Ср, 17 фев 2016 Автор: Сафронова Лидия
Astăzi, ficatul de vită este o persoană sănătoasă comună și populară
produs secundar, pe care nimeni nu este surprins.
Dar acum două sute de ani, ficatul de vită a fost luat în considerare
дворянским деликатесом.
Doar ei aveau încredere să gătească de către bucătari recunoscuți
a păstrat rețetele din acest fel de mâncare în cea mai strictă confidență și a trecut mai departe
moștenit.
Contents
introducere
Carne de vită sau de vițel – produs din carne, prospețime și beneficii
care este cel mai ușor de determinat de culoare – ar trebui să fie
roșu închis sau maro, structura materialului ar trebui să fie
cu granulație fină, fără dungi biliari. Produsul proaspăt posedă
slab miros dulce. După ce a gătit ea
сохраняет мягкий, тающий вкус и характерный
aroma.
Acest produs este păstrat la frigider timp de cel mult două zile, în
congelate – nu mai mult de 3 luni.
Carne de vită: compoziție, conținut de calorii, utilizare
Proprietățile benefice ale ficatului de vită sunt determinate de substanța chimică
compoziţie:
| elementul | Proprietate în corp | Conținut per 100 gr. |
| calciu | Oferă funcții vitale ale tuturor celulelor corpului, răspunde pentru durabilitatea țesuturilor solide, coagularea sângelui, nervos impuls |
9mg |
| magneziu | Protejează vasele de sânge, previne pietrele la rinichi, descompune zahărul |
18mg |
| sodiu | Dilate pereții vaselor de sânge, sprijină apa-sare echilibru, produce suc de gastrice |
104mg |
| potasiu | Normalizează ritmul cardiac, oferă oxigen capului creierul reduce reacțiile alergice |
277 mg |
| fosfor | Responsabil pentru creșterea și restaurarea țesutului osos și dentar, sparge proteinele, asigură un metabolism sănătos |
314 mg |
| clor | Îndepărtează lichidul și sarea din organism, curăță ficatul de grăsime sedimentul produce celule roșii din sânge |
100mg |
| sulf | Responsabil pentru respirația celulară, susține elasticitatea și elasticitatea pielii, participă la sinteza hemoglobinei și a insulinei |
239mg |
| fier | Oferă formarea celulelor imune de sânge, sintetizează hormoni tiroidieni |
6,9mg |
| zinc | Afectează activitatea mentală, previne diabetul, implicate în formarea osoasă |
5 mg |
| iod | Stimulează procesele oxidative din creier, protejează tiroida glandă |
6,3 pg |
| cupru | Sintetizează hormonii “fericirii”, asigură absorbția vitaminelor, sprijină creșterea și reproducerea celulelor |
3800 pg |
| mangan | Reglează glucoza din sânge, afectează metabolismul lipidic, stimulează creșterea cartilajului și a țesutului conjunctiv |
0,315 mkg |
| seleniu | Interferează cu formarea tumorilor, controlează reproducerea funcționează, ucide radicalii liberi |
39,7 pg |
| crom | Afișează colesterolul și descompune grăsimile, stabilizează greutatea, stimulează reînnoirea țesuturilor |
32mkg |
| fluor | Protejează țesutul dur, stimulează creșterea părului și a unghiilor, asigură formarea sângelui |
230mkg |
| molibden | Reglează activitatea enzimelor, previne bolile genitale organe, asigură sinteza vitaminelor |
110mkg |
| cobalt | Oferă sinteza aminoacizilor, descompune proteinele, grăsimile, hidrati de carbon |
19,9 pg |
| Vitamina A | Reciculează grăsimile, restabilește structura pielii și a părului, sprijină viziunea, încetinește îmbătrânirea |
8,2 mg |
| Vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 | Asigurați metabolismul energetic și funcționarea sistemului nervos sisteme, stabiliza sânge, crește rezistența la stres si boala |
270mkg |
| Vitamina C | Vindecă scorbut, mărește imunitatea, vindecă viteze rani, restabilește funcția tiroidiană |
33mg |
| Vitamina D | Este esențial pentru întărirea oaselor și a neoplasmelor dentare. Tesutul coordoneaza productia de insulina |
1,2 mcg |
| Vitamina E | Îmbunătățește nutriția celulară, stimulează formarea capilară, menține tonusul muscular, previne cancerul |
0,9 pg |
| Vitamina K | Reglează coagularea sângelui, îmbunătățește absorbția calciului, protejează ficatul împotriva cancerului |
3,1mg |
Valoare nutrițională și calorii carne de vită
ficat:
Энергетическая ценность: 127 ккал
Proteina 17,9 g.
