Пт, 20 май 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Vasele de pește ar trebui să fie în dieta fiecărei persoane.
Fileul Pollock, din păcate, nu este popular.
Toate datorită faptului că carnea acestui pește este oarecum uscată și nu are
gustul pronunțat.
Dar aceste trăsături sunt mai demne decât un dezavantaj, pentru că
folosind diferite marinate, puteți da un gust și o aromă lateral
pe baza preferințelor personale.
Contents
Cum sa gatesti fileuri de pollock – principii de baza
gătire
Pollock – pește ieftin și accesibil. Poate fi prăjit, scos.
sau coaceți în cuptor. Din carnea acestui pește se prepară o varietate de feluri de mâncare:
plăcinte, cotlete, chifteluțe, salate, cursuri de primă și a doua cursă.
Вы можете использовать для gătire уже готовое филе, или
dezasamblați carcasa. Peștele este complet dezghet,
mai bine să o faceți în frigider sau în apă rece.
Dacă sunteți de gătit pollock fiert supa sau supa, gatiti pește pentru
căldură scăzută, adăugând la apă legumele întregi decojite, rădăcinile și
verdeață. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
Semințele de prăjituri sunt prăjite într-un amestec de uleiuri. Poate fi prăjită în
aluat, făină de pâine sau mâncăruri de pâine. Se prăjește peștele
maro auriu, cateva minute pe fiecare parte.
În cuptor, fileurile de pollock sunt gătite în principal cu sosuri. înainte
trimiteți peștele în cuptor, este pre-prajit
�”Sigilați” sucul din interiorul peștilor.
Fileul de fileu poate fi gătit cu legume, în acest caz
a lua o masă completă.
Am compilat rețete dovedite pentru dvs., cum să gătiți fileuri
pollock pentru a face nu numai gustoase, dar, de asemenea
originală.
Rețetă 1. Cum să gătiți file de pollock într-o tigaie
ingrediente
o carcasă mare de pollock;
făină;
lapte – 50 g;
ulei vegetal;
ceapa – doua capete;
sare de masă;
morcov;
piper negru.
Способ gătire
1. Carcasa de pește, curățați-o de cântare, tăiați coada și
aripioare. Separați fileul de creastă și selectați oasele mici.
Tăiați filetul de pollock în porțiuni.
2. Curățați morcovii de pe crustă, spălați-le și trei pe o răzătoare grosieră.
Ceapa decojită cu pene subțiri.
3. Fiecare bucata de pollock se condimenteaza condimentele si se rostogoleste pestele
făină din toate părțile.
4. Încălziți uleiul într-o tavă de prăjit și prăjiți pollocul în el
până la rugină pe ambele părți.
5. Se pune ceapa peste pollock. Următorul strat este uniform
Pliați chipsuri de morcov.
6. Se toarnă în laptele de pan, piper, sare și se fierbe peștele
căldură scăzută patruzeci de minute. Servit cu cereale de orez sau
legume.
Rețetă 2. Cum să gătești un filet de pollock cu sfecla sub
smântână din sos de smântână
ingrediente
patru carcase proaspăt congelate de pollock fără cap;
piper negru;
trei sfecla tocata;
sare;
cap mare de ceapa;
100 g de brânză tare;
suc de jumatate de lamaie;
o jumătate de mărar de mărar;
400 g smântână;
50 ml de apă potabilă.
Способ gătire
1. Spălați carcasele sub apă curentă, răzuiți cu un cuțit și
scoateți filmul negru din interior. Отрежьте хвост и aripioare. de-a lungul
taie lungimea carcasei din spate, aducând cuțitul
oase. Apoi țineți cuțitul de-a lungul carcasei, apăsând cuțitul pe creastă.
Separați fileul din os. Stocarea de pe piele.
2. Tăiați fileul în cinci bucăți.
centimetri. Sareti pestele, stropiti cu suc de lamaie si lasati-l
zece minute. Transferați bucățile de polilă la o formă rezistentă la căldură.
3. Desprindeți și tăiați becul. Dați-i drumul
deasupra peștelui într-un strat uniform.
