Вт, 06 сен 2016 Автор: Юлия Еркова
Printre varietatea de produse lactate, brânza ocupă un loc special.
Rolul lui în gătit este enorm – el este un ingredient în multe
feluri de mâncare: caserole, aperitive, salate, supe și altele. Dar încă
se întâmplă de multe ori că trebuie să aruncați în aer liber
o piesă care a reușit deja să se formeze.
Adesea nu cunoaște regulile de stocare
produsul începe să se usuce, își pierde aspectul atrăgător,
gust și aromă, și în cele din urmă devine just
inutilizabil. Deoarece brânza este un produs viu
în continuă evoluție, ignorarea regulilor de stocare poate
provoacă accelerarea procesului de maturare.
După cum știți, fiecare are gusturi diferite, iar acest lucru se referă la brânză
inclusiv. Dar unește fanii unuia sau altui fel de brânză
aceeași întrebare, cât timp să păstrăm brânza astfel încât să nu strică.
Contents
Cât timp să păstreze brânză fără aspectul de mucegai
Nu este un secret că brânza este făcută din lapte, și nu
întotdeauna vacă. Capra și chiar oile pot fi folosite.
lapte. Acest fapt, precum și metodele de fabricare și
determina aceste soiuri de brânzeturi:
• brânzeturi care au o structură densă. Termenul lor
fiind sub presiune este de aproximativ 6 luni. În brânzeturi tari
nu găuri mari, de obicei sunt mici și inconspicuoase. Sunt brânzeturi
�”Parmezan”, “Edam”;
• brânzeturi semi-tari, combinând miezul consistenței și
densitatea structurii. Ele pot avea o varietate de găuri
dimensiuni. Un exemplu de brânză este Maasdam;
• moale – brânzeturi care nu necesită procesare suplimentară când
de fabricație. Nu au o cochilie de acoperire și sunt caracteristice
tot felul de gust. Fiecare brânză moale poate fi ușor distinsă prin
gust, de exemplu, ciuperci sau cremoase. Cel mai strălucitor
un reprezentant al acestei specii – “Mascarpone”;
• brânză – brânzeturi care se pot coace pe deplin numai atunci când
prezența saramurii. Un exemplu celebru este brânza.
�”Suluguni”;
• prelucrate – brânzeturi, care au plus de unt
cremă și brânză de vaci, de asemenea, lapte condensat, smântână sau altele
produse. Pentru a face brânza complet pregătită, înainte de a termina
se adaugă topitorii de sare;
• brânzeturi cu mucegai – pentru crearea lor există o specialitate
tehnologie care permite hrana comestibila
mucegai. O astfel de mucegai este absolut inofensiv pentru om
organism, pot fi diferite culori: albastru, verde,
roșu.
Fiecare tip de brânză poate avea o consistență și o consistență diferită
gust și durabilitate diferită. Trebuie să fii atent
problema de a păstra brânză, astfel încât să nu mănânce accidental
lipsă sau produs mucegai. Salvați natural orice brânză
nevoie într-un loc răcoros, adică un frigider. ideal
a proteja brânza de uscarea și deteriorarea filmului alimentar sau a pergamentului, în
care trebuie să stocheze produsul.
Cea mai bună temperatură de păstrare pentru brânzeturile dure și moi este de 10 ° C,
prin urmare, locul sub congelator nu le corespunde. mai bine
așezați astfel de brânzeturi departe de frigul rece, de exemplu
raft în ușa frigiderului.
Cum să păstreze brânză: regulile de depozitare de hard și moale
soiuri
În comparație cu alte tipuri de brânzeturi dure mult mai mult
ele păstrează atât aspectul și gustul bun, când se află
frigiderul. Cu toate acestea, termenul de valabilitate este, de asemenea, limitat de număr
în 10 zile, prin urmare, să facem livrări mari de astfel de produse în avans
urmează. Trebuie să verificați în mod regulat crusta pentru a fi apărată
pete de mucegai. Cele mai bune condiții în care brânza tare
minciuna pentru numărul maxim de zile sunt:
• zonă bine aerisită;
• temperatura aerului de la 3 la 10 ° C;
• umiditatea aerului de 90%.
Pentru a evita mucegaiul prematur, puteți
ambalare pentru a pune cubul obișnuit cub zahăr rafinat. Pentru a stoca
brânza tare este mai bună în ambalajele din plastic sau pergament, dar nu
hârtie simplă în care se usucă pur și simplu
crusta.
Nu este cel mai bun mod de a afecta statutul acestor brânzeturi și
trecerea constantă de la raft până la raft, toată greșeala diferenței
regimuri de temperatură.
Înainte de a tăia brânza și de ao servi la masă, trebuie să te pregătești
1 oră, înainte de a lua produsul lactat din frigider. așa
el va fi capabil să tese tot ce a absorbit anterior de la frigider
mirosuri neplăcute. În cazul brânzei tocate rămase mai bine
este ușor de făcut – încercați să mâncați. Pentru că în frigider
el este pentru soarta inevitabilă de a acoperi cu o crustă uscată și mai departe
călătoria în coșul de gunoi.
Chiar și temperaturile sub zero nu sunt teribile pentru brânzeturile moi, dar
în astfel de condiții, durata lor de depozitare este redusă semnificativ la 3 zile.
Durata depozitării contribuie la ambalare, protejează de asemenea brânza
obvetrivaniya și formarea unei crusta uscată. Calea perfectă
depozitarea brânzei moi se pune în smalț
Potul este de dimensiuni mici, dar un pachet sigilat de la
plantă.
