Сб, 30 сен 2017 Автор: Наталья Кондрашова
Ciupercile sunt un produs gustos și nutritiv.
saturate cu proteine vegetale și multe elemente utile.
Cele mai populare printre iubitorii de “carne de pădure” sunt
miere agarică. În orice carte de bucate puteți găsi multe rețete.
gătit aceste ciuperci: ele sunt folosite ca independent
fel de mâncare se adaugă la supe, caserole, salate și umplutură
пирогов.
În plus față de gătit, ciupercile au fost folosite în medicina tradițională.
Ciupercile ajută organismul uman prin eliminarea toxinelor și a toxinelor
zgurii, precum și distrugerea virușilor și a bacteriilor patogene.
Contents
Ciuperci Descriere: Pomul de piatră
Ciupercile de ciuperci sunt un tip de ciuperci comestibile, care includ
mai multe subgrupe. În ciuda abundenței speciilor, au
Următoarele sunt caracteristici comune:
• Crema sau culoarea gălbuie;
• un capac cu diametrul de până la 15 cm, acoperit cu cântare abia vizibile
(în ciupercile tinere este în formă de minge, iar pe măsură ce crește, devine
similar cu o umbrelă);
• picior subțire cu o lungime de 5 până la 10 cm și un diametru de 1,5-2,5 cm;
• cremă “fustă” sub capac.
Ciupercile au câștigat popularitate printre ciuperci, nu numai datorită
gustul lor, dar și pentru că preferă să crească
�„Familii“. Dacă toamna este caldă și ploioasă, există păduri în pădure,
literalmente împânzit cu aceste ciuperci. În plus față de lemnul mort, miere agaric
adesea găsite sub tufișuri de mure. Strângeți-le de la sfârșitul lunii august
și înainte de începerea înghețurilor. Pentru a crește în mod activ, spionii au nevoie
temperatura de 7 grade.
Compoziția chimică și conținutul de calorii
Ciupercile conțin zeci de substanțe utile, și mai ales
bogate în următoarele ingrediente:
• acid ascorbic;
• vitamina P;
• niacin;
• potasiu;
• fosfor;
• magneziu;
• riboflavină;
• fier;
• tiamină;
• sodiu;
• calciu.
100 g din acest produs conține până la 10% din necesarul zilnic
în nutrienții enumerați.
În același timp, conținutul caloric al experienței este de numai 22 kcal și
Valorile nutriționale sunt:
• apă – 90%;
• proteine - 2-2,5%;
• grăsimi – 1,2-1,4%;
• cenușă de lemn – 1%;
• acizi organici – 0,8-0,9%;
• carbohidrați – 0,5%.
Beneficiul experienței este că acestea vă permit să saturați
organism cu substanțe utile și proteine vegetale, dar în același timp
contribuie la un set de kilograme în plus datorită nivelului scăzut
calorii.
Ciupercile: care sunt beneficiile lor pentru organism?
În plus față de completarea corpului cu substanțe nutritive și
oligoelemente pot fi observate și astfel de procese pozitive
Ca urmare a experienței de consum:
• crește rezistența organismului la boli infecțioase,
fungice și bacteriene;
• viziune îmbunătățită;
• întărirea dinților și a gingiilor;
• prevenirea bolilor neoplazice;
• normalizarea nivelului zahărului din sânge;
• efect benefic asupra celulelor hepatice;
• creșterea rezistenței țesutului osos;
• restabilirea echilibrului hemoglobinei în organism;
• normalizarea proceselor hormonale;
• Îmbunătățirea pielii.
Ciupercile au găsit aplicații nu numai în medicina tradițională, ci și în
tradiționale. În a doua jumătate a secolului al XX-lea în fabricarea medicamentelor
flamina, care este conținută în acestea
ciuperci. Pe baza sa, produce droguri,
cu scopul de a neutraliza virușii și bacteriile, precum și
distrugerea celulelor canceroase.
Restricții și lista contraindicațiilor
Ciupercile pot dăuna corpului uman dacă sunt folosite
în cantități necontrolate sau în următoarele cazuri:
• vârsta copiilor până la 10 ani;
• boli ale tractului gastro-intestinal, în special în stadiu
agravarea;
• afectarea funcției renale și a ficatului;
• manifestări gouty;
• intoleranță individuală la “carne de pădure”.
