Пн, 22 фев 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Ватрушка — открытая лепешка, которая выпекается
din dulce, din drojdie sau din aluat aluat.
Pentru umplutura utilizați brânză de vaci, care se adaugă vanilină,
fructe uscate sau fructe confiate. Bucătăria savuroasă se bucură, de asemenea
popularitate.
Coacerea cu brânză, ceapă prăjită sau alte umpluturi este excelentă.
veniți la supă fierbinte.
Contents
Drojdii Cheesecakes – Principii de bază de gătit
Традиционно, ватрушки выпекают из дрожжевого
теста, но многие хозяйки используют для выпечки слоеное,
aluat proaspăt sau subțire.
La aluatul de drojdie s-au dovedit luxuriante, iar branza mai repede
coapte, rămânând în același timp moale, făină neapărat
ecranate. Brânza brută trebuie să fie proaspătă. De preferat înainte
gătit gust. Nu ar trebui să fie acru.
Branza de brânză, adăugați smântână, ouă, vanilie și
fructe uscate pre-îmbibate.
Aluatul de drojdie este frământat, bilele sunt scoase din el, răspândite
pe masă, setați și lăsați să meargă. Apoi purtați ușor
pe o foaie de copt unsă, așezându-le pe unii
distanța. Faceți o nișă în mijloc și puneți-o afară.
umplutura. Suprafața de smântână smântână smântână smântână sau ou bătut
și coaceți până la roz.
Rețetă 1. Cozonacii de aluat clasic de drojdie
ingrediente
patru pahare de făină;
160 g – zahăr;
sac de drojdie uscată;
patru gălbenușuri de ou;
lapte – 250 ml;
50 g smântână;
unt – 60 g;
vârf de sare fină;
400 g de brânză de vaci.
Metoda de gătit
1. Încălziți laptele într-o stare caldă. Se toarnă
adâncime și se toarnă drojdie. Adăugați 100 de grame de zahăr,
se amestecă bine pentru a dizolva drojdia și zahărul și a pleca
cam 10 minute.
2. Când drojdia începe să “se joace”, adăugați crema coaptă
ulei, trei gălbenușuri și sare. Se amestecă totul bine. atunci
adăugați treptat făina cimentată și frământați aluatul. rezervă
încălziți-o pentru verificare, acoperită cu un prosop curat.
3. De îndată ce aluatul se potrivește, formați bilele, împăturiți-le
на столе и оставляем еще минут на 20. atunci аккуратно выкладываем
pe o tigaie, uns. Cu ajutorul sticlei
în mijlocul locașului.
4. Schimbarea brânzei de cotlet într-o placă adâncă, adăugați
la el smântână, gălbenuș și zahăr. Frământați brânza de vaci
umplutura. Puteți face acest lucru cu un blender pentru a obține
omogenă, pastă.
5. Выкладываем в углубление творожную umplutura. Încălziți-vă
cuptor până la 180 ° C. Trimiteți o tigaie cu cheesecakes și
coaceți aproximativ 25 de minute.
Rețetă 2. Brânză de vaci de drojdie și tartă de zmeură
ingrediente
aluat
700 g de făină;
două ciupituri de sare;
ouă – 2 buc;
100 g unt;
un pahar de lapte;
sac de drojdie uscată de mare viteză.
umplere
150 g zmeură proaspătă sau congelată;
250 g de brânză de vaci;
stafide – 100 g;
ouă – 2 buc. (una pentru lubrifiere);
100 g zahăr din trestie de zahăr.
Metoda de gătit
1. Se topește untul și se răcește. Laptele se încălzește
dizolvați zahărul și sarea în el. Adăugați ouă, frământați bine
se amestecă și se toarnă în ghee.
2. Amestecați făina cu drojdie. Treceți treptat
lapte și amestec de făină și frământăm aluatul. Rotiți-o într-o minge și
lăsați să se apropie. Dacă aveți un aragaz lent, puteți
puneți în castron, porniți programul “Iaurt” și lăsați-l timp de o oră.
3. Brânză de vaci tocată amestecată cu zahăr, adăugați ouă și zmeură.
Se amestecă ușor, încercarea de a face acest lucru, astfel încât fructe de padure
a rămas în întregime. Puneți stafidele pe o tavă și umpleți-o cu fierbere
apă. Lăsați timp de cinci minute, apoi se scurge și se usucă
șervețel.
4. aluat раскатайте в пласт и вырежьте одинаковые кружки,
cu diametrul de opt centimetri. Tăiați jumătate din cercuri
mijloc, cu un diametru de aproximativ trei centimetri. Pe marginea unui cerc întreg
Puneți stafidele și acoperiți-le cu un cerc cu inima tăiată.
5. Puneți blanchetele pe deco, acoperite cu pergament,
acoperiți-le cu o cârpă umedă și lăsați-le să se încălzească timp de 20 de minute
это время, выложите в середину творожно-малиновую umplutura. aluat
Pensula cu gălbenușul bătut. Coaceți brânzeturile la aproximativ 180 ° C
o jumătate de oră. Răciți ușor felul de patiserie și serviți cu ceai sau
cacao.
