Пт, 22 янв 2016 Автор: Марина ыходцева
Ficatul este un produs pe care nu îi iubește toată lumea. Și toate din cauza lui
uscăciunea și gustul specific. De fapt, din ficat poate
Gatiti cea mai delicata si suculenta – clatite.
Ele sunt excelente pentru o varietate de feluri de mâncare, pentru sandwich-uri,
poate servi ca o gustare bună, și cel mai important – util.
În plus, marele avantaj al clătitelor de ficat de carne de vită este
ușurința de pregătire și disponibilitatea ingredientelor.
Contents
Carnați din ficat de vită – principii generale de gătit
Ficatul de vită are multe filme și vene care sunt dificile
îndepărtați, necesită un pic de îndemânare. Dar e în regulă dacă
o parte va rămâne.
Produsul este încă zdrobit, și cu el venele.
Ficatul spalat si curat este taiat in felii si trece prin
măcinare, defilați într-o combinație sau tăiați cu un blender.
Ce altceva se adaugă la clătite:
• Яйца. Legați ingredientele ingrediente nu
dați clătite clatite, faceți-le ușor să se întoarcă
prăjire.
• Мука. Îmbogățește aluatul, absoarbe excretați
sucuri, conectează toate ingredientele.
• Овощи. Se diluează gustul hepatic, dă-i
farfurii, delicatețe.
• Специи. În plus față de sare, puteți adăuga aluatul
piper, condimente de carne, boia de ardei, nucșoară și multe altele
mai mult.
De asemenea, în aluat pot merge produse lactate: smântână, smântână,
chefir. Maioneza este adăugată uneori. Deseori gătiți cu cereale,
ciuperci și alte produse care ajută la diversificarea
gust.
Serviți biscuiți pe cont propriu sau cu mâncăruri laterale. Ca sos
Puteți folosi smantana sau amestecul său cu verdețuri, usturoi, piper
și sare. Uneori, clătite sunt fierte în sos, după frigere, care
face ca produsele să fie și mai bune.
Rețetă 1: Fritters de carne de vită
Reteta cea mai frecventa pentru clatite de ficat de carne de vita, multe
El este cunoscut și gătit în acest fel. Cu toata simplitatea, vasul se descurca
blând, suculent, uscarea produsului principal nu este deloc
simțit.
ingrediente
• jumătate de kilogram de ficat;
• ceapă;
• 2 ouă;
• lingura de smantana;
• 2-3 linguri de făină (puteți pune semolina);
• condimente;
• cățel de usturoi.
preparare
1. Spălați ficatul, îndepărtați filmele vizibile și tăiați în felii,
care va trece ușor printr-o mașină de tocat carne.
2. Deschideți ceapa cu usturoi, tăiați în mai multe bucăți.
3. Trecem un ficat și legume printr-un măcinător de carne cu un filtru mic.
Adăugați sare, făină, piper, smântână și rupeți ouăle. dacă
pune semolina, atunci trebuie să dai aluatul să stea o jumătate de oră, astfel încât crupa
umflat. Se amestecă masa cu o lingură.
4. Încălziți uleiul din tava. Pentru mese dietetice puteți
utilizați vase de gătit și gătiți fără grăsime sau puțin
lubrifiați suprafața pentru formarea unei cruste apetisante.
5. Lingura recruta aluat, raspandita in tigaie sub forma de biscuiti
și se prăjește pe ambele părți până se gătește. De obicei suficient pentru 1-1,5
minute pentru fiecare parte. Gustările pregătite se pun
prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Rețetă 2: Ficat de vită cu orez
Adăugarea de orez oferă clatite de ficat de vită
scutire suplimentară, crupa diluează gustul și se obțin mâncăruri
mult mai mult. Serviți-l cu mâncăruri laterale sau
pe cont propriu.
ingrediente
• 500 de grame de ficat;
• 100 de grame de orez uscat;
• 2 cepe;
• condimente;
• unele făină.
preparare
1. Orezul trebuie spalat, apoi fiert in apa pana cand se toarna,
dar boabele trebuie să rămână întregi. Apa este drenată.
2. Treceți ficatul cu ceapă printr-o mașină de măcinat cu carne și amestecați cu
orez fiert.
3. Adăugăm sare, piper, puteți adăuga orice condimente. Am pus
2-3 linguri de făină, aduceți aluatul la grosimea dorită. dacă нужны оладьи
subțire, de exemplu, pentru sandwich-uri, atunci nu puneți o mulțime de făină. pentru
produse proaspete și pufoase sub formă de chifteluri trebuie să aducă aluat
gros.
