одно, которое негативно будет влиять на un organism.
aceasta особенность относится и к крахмалу.
