Ср, 28 фев 2018 Автор: Анна Кедрова
Черный, или ржаной pâinea — один из лучших и вкусных продуктов
o alimentație sănătoasă, care este bună pe masă în fiecare zi. putea
cumpărați-l sau coaceți singur, dar proprietățile utile vor rămâne
neschimbat. А чтобы не было ни капли вреда от черного pâineaа, важно
cunosc regulile simple pentru utilizarea sa.
Contents
Черный pâinea — польза и состав от ингредиентов до значимых для
articole de sănătate
Черным называют pâinea в составе которого преобладает ржаная мука.
Ingredientul mai mic este de obicei făină de grâu;
creează echilibru în aluat necesar pentru calitate și gust. Pe lângă ea
hrișcă, fulgi de ovăz, porumb și alte făină
specii.
Черные pâineaа бесконечно разнообразны — добавками бывают орехи и
legume (morcovi, roșii uscate, cartofi și nu numai), picant
ierburi, semințe (de exemplu, semințe de floarea soarelui sau semințe de dovleac), nuci,
condimente. Și tărâțe. Этот pâinea различается и по степеням помола
făină, tehnologie de fabricare a berii (drojdie sau sourdough)
aluatul este simplu frământat sau preparat. De asemenea, el diferă
umezeala și densitatea miezului.
Важно отметить, что так называемый серый pâinea — это почти то же
самое что pâinea черный, только ржаной муки в соотношении с пшеничной
în gri puțin mai puțin.
Nu mai puțin variate decât gusturile și calitățile nutriționale.
черного (и серого!) pâineaа.
Dar a devenit cunoscut despre ei nu cu mult timp în urmă.
Еще в начале XXвека такой pâinea во многих странах считался пищей
простого народа, грубой и уступающей во всем pâineaобулочным изделиям
numai din făină de grâu.
На самом деле, хоть сдобный белый калач, хоть бородинский pâinea —
bune și utile în felul lor, ar trebui să existe un loc pe masă
diverse coacere.
Но, если говорить конкретно о черном pâineaе, то сложится
aproximativ o astfel de imagine.
Inițial, caracteristicile nutriționale ale secului și ale grâului sunt similare, dar în
procesul de prelucrare și procesare a cerealelor, și anume economia de secară
mai multe calități utile, chiar dacă se transformă în făină fină
măcinare.
В составе черного pâineaа довольно витаминов, но наиболее высоко
conținutul lui E, A, B3 și B1.
Mulțumită lor, o puteți mânca cu cunoștința că aceasta va servi:
– prevenirea bolilor osoase și a articulațiilor;
– îmbunătățirea sănătății inimii;
– restabilirea țesuturilor deteriorate cu minim
cicatrizare;
– transportul mai bun al nutrienților către celule.
Есть в ржаном pâineaе и аминокислоты, например — лизин, не
sintetizat de om însuși, dar literalmente vital
pentru absorbția proteinelor și a calciului din alimente, creșterea normală și
regenerarea țesuturilor, producerea de hormoni, anticorpi și enzime.
Минеральный комплекс ржаного pâineaа представлен, главным образом,
fier, magneziu și calciu, potasiu și toate acestea conțin
semnificativ mai mult decât în grâu.
Таким образом, черный pâinea оказывается полезен для:
– prevenirea anemiei – prin normalizarea nivelului
hemoglobinei;
– normalizarea altor parametri de sânge, inclusiv
formarea de celule sanguine;
– îmbunătățirea stării pielii, inclusiv a elasticității și a culorii sănătoase
fără defecte;
– întărirea vizibilității și întărirea funcțiilor protectoare ale ochilor de la direcții
razele soarelui. Acesta din urmă este foarte util în vara când nu doriți întregul
Sezonul îți ascunde fața în spatele ochelarilor de soare.
Как есть с пользой черный pâinea
Черный pâinea довольно быстро насыщает, и не только за счет
valoarea energetică de 100-200 kcal la 100 g, dar în multe privințe
datorită carbohidraților complexi în cantitate de 30-45 g la aceeași greutate.
Ржаной pâinea долго усваивается, но вовсе не нагружает
sistem digestiv.
Более того — в отличии от чисто пшеничного pâineaа, эта
când este utilizat cu aceeași supă, tocană sau
legumele în smântână sau sosul de roșii nu provoacă astfel de evidente
procesele de fermentare, care nu sunt utile pentru tractul digestiv.
