т, 26 янв 2016 Автор: иктория Мадыбаева
Laptele de vacă, ale cărui beneficii se datorează unui număr mare
nutrienții conținute în acesta sunt un produs cunoscut
umanitate din cele mai vechi timpuri.
Cu toate acestea, în ultimii ani au existat opinii diverse cu privire la beneficiile obținute
lapte de vacă: un număr de cercetători consideră în continuare lapte
produsul cel mai util și necesar pentru persoană, alții –
Vorbesc despre deficiențele acestui produs și despre impactul negativ asupra acestuia
corpul uman.
Pentru a înțelege ce opinie este mai corectă, ar trebui să aveți grijă
să examineze argumentele oponenților și susținătorilor consumului de lapte.
Contents
Lapte de vacă – sursă de origine, metode de prelucrare și
compoziția chimică
Laptele de vacă este un produs al secreției glandelor mamare. la
acesta este cel mai folositor lapte care este în interior
glandele mamare ale vacii și niciodată în contact cu aerul.
laчина этого в том, что в молоке, которое подверглось воздействию
aer, grăsimi parțial oxidate. Cu toate acestea, chiar și acest lapte nu este
теряет своей пищевой ценности для человеческого
corp.
Калорийность коровьего молока 52-64 кКал на 100
грамм в зависимости от жирности. Lapte de vacă conține
o serie de substanțe necesare organismului uman. Mai întâi de toate
vitamina b12. Această substanță este vitală pentru buna
funcționarea sistemului nervos uman și, de asemenea, participă la
procesul de formare a sângelui. De asemenea, conține și alte vitamine ale grupului.
B, vitamine D, E, PP, beta-caroten, lactoză și altele. În lapte
conține proteine, grăsimi, carbohidrați și aminoacizi care sunt utile pentru om.
O mulțime de oligoelemente din laptele de vacă, dintre care cel mai mult
calciu este valoroasă. Compoziția chimică a laptelui de vacă
schimbând în mod constant în funcție de diferiți factori: etapa
alăptarea într-un animal, o rasă de vaca, alimentele și condițiile acesteia
conținut.
În general, având în vedere metodele moderne de producție și depozitare
молока, можно выделить такие виды этого
продукта:
• Цельное молоко. Este
produs complet natural care nu a fost supus niciunui produs
impact, cu excepția tensionării. Diluție de încălzire
degresarea, evaporarea modifică substanța chimică inițială
compoziția laptelui, un astfel de produs nu mai poate fi numit întreg
lapte. Acum, laptele poate fi cumpărat numai pe
ferme agricole și săteni.
• Пастеризованное молоко. Lapte care
supus la căldură, poate fi numit pasteurizat. Există
mai multe moduri de pasteurizare a laptelui: pasteurizare pe termen lung,
la care produsul este încălzit la o temperatură de 63 – 65 ° C pentru
o jumătate de oră; pasteurizare scurtă, în care laptele este încălzit
un minut până la 85 – 90 ° C; pasteurizare instantanee,
care se produce în câteva secunde, împreună cu produsul
încălzit la 98 ° C. O astfel de prelucrare se face pentru a distruge
diferite microorganisme în lapte, precum și pentru a crește durata
depozitarea acestui produs. Mulți experți cred că nutriționale
valoarea unui astfel de produs rămâne practic neschimbată. Cu toate acestea
Cercetătorii consideră că valoarea unui astfel de produs este semnificativă
mai mic decât laptele integral, deoarece proteine, vitamine și
oligoelemente în lapte la temperaturi ridicate
schimba legăturile și formulele lor.
• Ультрапастеризованное молоко представляет
este un produs realizat prin încălzirea întregului o dată
Lapte până la 125 – 150 ° C timp de 2-3 secunde. După aceea, laptele din
condițiile sterile sunt turnate în ambalaje sigilate. O astfel de metodă
procesarea vă permite să depozitați lapte mai mult de o lună. Cu toate acestea, astfel
procesarea distruge aproape toate substanțele nutritive din lapte.
Lapte de vaca – beneficii pentru sanatatea umana
Compoziția chimică a laptelui o face o sursă unică
nutriție pentru om. Are un efect semnificativ asupra corpului nostru.
efect pozitiv și îi oferă vitamine și esențe esențiale
microelementele.
Так, благодаря большому количеству кальция,
laptele are un efect pozitiv asupra starii dintilor, oaselor
persoană. De aceea, persoanele consumatoare de lapte reduc riscul
apariția unor probleme dentare. De asemenea, recomandat
utilizați lapte pentru a menține oasele puternice și pentru a reduce riscul
dezvoltarea osteoporozei.
Белок, который коровье молоко содержит в
большом количестве, способствует росту и укреплению мышц persoană.
Prin urmare, acest produs este deosebit de popular printre sportivi,
încercând să construiască și să consolideze masa corporală slabă.
итамины, содержащиеся в коровьем молоке,
способствуют снижению уровня стресса у persoană. Prin urmare, un pahar
laptele cald este cel mai bun mod de relaxare si scutire de stres,
acumulate în timpul zilei. De asemenea, poate reduce aspectul
sindrom premenstrual la femei, relaxează corpul și reduce
tensiune nervoasă în această perioadă.
Oamenii de știință din Marea Britanie, după ce au analizat numeroși
cercetarea a concluzionat că laptele ajută la reducere
presiunea reduce riscul dezvoltarea accident vascular cerebral și altele
boli cardiovasculare. În plus, laptele de vacă ajută
scapa de arsuri la stomac, ajuta la imbunatatirea digestiei, da
sentimentul de sațietate pentru o persoană și astfel se reduce
greutate.