Rețetă 3. Cheesecakes de aluat de drojdie cu umplutură cu ceapă
ingrediente
aluat
400 g de făină;
ou;
drojdie uscată – sac;
două ciupituri de sare;
zahăr – 10 g;
ulei vegetal – 50 ml.
umplere
patru ceapă;
un vârf de sare;
Brânză olandeză – 50 g;
un vârf de paprika dulce;
ulei vegetal – 80 ml;
un vârf de piper alb;
două cioburi de zahăr;
un vârf de nucșoară;
smântână groasă – 50 ml.
Pentru decorare
50 g mac;
oul.
Metoda de gătit
1. În feluri de mâncare adânci, amestecați drojdia cu o lingură de făină.
Se toarnă o jumătate de cești de lapte cald, se amestecă și se lasă să se încălzească
pentru un sfert de oră. Opara ar trebui să fie dublată.
2. Bate ușor ou cu o furculiță, se toarnă laptele rămas și
adăugați ulei vegetal. Sarem și se amestecă bine până la
uniformitate.
3. Turnați făina cusută pe masă ca un diapozitiv. Făcând în mijloc
aprofundând și turnând în el un amestec de fiert și lapte-ou.
Frământați elastic, aluat neted, la care nu se va lipi
mâini. Puneți aluatul într-un castron, împrăștiați-l într-un castron adânc,
Se acoperă cu folie și se lasă să se încălzească o oră și jumătate.
4. Тем временем приготовим umplutura. Coaceți ceapa și tăiați
semestrul lor. Puneți o tigaie mare pe foc și încălziți-l
ulei vegetal. Puneți ceapa în tigaie și imediat
stropiți-l cu sare și cu zahăr. Обжариваем лук на медленном огне până la
Ruddy. Сметану смешиваем со специями и până laбавляем ее к луку.
Перемешиваем, выключаем огонь и остужаем umplutura. Brânză mare
trei.
5. aluat разделим на части одинакового размера, формируем из них
prăjituri și se întinde pe o foaie de copt, acoperită cu pergament.
Acoperiți și lăsați să fie ca o jumătate de oră. atunci делаем посередине
углубления с помощью стакана и раскладываем umplutura. Presărați
brânză de brânză. Ungeți marginile cu ou bătut și stropiți
semințe de mac
6. Отправляем ватрушки в разогретую până la 180 С духовку и выпекаем
около получаса până la Ruddy. Servit la supa fierbinte.
Rețetă 4. Torturi de brânză de drojdie cu brânză de vaci și semințe de mac
ingrediente
600 grame de făină de grâu;
sare fin măcinată;
drojdie presată – 30 g;
pesmet – o lingurita;
380 ml de lapte;
30 grame de amidon din cartofi;
150 g unt;
o jumătate de kilogram de brânză de vaci;
270 g de zahăr;
ouă – 5 buc;
100 g mac.
Metoda de gătit
1. Растворяем в поpână laгретом молоке дрожжи и ложку zahăr. Vărsăm
o jumătate de cești de făină, se amestecă, se acoperă cu film și se lasă
o jumătate de oră caldă.
2. Două ouă frecate cu trei linguri de zahăr și un vârf de sare.
Se topește 100 g de unt și se toarnă în amestecul de ouă.
Se amestecă. Combinați ouăle cu bere. Introduceți treptat restul
făină și frământați aluatul. Puneți-l într-un castron, acoperiți și
lăsați o oră și jumătate caldă.
3. Перетертый творог выкладываем в глубокую емкость, până laбавляем к
el, uleiul rămas, două gălbenușuri, 100 g zahăr granulat și amidon.
Se frământe masa solidă. Două albă veveriță cu 50 g
сахара până la устойчивых пиков. Combinați cu atenție cheagul și
masa de proteine.
4. Macul se amestecă cu zahăr și pesmet. umple
lapte, pune pe sobă și fierbe. Eliminăm din foc și complet
Să se răcească.
5. aluat разделяем на равные части, делаем из них лепешки и
răspândit pe o foaie de copt. Cu ajutorul sticlei в середине
aprofundarea. Укладываем в них творожную umplutura. Puneți-vă deasupra
amestec de mac. Marginile lubrifiază gălbenușul. rezervă на десять минут.
Încălziți-vă духовку până la 200 С. Отправляем противень с ватрушками в
cuptorul și coaceți timp de 20 de minute.
Rețetă 5. Cheesecake din aluat de drojdie cu mere
ingrediente
lamaie;
450 g de făină;
куриное ou;
drojdie instant – 7 g;
unt – 130 g;
50 g de miere;
170 g zahăr;
6 mere medii;
sare fină – două ciupituri;
un pahar de lapte.
Metoda de gătit
1. Разводим дрожжи в поpână laгретом молоке. Adăugați laptele
un amestec de unt moale, sare și zahăr. Agitați până
Untul nu se dispersează complet în lapte. Vărsăm в дрожжевую смесь
făină cusută în porții mici și frământă aluatul elastic,
чтобы оно не липло к лаpână laням. Îl schimbăm într-un vas profund,
Acoperiți și lăsați o oră și jumătate. bine поpână laшедшее тесто
ne strivim mainile si plecam inca o jumatate de ora.
