Пн, 12 фев 2018 Автор: Анна Кедрова
Tonul este unul dintre cele mai importante pești comerciali, fiind deosebit de mare
gust și calități nutriționale. Și conserve de ton
aproape inferior la pește proaspăt. Și este important să știți
ce bun poate fi de el și ce rău.
Contents
Despre beneficiile gastronomice ale tonului conservat
Tribul (grupul) de toni constă din 15 specii împărțite în 3 genuri,
aparținând familiei de macrou. Cel mai mare pescuit
valoare – până la 80% din captură, au ton galben, dungi și
Australian. Un alt 6% este reprezentat de tonul cu ochi mari.
Iar cota leului din captura totală este prelucrată în conserve
sau recipiente de sticlă.
În mod surprinzător, până în anii 50 ai secolului XX, pentru ton
conservarea a fost considerată un pește de clasa a treia, și numai
declinul natural al sardinelor la ajutat să spargă piața.
Carnea de ton nu conține aproape nici o oase, este frumoasă
roz-roșu, granulat, dens, negras și foarte
gustos, fără gustul și mirosul caracteristic “pește”.
Conservele de ton sunt convenabile ca produse gata pentru consum.
și semifabricat pentru gătit o varietate de feluri de mâncare: supe, paiete,
sandvișuri, sosuri, umpluturi pentru plăcinte, paste, omelete, pizza,
salate, precum și alte aperitive reci și calde.
Și nu este mai puțin util decât peștele proaspăt prins.
Conservele de ton sunt gătite pentru o mare varietate
tehnologii și rețete, se întâmplă:
– în suc propriu;
– în ulei;
– cu roșii sau sosuri albe;
– în marinada.
Conservele de cea mai bună calitate sunt făcute din spatele peștilor,
semnând un astfel de ton încât este “întreg” sau “felii”. soldurile
carnea pentru produse marcate ca ton sau
�”Salata” sub formă de jetoane. Un alt ton foarte bun în formă
pate.
Cei care îl gătesc au variat și, adesea, subliniază în unanimitate
că tonul conservat poate fi demn
alternativ la pește proaspăt, și dacă adăugăm la asta, cu asta
tratamentul termic păstrează proprietățile benefice inițiale
va deveni destul de clar furtunoasă, ca o mare spumoasă, popularitatea acestora
conserve de pește.
Ca parte a tonului toate cele mai importante pentru sănătatea umană
prezentate într-o sumă echitabilă și echilibrată.
Cum este beneficiul tonului conservat pentru
sănătate
Valoarea energetică a tonului conservat în propriul său
Sucul nu atinge 100 kcal la 100 g. Împreună cu absența completă
carbohidrații, carnea de ton este ideală pentru masa dietetică
diabetici și diete non-carbohidrați
pierdere în greutate.
În același timp, utilizarea sa ajută la construirea musculaturii
masele.
Faptul este că tonul conține până la 30% din proteine digerate
95%. Livrările frecvente în corp sunt capabile să țină pasul
forme noi corp, precum și consolidarea țesutului osos, inclusiv
dinți.
Macro și oligoelementele sunt prezentate în ton în biodisponibil, atunci
există, din nou – o formă excelent digerabilă.
Doar 100 g de pește de ton acoperă cererea zilnică cu 20%
uman în fosfor și 15% în magneziu. Acest pește este, de asemenea, fructe de mare
înseamnă – o sursă de iod, necesară pentru a proteja glanda tiroidă
de la hiperplazie (benignă la începutul procesului de creștere
Autoritatea).
Și o porțiune la fel de modestă va oferi 100% zilnic
nevoia de seleniu.
Fără aceasta, funcția deplină a ficatului răspunde
purificarea sângelui.
Seleniul menține imunitatea la un nivel care nu permite îmbolnăvirea
într-o epidemie, împiedică îmbătrânirea prematură și are
efect antiinflamator.
Aceasta din urmă este susținută de vitamina E, al cărei conținut în
ton este, de asemenea, impresionant.
Tocoferolul activează funcțiile de reproducere, dar mai presus de toate
cunoscut sub numele de “vitamina tinereții și a frumuseții”:
– părul dulce, docil și matasos;
– unghii puternice strălucitoare, care nu fac obiectul fungice
boli;
– pielea curată fără luciu gras;
– suprimarea îmbătrânirii oxidative a celulelor.
Toate acestea oferă vitamina E.
Din grupul B din ton cel mai bine reprezentat sunt vitaminele B6 și B6
B12.
Primul este necesar pentru însăși existența sistemelor enzimatice
și absorbția completă a glucozei de către celulele nervoase.
Cel de-al doilea menține rezervele de fier la nivelul corespunzător și
ajută la transformarea carotenului în vitamina A.
Omega-3 și Omega-6 acizi grași polinesaturați în 100 g
Conservele de ton conțin 1,1 g și 0,21 g
respectiv.
Indispensabilitatea lor pentru muncă este absolut dovedită.
sistemul cardiovascular, inclusiv prevenirea riscurilor de atac de cord
și accident vascular cerebral, precum și dezvoltarea trombozei.
În plus, ele aliniază hormonii responsabili pentru
toleranța la stres și un efect pozitiv asupra activității creierului,
astfel încât tonul de pe masă să fie arătat cu mare și mentală
stres emoțional.
