Вс, 02 июл 2017 Автор: Лиана Райманова
Sunt interesante, dar cel mai adesea cele mai delicioase produse de patiserie
obținută din produse elementare.
Băuturile obișnuite de zahăr pot fi făcute în câteva minute.
din aluat, având plăcerea familiei sale cu prăjituri de casă
ceai.
Sau puteți petrece un pic mai mult timp și surprinde pe cei dragi
delicioase chifle de drojdie din zahăr. Multe rețete –
te alege.
Contents
Buns cu zahăr – principii generale
Utilizați în principal un set standard de produse: ouă, drojdie,
făină, unt, zahăr. În funcție de tipul de aluat, se înlocuiește drojdia
chefir, lapte, iaurt.
Aluatul de drojdie frământat este lăsat să se ridice, zdrobit, din nou
lăsați la o parte pentru o creștere, după chifle de formă.
Răspândiți-le pe o foaie de copt unsă, dați-le din nou timp.
urca, trimis la cuptor.
Aluat aluat fără drojdie învelit în plastic sau acoperit
prosop și curățați pentru o vreme. Formați chiflele,
Bake.
Forma chiflelor poate fi absolut orice: bile, covrigi,
rulouri și altele.
1. Muffins de drojdie cu zahăr: o rețetă pas cu pas
Ingrediente pentru aluat:
• drojdie instant – 15 g;
• zahăr – 2 mâini;
• 2 ouă;
• o bucată de unt;
• puțin mai puțin decât un pahar de lapte;
• vârf de sare;
• făină – 450 g
Pentru stropire:
• zahăr – 6 lingurițe. linguri.
Pentru chiflele de ungere:
• unt – 30 g.
Metoda de preparare:
1. • Se toarnă drojdia cu zahăr într-un castron mare de apă încălzită.
Se amestecă bine până se dizolvă și se lasă timp de ceva timp.
acest timp
pentru a forma bule.
2. • Într-o tigaie, topiți untul, turnați-l într-un alt vas,
se răcească, se adaugă ouă, lapte, puțină sare, cu grijă
se amestecă.
3. • Pentru ouă, lapte și unt turnați drojdia, adăugați făină, cu grijă
frământați aluatul și lăsați din nou pentru câteva minute
creșterea.
4. • Aluatul pufos, bine așezat, frământă din nou
mâinile și împărțite în bucăți, câte 80 g fiecare.
5. • Rulați toate piesele unul câte unul cu un bolț de rulare, unsori cu lichid
cu unt, turnați niște zahăr în mijloc.
6. • Împingeți tortul împrăștiat cu o rolă, prindeți marginile.
7. • Rolați rolele în jumătate și tăiați în mijloc în două
părți egale.
8. • Tăiați marginile într-o formă de inimă.
9. • Toate chiflele se pun pe o foaie de prăjit, căptușită
pergament, pune într-un cuptor fierbinte și coace un pic mai puțin
o jumătate de oră la o temperatură moderată.
10. • Răciți chiftele finite sub un prosop umed.
2. Vanilie cu zahăr: o rețetă pas cu pas
ingrediente:
• făină – 850 g;
• zahăr – 2 mâini;
• drojdie – o bucată mică;
• vanilină, sare – câte 10 g fiecare.
Pentru chiflele de ungere:
• ulei macră – 30 ml.
Pentru stropire:
• zahăr – 2 mâini.
Metoda de preparare:
1. • Într-un castron adânc, se toarnă o jumătate de cană ușor încălzită
apă, puneți drojdia, adăugați zahăr și amestecați bine până la
dizolvare.
2. • Se toarnă 80 de grame de făină, se amestecă, se închide cu o cârpă curată și
lăsați să se formeze bule mici.
3. • Se toarnă vanilina, sarea, făina rămasă în lichid cu drojdie.
(dacă nu aveți suficient, puteți adăuga un pic), frământați aluatul.
4. • Împărțiți aluatul în două bucăți egale.
5. • Rulați în straturi mici pătrate.
6. • Ungeți fiecare pătrat și presărați cu zahăr.
