Чт, 28 сен 2017 Aвтор: Наталья Кондрашова
Carnea de vită este un produs secundar al
prima categorie și a găsit o aplicare largă în gătit. lui
pot fi folosite de adulți și copii, femei însărcinate și persoane
vârstă înaintată.
Acest produs are un gust excelent și
Se folosește în formă fiartă, prăjită și coaptă. Dar trebuie
cred că inima de vită aduce beneficii neprețuite organismului
omul supus unei manipulări adecvate și moderat
consum.
Contents
Care sunt substanțele benefice găsite în inima de vită?
Carnea de vită nu este doar inferioară în folosință la carne, ci și în
un sens superior acestor calități. Acest lucru se datorează
conținutul ridicat de oligoelemente următor în produs,
necesare pentru a asigura funcționarea normală
organismul:
• vitaminele din grupele A și B;
• biotină;
• acid ascorbic;
• echivalenți de niacin;
• calciu și potasiu;
• magneziu și sodiu;
• sulf și fosfor;
• mangan și iod;
• zinc și cupru;
• cobalt și molibden;
• crom și seleniu.
Datorită compoziției sale biochimice bogate, inima de carne de vită este de multe ori
incluse în programele nutriționale pentru persoanele implicate în sport. A
de asemenea, produsul este o parte integrantă a dietei atunci când
slăbiciune a corpului și în perioadele de recuperare ulterioare
bolile din trecut.
Valoarea nutrițională și conținutul caloric al unui produs
Carnea de vită este caracterizată de calorii scăzute. 100 g
Produsul conține numai 96 kcal. Mananca acest fel de mancare
vă permite să obțineți:
• până la 35% din proteine;
• de la 6 la 7% grăsimi;
• până la 1% carbohidrați.
Calculele sunt date în funcție de necesitățile zilnice.
organismului în elementele enumerate.
Deoarece inima de carne de vită este bogată în proteine,
produsul trebuie combinat cu alții pentru a evita
alunecare a acestei componente.
Carne de vită: beneficiile produsului pentru corpul uman
Datorită conținutului unui număr mare de utilizări diferite
substanțe, cu o utilizare adecvată și de gătit inima de carne de vită
aduce astfel de beneficii organismului:
• saturează celulele și țesuturile cu microelemente esențiale și
restabilește funcțiile de protecție;
• compensează lipsa unui număr de aminoacizi care produc
corpul uman este incapabil și poate primi doar de la
hrana animalelor;
• stimulează transportul nutrienților către
organe și țesuturi;
• promovează digestia ușoară a proteinelor;
• compensează deficitul de fier din organism, care ajută la creșterea acestuia
nivelurile de hemoglobină și pentru a evita anemia și înfometarea cu oxigen;
• restabilește echilibrul biologic al mineralelor în România
corpul;
• are un efect benefic asupra sângelui;
• normalizeaza inima;
• elimină colesterolul “rău” din organism și îmbunătățește starea
vasele de sânge, care contribuie la normalizarea sângelui
presiune;
• are un efect benefic asupra nervului central
sistem;
• ușurează scăderea kilogramelor extra datorită
calorii scăzute și bogate în vitamine și minerale
oligoelemente;
• întărește țesutul osos și cartilaj;
• îmbunătățește funcția sexuală la bărbați și contribuie la aceasta
motilitatea spermei;
• stimulează creșterea masei musculare în timpul exercițiilor active
sport;
• ajută la dezvoltarea completă și la dezvoltarea normală a organelor și a
sistemelor de copii.
În plus, inima de vită va aduce beneficii mari gravidelor
femeie și făt în creștere. Aктивные компоненты этого продукта
va ajuta la creșterea rezistenței corpului viitoarei mame
boli și protecția împotriva virușilor și infecțiilor și sunt necesare pentru
dezvoltarea normală intrauterină a copilului.
Carne de vită: rău posibil
O inimă de vită nu va afecta corpul uman dacă
folosit cu moderatie. În cazurile în care este gustos
și alimentația sănătoasă este prezentă în dietă prea des, amenință
astfel de consecințe negative:
• încălcarea proceselor metabolice;
• alunecare de proteine, care poate duce la
deteriorarea țesutului osos;
• creșterea fragilității capilare;
• excesul de colesterol în sânge;
• скачками артериального presiune;
• probleme în activitatea cardiovasculară și digestivă
sistem;
• apariția osteocondrozei și a sciaticii.
Cu precauție deosebită, produsul secundar trebuie consumat când
există probleme în activitatea tractului digestiv, așa cum se poate
la deteriorare.
Cum de a alege inima de carne de vită
Puteți beneficia numai de folosirea inimii de carne de vită.
în funcție de prospețime și de înaltă calitate. Cum sa alegi un produs
potrivite pentru gătit diferite feluri de mâncare? Mai întâi de toate
se recomandă preferința unei inimi răcite, mai degrabă decât
înghețat, va permite o mai bună studiere a produsului propus.
Nu este un secret că calitatea cărnii depinde de vârstă
un animal. Înainte de a efectua o achiziție, trebuie să plătiți
atenție la o serie de nuanțe:
– Dimensiunea și greutatea produsului. În medie, masa inimii variază de la
1,5 până la 2 kg. În cazul în care corpul este prea mare și masiv, acesta
spune animalul momentul sacrificării era destul de adult
sau chiar vechi.
– Culoarea corpului. De regulă, un produs de calitate are
roșu-maro umbra, bogat, dar nu prea întuneric.
– mirosul produsului. Carnea de vită ar trebui să fie ușoară, puțin
aromă dulce inerentă cărnii proaspete. În cazul în care produsul
foarte mirosuri evident de “sacrificare”, este recomandabil să se pună întrebări
prospețimea sa.
– Cantitatea și culoarea grăsimilor. Inima unui animal tânăr este moderată
acoperite cu straturi grase care au o nuanță gălbuie.
În cazul în care există prea multă grăsime și culoarea este mai saturată,
indică și persoana în vârstă.
– Structura produsului. Carne de vită potrivită pentru utilizare
trebuie să aibă o suprafață uniformă fără pete, placă și
daune.
– Reacția la stresul mecanic. Produs de calitate
posedă densitatea crescută și după o presare rapidă
restabilește forma originală.
– Ambalaje. Este mai bine să nu cumpărați produse învelite în film.
Acest lucru împiedică intrarea aerului și duce adesea la acesta
carnea este “sufocare”.
Aceste recomandări simple vă vor permite să alegeți o calitate și
produs util din care să pregătească diverse opțiuni
feluri de mâncare.
Reguli de manipulare și stocare a produselor
Înainte de a găti orice fel de fel de mâncare
carne de vită, trebuie să se ocupe corect de produs.
Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:
1. • Îndepărtați grăsimea din interiorul corpului.
2. • Îndepărtați cheagurile de sânge și vasele sanguine.
3. • Îndepărtați temeinic inima cu multă răceală
apă curentă.
4. • Tăiați produsul în bucăți mari și înmuiați-l în apă rece.
pentru câteva ore.
5. • La înmuiere, schimbați apa de mai multe ori.
6.•арить сердце в течение 1,5-2 часов, не забывая регулярно
îndepărtați spuma.
7.• процессе варки менять воду каждые полчаса.
Prin achiziționarea unei inimi congelate, aceasta poate fi stocată în
congelator de până la 1 an. Produsul răcit trebuie să fie imediat
puneți în frigider timp de cel mult 2 zile.
Carnea de vită este un produs ieftin și sănătos pe care îl poți
utilizați ambele ca un fel de mâncare principală și includeți-l
compoziția diferitelor capodopere culinare.
