Чт, 14 июн 2018 Автор: Анна Кедрова
Ciupercile japoneze de pădure, cunoscute și ca shiitake, sunt diferite
nu numai gust excelent, dar și multe calități utile,
datorită cărora este posibilă îmbunătățirea semnificativă a sănătății,
întineri și să piardă în greutate. Prin urmare, este important să știm cât de mult posibil despre ele.
mai mult.
Contents
Ce se poate spune despre beneficiile shiitake și regulile pentru utilizarea lor în
schiță generală
Astăzi, shiitake (numele secund și mai oficial
– Lentinula comestibile) sunt printre cele mai populare cinci
cererea pe piață și volumul de cultivare a ciupercilor din lume.
Și peste două mii de ani sunt cunoscuți ca fiind unul dintre principalii
ingrediente ale bucătăriilor din Japonia, Coreea, China și unele regiuni
Asia de Sud-Est, unde, de altfel, cresc în sălbăticie
natura.
Shiitake este o ciupercă de copac care crește foarte dens pe
cadavrele căzute.
Dar volumul recoltei sale, colectat în păduri, este nesemnificativ
în comparație cu ceea ce este cultivat în mod artificial. Și din căile
cultivarea depinde de valoarea ciupercii:
– cea mai bogată compoziție și proprietăți benefice (precum și
asigura gourmet-uri, gust) sunt shiitake diferite
cultivate pe lemn masiv natural și natural
iluminat, adică în condiții cât mai apropiate posibil
naturale;
– al doilea grad (și semnificativ pentru proprietățile corpului uman)
sunt considerate shiitake colectate pe plantații în spații închise,
unde cresc pe rumegus. Și în acest caz nu o face fără
suplimente nutritive artificiale și chiar uneori pesticide.
În mod natural, ciuperca cultivată prin prima metodă este uneori
mai scumpe. Dar merită.
În medicina de est, el a fost întotdeauna considerat unul principal, la fel ca și el
ginseng, un element al rețetelor de viață care se extind, și
recomandat ca tonic pentru refacerea rezistenței
după efort fizic ridicat și boli grave.
Shiitake poate fi numit “rege” în fungoterapii (tratament
diverse afecțiuni cu ajutorul ciupercilor și preparatelor din acestea).
Pe plan extern, shiitake-ul seamănă cu ciupercile, dar cu pălăria lor bombată
(diametrul de la 3 la 18 cm) are de obicei o culoare mai strălucitoare
diferite nuante de cafea maro. Uneori ușor catifelat
capacul este acoperit cu crăpături – este normal, dar ce trebuie detectat
nedorite – astfel încât acestea sunt pete întunecate sub ciuperca – aceasta este de obicei
mărturisește că este bătrân.
Gustoase și mai hranitoare, desigur, tinere ciuperci, ei
mai multă licitație. Dar satiatii mai mari de shiitake
gust.
Mănâncă-le proaspete (și ele sunt, de asemenea, vândute congelate), uscate și mai puțin frecvent.
– murat.
Carnea este albă și cremă, densă și carne, un gust pronunțat
și un pic ascuțit, cu un miros caracteristic de pădure care amintește de
ciuperci albe.
Valoarea principală sunt capacele, în timp ce picioarele
diferă în rigiditate și, bineînțeles, pot fi pregătiți, dar pentru
multe feluri de mâncare pot fi neglijate și ele.
În ceea ce privește opțiunile de hrană, regula este una – nu mănânci shiitake
prime, numai după tratament termic, și le puteți găti
în practic orice rețetă în care sunt prezente doar
ciuperci.
Valoarea energetică a shiitake-ului este de aproximativ 34 kcal la 100
oraș
Mai multe despre această greutate în ciuperci conține:
– 2,1 g de proteine;
– 6,8 g de carbohidrați;
– 0 g grăsime.
Proteina de ciuperci Shiitake este digerata superb si toate 18
aminoacizii servesc drept sursă de “material de construcție” pentru celule
corpul uman, mușchii, precum și menținerea schimbului
proceselor din organism.
Carbohidrații compleți (polizaharide) dau un shiitake unic
capacitatea de a menține și stimula sistemul imunitar
uman, prin faptul că aceste substanțe contribuie la dezvoltare
proteina celulară interferon care împiedică reproducerea virușilor.
Și astfel, ciuperca de pădure japoneză este utilă pentru a include în meniu în
sezonul rece (și epidemiile de gripă).
