Сб, 12 ноя 2016 Автор: Марșiна Данько
Plăcile de jelit cu umplutură de cartofi sunt de obicei percepute
ca un fel de mâncare din categoria “în loc de pâine”.
Așa e? Nu deloc întotdeauna!
Dacă nu vă limitați doar la cartofi, ar fi bine
obțineți tortul din categoria “în loc de o cină întregă”.
Judeca pentru tine – pui, brânză, ciuperci, legume, dar cu o astfel de umplutură
Vă puteți întâlni cu oaspeții!
Contents
Fileuri de fiert cu cartofi – principiile generale de gătit
• Pentru gătit orice clătită cu cartofi
nu mai mult de o oră. Nu este necesar un aluat pentru o astfel de coacere
să vă roșiți sau să frămați pentru o perioadă lungă de timp, cu suficientă atenție
amestecați toate ingredientele. Se prepară pe lapte fermentat
produse. Cel mai adesea folosit kefir sau smantana, mai puțin aluat
fierte pe ryazhenka sau iaurt. Adesea la produsele lactate fermentate
adăugați maioneză, margarină topită sau unt. că
plăcile au crescut bine, adăugați obligatoriu la aluat
soda sau un extractor special.
• Cartofii din umplutură sunt tăiați în colțuri subțiri sau paiete.
Deseori inelele tocate nu sunt preparate cartofi pre
stați câteva minute în apă clocotită pentru al face mai bine în abur
timp de coacere și nu a rămas brut. Este, de asemenea, utilizat pentru umplere.
cartofi fierți.
• Puteți să puneți cartofii pe orice produs, bine.
în armonie cu el. Pui, carne tocată, ciuperci sau
legume. Ingrediente suplimentare, precum și cartofi, pot
adăugat după tratament termic sau brut
forma. Este de remarcat faptul că prăjiturile în vrac, cu umplutură brută
Un motiv de înțeles să se coace mai mult.
• Principiul efectuării plăcilor de cartof în vrac este simplu.
În primul rând, într-un roaster, pre-umezit cu ulei vegetal,
Se toarnă o parte din aluatul gătit. Apoi, puneți umplutura și
turnați restul de aluat.
• Temperatura de coacere depinde de tipul cuptorului. la
folosind un cuptor electric, nu ar trebui să fie
mai puțin de 200 de grade, cuptor cu gaz suficient pentru a se încălzi până la 180.
• Timp de coacere cu umplutură brută – 1 oră, dar dacă este așezat
în produsele de umplutură sunt tratate termic, tortul este coaptă
30-40 de minute.
Reteta pentru o placinta simpla cu cartofi pe iaurt
maioneză
ingrediente:
• două ouă;
• 200 gr. o maioneză redusă, de preferință 45% grăsime;
• jumătate de litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• 50 gr. zahăr granulat;
• sifon – 1 linguriță;
• ceapă albă amară;
• trei pahare standard de făină;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• patru cartofi mari.
Metoda de preparare:
1. Tăiați cartofii peste tuberculi în plăci subțiri. că
toți cartofii din tort sunt gătit în mod egal, felii trebuie să fie
aceeași grosime. Dacă există un tocător special, utilizați
de ea.
2. Umpleți două treimi dintr-o oală de două litri cu apă și
pune focul maxim. Când apa pornește intens
fierbeți, înmuiați felii de cartofi în el timp de un minut. atunci
Se îndepărtează și se usucă de umiditate, așezată într-un șuviu.
3. Puneți în ulei vegetal într-o tavă cu pereți groși
ceapa tocata pana la aur.
4. Combinați cartofii blanzi cu prăjire de ceapă, ușor
adăugați, mănâncă fin ardei negri și fin
amestecați-l.
5. Соедșiнșiте кефșiр с maioneză. Se toarnă sifonul,
se amestecă bine și se lasă deoparte timp de un sfert de oră.
6. După aceea, în amestecul de bule, se toarnă oul,
adăugați tot zahărul măsurat și un mic vârf de sare,
măturică.
