Joi, 28 iulie 2016
Contents
Chakhokhbili de pui – o descriere generală
Chakhokhbili este o farfurie foarte faimoasă a bucătăriei georgiene
popularitatea este inferioară, cu excepția shashlik. Inițial
A fost făcută din carne de fazan sălbatic. Aceste păsări au fost odată în mare
întâlnit în munții Georgiei. Dar după mulți ani
obținerea unei astfel de carne exotice a devenit aproape imposibilă
Acum chakhokhbili pregătit cu succes de la pui obișnuit. Este
felul de mâncare este un fel de tocană, în care, pe lângă aceasta
carne de pui sunt roșii și tot felul de condimente. vervă
chakhokhbili este că carnea este prima prăjită fără a adăuga
ulei. În acest caz, se formează o crustă roșie, care nu dă
devine uscat, etanșând un suc de carne apetisant în interior. trebuie să fie
observați că există rețete pentru chakhokhbili din carne de vită, miel și
chiar pește, dar totuși cea mai apropiată versiune față de original
Reteta este chakhokhbili din carne de pui.
Gălini de găină din pui – prepararea produselor
Pentru gătit, veți avea nevoie de o tigaie, de preferință cu
non-stick de acoperire, ca și în prima etapă de pui
обжаривается без ulei. Înainte va fi nevoie de stewpan. dimensiuni
felurile de mâncare sunt determinate de cantitatea de carne de pui. De obicei standard
o cratiță având o diametru de aproximativ 25-30 cm cu 1,5 kg
puiul este suficient.
Chicken Chokes – Pregătirea produselor alimentare
Pentru prepararea chakhokhbili, puiul trebuie tăiat într-un mod special.
Nu îndepărtați grăsimea sau pielea. tăiat
puiul în porții, dacă se dorește, poate fi tăiat și mai mic.
Scoateți și rodeți roșiile înainte de a adăuga la feluri de mâncare.
de pe piele, deoarece acestea trebuie să fie complet dizolvate în finisat
fel de mâncare.
Chicken Chokes – cele mai bune retete
Rețeta 1: Chicken Chokhbili – Clasic
Este классический рецепт чахохбили, предусматривающий добавление
într-un vas de condimente tradiționale georgiene, vin, o cantitate mare
proaspete verzi. Este достаточно острое и пикантное блюдо лучше всего
servi cu un gust neutru de garnitură.
ingrediente
1,5 kg pui 0,5 kg roșii1-2 morcovi mediu2-3 mari
bulbi2-3 Art. linguri de pasta de tomate1 pahar de vin rosu uscat1
lămâie de lămâie: sare, coriandru, ardei roșu, frunze de dafin,
hamei-sunelizele: mărar, patrunjel, cilantru, busuioc
Metoda de gătit
Spălați puiul și tăiați-l în porții, grăsime și piele în timp ce
lăsați asta. Încălziți tigaia peste căldură mare (fără ulei!),
apoi răsturnați căldura și așezați carnea. Se prăjește până devine
crustă de aur maro.
După aceea, transferați carnea într-o cratiță profundă și în tigaie
din sub carne pune ceapă și morcovi tăiței măcinate (desigur,
pre-spălate și curățate).
Legumele ar trebui, de asemenea, să fie înroșite, după care ele pot fi schimbate
într-o tigaie la carne. Apoi trebuie să acoperiți felul de mâncare și fierbeți 15-20
minute. După aceea, trebuie să sare, să adăugați pastă de tomate și
vin, se presara cu condimente (pentru a gusta, dar daca vrei sa ajungi
un fel de fel de mâncare georgiană adevărată, nu ar trebui să-i cruțați nici o condimente).
Apoi, lăsați vasul la focul cel mai de jos și continuați
Prelucrarea tomatelor. Îndepărtați-le cu apă clocotită și coajă. atunci
tăiați în felii și puneți-le într-o cratiță. Apoi, gatiti vasul 25-30
minute, înainte de a servi, stropiți liber cu unt proaspăt tăiat
verdeață și garnitură cu pene de lămâie.
Rețetă 2: Pui cu nuci Chakhokhbili
Este немного необычный рецепт чахохбили, в котором присутствуют
nuci. Ele adaugă condimente și originalitate. în special
Această rețetă va face apel la cei care sunt deja familiarizați cu acest georgian
și ar dori să-și diversifice gustul.
ingrediente
1,5 kg. 3-4 roșii mari coapte 3-4 ceapă medie 50
grame de ardei iute de polen de polen
boia de ardei, marar, patrunjel, cilantru, busuioc
Metoda de gătit
Carcasele de carne de pasăre spălate în porții. tare
încălziți o tigaie uscată, așezați carnea pe ea și prăjiți până la capăt
maro. atunci переложить курицу в сотейник, добавить туда же мелко
ceapa tocata si untul. Strângeți 10-15
minute.
Spalati rosiile, coaja, taiati-le in felii si
puneți un stewpot. Тушить еще 25-30 minute.
După aceasta se adaugă nucile și mirodenii fin tăiate.
Gatiti-o timp de 5-7 minute, apoi stropiti cu verdeturi tocate si serviti
pe masă.
Rețeta 3: Pui Hochbib
în specialсть этого рецепта — острый вкус и метод приготовления,
în care aveți nevoie doar de un singur recipient (tocană), ca puiul
Se propune să se prăjească chiar în ea.
ingrediente
600 g carne de pui 3 ceapa medie 4 rosii mari coapte 2 mese.
linguri de pasta de tomate3 catei de usturoi 10 g unt 1 h.
spoon adjikizelen: patrunjel, marar, cilantru, tarkhunspetsii:
hamei-suneli, condari, coriandru
Metoda de gătit
Spălați puiul, tăiați în porții și puneți-l
tigaie groasă. Se prăjește până la aur maro fără
adăugați ulei cu capacul închis. Sucul rezultat este golit
capacitate separată se adaugă ceapa mărunțită la carne și
unt, tocană fără capac timp de 7-10 minute.
Clătiți roșiile cu apă fiartă, coajați, tăiați în felii și
pune într-o cratiță. atunci добавить аджику, томатную пасту, чеснок,
tocate sau sarite printr-o presă de usturoi, tocană, acoperită
20-25 minute.
După aceea, se toarnă sucul drenat de la început în vasul pregătit, se încălzește
2-3 minute, decoreaza-le cu verdeturi proaspete tocate si serveste pe
tabelul.
Găini de găină din carne de pui – sfaturi utile de la bucătari experimentați
1. Nu fi tentat să adăugați unt la pui. fără
îndoială, felul de mâncare va deveni încă gustos, dar nu va fi
chakhokhbili.
2. Nu-ți pare rău pentru mirodenii și, în special, pentru verdeață, ca bucătărie georgiană
pur și simplu de neconceput, fără suma lor imensă.
3. Ca o farfurie, poți folosi tot ce vrei, dar
Cea mai bună opțiune ar fi orez aburit.