Astfel, laptele este un produs natural sănătos și gustos,
care este capabilă să susțină corpul uman într-o stare fizică bună
formează și pot servi și ca prevenirea diferitelor boli.
Prin urmare, mulți oameni ar trebui să includă acest produs în cotidianul lor
dieta.
Laptele de vacă – vătămarea oamenilor
Mulți oameni de știință vorbesc nu numai despre avantajele, ci și despre pericolele legate de lapte.
частности, отмечают частые аллергические реакции
pe lapte. Astfel de reacții determină intoleranță la zahăr din lapte.
(лактозы), которая встречается у 15% населения.
ыражается эта непереносимость следующим образом: после
consumul de lapte la om începe balonare severă și
diaree. De asemenea, reacțiile alergice la cazeină de proteine,
care se găsește în cantități mari în laptele de vacă.
Cu toate acestea, vorbind de reacții alergice la lapte, merită să aveți
в виду, что частота этих реакций различная у разных
народов. Reprezentanții etniei europene
intoleranța la lapte nu este foarte frecventă, în medie este
2-5% din etnos. то же время у народов Азии и Африки непереносимость
Laptele este mult mai comun, până la 50-75% din etnos. Este
datorită faptului că națiunile europene sunt mai bune decât asiații și
Africanii sunt adaptați să folosească acest produs
nivel genetic.
Также многие приверженцы теорий вегетарианства
și alimente crude vorbește despre consumul de vacă al altora
lapte. Deci, potrivit unor cercetători, din lapte
crește aciditatea sucului gastric, ducând la o creștere
riscul apariției ulcerelor de stomac.
Un numar de oameni de stiinta cred ca creste laptele de vaca
riscul de cancer mamar, cancer de prostată și cancer urinar
bula. Cu toate acestea, exact ce componentă a laptelui crește acest risc
este cunoscută. Unii oameni de știință dau vina laptelui zahăr, alții
hormon estrogen, care este conținut în lapte. то же время
Laptele este cunoscut pentru a reduce riscul de cancer intestinal.
Este demn de remarcat faptul că producătorii moderni de lapte sunt foarte des
вводят животным гормональные препараты и
антибиотики. Astfel de metode sunt cu siguranță negative
afectează calitatea laptelui și proprietățile sale benefice. этом
În contextul celor mai utile poate fi numit lapte, care
produse de fermieri în sate unde vacile trăiesc în natură
condiții, să mănânce alimente proaspete și iarbă, nu sunt expuse
medicamentele hormonale și antibioticele.
Laptele de vacă în dieta femeilor însărcinate și care alăptează
Femeile gravide și care alăptează au o nevoie mai mare
Calciu, proteine și vitamine. Pentru a răspunde acestei nevoi
organism, acestea ar trebui să includă în laptele tău lapte de vacă. Beneficiile
acest produs în timpul sarcinii și alăptării
se explică după cum urmează:
• Laptele este o sursă de calciu necesară formării
sistemul osos și copilul. De asemenea, acest produs ajută la umplere
rezervele de calciu din corpul mamei.
• Laptele în timpul sarcinii și alăptării devine
sursă de proteine animale pentru care este necesar
formarea fătului și dezvoltarea fizică adecvată a copilului.
• Consumul de lapte are un efect pozitiv asupra afecțiunii.
pielea, părul și unghiile unei femei însărcinate.
• Zahărul din lapte, conținut în lapte, contribuie la o mai bună
absorbția de calciu. De asemenea, ajută la întărirea sistemului imunitar.
Astfel, laptele de vacă și alte produse produse din
el, de neînlocuit atât în timpul sarcinii cât și în timpul sânului
hrănire. Cu excepția cazurilor individuale
intoleranță și alergii.
Lapte de vacă pentru copii: beneficii sau rău?
Timp de mulți ani, laptele de vacă a fost considerat un aliment adecvat pentru
младенцев, чьи матери не могли кормить их своим грудным lapte.
Cu toate acestea, studii recente arată că hrănirea
laptele de lapte de vacă nu este la fel de util și sigur ca acesta.
considerată anterior.
Desigur, laptele de vacă conține multe elemente utile.
Cu toate acestea, această compoziție de lapte nu este deloc benefică pentru corpul copilului,
deoarece nu este capabil să asimileze aceste substanțe.
• Enzimele conținute în laptele de vacă nu se potrivesc
normal pentru un copil. De aceea, corpul său nu va putea să se asimileze pe deplin
astfel de alimente și rămășițele alimentare nedigerate vor irita
intestinul intestinului.
• Proteina de cazeină prea ridicată în laptele de vacă
poate provoca reacții alergice;
• Cauzele laptelui de vacă este prea mare
supraîncărcarea corpului copilului;
• Cantitatea de vitamine și de fier din laptele de vacă nu este suficientă
pentru corpul tânăr;
• Un mineral din laptele de vacă, dimpotrivă, este și el
o mulțime. Prin urmare, hrănirea cu lapte de vacă poate provoca
prea multă încărcare pe rinichii copilului.
По причинам, перечисленным выше, современные врачи не
рекомендуют кормить детей коровьим молоком до 2- лет.
Mâncare ideală pentru astfel de copii este laptele matern și în
în caz de imposibilitate de a alăpta, trebuie să ridicați
un amestec adecvat a cărui compoziție este cât mai aproape de compoziție
грудного lapte.
Astfel, răul și beneficiile consumului de lapte de vacă
зависит от многих факторов: от методов обработки,
la care a fost expus produsul, din condițiile în care trăiește
animal, pe caracteristicile individuale ale fiecărei persoane și ale altora
factori. Prin urmare, problema necesității de a utiliza acest lucru
produs, fiecare persoană trebuie să decidă individual, ținând seama de situația lor
caracteristici individuale.
