Пт, 26 фев 2016 Автор: Елена Козырева
Astăzi gelatina este un produs popular.
A devenit cunoscut despre el pentru prima dată la mijlocul secolului al XIX-lea, când a fost inginer
Peter Cooperon a inventat și a brevetat-o.
Pentru o lungă perioadă de timp, gelatina a fost considerată un produs inutil. Dar totul
schimbat atunci când Pearl Waite a adăugat-o la desert.
De atunci, proprietățile gelatinei au fost apreciate și
domeniul de aplicare se extinde.
Contents
Gelatină: compoziție, conținut caloric, cum se aplică
Compoziția de gelatină este o proteină de origine animală. În formă uscată
nu are un miros specific și un gust deosebit, transparent.
Se pare că atunci când se digeră tendoanele, ligamentele și oasele mari
bovine în apă. Tind să se umfle, dar să nu se dizolve
în apă acidă și rece. Atunci când temperatura crește rapid
se dizolvă, iar când scade se transformă în jeleu.
Gelatina se referă la alimente bogate în calorii. Conținutul său de calorii
destul de mare: în 100 g de produs conține 356 Kcal. excesiv
utilizarea sa în combinație cu un stil de viață sedentar poate
duce la creșterea în greutate.
Valoarea energetică a gelatinei:
• proteine - 87,1 g (98%);
• grăsime – 0,5 g (1%);
• carbohidrați – 0,7 g (1%).
Compoziția conține vitamina PP (14,48 mg). Această vitamină joacă
pentru corp немаловажную роль: участвует в восстановительных и
procesele oxidative, în metabolism, stimulează
transformând grăsimile și zaharurile în energie, scade nivelul
colesterolul și previne cheagurile de sânge, afectează
activitatea ficatului, pancreasului, inimii, stomacului, on
starea emoțională a unei persoane.
O mulțime de substanțe minerale ale căror proprietăți utile
efect benefic asupra activității întregului organism. În gelatină
sunt prezente:
• fier (2 mg), care furnizează tuturor celulelor corpului oxigen,
sprijinind metabolismul, sistemul nervos,
glanda tiroidă.
• Fosfor (300 mg) – necesar pentru formarea corectă
scheletul.
• Potasiu (1 mg) – reglează apa, sarea, acidul și
balanțe alcaline care normalizează ritmul cardiac care afectează performanța
mușchii, glandele endocrine.
• Sodiu (12 mg) – activează formarea de enzime gastrice
sucul, saliva și pancreasul, dilatesc vasele de sânge.
• Magneziu (81 mg) – întărește dinții și țesutul osos, protejează mușchii
inima, capabilă să liniștească o persoană după psiho-emoție
tensiune.
• Calciul (34 mg) – inhibă tensiunea arterială normală, participă
în procesul de pliere.
Gelatina este bogată în aminoacizi: există 18 dintre ele în compoziția sa
specii. Самыми значимыми pentru corp являются: глицин, лизин,
prolină. Глицин pentru corp одновременно выполняет роль энергетика
și un sedativ în diferite situații de stres, este implicat în
schimbul și sinteza multor substanțe, are antitoxice și
acțiune antioxidantă. Lizina este necesară pentru sinteza colagenului și
proteine, stimulează procesul de creștere a organismului. Proline servește ca bază pentru
oase, cartilaj, derm și tendoane. Capabil de piele, unghii și păr
restabili aspectul sănătos, îmbunătățește funcționarea inimii, rinichilor, ficatului,
глаз, glanda tiroidă.
Domeniul de utilizare:
• Industria alimentară. Cunoscut sub numele de “Food
aditiv E-441 “. Folosit în cele mai multe bucătării
cofetărie: marmeladă, marshmallow, jeleu, marshmallow, smântână,
prăjituri, dulciuri, iaurt. Pe baza sa, pregătirea unui material de umplutură,
aspic, conserve. Pentru majoritatea produselor, acesta:
– un stimulent indispensabil al gustului și saturației culorii;
– serveste ca teaca de protectie pentru carnati si produse din carne;
– stabilizator și emulgator;
– luminează unele băuturi, de exemplu, vin, suc;
– pastreaza forma de patiserie;
– este o spumă pentru coacere.
• Medicină. Produsul este un stiptic, cu
diagnosticarea infecțiilor bacteriene este folosit pentru a
cultivarea și cultivarea diverselor microorganisme,
utilizate în tratamentul tulburărilor nutriționale.
• Farmacologie: se folosește la eliberarea lumanarilor și la formare
capsule de medicamente, agenți de dressing,
crearea de plasmă artificială.
• Industria chimică: în producerea de raze X
filme, fotografii și film, este în compoziția vopselelor și adezivului.
• Cosmetologie. Proprietăți utile de gelatină utilizate în măști
și seruri pentru față, în produse de restaurare a părului,
cuie.
Domeniul larg de utilizare datorită caracterului său unic
proprietăți și compoziții diverse.