Grăsime 3,7 gr.
Carbohidrați de 5,3 gr.
Apă 71,7 g.
Acizi grași saturați 1,3 gr.
Colesterol 270 mg
În medicină, ficatul de vită este primul produs prescris de medici.
cu o varietate de boli: anemie cu deficit de fier,
cataracta ochilor, boli ale rinichilor, sistemului nervos si chiar ciroza
ficat, obezitate. Apropo, pe o dieta de ficat de carne de vită poate
Pierde in greutate cu 5-8 kg in doar doua saptamani! În combinație cu
овощами и кисломолочными продуктами такая
диета не только выведет всё лишнее из организма,
но и восполнит баланс витаминов, минералов и микроelementulов в
corpul.
De asemenea, ficatul de carne de vită este inclus în mod necesar în dietă atunci când
osteoporoza, ateroscleroza, întreruperea glandelor.
Proprietățile benefice ale ficatului de vită sunt utilizate pe scară largă
medicina tradițională. Plăcile de ficat brute sunt aplicate pe față pentru
întinerire și tonul pielii.
Рекомендую отварную говяжью печень при слабом
иммунитете, проблемах сердечнососудистой системы,
afecțiuni endocrine, diabet.
Gătitul are nenumărate rețete de carne de vită
ficatul. Ea gătește o varietate de feluri de mâncare din carne, aspic,
salate, plăcinte, plăcinte, mâncăruri laterale. Este mâncat fiert, prăjit,
tocana, gătiți pe cărbuni, aburit, la grătar.
Ficatul de vită: care este beneficiul pentru organism?
Prin includerea ficatului de carne de vită în dieta dvs., simțiți imediat totul.
beneficii pentru organism.
Во-первых, она снимает отеки и выводит лишнюю
lichid din corp. Asta înseamnă că dimineața nu mai sunteți
va trebui să sară din oglindă cu oroare, văzând fața umflată
și pungile sub ochi.
Ficatul de vită, sub orice formă, îmbunătățește activitatea inimii și a vaselor de sânge,
distruge plăcile de colesterol, crește lumenul în vase,
împiedică formarea cheagurilor de sânge.
Proprietatea utilă a ficatului – stimularea formării de noi
celulele sanguine. Datorita continutului ridicat de vitamina A si a acestuia
каротинов, можно вылечить анемию и повысить
гемоглобин и очистить состав крови.
De asemenea, cu stres fizic și mental intens
Se recomandă consumarea acestui produs. O parte din carnea de vită
ficatul de ficat va ameliora anxietatea și stresul, potasiul se va elimina
tensiunea musculara.
Consumul de ficat de carne de vită este de ajutor cu vizuale intense
sarcină, ochi uscați sau corecție a vederii.
Aminoacizii din ficat pot neutraliza efectele dăunătoare.
alcoolul și fumatul, eliberează celulele creierului de radicalii liberi,
și anume ameliorarea durerii de cap, a migrenei, revenirea clarității conștiinței după
mahmureala sau noapte de somn.
Beneficiile uriașe ale ficatului de vită – calorii scăzute și scăzute
cantitatea de grăsime. Ingrediente ușor digerabile pentru acest produs.
să îmbunătățească metabolismul și să scadă permanent foamea. a crescut
conținutul de vitamine B descompune în mod activ celulele grase și
reducerea nivelului de zahăr din sânge. Proteinele hepatice se vor îmbunătăți
digestia și funcția intestinală. Важно: норма
consumul de ficat de carne de vită – nu mai mult de 400 de grame. pe zi.
