Пн, 15 фев 2016 Автор: фитотерапевт АнастасияZharikova
Fiert, fiert și prăjit, în cuptor, în tigaie și în
prajit, coapte în uniformă și pătată în cartofi piure: zilnic
Milioane de ruși mănâncă zeci de mii de tone de cartofi.
Dar puțini realizează modul în care o astfel de “dietă” poate
se dovedește a fi periculoasă și în ce cazuri aduce mari beneficii.
Ce secrete păstrează o astfel de aparent simplă și nativă
Rădăcină, cartofi?
Contents
Cartofi: compoziție, calorii
Un cartof fiert de dimensiuni medii conține 120-150
kcal. Путем несложных расчетов убеждаемся: 5 клубней
содержат около 700 ккал, а это свыше трети дневной нормы.
Prin urmare, persoanele supraponderale sunt sfătuite să limiteze
cartofi din dietă. Sub o interdicție specială, cartofi piure, în care multe
mai multe calorii, să nu mai vorbim de semifabricate uscate, compoziție
care sunt amidon pur.
Если в клубне отварного картофеля 150 ккал, то в жареном
— около 500, почти как в шоколадном батончике. K
Din păcate, sunt cartofi prăjiți care apar mai des în dieta noastră.
toate. În general, pentru anul rușii consumă 36% din cartofi
mai mult decât toate celelalte fructe și legume combinate.
Kалорийность картофеля растет вместе с длительностью его
depozitarea, prin urmare, tuberculii “tineri” pot fi considerați alimentari și
până la primăvară – foarte hrănitoare.
Kак применяют картофель, какие сорта выбирать
Din cele peste 4.000 de soiuri de cartofi care există în lume, în Rusia
mai mult de 400 sunt cultivate. Există soiuri destinate
prelucrarea industrială, de exemplu, pentru fabricarea cartofilor prăjiți
sau jetoane. Și există soiuri de masă vândute în magazine în
utilizarea generală neschimbată.
Cunoașteți numele mai multor soiuri foarte diverse și înțelegeți
care dintre ele este mai bine să gătești cel puțin util. Astfel,
soiurile optime de cartof pentru pregătirea următoarelor feluri de mâncare:
• супы или салаты — твердые
varietăți “Nevsky”, “Leader”, “Noroc”, “Nikulinsky”;
• пюре — крахмалистый картофель «Синеглазка»,
�Lorch, Andretta, Elizabeth;
• жарка — клубни с большим количеством сухого
substanțele și conținutul mediu de amidon “Bryansk Early”
«Надежда», «Kолобок», «Импала».
Если продавец не уверен в сорте картофеля, можно
ориентироваться на цвет клубней: для жарки и салатов
soiurile roz sunt potrivite, iar pentru piure – alb.
Pentru a păstra binele cartofului trebuie să îl păstrați în mod corespunzător.
Оптимальные условия это темное, прохладное сухое место с
температурой +7 градусов по Цельсию. Kатегорически
este interzis să păstrați cartofii la o temperatură sub +2 – în astfel de
amidonul se transformă în zahăr, tuberculii devin dulci și
începe să putrezească. Depozitarea cartofilor în celofan duce și la
putrezirea, tuberculii sunt “sufocare”.
Kартофель: в чём польза для организма?
Kартошка — это незаменимый источник крахмала, который
efect benefic asupra digestiei. Utilizare periodică
cartofii fierți și coapte au un efect pozitiv asupra statului
sănătatea umană. Tubercul mediu de cartofi
mărimea unui măr mediu conține aproximativ 700 mg de potasiu. Este
cea mai mare parte a dozei zilnice recomandate.
Kалий питает мышечную ткань, причем не только скелетную
mușchii, dar și mușchiul inimii, astfel încât oamenii cu boli
sistemul cardiovascular este deseori recomandat să mănânce mai multe cartofi.
De asemenea, datorită cantității mari de potasiu, cartofii sunt folositori ca
diuretic. Очень полезно в застольях,
pentru că în cazul în care gustare este cartofi fierte, apoi în dimineața următoare
zi nu va exista edem. Dar efectul diuretic dispare în cazul cartofilor
sare.
Conținutul de cartofi de vitamina C nu este aproape inferior
апельсинам (11 мг на 100 г продукта), а всего 300 грамм
cartofii fierti o zi va oferi organismului o rată zilnică de potasiu și
hidrati de carbon.
Kартофель богат витаминами группы B:
• пиридоксин В6 стимулирует обмен веществ;
• тиамин В1 защищает мембраны клеток от токсического
воздействия;
• рибофлавин В2 необходим для здоровой кожи и роста
волос.
Toate vitaminele B îndeplinesc funcția
антидепрессантов. Deci, într-o anumită măsură, cartofi
salvează de stres și calmează.
Fosfor, brom, cobalt, zinc, mangan și altele
se conțin substanțe utile pentru corpul uman
cartofi. Kроме того, клетчатка в картофеле нейтральна, не
agresiv, nu irită stomacul și intestinul, de aceea este folosit
врачами в диетах при заболеваниях ЖKТ.
Un alt ingredient important în compoziția cartofului este clorogenic
acid, un puternic antioxidant. Este conținut în coaja, și prin urmare
cartofii sunt sfătuiți să mănânce direct coapte cu pielea, sau
fierbe în uniformă. Dar acest lucru nu se aplică cartofilor vechi, bine
vor fi doar din copii tineri.