Облегченной усвояемостью отличается ржаной pâinea в формате
biscuiți, de obicei recomandați să intre în dietă în timpul perioadelor
recuperare dupa interventie chirurgicala, boli grave.
Средняя норма употребления с пользой черного pâineaа (не в виде
crackers!), pentru un adult este de aproximativ 300 de grame pe zi,
în plus, este optim să-l mănânci undeva la prânz, dar nu
în dimineața devreme și nu noaptea când corpul este mai înțelept să se încarce
ușor de digerat.
Включая черный pâinea в повседневный рацион очень важно не
uitați să beți suficient lichid deoarece acest produs nu este ușor
normalizează echilibrul apă-sare, dar contribuie și la o mai bună
distribuirea în organism a fluidului care intră în el și a acestuia rapid
excreție.
Когда максимально ярко проявляется польза черного pâineaа
Ржаной pâinea черствеет и плесневеет медленнее пшеничного за счет
proprietăți antibacteriene specifice care au un efect pozitiv asupra
corpul uman.
Se recomandă să mănânci cu boli infecțioase diferite
natura, într-o perioadă în care există un risc ridicat de aport
microorganisme dăunătoare, de exemplu, în timpul verii, când există multe
legume proaspete, fructe, dar nu se spală bine.
Черный pâinea este deosebit de important pe masă în timpul sezonului rece, ARVI și
ca aceasta, deoarece stimulează puternic imunitatea și menține tonul,
rezervație de vitalitate umană.
Exprimat, apropo, nu numai pe plan fizic, ci și pe
termeni psiho-emoționali.
Ржаного pâineaца ломтик, конечно, не шоколадная конфета, но тоже
îmbunătățește dispoziția.
Регулярное употребление черного pâineaа, кроме того, полезно в
următoarele domenii:
– pentru a facilita starea de diabet și prevenirea
болезни — ржаной pâinea, в отличии от пшеничного, уровень сахара не
creșteri;
– pentru prevenirea tulburărilor digestive, inclusiv reducerea
apetitul pe solul nervos;
– îmbunătățirea stării vaselor de sânge și a vaselor de sânge. Также черный pâinea
scade colesterolul rău.
Ржаной pâinea в длительной перспективе способен наладить обмен
substanțe și, de asemenea, să activeze procesul de împărțire a grăsimilor în
corpul.
Известно, что ржаной pâinea востребован для домашних рецептов
frumusete, dar poti avea grija de parul si fata
accentuat, și să-l includeți în dietă.
Pentru buclele luxuriante, puternice și lucioase este foarte util să aveți
черный pâinea с растительным маслом или сметаной, простоквашей.
Какой может быть вред от черного pâineaа
Pâine din făină de secară (desigur ajustată pentru diferite soiuri)
mai acru în comparație cu făina de grâu de copt, și ei
poate crește aciditatea sucului gastric și, prin urmare, poate
быть вред от черного pâineaа при обострении гастрита и язвенных
boli ale tractului digestiv.
Din nou, pentru sănătatea sistemului digestiv, nu numai secară,
но все pâineaные изделия не рекомендуется употреблять одновременно с
fructe suculente (portocale, cireșe, pepene verde, prune și altele asemenea);
gem, murături de legume, lapte proaspăt, leguminoase și lent
mâncăruri secundare digerabile (cereale, paste, cartofi).
Черный pâinea, наконец, тяжелее усваивается чем белый, так что в
nutriție, în principiu, ar trebui să cunoască măsura, nu o mananca foarte mult
pe stomacul gol sau pe timp de noapte, îl alternați periodic pe masă cu
pâineaобулочными изделиями из пшеничной и других видов муки.
Многим особенно нравится свежевыпеченный pâinea, он теплый, мягкий
și miroase bine, dar înapoi în vremurile vechi, când dietele nu au fost auzite,
точно знали о вреде черного pâineaа для живота — в свежей выпечке
procesele care au început atunci când a fost pregătit continuă.
Так что полезнее всего pâinea вчерашний. Dar după 48 de ore de la
момента выпечки pâinea становится все менее полезен. Adevărat întotdeauna
Puteți să-l puneți pe biscuiți.
С осторожностью следует употреблять черный pâinea при заболеваниях
ficat, vezica biliară și pancreatită.
