Îți place brânza cum o iubesc? Brânză, da la un pahar de vin
– cel mai preferat fel de mâncare. Sau este mai mult o gustare? Sincer eu sunt
tratați mereu brânza ca o gustare ușoară și numai recent
sa gândit la faptul că acesta este un produs destul de ridicat de calorii. În definitiv, el
conține grăsime animală. Și asta înseamnă colesterol. Și, de asemenea, sare. aceasta
bomba calorică. Pe de altă parte, cum rămâne cu faimosul francez
Dieta?
Pentru răspunsurile la întrebările mele cu brânză, m-am adresat unui specialist
clinici de corecție în greutate Rimma Rita Olga Perevalova.
– Olga Chrysanthemovna, spune-mi cum să mănânc
brânză?
– Cred că ar trebui să învățăm de la francezi în această chestiune.
Totuși, aceasta este o națiune gourmet, iar brânza este un produs favorit acolo. Eu însumi
Vizitez Franța de mai multe ori pe an și de fiecare dată când aduc brânzeturi
jumătate din cutie.
Media rusă pe an mănâncă doar 8 kg de brânză, în timp ce
în timp ce francezul mediu este de douăzeci și cinci de ani. În același timp, observați
francezii sunt una dintre cele mai sănătoase și, cel mai important, state subțiri în România
lumea.
– De ce?
– Este vorba de “doză” și de servire. Francezii tind să mănânce
brânză în timpul zilei, dar în porții mici. Dacă vă aduceți aminte
placi speciale, cutite si padele de branza probabil vor fi de acord –
totul este conceput pentru a tăia bucăți subțiri, aproape transparente.
K, de asemenea, francezii mănâncă brânză separat de alte produse alimentare – între principalele
mâncare și desert.
– Există reguli despre plăcuța de brânză
alegeți soiuri diferite, cum să combinați?
– Regula este foarte simplă. Imaginați-vă că o placă este un cadran.
ore. De la 12 la 3 – locul cele mai ușoare brânzeturi, 10-20% grăsimi,
de la 3 la 6 grăsimi – de la 20 la 30%, de la 6 la 9 până la 40% și de la 9 la
12 – cea mai grasă, până la 90%. Este convenabil atât pentru oaspeți, cât și pentru oaspeți
gazde.
Toată lumea poate decide cât de mult brânză de grăsime va fi astăzi
există. Trebuie să știți că sensul plăcii de brânză nu este de a mânca
la satietate, dar pentru a încerca gusturi diferite. Și ce
brânza calorică nu trebuie să vă sperie – totul este bun în mod moderat. Pentru asta
brânza naturală este mai bună decât zahărul și glutamatul.
– Apropo, despre naturalețea. Cât de dăunătoare sunt diverse ieftine
Brânzii – fumați, topiți, scufundați și se întinde pe baza lor?
– Sincer, am fost surprins de prezența lor pe rafturi. Cine este
cumpara?
– Mulți oameni cumpără. Cineva crede că fumat și topit
brânza este o gustare ideală de bere, cineva este nostalgic pentru URSS sau
student sărac. Unele mame sunt siguri că supa este topită
Cheesecake este foarte bun pentru un copil. Chiar și pe ambalajul brânzei cu ciuperci,
de exemplu, scrie “Pentru supă”.
– Nici măcar nu vreau să comentez despre brânză și bere. Brânză cu un pahar
vin – da, aceasta este o masă bună, dar din nou, cu moderatie.
Și despre brânza topită … trebuie doar să i se amintească – a apărut
pentru a face în Elveția atunci când lotul de brânză a eșuat. Și nu să
aruncați-o, topită, pusă și vândută.
Și de ce mănâncă produse secundare și le predați copiilor? mai bine
cumpara 100g de branza buna, vor exista mai multe beneficii.
– Vorbești foarte mult despre Franța și este adevărat că există copii
sunt predate la brânzeturi gourmet de la 4-5 ani?
– În principiu, în Franța, o atenție deosebită este acordată hrănirii copiilor.
Și 4-5 ani este exact vârsta în corpul copilului
Există enzime care vă permit să digerați astfel de alimente complexe. Până la trei
Nu aș recomanda să dau brânză.
Adesea, mamele noastre fac o greșeală – taie brânza în bare groase,
grămadă în fața copilului de pe placă, dați-i cu terci sau supă și
încă sperie: “Până când nu mănânci totul – nu vei lăsa masa!” De ce?
Copilul trebuie să înțeleagă că brânza este o delicatesă.
– Este posibil să vedem într-un fel cât de mult brânză
grăsime?
– Brânza tare aproape grasă, dar printre cele moi poate fi
nuante, citiți întotdeauna ceea ce este scris pe etichetă.
– Dacă învățăm din franceză, atunci probabil merită luată
armându-și metoda principală – fiecare masă este în sezonul lor și cum
ce zici de brânză?
– Cred că printre gurmanii adevărați și în fiecare regiune,
cu siguranta, au propriile lor preferinte sezoniere. În general, există o regulă
simplu: brânză mai groasă consumată în timpul sezonului mai rece. aceasta
apropo, preocupări și alte alimente. În primăvară și în vară ar trebui să fie alimente
mai ușor și mai ușor. – Una dintre tendințele modei, deși nu de la
Franceză și din fondue elvețiene. Ce zici de el în privința lui
Este periculos să te implici?
– Ca hrană pentru întreaga companie – este normal. Dar întinde-o
plăcerea timp de câteva ore nu merită. Odată amestecat
topit brânză maced acolo pâine sau carne, legume sau ciuperci, spălate în jos
un pahar de vin și asta este. În caz contrar, este prea mare în calorii.
Mulțumim Olga Perevalova și clinica RimmaRit pentru
un interviu.
P.S.
Ktati, există un alt fel de brânză, care este puțin probabil să-i spunem francezilor sau
elvețianul, pentru că locul lui de naștere este Japonia. Acesta este tofu – brânza de soia,
pe care le-am găsit cel mai adesea în supă miso în cafenele asiatice.
Despre el am decis să-l întrebăm pe Marina Kharitonov, proprietarul site-ului
rawinrussian.com dedicat alimentelor crude și rețetelor vegane:
�”Tofu are mult mai puțin grăsimi și sare decât brânza obișnuită”
spune Marina. – Se recomandă persoanelor care au
probleme cu greutatea și colesterol. Desigur, există diferite tipuri, dar în
o medie de 100 de grame de brânză de soia conține 8 grame de proteine și 5 grame
grăsime.
Pentru gustul meu, tofu este mai bine să marinați mai întâi, și apoi puteți
chiar prăjiți, coaceți cel puțin, chiar faceți kebab-uri. mai simplu
marinada – sos de soia și ulei vegetal bun. Pot adăuga
condimente și oțet.
Marinata mea favorita: suc de lamaie si coaja, sos de soia,
Semințe de susan și tahini sunt pastă de susan. Trebuie să murăm
около 8-12 ore. Poți, bineînțeles, să mănânci proaspăt fără tot, dar
atunci ar trebui să fie tofu de cea mai bună calitate. Și încă unul
sfat: deoarece soia contine hormoni de plante, in opinia mea,
чаще одного раза в день ее лучше не există.»
Citiți mai departe:
- Este brânza de mucegai sigură?
- Cele mai mari alimente cu calorii