7. • Înfășurați ruloul.
8. • Tăiați rulourile rezultate în bucăți mici.
9. • Fiecare bucată tăiată trebuie fixată pe o parte.
scufunda în zahăr și se pune pe foaia de coacere pregătită.
10. • Lasati chiflele pentru cateva minute
se ridică, se pune într-un cuptor fierbinte, se coace când nu este ridicat
nu mai mult de 20 de minute.
11. • Răciți chiflele finite.
3. Chiftele de dietă cu zahăr și semințe de mac
Ingrediente pentru malaxarea aluatului:
• făină – puțin mai mult de jumătate de kilogram;
• 15 g drojdie instant;
• jumătate de pahar de zahăr;
• vârf de sare;
• apă minerală cu gaz și filtru simplu – câte unul
sticlă incompletă;
• ulei vegetal – 30 ml.
umplere:
• Mac – 10 Art. linguri;
• zahăr – 250 g
Pentru chiflele de ungere:
• ceai puternic cu zahăr.
Metoda de preparare:
1. • Într-un recipient mare, amestecați toate ingredientele uscate.
2. • Se toarnă puțin apă în apa filtrată cu gaz
pentru a se încălzi.
3. • Se toarnă uleiul vegetal și se încălzește în ingrediente uscate.
воду, хорошенько se amestecă.
4. • Frământați rapid aluatul, acoperiți cu un prosop și dați puțin
să se ridice.
5. • Înmuiați macul în apă fierbinte. După umflarea pune mac
sită fină până la apă din sticlă.
6. • Se amestecă macul umflat cu zahăr.
7. • Puneți aluatul bine în bucăți mici.
rolați în prăjituri subțiri, amestecați semințe de mac cu zahăr, înveliți
role.
8. • Tăiați toate rolele în bucăți și amestecați cu proaspete, puternice,
ceai dulce.
9. • Buni pune pe o foaie de copt pregătită, da puțin
se ridică și se pune în cuptor timp de o jumătate de oră, se coace la
temperatura de 190 de grade.
10. • Chifle de pâine cu mac și zahăr fierbinte din nou.
frotiu cu ceai, rece.
4. Bucate cu zahăr pe iaurt fără drojdie
ingrediente:
• făină – 450 g;
• iaurt de casa – 400 ml;
• 130 g de zahăr;
• pentru un vârf de sifon și sare;
• ulei vegetal – 20 ml.
Pentru stropire:
• 120 de grame de zahăr.
Pentru iaurtul de casă:
• căpșuni proaspete – 10 fructe de padure;
• Crema 15% grăsime – 1 borcan mic.
Metoda de preparare:
1. • Faceți iaurtul de casă: spălați căpșunile, separați butașii,
mănâncă fructele în blender. Strawberry puree trecerea la mici
cupă, adăugați cremă și bateți cu un mixer timp de 2 minute.
2. • Într-un castron de dimensiuni potrivite, amestecați toate uscate.
ingrediente.
3. • Se amestecă iaurtul de casă cu ulei vegetal.
4. • Se toarnă iaurtul și untul într-o ceașcă cu ingrediente uscate,
frământați bine până când este moale.
5. • Formați chifle de diferite forme, stropiți cu zahăr, puneți
pe o foaie de hârtie pergament, pune într – un cuptor fierbinte și
coaceți timp de aproximativ 25 de minute.
6. • Puneți chiflele coapte pe o placă mare,
se răcește
5. Biscuiți cu zahăr pe kefir: o rețetă pas cu pas
ingrediente:
• 450 g de făină;
• zahăr – 130 g;
• praf de copt pentru aluat, bicarbonat de sodiu, sare – 15 g fiecare;
• jumătate de pachet de unt;
• kefir degresat – 250 ml;
• ulei vegetal – pentru chifle de ungere.
Pentru stropire:
• 130 g de zahăr.
Metoda de preparare:
1. • Se amestecă toate ingredientele uscate, adăugați-le ușor.
unt topit, ușor tocat cu o furculiță.
2. • Se toarnă nu în kefir prea rece, se amestecă rapid.