7. Turnați făina pre-cernută, dar nu numai, ci numai
прșiмерно две третși прșiготовленного колșiчества și șiнтенсșiвно măturică.
Treceți treptat restul făinii, gatiți un aluat care se pătează.
8. Îndepărtați culinarul cu ulei vegetal și aplicați
pe fundul și pe partea laterală a formei refractare.
9. Se toarnă exact jumătate din aluatul gătit
forma pregătită și nivelul ușor al suprafeței. de mai sus
puneți umplutura de cartofi într-un strat uniform, acoperiți restul
aluatul și ușor de suprafață a tort cu o spatulă.
10. Puneți tortul în cuptor și lăsați-l să se coace aproximativ
40 de minute După o jumătate de oră puteți verifica disponibilitatea,
deschideți cuptorul înainte de a nu fi necesar, produsul se va lăsa la loc.
Plăcintă leguminoasă cu cartofi și pui pe ryazhenka
ingrediente:
• 100 gr. brânză, soi “rusă”;
• trei linguri mari de smantana de 20%;
• ouă – 3 buc;
• două lingurițe de rapiță din fabrică;
• 200 ml de ryazhenka subțire;
• un pahar plin cu făină;
• ceapa mare;
• o jumătate de kilogram de carne de pasăre albă;
• un mic squash mic;
• mărarul de măr;
• condimente și condimente – pentru gust.
Metoda de preparare:
1. Clătiți puiul și fierbeți-l în apă sărată până când
pregătire. Se lasă să se răcească și se taie în cuburi mici.
2. Adăugați niște condimente la ryazhenka, se toarnă în ouă și cu grijă,
se amestecă încet.
3. Agitați viguros sita de mai multe ori, traversați amestecul.
ripper cu făină, se toarnă în ryazhenka și bine măturică.
4. Squash dovlecel cu o răzătoare mare, stoarce ușor
получșiвшуюся стружку și переложșiте в тесто, amestecați-l.
5. Se taie tuberculii de cartofi decojiți subțiri
prin cercuri.
6. Puneți cele două straturi în forma de ulei umed
cartofi.
7. Se condimentează smântână cu pâine uscată, adăugați
tocată într-o brânză mare, amestecați și unsți rezultatul
un amestec de strat de cartofi.
8. de mai sus аккуратно разложșiте отварную курятșiну și залейте всё
aluatul.
9. Încălziți cuptorul la temperatura dorită și puneți-l în acesta.
completat formular. Выпекайте пșiрог не более 40 de minute
Plăcintă inimioară cu cartofi și carne tocată cu kefir
maioneză
ingrediente:
• 550 ml de kefir, cu conținut mediu de grăsime;
• 360-400 gr. făină de grâu de cea mai înaltă calitate;
• zahăr de linguriță;
• 250 gr. 45% maioneză;
• lingura de bicarbonat de sodiu;
• două ouă;
• 300 gr. carne tocată amestecată;
• o lire de cartofi;
• ceapă mică;
• două linguri de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. că ваш пșiрог хорошо поднялся, все продукты, șiспользуемые в
testul trebuie să fie egal cu temperatura camerei. Prin urmare, ouăle
kefirul și maioneza ar trebui să fie scoase din frigider în prealabil, ca
cu cel puțin o oră înainte de gătire.
2. În iaurtul încălzit, adăugați sifon și amestecați bine.
Un ripper rapid are nevoie de puțin timp pentru a activa,
așezați astfel vasul deoparte timp de un sfert de oră.
3. Se adaugă maioneza, zahărul și kefirul în ouă. loc
ложечку солși și энергșiчно măturică. atunci, постепенно досыпая муку și
Bateți bine și gatiți un aluat subțire. Ar trebui să fie
ceva mai gros decât de obicei pentru clătite.
