Ср, 17 янв 2018 Автор: Юрий Федоренков
Suplimentele nutritive înconjoară o persoană modernă
toate părțile. Conservanții, emulsifianții și coloranții sunt obișnuiți.
componentă a produsului obișnuit pe raft la magazinul alimentar.
Conservantul de benzoat de sodiu (E211) este unul dintre aceștia.
Studierea faptelor privind benzoatul de sodiu vă va permite să evaluați cu mai multă exactitate
efectele sale pozitive și negative. Și despre E211 și
vor fi discutate în articol.
Contents
Benzoat de sodiu: Informații generale
Sarea de sodiu a acidului benzoic – este albă
cristalin sau granule fără gust și miros sau cu
ușoară aromă amară.
Compusul a fost obținut de către omul de știință american Hugo Fleck în 1875
an în timpul reacției dintre acidul benzoic și soda caustică.
Folosit ca supliment alimentar din 1908.
În forma sa naturală se găsește în stafide, prune, afine,
mere, cuișoare.
Proprietăți utile ale conservantului
Evident, E211 prezintă proprietăți de conservare, randare
efect de depresie asupra diferitelor forme, drojdii, bacterii,
precum și enzimele din celulele lor în care sunt implicați
reacții redox, procese de despicare
amidon și grăsime.
De fapt, benzoatul de sodiu este similar cu efectul său
antibiotic, deoarece inhibă activitatea vitală a bacteriilor. sorbat
potasiu E202 (sare de potasiu a acidului sorbic) este în măsură să crească
aceste proprietăți.
Datorită caracteristicilor sale, benzoatul de sodiu păstrează prospețimea,
utilitatea și gustul produselor alimentare, asigurând siguranța acestora
data expirării specificată.
În industria alimentară se găsește peste tot.
Deoarece acest aditiv este destinat să suprime microorganismele și
alte flori și faune microscopice, vorbesc despre beneficiile sale directe
pentru că corpul uman nu este complet corect. Cu toate acestea,
În mod corect, merită menționat faptul că benzoatul de sodiu este încă în continuare
capabil să afecteze în mod pozitiv persoana.
Unele dintre proprietățile sale benefice
Acestea sunt:
• Creșterea memoriei și creșterea abilităților cognitive;
• Creșterea factorilor de creștere în creier;
• Reducerea colesterolului – acțiunea este aceeași cu cea a lui
statine;
• Inflamație redusă.
Unele dintre aceste proprietăți sunt descrise mai detaliat mai jos.
Unele studii susțin că benzoatul
sodiul prezintă efecte antiinflamatorii și poate ajuta
cu boli autoimune. În ciuda faptului că acestea
studiile nu sunt atât de promițătoare, arată că sorba
potasiul și sulfitul de sodiu pot suprima răspunsurile imunitare de tip Th1,
care au efecte antiinflamatorii. Interesant de asta
Benzoatul de sodiu reduce de asemenea colesterolul în același mod
cum ar fi statinele, prin inhibarea unei enzime numite
3-hidroxi-3-metilglutaril-coenzima A reductaza. Doar așa
Ea are un efect antiinflamator.
Benzoatul de sodiu inhibă sintaza oxidului de azot, prin
inhibarea factorilor nucleari “Kappa-bi” (dysregulation
care provoacă inflamații și boli autoimune, precum și un număr de
alte tulburări). De asemenea, inhibarea sintazei de oxid nitric
reduce cantitatea de oxid nitric, care are multe
efecte de domino în jos.
Toate aceste mecanisme au foarte multe în comun cu
�Plante “antiinflamatoare”. De exemplu, curcumina și
ceaiul reduce inflamația, același mecanism.
Creșterea numărului de limfocite T de reglementare, imunitar
sistemul începe să-și poarte propria țesătură și să anuleze
procesul de boli autoimune.