4. Puneți clătite în ulei fierbinte. Sau lubrifiați
tigaie cu unt, împrăștiați aluatul rezultat și gătiți-l
cuptorul.
Rețetă 3: Biscuiți din ficat de vită cu dovlecei
Ei bine, gatiti aceleasi clatite de dovlecei si ficatul. De ce ar fi
Nu combinati aceste doua retete? Rezultatul va fi util,
fulgi de struguri de ficat de culoare verde și de suc de vită, cu dovlecei
aroma. O masă minunată de vară.
ingrediente
• 400 de grame de dovlecei;
• 400 de grame de ficat;
• 2 becuri;
• morcov;
• 2 ouă;
• 5 linguri de făină;
• condimente;
• patrunjel.
preparare
1. Curățați dovlecelul, trei pe o răzătoare fină. dacă овощ слишком
suculent, atunci puteți stoarce ușor.
2. Ceapa și morcovul sunt curățate, tăiate în bucăți pentru a fi șlefuite
mașină de tocat carne. Dar, după cum doriți, puteți să tăiați sau să tăiați
să frecați.
3. Spălați ficatul, tăiați, de asemenea, în felii arbitrare.
Filmele mari și vizibile pot fi îndepărtate imediat.
4. Am sări peste toate ingredientele pregătite printr-o mașină de măcinat cu carne,
se amestecă cu dovlecei rase, se adaugă pătrunjel tocat, ouă,
făină. Nu uitați aluatul și aluatul de piper.
5. Rotiți clătite într-o tigaie, serviți cu smântână.
Rețetă 4: Biscuiți de ficat de vită cu morcovi
Particularitatea acestor clatite de ficat de carne de vita este frumoasa
culoare și neobișnuite gust. Morcovii înainte de a adăuga trebuie să se prăjească
tigaie. Dar dacă vrei să gătești o calorie inferioară
opțiune, puteți pune doar cu puțină apă sau
запечь овощи в cuptorul.
ingrediente
• 400 de grame de ficat;
• 250 de grame de morcovi;
• ceapă;
• 2 ouă;
• 40 de grame de făină;
• condimente;
• untul.
preparare
1. Curățați morcovii, trei fin și prăjiți într-o tavă cu
unt. Nu este necesar să se prăjească puternic, ușor
maro.
2. Zdrobiti ficatul cu ceapa. Puteți trece prin
măturați sau purtați doar printr-un blender.
3. Se amestecă masa ficatului cu morcovi, se adaugă făină, ouă,
noi sare Puteți pune orice mirodenii pentru carne.
4. Clătiți morcovul cu ficat pe ambele părți până când
culoare aurie. Puteți să le serviți, de asemenea, cu orice mâncăruri laterale,
salate, legume proaspete și marinate.
Rețeta 5: Fripturi de ficat de vită cu o surpriză
Reteta pentru clatite uimitoare de ficat de vita cu o umplutura.
brânza tare este folosită ca umplutură, dar puteți
luați orice alt produs prelucrat. În mod similar, puteți găti
clătite cu alte umpluturi: legume, ciuperci, verdețuri. Dar umpluturile
nu ar trebui să fie prea mult, pus pe un pic.
ingrediente
• 300 de grame de ficat;
• 60 de grame de brânză;
• cățel de usturoi;
• ceapă;
• o anumită făină;
• condimente;
• ou.
preparare
1. Puneți brânză în formă fină, de asemenea, usturoi și amestecați doar împreună.
Punerea umpluturii în lateral. Opțional, puteți adăuga la acesta
ardei iute, verde tocat.
2. Zdrobiti ficatul cu ceapa. водим все остальные ингредиенты,
frământați aluatul. Este foarte important ca masa să nu fie prea groasă.
Fritters ar trebui să fie subțire.
3. Turnați ulei în tigaie, lingură subțire
clătite. Puneți imediat o umplutură de brânză în centru și în partea superioară
din nou, turnați aluatul. De îndată ce produsul este prăjit cu unul
mână, întoarce-te și rumeni cu a doua. Focul nu ar trebui să fie
prea mare pentru a face ficatul gătit înăuntru și brânza
să se topească.
4. Astfel de clătite pot fi servite cu orice fel de farfurie, consumate ca
un singur fel de mâncare sau, de asemenea, pus pe un sandwich.