4. Tăiați ceapa în semilune subțiri și lăsați-o ușor
ulei vegetal. Nu prăjiți din greu, este suficient să aduceți numai
până la culoarea aurie ușoară. De obicei durează aproximativ trei ani
minute dacă se fierbe la foc mediu.
5. Adăugați carnea tocată în ceapă și prăjiți totul.
cam cinci minute. că мясная начșiнка получșiлась рассыпчатой, нужно
amestecați și frământați constant bucățile de carne aglomerată.
6. Se curata si se taie cartofii in broscute subtiri. Coborâți
timp de două, două minute și jumătate până la fierberea apei, apoi treci la
Se colorează și se usucă bine.
7. Acoperiți partea de jos și părțile laterale ale formei cu ulei vegetal și turnați-l în ea.
un pic de aluat, astfel încât să acopere fundul bine.
8. Puneți cartofii într-un singur nivel pe aluat și pe partea superioară a acestuia
prăjite cu ceapă tocată.
9. Turnați ușor aluatul pe partea superioară și loc
Bake. Așezați matrița în cuptor atunci când se încălzește până la 200
grade. După 15 minute de coacere, micșorați temperatura la 180
grade și aduceți tortul la pregătire pentru ceea ce aveți nevoie
aproximativ un sfert de oră.
Jellied plăcintă cu cartofi și ciuperci pe kefir
ingrediente:
• cinci cartofi de dimensiuni medii;
• 300 gr. orice ciuperci proaspete sau congelate;
• Sticlă de kefir de 250 ml;
• o lingură de maioneză foarte uleioasă;
• 30 gr. unt de casă, unt;
• 1/4 linguri de sare, zahăr și un amestec de ardei măcinat;
• făină de grâu alb – 1 lingură;
• 100 ml de ulei rafinat;
• două ouă;
• o linguriță de ciocolată specială;
• o mână mică de semințe de in.
Metoda de preparare:
1. Se curăță și se fierbe cartofii în stare săracă.
apă. Scurgeți supa și puneți cartofii pe o farfurie și bine
se răcește
2. Tăiați uscate, uscate într-o sârmă, ciuperci de-a lungul
părți, pe baza dimensiunilor. Se pot tăia exemplare excesiv de mari
plăcile.
3. Puneți ciupercile preparate într-o tigaie uscată și prăjiți-o
căldură scăzută până la evaporarea umidității. atunci добавьте к нșiм
un pic de unt și puțin rumenit.
4. Se topește untul și se amestecă cu legumele.
5. Turnați ouă într-un castron larg. Pentru ei se adaugă kefir și maioneză,
măturică. Produsele nu trebuie să fie reci, în prealabil le puneți afară
frigider să se încălzească.
6. Se adaugă în amestecul de ou-kefir grăsimi amestecate, sare,
îndulciți și adăugați făină. Adăugați ripper și, elegant
amestecând cu o măturică, aduceți aluatul într-o uniformă
coerență.
7. Se toarnă o treime în forma de ulei umectată.
aluat, și pe ea uniform răspândit piure cu o furculiță sau rase
в крупную тёрку cartofi.
8. Pe stratul de cartofi, împrăștiați ciupercile răcite, acoperiți
aluatul. Îndepărtați suprafața cu o lingură și presărați cu sămânță
in.
9. Puneți tortul pe grilă, situat la un nivel mediu.
cuptorul și coaceți timp de o jumătate de oră. Verificarea disponibilității
punti o scobitoare.
Carne delicioasă cu cartofi, carne tocată și brânză
maioneză
ingrediente:
• jumătate de ceașcă de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
• șapte linguri de făină de înaltă calitate;
• două ouă;
• jumătate de pahar de apă;
• cultivator de uzină, pentru test – 0,5 lingurițe;
• 300 gr. orice carne tocată nealcoolică;
• 100 gr. brânză greu “olandeză”;
• cartofi – 6 tuberculi de dimensiuni medii;
• Verde de mărar;
• la gust – piper, ardei i sare.