Ficat de vită: care este răul pentru sănătate?
În ciuda avantajelor clare ale acestui produs, anumite daune
iar contraindicațiile pentru ficatul de vită sunt încă acolo.
Переедать это блюдо нельзя: elementulарно возможны расстройства
digestie și scaun. Vitaminele din ficat pot juca de asemenea rău
glumă: greață, amețeli,
inflamația corneei ochilor.
Supradozajul vitaminelor din grupul B (care în ficat de vită
foarte mult) va provoca intoxicații alimentare, tulburi de conștiință,
roșeață și mâncărime ale pielii, insomnie sau spasme musculare.
Probleme de stomac, ulcere și gastrită pot fi exacerbate de către
употреблении говяжьей ficatul.
Ficatul de vită conține colesterol, prin urmare, în vârstă și
persoanele cu un nivel ridicat de colesterol sunt recomandate să o limiteze
consumul de alcool: poate crește frecvența cardiacă, durerea inimii,
angina pectorală
Beneficiile ficatului de vită pentru mamele însărcinate și care alăptează
Prima întrebare pe care ginecologul o va întreba în clinica antenatală:
«говяжью печень едите?». În primul trimestru
Sarcina acest produs secundar în cantități mari nu poate fi!
Leziunile ficatului de vită aici sunt bogate în vitamina A, care
este plină de defecte fizice la nivelul fătului. De asemenea, acest produs poate
provoacă alergii la femeile gravide, ceea ce nu este de dorit.
Cu toate acestea, începând cu a 16-a săptămână de sarcină, se recomandă ficatul de vită
în dieta viitoarei mame.
Acest fel de mâncare este:
1. Protejați pielea de vergeturi și celulită, părul – de la cădere,
oasele și dinții de la fragilitate;
2. Crește hemoglobina, îmbunătățește compoziția sângelui, pentru care este utilă
sistemul circulator și nervos al unui copil nenăscut.
3. Acidul folic, care face parte din ficat, este esențial pentru
alimentarea cu oxigen a copilului în uter;
4. Ameliorează toxicoza, pentru că normalizează ficatul și
rinichii.
5. Vitaminele și mineralele vor servi drept material de construcție fiabil.
pentru toate organele și țesuturile copilului nenăscut.
Норма потребления говяжьей печени при
al doilea trimestru de sarcină – 100 gr. într-o săptămână.
Dacă în timpul sarcinii ficatul de vită este consumat
alăptarea, este vitală
este necesar. Acest produs este util pentru mama și copilul din primele zile după
livrare.
Conținutul ridicat de proteine contribuie la un schelet puternic al copilului și al copilului
dezvoltarea sistemului musculo-scheletic.
Vitaminele vor întări imunitatea copilului, vor crește rezistența acestuia
la infecții. potasiu, фтор, фосфор защитят нервную систему малыша и
contribuie la creșterea celulelor creierului.
Ficatul de vită va umple laptele matern cu substanțe benefice și
grăsimi saturate. Copilul va fi bine hrănit și calm, va fi bine
ia pieptul.
Ficat de vită pentru copii: bun sau rău
Ficatul de vită este primul produs din carne care urmează să fie introdus în
alimente pentru copii, variind de la 7-8 luni. Este ușor de digerat și nu
provoacă alergii (cu excepția persoanelor individuale
intoleranță).
Pentru copiii de orice vârstă, acest produs este util. Copiii de multe ori
sunt bolnavi, iar ficatul de carne de vită mărește imunitatea, promovează rapid
recuperare și este de prevenire a infecțiilor respiratorii, totul
datorită acidului folic, vitaminele din grupa A, B.
Микроelementulы говяжьей печени способствуют полноценному
dezvoltarea fizică și psihică, munca fiabilă a organelor
sistemul circulator și aparatul optic.
Consumul de ficat de vită de la o vârstă fragedă va fi fiabil
prevenirea multor boli “adulte”: anemie, scorbut,
tumori, obezitate, probleme sistem musculoscheletal.