În vitaminele shiitake din grupa B sunt pe deplin reprezentate, precum și D și
C, din gama de minerale care merită remarcată potasiu, cupru,
mangan, seleniu, calciu și fier.
Este de remarcat faptul că aceste ciuperci îmbunătățesc digestibilitatea altor alimente.
acele elemente micro și macro care sunt prezente în ele însele.
Shiitake previne bolile de inima si, prin reducerea nivelului
�Colesterolul “dăunător” (datorită aminoacizii eritadeninei),
prevenirea dezvoltării bolilor vasculare.
Cum este beneficiul shiitake
Complexul de substanțe biologic active în compoziția shiitake și
de asemenea, bogate în fibre dietetice, supuse regulilor
utilizarea ciupercilor contribuie la:
– stabilirea metabolismului;
– îndepărtarea în timp util și complet a toxinelor din organism,
zguri și radionuclizi;
– îmbunătățirea digestiei și vindecarea leziunilor mucoasei
stomacul (ceea ce face ca aceste ciuperci să fie extrem de benefice pentru gastrită
și ulcer).
Datorită proprietății de a activa producerea de insulină, japonezii
ciupercile de pădure pot fi recomandate pentru a include în meniu atunci când zahăr
diabet zaharat.
De asemenea, efectele pozitive ale shiitake asupra corpului uman
exprimată în următoarele:
– îmbunătățirea sistemului nervos;
– recuperare ficat (în special, fungi contribuie la rapid
restabilirea funcției organelor după hepatită);
– ameliorarea durerii în afecțiunile articulațiilor;
– scăderea tensiunii arteriale;
– reducerea coagulabilității sângelui prea gros (care este
prevenirea eficientă a trombozei);
– crește rezistența fizică.
Care este beneficiul shiitake pentru femei
Ca toate ciupercile, shiitake conține minimum de calorii și pot
și trebuie să includeți cu îndrăzneală în dieta pentru modelarea corpului și
menținerea formei, îmbunătățirea frumuseții lor.
Una dintre cele mai utile substanțe din compoziția shiitake în acest sens poate fi
luate în considerare:
– Coenzima Q10 – organism de întinerire la nivel celular;
– antioxidant L-ergothionein – inhibă celulele distructive
activitatea radicalilor liberi (care poate duce la
îmbătrânirea prematură, de asemenea, pentru bolile oncologice).
Și cea din urmă conține mai mult în shiitake decât în germenii de grâu
și ficatul de pui.
Multe elemente ale compoziției chimice a shiitake-ului contribuie
sănătatea și perfecțiunea pielii (tratamentul dermatitei și acneei); și
nu este vorba doar de a vă bucura de ciuperci.
Mențiunea specială merită utilizarea specifică a ciupercii în România
cosmetologie.
Companiile care produc cosmetice de lux, s-au întors de mult
atenție la acestea și includ extract de shiitake în loțiuni și creme.
În special, datorită acidului kojic devine posibil
(opriți producția excesivă de melanină) și întineriți pielea,
dați-i elasticitate, riduri fine fine.
Efecte similare, precum și reducerea tenului gras și dăruirea acestuia
chiar și tonul mată poate fi obținut prin adăugarea de zdrobit
ciupercile (sau extrasul lor) în cămine sau remedii profesionale
(Mască).
Ce poate face rău
Până în prezent, nu sa făcut suficient (pentru
constatări specifice) de cercetare cu privire la pericolele de shiitake atunci când sunt combinate cu
medicamente, dar încă atunci când iau grav
înseamnă că este recomandat să le utilizați pur și simplu la apelul de apetit (
mâncați puțin) și nu vă implicați în ele sistematic și abundent
scopuri terapeutice.
Dar luând în considerare ce știu deja oamenii de știință, de la shiitake
Ar trebui să fie abandonată în momentul primirii mijloacelor de reducere a coagulării
sânge.
În general, Shiitake nu ar trebui să exagereze (deși pentru a realiza acest lucru
nu este ușor) – nu poate provoca probleme grave (toate
depinde de sensibilitatea individuală a corpului), dar cu siguranță
poate provoca tulburări în stomac și intestine.
De asemenea, mulți medici insistă că, pentru a evita un rău
shiitake, ei ar trebui să fie excluși din dieta cu bronhii
astm, în timpul sarcinii și în timpul alăptării.