Rețetă 6: Biscuiți de ficat de vită cu ciuperci
pentru приготовления этих оладий понадобятся грибочки. putea
utilizați campioni normali, proaspeți sau congelați. de asemenea
Puteți lua ciuperci de pădure, dar va trebui mai întâi
fierbeți 15 minute în apă clocotită. putea в печеночное тесто добавить
ciupercile marinate, dar în acest caz, amintiți-vă că ele conțin deja
sare, tăiat foarte fin.
ingrediente
• jumătate de kilogram de ficat;
• o jumatate de cana de chefir;
• 300 de grame de ciuperci;
• ceapă;
• 2 ouă;
• vârf de sifon;
• 60 de grame de făină.
preparare
1. Грибочки режем не очень крупно, обжариваем в tigaie. dacă
se folosesc șampiunile brute, apoi aproximativ 5 minute. dacă же отварные
ciupercile de 2 minute sunt suficiente. Produsele marinate nu se prăjește
nevoie, decantați bine lichidul și tăiați bine.
2. Se taie fin ceapa, trimite la ciuperci. Gata împreună
alte două minute, opțional, la sfârșit, puteți adăuga tocată
cuișor de usturoi.
3. Печень перекручиваем на mașină de tocat carne.
4. кефир добавляем немного соды, перемешиваем. Imediat
reacția va avea loc, se amestecă cu ficatul. ысыпаем в общую массу
ciuperci, ouă de rupere. Sareti aluatul si umpleti cu faina, ca sa gustati
am piper Dați masa să stea o jumătate de oră.
5. Fry clatite în mod obișnuit, puteți coace în
cuptorul.
Rețetă 7: Fritters ficat cu sos de cremă
ариант приготовления оладий, которые просто тают во рту. pentru
Sosul are nevoie de cremă sau smântână, conținutul de grăsime poate fi orice.
Acest sos este deosebit de bun cu orez, hrișcă și
paste.
ingrediente
• 700 de grame de ficat;
• 2 ouă;
• 2 cepe;
• 4 linguri de făină;
• sare;
• nucșoară.
pentru соуса:
• 300 ml de apă;
• 300 ml de cremă;
• cățel de usturoi;
• ceapă;
• ulei;
• o lingură de făină.
preparare
1. Îndepărtați filmele din ficat, îndepărtați canalele. Tăiați în felii și
treceți printr-o mașină de tocat carne. În mod similar, se șlefuiește
bulion ceapa.
2. Adăugați ouă, făină, un vârf de nucșoară și sare,
высыпаем муку и frământați aluatul.
3. Puneți clătite pe ambele părți, lăsați-o deoparte, o vom face
gatiti sosul.
4. Curățați ceapa, tăiați în cuburi mici. Tăiați usturoiul.
5. Puneți tigaia pe sobă, turnați puțin ulei și
prajiti ceapa. конце кидаем чеснок.
6. Se diluează făina cu apă, se toarnă în tigaie, se dă sosul
fierbeți, reduceți căldura și fierbeți timp de 2 minute. Солим, am piper
7. ыливаем в соус сливки, даем закипеть и сразу же выкладываем
în pan al tuturor clătitelor de ficat, acoperiți capacul și porniți-l.
Nu este nevoie să vă topească, lăsați-o să stea timp de 15 minute și o puteți lua
probă.
Biscuiți din ficat de vită – sfaturi și trucuri
• место пшеничной муки в тесто для оладий из говяжьей печени
puteți pune semolina, produsele vor fi mai luxuriante și
pe calea aerului. de asemenea можно добавить кукурузную муку, рисовую,
hrișcă, fulgi de ovăz și chiar tărâțe. Mâncarea va fi mult
mai sănătoase și îmbogățite cu fibre. Dar ele sunt deosebit de gustoase.
clătite cu pesmet.
• Pentru a împiedica ficatul să devină mai amar, produsul poate fi tăiat în felii și
turna lapte proaspăt. ымачивают не менее получаса. Aceeași recepție
vă permite să faceți ficatul mai sănătos și mai tandru înainte de prăjire
bucăți.
• оладьи из печени можно класть не только свежие овощи, но и
prăjit. Din aceasta vor gusta mai bine. În plus față de ceapă și
morcovi, ei pot adăuga, de asemenea, varză, vinete, bulgară
piper, dovleac și chiar cartofi. Experimentați și creați pe
bucătăria nouă gusturi!
• dacă тесто для оладий из печени постоит немного в
холодильнике, то станет gros. Luați în considerare acest fapt, dacă nu
planificați să coaceți alimente imediat și puneți mai puțină făină.
• Fritters se sparge în timpul prăjirii, nu se întoarce și nu se ține bine
formă? Doar adăugați un alt ou la aluat.
ceva făină.