Acești acizi sunt de neînlocuit, adică nu sunt deloc
sunt sintetizate în corpul uman și pot intra numai în el
din exterior.
În plus, dacă conservele apar pe masă în mod regulat.
ton, Beneficiile vor fi după cum urmează:
– normalizarea nivelului hemoglobinei și, ca rezultat, prevenirea
anemie;
– îmbunătățirea circulației sanguine a organelor interne;
– stabilizarea tensiunii arteriale;
– îmbunătățirea viziunii, inclusiv reducerea efectelor stresului
el și dispariția sindromului de ochi uscat;
– consolidarea imunității, asociată cu efecte de blocare
alimente alergice, medicamente și factori alergeni
emanând din mediul înconjurător.
Mare este beneficiul conserve de ton și în tratamentul specific
boli:
– colecistită – ameliorează inflamația;
– artrită și artrită – minimizează durerea;
– tromboflebită – sânge moderat;
– afectarea pielii datorită arsurilor sau degerăturilor
– accelerează regenerarea.
Consumul de pește deseori amenință o boală gravă –
helminthiasis, dar cu tonul pur și simplu nu poate fi – nu
paraziții nu se țin de ea.
Dăunătoare posibilă din tonul conservat
Nivelul natural al substanțelor dăunătoare din apa de mare,
inclusiv mercur, a crescut semnificativ (și continuă să crească) în 2009
rezultatul activității umane. Tonul aparține peștelui,
capabil să acumuleze acest metal greu într – o cantitate echitabilă și
mai departe, cu carnea, mercurul apare în corpul uman.
Teoretic, dacă peștii de ton nu erau vechi și au fost prinși în
ape relativ pure și dacă nu mâncați pește o lire în fiecare zi,
tonul conservat de rău nu va aduce.
Dar din cauza tonului de mercur în cantități limitate și cu cantități mari
prudență includ în dieta copiilor sub vârsta de trei ani, vârstnicii,
femeile în perioadele de sarcină și lactație.
Faptul este că o supradoză de mercur, chiar și la începutul lui
stadiul, provoacă dureri de cap, tulburare vestibulară
aparate, vedere încețoșată, căderea părului și multe altele.
Un alt atac care este absorbit de ton în ocean este bisfenolul.
A. Substanța derivată din producția de materiale plastice aproape de
hormonul estrogen, a cărui afectare nu este chiar pe deplin înțeleasă, dar
Este cunoscut pentru efectul său distructiv asupra centrului
sistemul nervos.
În plus, eventualele daune provocate de tonul conservat în România
caz:
– alergii la fileturi de macrou;
– boli de rinichi;
– boli respiratorii severe, cum ar fi astmul.
Acest lucru nu înseamnă că există un prejudiciu determinat de ton
conservate în ulei, dar în ceea ce privește dieta
Este foarte diferit de pește în suc propriu:
– conținut ridicat de grăsimi, astfel încât 100 g conserve în ulei
acoperă până la 22% din necesarul zilnic de grăsimi;
– calorii înalte în plus față de ton, din nou în suc sau în
roșii de 1,5-2 ori;
– departe de proporționalitatea benefică a acizilor grași omega-6 și
Omega-3, exprimat ca 13: 1, în timp ce norma este luată în considerare
4: 1.
Cu toate acestea, acești indicatori pot fi contracarate de faptul că 100 g
conservele în ulei acoperă 60% din necesarul zilnic de vitamine
D.
Cum de a alege un ton conservat gustos și cu beneficii
utilizați-l
Rezultatul celor de mai sus poate fi concluzia că
conserve de ton este foarte gustos și util pentru a include în dieta,
observând moderarea sănătoasă.
Dar înainte de a vă bucura de pește, ar trebui să mergeți la ea
pescuit. Asta este, să mănânci conserve de ton fără a face rău, ai nevoie
alegeți conservele bune:
– borcanul de tablă trebuie să fie plat, nu să fie cruțat, fără urme
rugină și în nici un caz nu poate fi umflat – acest lucru este adevărat
semn de produs rasfatat;
– în conserve bune, cota de pește crud este de 50%;
așa că, dacă îl scuturați – nu ar trebui să bea mult înăuntru;
– pentru ca tonul să devină cu adevărat gustos, de la data fabricației
ar trebui să dureze 2-3 luni pentru care poate fi păstrată până la
pregătirea, îmbibată cu suc sau ulei, sos. Mai bine
ia ceea ce sa făcut în urmă cu câteva luni;
– cele mai înalte calități de conserve produse pe
terenuri cu acces la apă unde este capturat tonul. Produse care nu provin de la
răcit și din materii prime congelate, nu este al doilea
varietate, dar pentru cunoscători de opțiune de mâncare cu adevărat bun
inoportun. În plus, dacă tonul este înghețat în mod corespunzător, în
acumulează substanța histamină, provocând agravarea
reacții alergice de origini diferite;
– prăjiți mici în captura de ton pentru o fabrică de pește nu se întâmplă, așa
nu există bucăți complete într-un borcan deschis, ca și cum ar fi
ar fi luat de pește de dimensiune tare inferioară. Dacă ați cumpărat acest lucru –
значит, в ней не ton, а иная рыба.
Se recomandă schimbarea conținutului tabelului deschis.
într – un recipient din sticlă și depozitați sub capac bine fixat în
Frigider nu mai mult de 24 de ore.