4. Se spală sfecla cu o perie, se usucă cu un șervețel și se înfășoară
folie. Coaceți timp de 1 oră 20 de minute la 180 de ore
C. Scoateți sfecla, coaceți și coajați.
Tăiați-i în cercuri subțiri.
5. Piper și sare smântână, se amestecă cu tocat
Verde de mărar. Se toarnă în apă potabilă și se amestecă. Completați
sos de pește acru cu sfecla și puneți forma în cuptor timp de 20 de minute
minute. Coaceți la 200 ° C. Luați formularul
cuptoare, top cu o grămadă de brânză și coaceți încă un minut
cinci. Serviți cu salată de legume sau murături.
Rețetă 3. Cum să gătești fileul de pollock într-un aragaz lent
ingrediente
filet pollock – 600 g;
ulei vegetal;
brânză tare – 200 g;
condimente;
maioneza si smantana – 60 ml;
trei roșii mici.
Способ gătire
1. Spălați fileul de pollock și uscați-l cu șervețele, încercând
cât mai mult posibil pentru a elimina excesul de umiditate. Se toarna fileul cu condimente din două
laturi și tăiate în bucăți mici.
2. Spălați roșiile, ștergeți-le cu șervețele și tăiați
inele.
3. Într-un castron separat, amestecați crema cu maioneză. brânză
tăiați în felii subțiri.
4. Porniți multicookerul în modul “Coacere”. Setați ora
gătire на 20 minute.
5. Turnați puțin untdelemn în vas. Dați-i drumul рыбу и хорошенько
Smear cu sos de maioneza-smântână. Dați-i drumul сверху кружки
Roșiile și se acoperă toate cu felii de brânză. Închideți capacul unității și
Gatiti pana la bip.
Rețetă 4. Cum să gătești fileul de pollock cu sos de cremă picantă
din măsline
ingrediente
file de pollock – șase bucăți de câte 250 g fiecare;
piper;
sare bucătărie;
făină.
Заправка din măsline
negru măslin negru – o jumătate de ochelari;
uleiul de măsline – o sfert de cești;
file de anșoa – 6 buc;
suc de lamaie – 30 ml;
capri – 75 g;
purpuriu de busuioc;
usturoi – 2 căței.
Sos de cremă
заправка din măsline — 200 г;
unt – 30 g;
bulion de pește – 100 ml;
făină – 30 g;
crema groasa – 50 ml.
Cпособ gătire
1. Puneți miezul, busuiocul, anșoa, usturoiul în rezervorul de mixare
și căprioarele. Zdrobiti totul, adaugati suc de lamaie si toarnati in ulei
ulei, amestecând constant, până la uniformizare. Transfer primit
amestecați într-un borcan, închideți bine capacul și plasați-l
un frigider
2. Se topește untul pe o tigaie fierbinte, se adaugă făină
и обжарьте ее на протяжении двух minute. Se toarnă în bulion, nu
opriți amestecarea. Apoi adăugați crema, amestecați, sare
и выложите заправку din măsline. Se încălzește sosul pentru trei.
minute.
3. Муку перемешайте с sareю и перцем. Aduceți-l în acest amestec
fileuri de fileu și prăjiți peștele în ulei fierbinte până la aur.
Dați-i drumul минтай на тарелку, полейте его горячим соусом и подавайте
cu cartofi fierți sau muguri prăjite colorate
varză.
Rețetă 5. Tort de pește de pește
ingrediente
400 g file de pollock;
3 g de piper alb-negru;
patru ouă;
sare bucătărie;
100 g unt;
buchet de mărar;
100 g de făină;
250 de grame de brânză tare;
200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
lamaie;
grămadă de ceapă verde.
Способ gătire
1. Spălați și uscați fileurile de pollock cu șervețele. Tăiați pește
în bucăți mici. Puneți peștele într-o farfurie adâncă, sare și
toarnă suc de lămâie. Se presara cu verde mărunțit.
mărar. Se amestecă și se lasă la marinat.