Gelatina: care sunt beneficiile pentru sănătate
Beneficiile gelatinei sunt într-o combinație bogată de oligoelemente,
vitamine și aminoacizi din compoziție. Următoarele sunt în general acceptate.
proprietățile produsului:
• ajută la întărirea ligamentelor, articulațiilor;
• după leziuni și fracturi, accelerează procesul de vindecare și
îngroșarea țesutului osos
• ca o sursă de glicină este importantă pentru activitățile coordonate ale tuturor
sisteme în organism;
• o cantitate mare de proteine ajută la întărirea mușchilor;
• indicat pentru coagularea sanguină slabă;
• restabilește deteriorat, subțire păr;
• stimulează producția de colagen de către organism, pentru care este necesar
reînnoirea și strângerea pielii;
• îmbunătățește starea generală a pacienților cu osteochondroză, artrită,
artrita;
• previne și reduce numărul vaselor disponibile
stele;
• returneaza structura sanatoasa a unghiilor;
• îmbunătățește procesele și performanțele metabolice prin faptul că are
aminoacizi;
• este o sursă de energie pentru sistemul nervos, creier,
mușchi.
Sa observat efectul pozitiv al gelatinei asupra tratamentului bolilor.
sistemul gastrointestinal. Este capabil să acopere cel mai subțire film
organele mucoase, împiedică progresia sau debutul
eroziv și ulcer peptic.
Cei care urmăresc cifra sau încearcă să-și recâștige greutatea,
gelatina este benefică numai. Vasele din corpul lui sunt bune
digerate și ușor digerate. Mulți sportivi includ
mușchii de hrană, jeleu și jeleu, fierte pe gelatină.
Motivul pentru această nutriție constă într-un conținut semnificativ de proteine
care este o componentă de construcție a tuturor mușchilor corpului.
Beneficiile utilizării sale sunt observate nu numai atunci când sunt utilizate
gelatina din interior. Acesta arată proprietățile sale utile, fiind în
compoziția de măști, creme, băi.
Gelatina: care este răul pentru sănătate
Не всегда желатин несет пользу pentru corp. În unele
el este un provocator de deteriorare sau exacerbare
sănătate:
• poate crește coagularea sângelui. Prin urmare, gelatină
contraindicat în patologiile sistemului cardiovascular și în
caz de predispoziție la tromboză.
• Interdicția utilizării sale este impusă chiar dacă există
varice.
• Gelatina afectează organismul prin creșterea colesterolului.
Cu ateroscleroză și boli de inimă din utilizarea acestui lucru
produsul trebuie aruncat.
• Nu se recomandă administrarea produsului pentru gută, urolitiază și
biliară biliară.
• Contraindicația este detectarea oxalatului în urină.
• Excluse din nutriție pentru boala renală.
• Nu este de dorit să se utilizeze pentru inflamarea hemoroidală
noduri, constipație.
• În cazuri rare, dar nu există digestibilitate a produsului.
de către organism. Din acest motiv, nu vă supraîncărcați intestinele și
stomacul.
• Când identificați intoleranța la gelatină din băut
produsele care o au ca parte trebuie abandonate.
Fiind un oxalog puternic, gelatina și produsele sale nu pot fi
utilizați cei care suferă de forma oxalurică a diatezei.
Produsul poate provoca agravarea și dezvoltarea ulterioară a bolii.
Prezența acidului oxalic poate provoca o perturbare
apa corpului – echilibru de sare.
Pentru a reduce efectul negativ al gelatinei asupra corpului, medicii
recomandată pentru a evita constipația, probleme gastro-intestinale
tractului pentru a intra în dieta legume proaspete (în special sfecla), prune,
tărâțe de ovăz. Aceste produse pot îmbunătăți motilitatea stomacului și a stomacului
intestinului.
Provoca schimbări în starea umană, provoacă rău
sănătatea poate chiar și o mică doză de gelatină. Prin urmare,
să mănânce în cazul bolilor existente este necesar cu
atenție și după examinarea de către medicul curant.
Gelatina pentru copii: bună sau rea
Gelatina beneficiază în același timp de creșterea, evoluția
copilul și răul. Nutriționiștii și medicii avertizează
parinti despre pericolele de gelatina pentru copii sub 2 ani. Se poate supăra
pereții ventriculului slăbit și intestinul copilului, provocând astfel
tulburări digestive.
Utilizarea gelatinei pentru corpul unui copil constă în prezența lui
compoziția aminoacizilor importanți și a oligoelementelor. Ele sunt importante pentru:
• formarea osoasă;
• creșterea și întărirea dinților;
• dezvoltarea țesuturilor tuturor organelor;
• formarea imunității;
• funcționarea tuturor sistemelor și organelor;
• dezvoltarea fizică corespunzătoare.
Copiii se bucură, de obicei, să mănânce gelatină înghețată cu plăcere.
(Jelly). Și dacă se adaugă legume fierte, pește, carne și fructe,
fructe de padure, beneficiile acestor alimente doar creste.
Prin urmare, părinții nu trebuie să se teamă să dea alimente copilului,
a cărui bază este gelatina prezentă. Dar și “hrana”
nu pot. În totul ar trebui să existe o măsură. Deserturi, jeleuri recomandate
oferiți copiilor nu mai mult de o dată pe săptămână. Opțiunea perfectă
sunt considerate alimente de casă
produse naturale, fără vopsele și artificiale
îndulcitori.
Beneficiul sau răul va fi adus în organism prin utilizarea de gelatină și
produsele din ea depind direct de noi înșine. Important cu atenție
tratați sănătatea și reduceți problemele cu problemele curente
sau eliminați-l din dietă.