2. Merele mele, scoateți coaja de la ele și tăiați-le cât mai mici posibil.
Puneți-le într-un castron și presărați cu suc de lamaie. Se adaugă 100 g
zahăr nisip. Если есть желание, можете până laбавить корицу или
coaja de lamaie. Растапливаем на сковороде 50 г масла, până laбавим мед и
Pune mere în el. Готовим на умеренном огне până la мягкости
fructe.
3. Împărțiți aluatul în bucăți egale. Из кажpână laго сформируем
tort plat. Ungeți o foaie de copt cu unt și acoperiți cu hârtie de copt.
Ne punem prăjiturile și lăsăm un sfert de oră
proofing. Noi facem în chiflele crescute adâncirea cu ajutorul
un pahar mic. Am pus în ei umplutură de mere,
pre-scurgeți siropul. Ungeți marginile oului și trimiteți-l
cuptorul timp de o jumătate de oră. Coaceți brânzeturile la 210 de grade. puțin
остужаем и подаем с чаем или cacao.
Rețetă 6. Brânzeturi de brânză
ingrediente
trei pahare de făină;
unt – 50 g;
un pahar de lapte;
gălbenuș de ou;
40 g drojdie uscată;
четыре până laльки чеснока;
2 ouă;
Cheddar – 250 g;
75 g zahăr;
sare fin măcinată.
Metoda de gătit
1. В нагретое молоко până laбавить яйца, дрожжи, сахарный песок и
sare. puțin взбить венчиком и высыпать половину муки. bine
Se amestecă, se acoperă bolul cu folie și se lasă timp de două ore cald.
2. Спустя отведенное время până laбавить в опару мягкое сливочное
untul și restul făinii. Feriți aluatul elastic care nu va face
приставать к лаpână laням. Formați o minge de aluat, puneți-o înăuntru
adâncime, acoperiți cu folie și lăsați-o pe o altă jumătate
ore.
3. Разогреть духовку până la 180 С. Выстелить противень пергаментом,
ungeți-l cu ulei. aluat разделить на одинаковые кусочки,
a face prăjituri din ele și le puneți pe o foaie de copt.
4. Tocați brânza în așchii mici. Coaja de usturoi, săriți
prin presa de usturoi și se amestecă cu brânza.
5. В центре кажpână laй лепешки сделать углубление и положить в него
un amestec de brânză și usturoi. Puneți brânzeturile cu gălbenușul bătut și plecați
их подходить на полore. Поставить в разогретую cuptorul timp de o jumătate de oră.
Выпекать până la Ruddy.
Rețetă 7. Aluat în formă de brânză cu fructe de pădure
ingrediente
aluat
100 ml de ulei de floarea-soarelui;
400 g de făină;
1 ou;
15 g drojdie uscată instant;
2 gălbenușuri de ou;
50 g zahăr;
10 g coajă de lămâie;
120 ml de lapte;
sare – un ciupit.
umplere
150 g de coacăze roșii și afine.
Shtreyzel
50 g de făină, zahăr și unt;
sac de vanilie.
Metoda de gătit
1. Размешиваем в поpână laгретом молоке дрожжи и по ложке муки и
zahăr. rezervă, пока на поверхности не образуется шапочка.
Setați făina rămasă și amestecați cu gălbenuș, zahăr, lamaie
miros și sare. В мучную смесь până laбавляем опару, вливаем масло
подсолнечное и замешиваем până laстаточно плотное тесто. Am pus-o înăuntru
castron și acoperă cu o cârpă umedă. rezervă в тепле на час.
aluat până laлжно увеличиться в объеме в два раза.
2. Поpână laшедшее тесто разделяем на одинаковые шарики, раскладываем
pe o foaie de coacere acoperită cu hârtie de copt. rezervă на
полore. atunci делаем посредине aprofundarea. Preparate de grăsime
oul bătut și umpleți-l cu fructe de padure.
3. Puneți zahăr, făină, vanilină într-un castron și sfărâmați totul
miez de pâine. Asta e strecetul nostru. Sprângeți-le cu brânzeturi și setați
coacere în cuptor. Coacem un sfert de oră la 180 de grade.
puțin остудите готовую выпечку и подавайте с молоком или
cacao.
Dulce Cheesecakes – Sfaturi și trucuri de la Experienți
cofetari
-
Nu folosiți brânză umedă pentru umplere. Cheesecake sparge, și
aluatul nu se va ridica. -
Când adăugați unt topit la aluat, asigurați-vă că acesta este
abia cald. Если вы până laбавите горячее масло, тесто не
se va ridica. -
Pentru aluat, utilizați numai făină de cea mai înaltă calitate.
-
După ce ați pus umplutura, asigurați-vă că plecați
ватрушки как минимум на полчаса, чтобы они поpână laшли.
