Вт, 22 авг 2017 Автор: Наталья Даньчишак
Kvass acasă este pregătit numai de la
produse naturale. Această băutură nu este numai utilă, ci și
perfectă setea. În plus, băutura la domiciliu poate fi chiar beat
cei care își urmăresc greutatea, pentru că nu există componente în compoziția sa,
care stimuleaza apetitul.
Contents
Home brew – principiile de bază ale gătitului
Clasicul kvass este fabricat din pâine de secară sau cu adăugarea de
crackers pâine neagră. În plus față de a face o băutură
utilizați drojdie sau drojdie. Pentru a face băutură parfumată și
pentru a diversifica gustul, multe gospodine adaugă stafide, fructe de padure proaspete,
menta, suc de lămâie și mere copt, ierburi și miere.
Dacă gătiți kvass folosind concentrat, atunci când este
alegerea să acorde atenție compoziției sale. Nu utilizați produsul cu
coloranți, conservanți etc.
Nu gătiți quass pe apa de la robinet. Utilizați pentru
preparat filtrat, îmbuteliat, primăvară sau
fiert. Numai în acest caz băutura nu va avea un outsider.
gust și miros.
Capacitatea de a face kvass trebuie să fie de sticlă sau
emailată. Aluminiu sau plastic nu va funcționa.
Drojdie este mai bine să ia proaspete. Dacă nu ați reușit să le cumpărați, puteți
utilizați uscat.
Pâinea trebuie să fie secară sau negru. Foarte bine
�”Borodino” sau pâine neagră cu chimen. Din el pregătește crotonii.
Pentru aceasta, o pâine este tăiată în bucăți de grosime medie și apoi
au zdrobit în bucăți mici. Pâine răspândită pe o foaie de copt și
trimis să se usuce în cuptor. Merită să ne amintim acest lucru
culoarea băuturii depinde de gradul de gătire.
Pentru a obține o băutură gustoasă, este foarte important să respectați corectitudinea
temperatura în timpul gătitului. Kvass este în vârstă
cald pentru a începe procesul de fermentare.
În încăperea unde vor fi vase cu kvass, nu ar trebui să fie
fără curenți. Băutura finită este plasată în frigider. timp
termenul de valabilitate al quass-ului de casă nu este mai mare de două zile. atunci
băutura își pierde proprietățile benefice.
Drojdie de drojdie sau malț. Ultimul poate
gătiți singuri. Pentru a face acest lucru, luați boabe de secară, orz, ovăz
sau grâu. Spalati-le bine in apa calda. atunci зерна
plasat într-un recipient de lut sau butoi de stejar. Cereale turnate
abia apă caldă, pentru a le acoperi. Lăsați cât timp
până când boabele germinează. Apa se schimbă zilnic, astfel încât să nu se facă
Am inflorit. Imediat ce germenii ajung la doi centimetri, boabele
scoasă din vas și uscată într-un loc cald. atunci измельчают в
cafea. Pulberea finită se toarnă în saci de țesături și se depozitează în
loc răcoros.
Sucul de malț este turnat cu apă fierbinte și lăsat timp de trei ore.
atunci добавляют сахарный песок. Drojdia este dizolvată în apă caldă și
Injectați acest amestec într-un aluat. Totul este bine amestecat. O zi mai târziu
băutura va fi gata. Kvas este turnat, iar restul de aluat este folosit.
pentru a face un nou lot de băutură. Ia cam jumătate
îmbuteliată veche, adăugați pâine prăjită și zahăr.
Se adaugă stafidele și se toarnă peste tot cu apă.
Pentru a face mustul kvas, într-un recipient de litru de sticlă
Turnați două cupe de făină de secară. Două linguri de zahăr sunt de asemenea adăugate aici.
mixt. Se toarnă treptat în apă caldă și se amestecă,
până când veți obține aluatul ca clătite. Zece sunt adăugate la acesta.
stafide și se pune în formă de răchită, acoperită cu o cârpă. despre
în trei zile aluatul va fi gata. Asigurați-vă că ați îndepărtat de la ea
stafide.
Familia de casa a fost filtrata prin tifon si turnata in sticla
sticle. A se păstra la frigider.
Rețetă 1. Băutură la domiciliu: o rețetă pas cu pas a gătitului
drojdie de bere
ingrediente
pâine neagră – 300 g;
zahăr din trestie – 70 g;
primăvară sau apă îmbuteliată – trei litri;
35 g proaspete sau 25 g drojdie uscată.
Metoda de gătit
1. • Luați jumătate de pâine neagră. Pune-o
tăiată și tăiată în bucăți de grosime medie. atunci
tăiați-le în bucăți alungite. Acum fă paine
abdomene. Acest lucru se poate face în cuptor sau în tigaie. În primul
Dacă este necesar, puneți felii de pâine pe o foaie de copt și puneți-le
în cuptorul preîncălzit. Se usuca la lumina rosie. în
al doilea caz, puneți pâinea într-o tigaie uscată și prăjiți,
amestecând constant. Biscuiți gata preparați.
2.•înзьмите стеклянную литровую банку, тщательно ее вымойте и
ștergeți uscat. Puneți biscuiții în borcan, umplând-o în jumătate.
Umpleți-le cu apă clocotită. Crackers obține soda și crește în volum,
prin urmare, umple banca cu acest fapt. Lăsați pe cinci
minute. În cele din urmă, ar trebui să aveți o bucată de pâine,
consistența smântânii groase.