Metoda de preparare:
1. mărar proaspăt, clătiți bine și uscați bine din umiditate,
răspândirea pe un prosop. Отварșiте și остудșiте cartofi.
2. În umplutura brută pe o răzătoare mare, frecați cartofii răciți și
brânză, se adaugă mărar mărunțit. Слегка подсолșiте, по своему
вкусу прșiперчșiте și хорошо amestecați-l.
3. Влейте яйца, добавьте немного, буквально щепоть, солși și
взбейте до пены мșiксером.
4. Влейте воду, положșiте майонез și повторно măturică.
5. Добавьте пересеянную, смешанную с разрыхлșiтелем, муку și,
взбșiвая, доведșiте тесто до однородностși. Ar trebui să fie, как
густая сметана, еслși жșiдковатое — отрегулșiруйте густоту добавленșiем
мукși.
6. Половșiну от объёма теста вылейте в подготовленную к выпечке
forma. Выложșiте на него всю начșiнку și залейте остатком теста.
7. Верх пșiрога посыпьте папрșiкой și поставьте выпекаться на
o jumătate de oră într-un cuptor bine încălzit. Coaceți, păstrați-vă
temperatura la 180 de grade.
Рецепт простого залșiвного пșiрога с картошкой și курșiным фșiле на
smântână
ingrediente:
• свежșiе яйца — 3 шт.;
• 100 gr. весового маргарșiна;
• ложечка разрыхлșiтеля;
• два стандартных стакана мукși;
• 400 gr. cartofi de dimensiuni medii;
• две крупных луковșiцы;
• курșiное белое мясо — 500 гр.;
• 40 ml de unt congelat.
Metoda de preparare:
1. Тонкșiмși полукольцамși нарежьте лук și опустșiте его в хорошо
прогретое на сковороде растșiтельное масло. La căldură scăzută
перемешșiвая, доведșiте полоскși лука до прозрачностși.
2. Очșiщенную картошку нарежьте тонкой соломкой, обмытую курятșiну
șiзмельчșiте такșiм же образом. Соломка картошкși și курșiного фșiле
должны быть прșiмерно одșiнаковой велșiчșiны.
3. Соедșiнșiте обжаренный лук с курșiным фșiле și картофелем.
laправьте начșiнку свежемолотым șiз горошкового, перцем. laсолșiте,
обязательно снșiмșiте пробу și amestecați-l.
4. Растопșiте на водяной бане маргарșiн, остудșiте și соедșiнșiте жșiр
с яйцамși. Добавьте сметану, слегка прșiсолșiте și размешайте
венчșiком.
5. Всыпьте соедșiнённую с рыхлșiтелем și дважды пересеянную муку, și
amestecați bine în amestecul de cremă. Еслși мучные комочкși будут
плохо расходșiться, слегка взбейте жșiдкое тесто.
6. Половșiну теста залейте в увлажнённую маслом forma. Выложșiте
на него ранее прșiготовленную начșiнку și закройте остальным aluatul.
Верх пșiрога прșiсыпьте кунжутом.
7. Форму с пșiрогом поместșiте в горячșiй духовой шкаф на одșiн час.
Verificarea disponibilității проколов, как обычно, пșiрог зубочșiсткой.
Залșiвные пșiрогși с картошкой — хșiтростși прșiготовленșiя și полезные
sfaturi
• Еслși в качестве рыхлșiтеля добавляется сода — не гасșiте её. ea
сама актșiвșiруется прși смешșiванșiși с кșiсломолочным продуктом. că
процесс прошёл актșiвнее не șiспользуйте холодную кșiсломолочку,
заранее прогревайте её прși комнатной температуре.
• Не готовьте тесто на обезжșiренных кșiсломолочных produse.
Пșiрогși șiз такого теста плохо поднșiмаются, șiх мякșiш не получșiтся
порșiстым și воздушным.
• Înainte de a opri cuptorul, asigurați-vă că verificați gradul
готовностși пșiрога. Проколșiте его по центру тонкой деревянной
lipi.
