Joi, 31 iulie 2014
De dimineață sumbră și din nou este timpul să lucrăm? Spuneți brânzei: “Brânză!” Și
Zâmbește! Recent, oamenii de stiinta au descoperit ca exista endorfine in branza,
care sporesc starea de spirit.
Sandvișuri, carne franceză, macaroane și brânză … Fără taxă
feluri de mâncare care adaugă brânză! Gospodinele sunt deosebit de populare cu el.
soiuri semi-solide și solide. Sare sau bland, picant sau
licitație, subțire sau dulce … Gustul brânzei poate fi practic
orice. Dar, așa cum au stabilit oamenii de știință, gustul brânzei nu este cel mai important lucru,
calitate superioară.
Cum sa alegi brânza
Priviți mai întâi ambalajul – în compoziția brânzei sunt
mai întâi de toate:
- lapte (capra sau vaca),
- sare,
- demaror special.
Adesea adăugat la brânză și mai mulți aditivi: clorură de calciu
(E509), acidul lactic (E270) și beta-carotenul (E160a).
în funcție de tipul de aditiv care se adaugă în timpul fermentației,
Se dovedește diferite soiuri de brânză. Atunci când cumpără brânza trebuie să plătească
se acordă atenție și prezenței condimentelor în brânză și procentului de sare.
Controlul calității
Brânza naturală este costisitoare. едь известно, что для
producând 1 kg de brânză, este nevoie de aproximativ 10 litri de lapte. Și ce
dacă tot doriți să cumpărați brânză de calitate, dar nu sunteți sigur
Ce merită să plătiți un astfel de preț mare pentru el?
- Uită-te la ambalaj – în cazul în care compoziția de brânză este de legume
grăsimi, atunci aceasta este brânză de calitate scăzută și nu ar trebui să costă prea mult
costisitoare;
- Tăiați o felie de brânză de 0,5 cm grosime și lăsați-o înăuntru
Locul cald: dacă brânza nu este uscată și acoperită cu un film gras, atunci
este o brânză de calitate scăzută;
- Uită-te la felie de brânză: dacă marginile au uscat și a devenit galben,
înseamnă că a fost adăugat un colorant la brânză și nu este cea mai mare brânză
de calitate;
- Uitați-vă la culoarea brânzei: cu cât este mai albă, cu atât este mai mică
brânza de calitate (această regulă nu se aplică brânzeturilor Adyghe și
brânza), “desenarea” brânzei este, de asemenea, importantă (locația găurilor și
găuri în masa de brânză).
Cel mai bine este să cumpărați brânză într-un ambalaj sigilat sau într-un ambalaj,
furnizate de producător. Păstrați brânza în frigider,
departe de alimente puternice mirositoare, legume și fructe.