2. Gălbenesc separat de proteine. Последние отправить в un frigider
Bateți gălbenușul ușor, adăugați untul moale, brânza de vaci și făină.
Piper și sare. Clătiți ceapa verde și tăiați-o fin.
Combinați-l cu aluat și frământați bine.
3. Scoateți albul din frigider și biciuiți-l cu o spumă puternică.
Glasați jumătate brut de brânză. Combinați peștele murat cu brânză
și să introducă albi biciuiți. Combinați ușor totul.
4. Puneți aluatul într-o formă divizată uns. Peste partea de sus
el a răspândit o masă de pește și nivel. Tăiați brânza rămasă
se taie felii subțiri și se întinde pe masa de pește.
5. Cuptorul разогреть до 200 С. Выпекать торт 35 minute. Cuptorul
opriți și lăsați tortul în el timp de încă un sfert de oră. Distribuiți pe
mâncați, tăiați în porții și serviți.
Rețetă 6. Cum să gătești fileuri de pollock în cuptor
ingrediente
nuci – 100 g;
condimente;
pollock – 600 g;
ulei vegetal – 75 ml;
castraveti macinati – doua bucati;
unt – 30 g;
smântână – 100 ml;
verdele – o grămadă.
Способ gătire
1. Puneți nuci, ierburi și castraveți în recipient
blender și se mănâncă bine. Se adaugă la acest amestec mirodenii și
smântână. Se amestecă până se înmoaie.
2. Aplicați cântare curată, tăiați aripioarele și coada. separarea
din creasta fileului și scoatem din ea pielea de stocare. Scoateți pensetele
oasele mici. Fileul rezultat este al meu. Puneți peștele cu mirodenii.
Se taie porții și se prăjește în unt până la maro auriu.
3. Lubrifiați formularul pentru a coace o bucată de unt.
Se întinde pe fundul bucăților de fileuri de pește și se toarnă cu sos.
4. Trimiteți filetul de pollock în cuptor timp de 20 de minute
температуре 200 С. Подаем с салатом или гарниром из legume.
Rețetă 7. File de Pollock “Spicy”
ingrediente
două carcase de pollock;
apă potabilă;
două cepe medii;
красный жгучий piper;
două cani de lămâie;
sare;
maioneza.
Способ gătire
1. Dezghețați peștele, curățați-l de cântare. Tăiați cozile și
aripioare. Curățați interiorul filmului negru. Separați fileul de creastă,
снимите чулком кожу и выберите oasele mici. Spălați peștele
tăiați-o în felii și așezați-o într-o placă în straturi, stropind fiecare
sareю и поливая соком лимона. Marinare file de pollock pentru o jumătate de oră.
2. Semicercurile taie ceapa decojită.
3. Dați-i drumul в небольшую чашку майонез, добавьте красный жгучий
перец, sare и выдавите в него сок лимона. Se toarnă în amestec
puțină apă fiartă și se amestecă bine. Ar trebui să fie
nu sos prea lichid.
4. Puneți fileul marinat în tigaie într-un strat gros.
Peste partea de sus минтая разложите луковые кольца. Apa în mod egal
amestec de maioneză. Acoperiți și locați timp de o jumătate de oră
cuptorul. Gatiti la 200 ° C. Apoi deschideti capacul si
поставьте в духовку еще на пять minute. Serviți cu cartof sau
garnitura de orez.
Cum să gătești fileuri pollock – Trucuri și sfaturi
-
Când alegeți pollock, acordați atenție culorii carnii. Ar trebui
să fie alb, fără umbra roz sau galben. -
În plus față de patrunjel și mărar, puteți folosi anason,
țelină, estargon și menta. -
Nu mai congelați fileurile de pollock!
-
Pentru a elimina mirosul specific al peștelui, stropiți fileurile de pollock
соком лимона и оставьте на сорок minute. -
Sângele fiert este mai bun într-un amestec de unt și uleiuri vegetale.
-
Fileul Pollock va fi suculent și delicat dacă va fi gătit
Tomate, cremă sau orice alt sos.
