Пн, 26 фев 2018 Автор: Анна Кедрова
Uleiul de semințe de floarea-soarelui nerafinat este unul dintre cele mai populare.
tipuri de grăsimi vegetale, aromă diferită și uimitoare
proprietăți. Pentru a profita la maximum de aceasta, este important să știți
trăsături ale manipulării lui în bucătărie și detalii ale compoziției sale.
Contents
Ca și prin tehnologia de fabricație și în compoziție este dezvăluit
beneficiile uleiul de floarea-soarelui nerafinat
Într-un soi de floarea soarelui de lux, a ajuns în Lumea Veche a
America, pentru mult timp a rămas o plantă ornamentală
gustat semințele lui.
Dar numai în prima jumătate a secolului al XIX-lea în Rusia a fost pentru prima dată planta
considerată o sursă de petrol și după o altă jumătate de secol
a intrat bine în bucătăria mondială.
Uleiul de floarea-soarelui nerafinat are o caracteristică
gust, dar cel mai important – o aromă luminată, bogată, excelentă
umbrirea tot ceea ce adaugă – cald și rece (inclusiv
o mulțime de salate!), aperitive, sosuri, paste și porridge (precum și alte al doilea)
feluri de mâncare), unele produse de patiserie.
Ca cele mai multe alte uleiuri vegetale, este produs de
una dintre cele trei tehnologii (cu toate acestea, primele două sunt de obicei combinate în
unul):
– metoda de extracție, în care din materiile prime sfărâmate, cu
nu mai mult de 40 de grade (metoda rece) sau din materii prime
încălzit la 100-120 de grade (metoda fierbinte) stoarce literalmente
uleiul. Potrivit oamenilor de știință, în primul caz, aceasta păstrează un maxim
nutrienți, dar – mai scump și mai puțin stocat. Dar ce
realizat conform celei de-a doua variante – mirosul aminteste clar
semințe prăjite;
– metoda de extracție constă în extragerea grăsimilor din materii prime
prin expunerea la substanțe chimice specifice după
ceea ce rezultatul lichidului este împărțit în solvenți reziduali și
собственно, съедобное uleiul. Această metodă mărește randamentul finalizat
produse și reduce costul, dar reduce semnificativ
calitatea uleiului.
Uleiul rezultat este purificat, adică filtrat mecanic.
din impurități și astfel, maxim conservate neschimbate, ea
numit nerafinat.
Faptul că produsul (spre deosebire de rafinat) nu o face
supus unui sistem de curățare în mai multe etape, vă permite să economisiți
gust cu aromă, precum și toate avantajele de floarea-soarelui nerafinat
ulei.
Dar, din mai multe motive, nu se intenționează să fie gătit cu ea.
alimente prin expunerea la temperaturi ridicate:
– când prăjește, fumează și spume puternic;
– aroma specifică este mărită și mirosul este transmis
bucate preparate;
– tratamentul termic este capabil să se elibereze din petrol
substanțe cancerigene;
– distruge, de asemenea, componentele benefice, inclusiv vitaminele și
aminoacizi.
Valoarea energetică a uleiului de floarea-soarelui este uimitor de mare –
aproximativ 900 kcal la 100 g, adică în 1 lingură, conținând
aproximativ 15 ml, conține aproximativ 130 kcal.
Norma zilnică este de 2-4 linguri de uleiuri vegetale,
în plus, nu contează dacă salata este plină sau căței sunt prajite, este important
cât de mult ulei a intrat în corp.
Cu o dieta pentru pierderea în greutate, ulei vegetal
de obicei, nu este necesar să excludem – cel mai important este să fii mulțumit
o porție redusă de 1-2 linguri.
Aproape 100% ulei de floarea-soarelui este gras, dar nici unul
proteine sau carbohidrați.
De asemenea, este important de menționat că, deși uleiul de floarea-soarelui este capabil
afectează colesterolul deja în organism
nu există de fapt colesterol.
Uleiul nerafinat este foarte esențial.
vitamine:
– Și adesea intră în organism cu legume și fructe, dar uneori
el inițial – numai provitamin – să devină vitamina A îl ajută
exact reacția cu uleiul de floarea-soarelui. Aceasta vitamina este necesara
viziune bună, diviziune celulară și producerea de celule sanguine;
– E în uleiul de floarea-soarelui este conținut nu mai puțin decât în uleiul de măsline.
Este necesar pentru sinteza hormonilor, a metabolismului și fără ea.
poate absorbi complet vitamina A;
– Este necesar să se creeze membrane celulare și pentru cele mai mari
nivelurile de expunere – scade colesterolul, contracarează
cursul proceselor inflamatorii și este important în prevenire
boli ale sistemului musculo-scheletal;
– Davehen pentru prevenirea avitaminozelor – dacă cel puțin nu există
lipsa de deficit de vitamine rămase nu este la fel
este critică. El este responsabil pentru acumularea de calciu în oase și
minerale metabolice în general, are un efect pozitiv asupra muncii rinichilor.