Opinia experților cu privire la utilizarea experienței în timp
sarcinile diferă. Unii impun o interdicție categorică
pentru acest produs, alții susțin că ciupercile pot fi consumate
nu mai mult de 1 dată în 5 zile, în cantități mici.
Mulți sunt interesați de întrebarea cu privire la modul de determinare a prezenței alergiilor
ciupercile și disting aceste manifestări de simptomele otrăvirii.
Acest lucru nu este deosebit de dificil, semne
sunt considerate intolerante:
• gustul neplăcut în gură;
• dureri de cap;
• crampe și balonare;
• flatulență și diaree.
Intoxicarea este însoțită de simptomele clasice
otrăvire, și anume vărsături, diaree, febră și in
în unele cazuri, halucinații. Dacă alergia la ciuperci necesită
oprirea consumului lor și terapia simptomatică, apoi cu
otrăvirile necesită o intervenție medicală urgentă.
Ciuperci: pericol potențial
Ciupercile pot dăuna chiar și unei persoane sănătoase dacă ar fi
pregătite sau colectate necorespunzător lângă drumuri, depozite de deșeuri sau
în zonele cu condiții de mediu nefavorabile. Și la
cumpărarea de ciuperci proaspete ar trebui să fie conștienți de faptul că pot
absorb substanțe nocive cum ar fi un burete și dacă este o priză
situat în apropierea autostrăzii, este posibil ca ciupercile să fie hrănite
gazele de eșapament și au pierdut toate proprietățile lor benefice.
Ce pericol pentru organism este plin de astfel de “greșit”
ciuperci sau abuz de “carne de pădure”? Efecte negative
sunt după cum urmează:
– Indigestie. Ciupercile sunt alimente grele și când
consumarea lor în cantități mari poate provoca greață și
tulburări digestive.
– Boli ale tractului gastro-intestinal. Când miere agaric
consumat în formă de murat, poate duce la gastrită și
chiar leziuni ulcerative ale stomacului și intestinelor, deoarece
conserve este folosit oțet.
– otrăvire. Ciupercile au capacitatea de a muta sub
expunerea la factori adversi, transformarea de la comestibil la
periculoase. Cu toate acestea, este imposibil de determinat acest lucru prin aspect.
– Botulismul. Ca rezultat al conservării necorespunzătoare
mănâncă aceste ciuperci poartă pericolul de infecție
această boală rară și extrem de periculoasă.
În plus, este ușor să confundați ciupercile comestibile cu ciuperci “false”
care au o serie de semne externe similare, dar în același timp sunt
otrăvitoare.
Cum să selectați și să procesați ciupercile
Colectând agarice de miere, este mai bine să mergeți adânc în pădure și să alegeți porțiuni
lângă râuri și râuri. Distingați usturoiul comestibil de la “fals”
posibil din următoarele motive:
– Culoarea ciupercilor. Ciuperca comestibila are o crema sau
o umbra galben-bej, cea otrăvitoare este mai strălucitoare,
portocaliu-maro.
– Dimensiunea picioarelor. În ciupercile în condiții de siguranță este mic și gros, și
ciupercile false stau pe o bază subțire și lungă.
– Hat. Partea inversă a vârfului de ciuperci comestibile
galben alb sau smântână, și în otrăvit are un verzui
umbră.
– Prezența unei fuste. Secțiunea de ciupercă sigură înfășurată în mod necesar
un inel subțire, iar inodibilul lipsește.
Pentru cei care cumpără ciuperci în magazin, este important să desenezi
atenția la absența mucegaiului și a mucusului, în caz contrar
spune că ciupercile au fost colectate de mult și au început deja
să strici.
În plus, este important să știți cum să procesați corect ciupercile. Miere agarică
au nevoie de o gătire lungă, de cel puțin 30 de minute, și ulterior
clătiți bine sub apă rece. după
pregătirea preliminară poate fi prăjită, conservată sau
utilizați pentru gătit diferite feluri de mâncare.
Miere agarică являются вкусной, полезной, но небезопасной пищей,
care necesită o utilizare rezonabilă. Respectarea regulilor enumerate
va permite să primiți din acest fel de plăcere numai plăcere, fără a vă fie frică
pentru sănătatea ta.