3. • Se toarna zaharul in pasta rezultata si se amesteca
până când se dizolvă complet. înзьмите кусок марли,
pliați-l în trei straturi și acoperiți recipientul cu pâinea. Lăsați capacitatea
se răcește la temperatura camerei.
4. • Se adaugă drojdia proaspătă sau uscată în amestecul abia încălzit.
bine amestecați, acoperiți cu tifon și lăsați să rătăciți. după
fermentarea de două zile va fi gata. Acum o poți folosi
gătită kvass.
5.•înзьмите трехлитровую стеклянную банку. Spălați-l bine
și uscat. Puneți trei sau patru mâini de roz în fund
biscuiti.
6. • Faceți un sirop din apă curată și zahăr. Pentru a face acest lucru, dizolvați
în apă fierbinte, zahăr granulat. Umpleți biscuiții cu sirop cald,
umplerea borcanului cu aproximativ volum. Capacitate rămasă
umpleți cu aluat. Acoperiți borcanul cu o cârpă groasă și lăsați-l înăuntru
un loc cald întunecat. după трое суток напиток процедите через
tifon. Se toarnă în sticle de sticlă, închideți bine
capacele și trimiteți la frigider. Gros poate folosi pentru
făcând următorul lot de băutură.
Rețetă 2. Băutură la domiciliu: o rețetă pas cu pas de gătit
nedospită напитка
ingrediente
grâu-secară sau pâine de secară;
stafide – 25 g;
apă îmbuteliată sau izvor;
trestie de zahăr – 75 g.
Metoda de gătit
1. Puneți jumătate din pâinea de pâine pe o placă de tăiere și
tăiați-le în felii prea subțiri. Puneți pâinea pe
противень и поставьте în cuptorul preîncălzit. Asigurați-vă că
biscuiții nu sunt arși, altfel băutura se va dovedi a fi amară.
2.•Трехлитровую банку тщательно вымойте și uscat. Intră
pregateste-i crotonii si umple-le cu doua litri de apa clocotita.
Pentru a preveni ruperea vasului, așezați o lamă de cuțit sub el.
3. Faceți un sirop de zahăr dizolvându-l într-un mic
cantitatea de apă. Se toarnă siropul în borcan și se amestecă. capac
tifon, pliate de mai multe ori, și se lasă să se răcească până la cald
de stat.
4.•В едва теплую смесь добавьте stafide. În nici un caz
clătiți-l afară. Stafidele spalate vor accelera semnificativ procesul de fermentare.
Acoperiți flaconul cu o cârpă groasă și depozitați-l într-un loc cald, întunecat
loc. Durata fermentării poate fi de la opt ore la zile.
Totul depinde de calitatea apei, a stafidei și a pâinii. Primele semne
fermentarea este aspectul pe suprafața spumei, acru
miros sau fizz.
5.•după трое суток с момента начала брожения напиток процедите
через сложенную в пять слоев tifon.
6. • Dacă doriți să obțineți o băutură carbogazoasă, turnați-o
sticle de plastic, lăsând un spațiu și plecați
cald pentru încă cinci ore. Când sticlele devin “grele”, puneți-le
le în frigider pentru a opri procesul de fermentație și gustul
stabilizat.
Rețetă 3. Kvas cu miere și hrean: o rețetă pas cu pas
ingrediente
apă filtrată sau îmbuteliată – patru litri;
drojdie proaspătă – 25 g;
secerișuri de rasă – 800 g;
miere naturală – 100 g;
stafide – 50 g;
zahăr granulat – jumătate de kilogram;
hrean – 100 g
Metoda de gătit
1. • Pregătirea quass-ului începe cu prepararea biscuiților. secară
taie pâine pe o bucată de bucătărie în bucăți mici.
Puneți-le pe o foaie de copt uscată și trimiteți-le la cuptor,
care trebuie mai întâi să fie pornit pe 200 de grade.
Cantoanele trebuie să fie înroșite, dar nu arse, astfel încât băutura să nu se înroșească
sa dovedit amar. Scoateți biscuiții din cuptor și răciți.
2. • Containerele din sticlă spălate și uscate. Gătătoare gata
Răspândiți crotonii într-un recipient de sticlă uscat. În fierbător
fierbeți apă și turnați cu apă clocotită. Acoperirea
capacul de tifon și se lasă timp de trei ore să se răcească.
3. • Strângeți lichiorul lichid. În lichidul rezultat
se adaugă drojdia, se amestecă și se lasă timp de cinci până la șase ore
cald. Acoperiți gâtul recipientului cu o cârpă subțire sau tifon.
4. • Hreanul curata, se spala si se taie in bucati mici. după
adăugați hrean și miere lichid. bine
amestecăm conținutul recipientului și insistăm că băutura este încă caldă
câteva ore.
5. • Butelii de sticlă spălați și uscați. Filtru Kvass și
Se toarnă în recipiente de sticlă curate. În fiecare adăugați câteva
scoate în evidență. Clătiți bine capacele și trimiteți-le în frigider.
Quass doma – sfaturi și trucuri
- Pentru a face kvass, luați numai îmbuteliat
filtrat sau apă de izvor. - Gatiti biscuiti fara condimente si unt.
- Nu folosiți pentru a cumpăra crotonii de quass cu diferite
gusturile. - Stafidele nu se spală. Drojdie fungică rămâne pe suprafața sa.
care accelerează foarte mult procesul de fermentare. - Nu gătiți vasele din aluminiu.