Rețineți că în uleiul de floarea soarelui practic nu există astfel de uleiuri
element ca Omega-3, pentru asta – trebuie să luați ulei de măsline sau
seminte de in.
În ce cazuri vor beneficia de floarea-soarelui nerafinată
uleiuri
Регулярное употребление нерафинированного uleiuri из
floarea-soarelui, contribuie la consolidarea generală a corpului și a valului
vitalitate, să consolideze imunitatea și să mărească rezistența
fizic, precum și stres psiho-emoțional.
Uleiul rezolvă cu ușurință problema digestiei, cum ar fi constipatia,
sprijină în tratamentul gastritei și ulcerului peptic
stomac.
În ea, așa cum am menționat deja, nu există colesterol, dar, de parcă mai mult decât atât –
ea își reduce într-o oarecare măsură nivelul în corpul uman.
Uleiul de floarea-soarelui nerafinat vă recomandăm
în următoarele scopuri:
– optimizarea și accelerarea proceselor metabolice;
– prevenirea bolilor cardiovasculare;
– stabilirea funcționării sistemului urogenital;
– curățarea corpului de substanțe toxice și zguri;
– prevenirea sezoanelor reci și a reliefului
simptomele infecțiilor virale respiratorii acute, cum ar fi o reacție dureroasă la lumină puternică și durere
în gât.
Este bine cunoscut modul în care acest ulei este evaluat în grija aspectului,
lăsând, de exemplu, pe măști pentru păr. Dar un efect similar în curând
va fi observată atunci când este inclusă în regimul alimentar.
Acest lucru se datorează unui grad considerabil de conținut ridicat de vitamine.
�”Beauty” E, care întinerește și curăță pielea, face părul
gros și mătăsos, și gălbenele – puternice și strălucitoare.
Очень полезно ulei necurat в составе овощных салатиков
pentru mamele viitoare și care alăptează – contribuie la formare
fătul sănătos, consolidează sistemul imunitar al copilului și susține schimbul
substanțe în corpul său.
Reguli pentru selectarea și depozitarea cu păstrarea beneficiilor
нерафинированного подсолнечного uleiuri
Uleiul de floarea-soarelui nerafinat nu ar trebui să fie prea
palid, nu prea întuneric, ulei bun aproape transparent, dar pe
fundul rezervorului poate fi sediment – acesta este un indicator normal
fosfolipidele organice conținute în acesta.
Nu cumpărați ulei de pe mâinile netestate pe piață – există
probabilitatea de a încerca un fals diluat cu un surogat ieftin,
de exemplu – uleiul de soia.
Что до uleiuri с официальными этикетками — самое вкусное и
cea folositoare care a fost făcută din octombrie până în decembrie, adică din
proaspete, nu de anul trecut semințe.
В сравнении с очищенным, ulei necurat имеет меньший
termen de valabilitate și necesită condiții speciale de păstrare:
– la o temperatură de 5 până la 20 de grade, dar optim – pe raft
un frigider;
– departe de lumina directă a soarelui;
– sub capac închis;
– dacă este în plastic – este mai bine să se toarnă într-un recipient de sticlă.
Nu este chiar ulei proaspăt sau dacă este depozitat necorespunzător
condiții, se deteriorează rapid, ceea ce poate fi determinat de schimbarea în
gustul și mirosul neplăcut al unei părți, cu un indiciu de ranciditate
и помутнению ulei.
Poate fi rău de floarea-soarelui nerafinată
uleiuri
Вред подсолнечного нерафинированного uleiuri при передозировке от
80 ml pe zi se manifestă prin impresii neplăcute – greață,
arsuri la stomac, diaree, dar după o zi sau două, afecțiunea revine la normal. dacă
nu există simptome alarmante, iar uleiul din dietă este aproape ca un râu
turnarea – vă puteți aștepta la un rău mai impresionant
подсолнечного uleiuri, включая набор веса, развитие ожирения и
tulburări în funcționarea sistemului cardiovascular.
Aveți grijă să nu folosiți rău
ulei de floarea-soarelui nerafinat (sau conform recomandărilor unui medic
refuzați cu totul) în următoarele condiții:
– boli ale tractului biliar;
– afecțiuni grave la nivelul pancreasului;
– ficat slăbit sau bolnav, deoarece toate grăsimile sunt mari
încărcați pentru ea;
– luarea de medicamente care reduc coagularea
sânge;
– tulburări ale tractului gastrointestinal, care necesită
aderarea la o dietă specială și / sau la medicină periodică
observații.