Dezavantaje și daune cauzate de benzoatul de sodiu
Ar trebui să se înțeleagă că persoanele cu boli cronice,
utilizarea benzoatului de sodiu poate să nu fie cea mai bună idee. În alte chestiuni
Acest lucru se aplică și unei persoane complet sănătoase. Sunt câteva
efecte secundare asociate cu aportul de benzoat în exces
sodiu în alimente.
Principalul pericol pe care îl reprezintă E211 unei persoane
este capacitatea sa de a deteriora parti ale ADN-ului. Aceasta înseamnă că,
folosind astăzi benzoat de sodiu, mâine vă faceți rău
generații ulterioare.
În combinație cu benzoat de acid ascorbic (vitamina C, E300)
sodiu poate forma benzen – o substanță foarte toxică
care este, de asemenea, cunoscut ca un distrugător carcinogen și ADN.
Ca urmare, apar și mutații celulare și cancer.
Pot apărea reacții adverse suplimentare.
combinații de fenilacetat de sodiu și E211, inclusiv dureri toracice,
durere de cap severă, leșin, bătaie lentă a inimii, tulbureală
vederea, insensibilitatea, somnolența și vorbirea neclară. редких
în cazul benzoatului de sodiu și al fenilacetatului de sodiu
la efecte secundare mai grave, inclusiv vânătăi severe,
sânge în scaun sau urină, vărsături, scurtarea respirației, pierderea
a conștiinței.
Nu este recomandat consumul de alimente și băuturi, asta
conține benzoat de sodiu în timpul sarcinii. Cercetare pe
omul nu a fost, dar studiile pe animale arată
efecte adverse asupra fătului.
De asemenea, benzoat sodiul este capabil să provoace alergii
atunci când sistemul imunitar reacționează la o substanță străină. în
Unii oameni pot prezenta simptome ușoare care includ
de sine: mâncărime localizată, tuse, înroșire, erupție cutanată, umflare sau
constipație. Aceste simptome încep de obicei să apară în timpul
câteva minute până la câteva ore după ingerarea produselor,
care conțin benzoat de sodiu.
Așa cum am menționat deja, acest compus este combinat cu ascorbic
acidul este transformat în benzen, care, potrivit cercetărilor,
cauzează anumite tipuri de cancer. De asemenea, benzoat натрия способен
se acumulează în organism, ceea ce în sine este periculos, mai ales acesta
se referă la copii.
Как обнаружить бензоат sodiu?
Prezența acestei substanțe în produsul alimentar este, de obicei, indicată prin
eticheta. первую очередь, Е211 добавляется к кислотным продуктам
pentru a-și spori și conserva gustul și calitățile. Acesta poate fi găsit în
murături, sosuri, maioneza, gemuri sau sucuri de fructe.
Produse care includ oțet, cum ar fi salata
rezervele au, de obicei, un conținut ridicat de benzoat de sodiu.
Benzenul, un precursor al benzoatului de sodiu, se găsește într-o foarte mare măsură
cantități mici, firește, în anumite fructe,
legume, carne, produse lactate și chiar apă potabilă. de asemenea
benzoat de sodiu este adesea adăugat la băuturi răcoritoare, dulce
apa, etc., din cauza cererii de sirop de sirop de porumb
fructoză.
Benzoatul de sodiu mărește aciditatea băuturilor răcoritoare, care
crește, de asemenea, intensitatea gustului băuturii produse din
sirop de porumb.
Acordați atenție compoziției produsului pe care îl cumpărați
magazinul în timp pentru a detecta E211 și a evita excesul său
consum.
E211 este un tip comun de conservant alimentar.
băuturi și condimente. Și, deși benzenul este un carcinogen periculos,
În zilele noastre, benzoatul de sodiu este considerat sigur. ероятно,
o cantitate mică din această substanță nu te va ucide, totuși
mâncați alimente mai sănătoase și păstrați-vă departe de tot felul de suplimente
departe.