3. • Desfaceți aluatul în două părți egale, rotiți
fiecare într-o minge, palma ușoară aplatizată.
4. • Tăiați fiecare minge plană în 6 chifle, puneți-le
pe o foaie de pâine căptușită cu pergament, unsoare și
presarați cu zahăr.
5. • Puneți un cuptor fierbinte timp de 15 minute.
6. • Chifle gata preparate ușor servite pentru ceai, aproape
puneți castronul cu orice blocaj sau blocaj.
6. Bucate cu aluat de drojdie de zahăr
ingrediente:
Pentru patiserie:
• făină de calitate superioară – puțin mai mult de jumătate de kilogram;
• 2 pachete de unt;
• drojdie instant – 15 g;
• puțin mai puțin decât un pahar de lapte;
• jumătate de pahar cu apă filtrată;
• 1 ou;
• 130 g de zahăr;
• ciupirea cu sare.
Pentru stropire:
• zahăr – 3 mâini.
Pentru chiflele de ungere:
• o bucată de unt.
Metoda de preparare:
1. • Frământați biscuiții de drojdie: în jumătate de pahar de cald
apa dizolva drojdia cu 50 de grame de zahar, sa stea putin timp. Intră
lapte, rupe un ou, se amestecă bine cu o furculiță. La amestecul de masă
făină cusută cu zahăr rămas, sare. Puneți făină
untul si cutitul se taie lent, amestecand treptat
el cu făină. În făină cu unt se toarnă drojdie dizolvată, foarte
frământați aluatul rapid. Din aluatul rezultat la formare
minge mică. Înfășurați aluatul în sac și puneți-l în frigider
pentru câteva ore.
2. • Scoateți aluatul din frigider, răciți ușor și tăiați.
небольшими полосами, смазать маслом, presarați cu zahăr.
3. • Așezați chiflele rezultate pe o coală de pergament,
puneți-l într-un cuptor fierbinte și coaceți la 230
grade până la aur.
4.•Готовые булочки остудить и подавать к ceai.
Drojdie și ciuperci fără drojdie cu zahăr – trucuri și
sfaturi utile
• Aluatul de drojdie trebuie lăsat să crească câteva
o dată, chiflele vor fi moi și aerisite.
• Aluatul nu se va lipi de mâini când se formează chifle, dacă
când frământați, turnați puțin unt în el.
• Încercați să utilizați cât mai mult posibil în timpul rulării aluatului.
mai puțină făină, în caz contrar, chiflele nu vor ieși la suprafață, nu se înființează.
• Nu se arde bucățile dacă puneți produsul pe un ulei bine uns
coală de hârtie sau hârtie pergamentă unsă. Dacă dintr-o dată
bun a început să ardă pe partea de sus, puteți la momentul de coacere
acoperiți cu hârtie umedă.
• Dacă pregătiți chifle fără drojdie, de exemplu, pe chefir,
iaurt, îndepărtați produsele lactate din frigider în prealabil.
• Dacă aluatul de drojdie necesită câteva creșteri, atunci
bezdrozhzhevoe recomanda după frământare pentru a elimina la timp deoparte
�”Pentru restul,” deci chiflele nu sunt zdrobite, pufoase.
• Chiflele de drojdie în timpul coacerii cresc în volum în
de două sau de trei ori, prin urmare se recomandă să se facă din aluatul brut
mici chifle, puneți-le pe foaia de copt la o distanță de fiecare
altele.
• Bunsul va avea o nuanță de aur frumoasă dacă
presarați cu zahăr înainte de coacere, pentru a le unge cu cremă lichefiată
маслом, смесью желтка, воды и сахара или крепким ceai dulce.
• Băuturile de zahăr obișnuite pot fi făcute mai interesante dacă
adăugați fructe confiate, stafide, caise uscate la aluat. Aromă și gust special
adaugă condimente: scorțișoară, vanilie, cuișoare.
• Puteți aplica gem, dulceata, dulceata la chifle cu zahăr
lapte condensat, diferite creme. Bon apetit.