Dacă există mai multe tipuri brânzeturi, apoi păstrați-le în mod necesar
urmează separat. Acest lucru este foarte important, deoarece fiecare brânză are
gustul, aroma și ingredientele sale unice. Смешивание soiuri может
испортить даже самые свежие produse.
Uneori, câteva tipuri de brânză sunt invitați rari
frigiderele oamenilor, cum ar fi sărbătorile sau ocaziile speciale.
Pentru a determina cu ochiul, condițiile optime pentru stocarea pe termen lung nu sunt
lucrează. În acest caz, producătorii vor veni la salvare
va indica pe ambalaj și temperatura corespunzătoare și termenul de valabilitate
produs.
Cum să păstrați brânza în frigider mai lungă: alte soiuri
Brânză, produsă în mod deliberat cu mucegai, acasă
atenția trebuie luată într-un ambalaj sigilat.
cu cât va acoperi mai mult o astfel de brânză, cu atât mai bine pentru restul
produse. așa плесень, хоть она и пищевая, не сможет
răspândit în alte produse și nu provoacă cele mai bune
emoții. Stocați bine brânza albastră de care aveți nevoie fie într-un pahar
sau un recipient de plastic cu un capac etanș, sau în
film de hrană care nu permite aerul.
Brânzeturile turnate sunt așa numite din cauza modului lor
Stocare. Păstrați produsul lactat într-o soluție slabă
sare. Brânza mai lungă va fi depozitată dacă o puneți
borcan de sticlă sau vas de email.
Brânza topită sau de casă este cel mai bine depozitată în partea de jos
raftul frigiderului, la fel ca multe alte specii. De la depozitarea în
punga de plastic ar trebui să fie aruncată, numai din sticlă
feluri de mâncare va face ca termenul de valabilitate cât mai mult posibil. Homemade brânză,
care a fost gătit personal, are o perioadă mai scurtă
depozitare, mai degrabă decât produsul din fabrică. Prin urmare, trebuie să-l mâncați
cât mai repede posibil, în decurs de 2-3 zile.
Cât timp să păstrați brânza: controlați calendarul
Perioada maximă care poate fi rezervată pentru stocare
sau alt tip de brânză, depinde întotdeauna de condițiile de depozitare,
temperaturi în special. Dacă temperatura aerului scade timp de 3
° C, atunci produsele lactate se pot deteriora. Nu se aplică
numai pe brânza de cotă de casă, nici măcar frică de îngheț și brânzeturi moi,
care sunt proiectate pentru utilizare rapidă. Cu schimbări frecvente
condițiile de temperatură, există un nivel ridicat de umiditate
вероятность порчи молочного produs. Pentru a maximiza extinderea
timpul de valabilitate, trebuie să monitorizați cu atenție acești indicatori și
prezența ambalajelor în brânză. Nu trebuie să se afle pe raftul frigiderului
fără ambalaj.
Dacă în fermă nu există niciun fel de enamelware pentru depozitarea brânzei,
Puteți folosi un borcan de sticlă obișnuit, cu un capac asemănător
capacitate de vid.
În timp ce menține toate condițiile necesare, brânzeturile tari pot
au păstrat 10 zile în frigider, în timp ce toți ceilalți
să aibă moale, topit, saramură, cu mucegai au un termen de valabilitate
nu mai mult de 3 zile. Există câteva excepții sub forma, de exemplu, a brânzeturilor
�”Brie”, “Camembert”, “Roquefort”, care se află în frigider
și 7 zile, dacă la fiecare 2-3 zile li se permite să respire.
Sfaturi utile cu privire la modul de păstrare a brânzei în mai mult timp
frigiderul
Сыр в frigiderul сможет храниться максимально долго,
în cazul în care:
• Asigurați-vă că este etanșată sau sigilată în vid.
capacitate;
• vederea în salină pentru păstrarea într-un borcan de lapte sau sare
soluție;
• așezați cubul de zahăr într-o cratiță sau în pachet, unde
există brânză și înlocuiți-o periodic cu una nouă. așa будет
îndepărtați excesul de umiditate;
• păstrați-l într-o singură bucată, cumpărat într-un magazin, și nu
taie-l în mai multe bucăți mai mici, deoarece acestea sunt mai rapide
vor fi răniți, iar marginile lor vor fi uscate;
• nu folosiți hârtie pentru depozitare, ci înlocuiți-o cu o folie sau
turte speciale de brânză pentru volume mari de brânză;
• nu promovați schimbări de temperatură și depozitare constante
brânză pe raftul lateral al ușii sau raftul inferior al frigiderului;
• fiecare tip de brânză trebuie depozitat separat unul de celălalt;
• puneți cheagul într-un recipient din sticlă sau plastic, strâns
închideți capacul și trimiteți-l în congelator.
Dacă din orice motiv este imposibil de utilizat
frigider pentru depozitarea brânzei, puteți prelungi această perioadă fără
l. Trebuie doar să înfășeri o bucată de pânză îmbibată în apă sărată.
și ascunde-l de soare. Brânzeturile păstrează proprietățile
timp de 7 zile, restul va dura 2 zile fără a se deteriora
de calitate.
Chiar nu trebuie să fii specialist în brânză și să știi
multe înțelepciuni pentru a menține lapte proaspăt
produs. Principala regulă nu este de a mânca brânza indicată pe
timpul de depozitare a ambalajului a fost mult timp afară.
