Se crede că zahărul brun este mult mai sănătos decât
�”Clasic” alb. Se presupune că absorbția zahărului brun este mai lentă
și mai puține calorii. Chiar am decis
aflați în centrul dietei personale “Paleta de nutriție”.
– Это чистейшей воды миф, – заверила нас диетолог Елена
Muzică. – На самом деле коричневый сахар является таким же
carbohidratul simplu, de obicei alb, este, de asemenea, rapid absorbit
corp și depozitate instantaneu în depozitul de grăsimi.
Și calorii în zahăr brun sunt nu mai puțin decât în alb. chiar
mai mult (în 100 de grame de zahăr alb – 409 calorii, în 100 de grame
maro – 413).
Cu toate acestea, zahărul brun este încă mai sănătos, pentru că, spre deosebire de
alb, trece procesarea minimă industrială. Nu este clar
substanțele chimice și microelementele valoroase sunt conservate în el: calciu,
potasiu, zinc, fier, fosfor, magneziu, mangan și vitamine
grupa B.
– Главное, суметь отличить настоящий тростниковый сахар от
подделки, — предупреждает диетолог Елена Muzică. – Mulți
producătorii, din păcate, oferă pentru trestia obișnuită
sfecla de zahar, pur si simplu colorata cu caramel. Aici este,
nu este diferit de cel obișnuit pentru noi, nisipul “clasic” sau
zahăr rafinat.
Cum de a recunoaște zaharul imaginar din trestie? Există două simple
metodă.
Первый: прежде чем бросить золотистые кристаллы
în ceai, puneți-le în apă caldă. Dacă apa a devenit
maro auriu – în fața dvs. este un caramel fals colorat.
Această culoare de zahăr din trestie de zahăr nu dă
caramel și melasă – extract de trestie, care nu este cu siguranță apă
va culoarea Apropo, mai multă melasă în zahăr, mai întunecată și mai slabă
mai bogată în culoare.
Второй: добавить каплю йода в сахарный сироп.
Ei bine, dacă a dobândit o nuanță albăstruică: reacționează la iod
amidon care se găsește numai în trestia naturală
zahăr.
Un alt sfat: cumpara zahăr, asigurați-vă că ambalajul
a declarat clar: “nerafinat”. De asemenea, acordați atenție
țara de origine. Zahărul din trestie naturală este adus de la
Brazilia, SUA, Cuba, Guatemala sau Costa Rica.