Kартофель пользу приносит тем, кто употребляет его в отварном
forma nu este mai mult de o dată pe zi, fără adăugarea de grăsimi.
Medicină tradițională cu cartofi
tratează:
• boli ale tractului respirator superior – peste aburul fiert
cartofii respira timp de zece minute;
• tuse persistentă – marul este fiert împreună cu cartofi și
bec într – un litru de apă, până când rămâne jumătate, tulpină și
bea de trei ori pe zi, cateva linguri;
• боли в ЖKТ, изжогу — натощак за полчаса до завтрака и перед
dormiți, beți suc de cartof proaspăt fabricat din tuberculi de 0,25
sticlă;
• boli oncologice – 1 lingură de flori uscate
cartofii se toarnă 0,5 litri de apă clocotită și se chinuiesc într-o baie de apă trei
ore, beți infuzie filtrată de trei ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de mese
полsticlă;
• gastrită cu aciditate și ulcere – 0,75 cești
suc proaspăt preparat să bea pe stomacul gol, după care o jumătate de oră
stai jos, iar după o jumătate de oră poți lua micul dejun;
• hipertensiune arterială – în fiecare zi să mănânce cartofi fierte
în uniformă;
• hemoroizii – înainte de culcare face o “lumânare” de cartofi brute
cu un cuțit și introduceți-l ușor cu un cap abrupt în anal
gaura merge la culcare. Dimineața, lumânarea va ieși în procesul propriu-zis.
defecare.
Kартофель: в чём вред для здоровья?
Patria de cartofi – America de Sud. Locuitorii acestor ținuturi
cele mai vechi timpuri au cunoscut sute de mâncăruri de cartofi. În secolul 16 spaniol
conquistadors a decis să hrănească acest produs gustos și sănătos
Lumea veche Experimentul a eșuat: europenii, și mai târziu rușii,
refuzat refuzat să cultive cartofii. Promovarea cartofului pe
terenurile noastre au devenit o mare problemă. Kак ни странно, народу
La început, îi plăcea mai mult cartofii. Dar mai târziu sa dovedit asta
ele sunt amenințătoare pentru viață.
Zmeul verde pe cartofi este foarte periculos!
De fapt, nu numai fructe de padure, ci și tuberculi conțin
Alcaloid Solanine, foarte toxic pentru oameni. Otrava pentru om și
multe insecte, solanină în creșterea și dezvoltarea plantelor în sine joacă
rol principal. Fără solanină, cartofii nu ar fi avut
iubit de multe gusturi, și ar deveni subiect activ
exterminarea de insecte și ciuperci.
Răul de cartofi datorat solaninei pentru oameni este condiționat. că
se simt otrăvire serioasă, trebuie să mănânce câteva
kilograme de cartofi cu o mulțime de solanină la un moment dat. rănire
cartofii își arată de obicei culoarea – plină de cartofi solanini
devine verde.
Unele gospodine cred că prin tăierea părților verzi
cartofi dăuna cartofului rămas nu va aduce. Este серьезная
eroare – din partea abia verde a otravului cartofului se răspândește rapid
în jurul valorii de tubercul, nu puteți mânca astfel de cartofi!
Cartofii rotunzi sunt dăunători morți!
Deteriorarea cartofilor – fie toxice chimice sau biologice,
este totuși într-o anumită măsură otrăvită corpul. În progres
cartofii putrezici produc gaze dăunătoare dăunătoare – tioli.
Dacă miroși un astfel de tubercul, e în regulă, dar dacă
în primăvară să fie în pivniță cu cartofi putrezici, răul poate
fi mortală.
Accidentarea poate cauza atât insecte, cât și daune
lopate, lovituri și boli. Ultimul număr depășește o sută și nici unul
unul dintre ei nu dăunează direct unei persoane, decât dacă nu
putregai.
rănire картофеля после химической обработки
Kартофель, чрезмерно обработанный пестицидами для защиты от
buruienilor și dăunătorilor, este un pericol fără îndoială. cele mai multe
pesticid utilizat – glifosad – provoacă cancer de sân,
Limfom Hodgkin și alte tumori. De asemenea, el este
distrugător al sistemelor endocrine și reproductive.
Kартофель для детей: полезен или вреден
Toată lumea știe că copii au nevoie de ceva diferit de adulți
produse alimentare. Consumul de cartofi nu este o excepție. Kартофель для
copiii sunt dăunători în formă prăjită și nedorite sub formă de cartofi de piure de grăsime.
Cartofii fierți pot fi administrați copiilor pe hrană artificială.
nu mai devreme de cinci luni. Pentru copiii care alăptează
lapte, cartofii nu sunt necesari urgent – ei pot
încercați cartofi de luni până la opt, după squash și dovleac
piure de cartofi, broccoli, morcovi și mere.
Înainte de a găti, înmuiați legumele în apă rece timp de o oră,
mai bine de două. Deci, puteți elimina unele substanțe nocive posibile
strat superior de coaja. Kартофель для детей готовится в кожуре, после
ceea ce este îndepărtat și piure de cartofi. Dacă dintr-o dată apare un copil
alergic la cartofi, atunci puteți încerca din nou cultura rădăcină nu este
mai devreme de un an. Experții susțin că reziduurile
pesticidele din legume pot provoca anemie și chiar pot afecta
dezvoltarea mintală a copiilor.
K сожалению, ни на вид, ни на вкус химически вредный картофель и
Tuburile de OMG nu diferă de tuberculii naturali. Singurul
ieșire – când cumpărați dați preferință unui produs dovedit
vânzători.
