Чт, 11 фев 2016 Автор: Лидия Сафронова
Muștarul de muștar se obține din semințele familiei Sinapis
varza sau seminte întregi amestecate cu oțet, zahăr,
apă și ulei vegetal și obțineți condimente cimbru pentru carne
și feluri de mâncare din pește.
Знаете, почему она «жжет не по-детски»?
Mustarul crește în zona aridă a regiunii Volga, în stepele și
semi deșert.
Încercați să păstrați dulceața și sucul în astfel de condiții.
Contents
Mustar: compoziție, calorii, utilizare
Dăm un tabel cu proprietățile utile de muștar și funcțiile lor
corp:
| Substanță benefică | funcție |
| acizi organici | formează organe și țesuturi umane |
| fier | participă la formarea sângelui |
| calciu | asigură rezistență la dinți și oase |
| potasiu | reglează metabolismul apă-sare în organism și menținerea acestuia presiunea normală și ritmul cardiac au un efect pozitiv asupra digestia intestinală și peristaltismul |
| fosfor | sprijină performanțele fizice și psihice |
| cupru | responsabile de funcționarea sistemului nervos și respirator |
| iod | stimulează creșterea și dezvoltarea, este responsabil pentru funcționare hormoni |
| vitaminele A, B1-B6, C, PP, E | implicate în defalcarea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților |
| acidul folic B9 | reglementează diviziunea celulară și sinteza aminoacizilor |
| selon | responsabile de funcționarea glandei tiroide, previne răceala boli si lupte infectii |
| cobalt | sprijină creșterea și dezvoltarea celulelor roșii din sânge, sprijină imunitatea sistemul |
| fluor | protejeaza dintii de carii, participa la vindecarea ranilor si acumularea de oase |
| molibden | reglementează procesele metabolice și enzimele, asigură absorbția vitaminelor |
| mangan | susține pancreasul, protejează ficatul depozite de grăsime |
| sulf | produce sinteza de insulină și colagen, susține tinerii piele |
| glicozide | întări pereții vaselor de sânge |
Калорийность горчицы без добавок — 306 ккал на
100 gr.
Carbohidrat: 7,1 g
Grăsime: 14 g
Proteină: 39 g
Există trei tipuri de muștar:
• alb. Semințele din această specie sunt utilizate în mod activ în medicină cu
hipertensiune, afecțiuni ale ficatului și ale vezicii biliare
tractul gastrointestinal (GIT);
• negru. Măgarile sunt făcute din acesta;
• sareptsky. Datorită conținutului ridicat de ulei (49%)
gust bogat și folosit în gătit.
laменение горчицы не ограничивается
gătit. В медицине горчичные повязки, пластыри
și tencuieli de muștar sunt utilizate pentru tumorile, boli pulmonare (astm,
bronșită) și prevenirea răului, a bolilor comune. la
hipotermia a turnat o lingură de pulbere uscată în șosete
sau picioare de muștar în apă fierbinte. Amestecurile de muștar se îmbunătățesc
circulația sanguină, care este utilă pentru radiculită, reumatism și
osteocondrozei.
В косметологии горчица известна своим
efect stimulativ asupra creșterii părului și combaterea cheiliei
(proprietatea iritabilă trezește aspectul părului nou
bulbi), ameliorează matreata și părul gras. Proprietăți utile
muștar sunt folosite pentru a combate problema pielii: acnee,
acnee, pete negre și pistrui. Îndepărtează din această pulbere
способствуют расщеплению подкожного жира, улучшению состояния piele
și lupta împotriva varicelor și a celulitei.
В кулинарии ею заправляют салаты, подают как
condimente pentru feluri de mâncare calde și reci, consumate în sandwich-uri. În mâncare
În producția de muștar, ea joacă rolul unui emulgator – o substanță care se întâlnește
pentru consistența, vâscozitatea și plasticitatea produsului, împiedică
fluxul de suc, aroma produsului. O altă caracteristică utilă
mustar – este un conservant natural.
În grădinărit, semințele de muștar sunt folosite pentru a proteja plantele
bolile și buruienile, deoarece acestea păstrează azot în sol, luptă împotriva
insectele dăunătoare în îngheț protejează pământul de îngheț,
îmbunătățește creșterea copacilor și arbuștilor.
Mustar: care este beneficiul pentru organism?
Beneficiile muștarului pentru organism sunt exprimate ca antifungice,
acțiuni antimicrobiene și antiinflamatorii. ea
promovează producția de enzime și sucuri gastrice, se descompune
grăsimi, îmbunătățește digestia și accelerează metabolismul și arderea
calorii, ceea ce duce la stabilizarea și pierderea excesului de greutate.
la употреблении этой специи стимулируется слюноотделение, что
ajuta la digerarea alimentelor grase, grase.
Consumul moderat de muștar scade colesterolul din sânge,
restabileste flora stomacului si a intestinelor (invelind
acțiune), elimină constipația, flatulența și obstrucția
intestinului.
Beneficiile de sănătate ale muștarului sunt acizii grași omega-3. acest
produsul protejează pereții vaselor de sânge, le furnizează
elasticitatea și previne îngustarea lumenului. Stimulează creșterea
celulele retinale. Aceasta previne dezvoltarea cancerului de ficat,
tractul biliar și organele respiratorii.
Frunzele de muștar protejează celulele creierului de distrugere, adică
prevenirea diferitelor demențe (Parkinson, Alzheimer),
stimulează alimentarea cu sânge a creierului, îmbunătățește memoria și
ingeniozitate.
Semințele de muștar sunt prezentate la presiune ridicată și cap puternic.
durere, pentru a întări oasele, articulațiile, menține sănătatea
piele.
În medicina tradițională, mustarul este considerat util pentru creștere
atracție sexuală.
Pentru a evita consecințele negative, se recomandă utilizarea
nu mai mult de 3 lingurite de muștar.
Mustar: care este răul pentru sănătate?
Utilizarea excesivă de muștar este dăunătoare sănătății.
Возможны одышка, сокращение сердцебиения, ожог, ротовой
cavități, digestie esofagiană și organe, inflamarea stomacului și a stomacului
intestinul subțire, înrăutățirea ulcerului și gastrită, pierderea
a conștiinței.
Nu este recomandat să mănânci acest sezon pe timp de noapte – există un risc
insomnie și stare generală de rău.
Uleiul esențial din muștar provoacă iritare, judecată, roșeață și
ожог piele.
Горчица противопоказана при гастритах, энтероколите,
колите, нефрите, туберкулезе из-за острого вкуса и
capacitatea de a produce acid clorhidric în stomac.
Apropo, muștarul stimulează nu numai digestia, ci și
повышает аппетит. Și acest lucru, la rândul său, duce la
mancatul in exces. Prin urmare, în dieta, acest condiment poate juca cu voi răul
o glumă.
Prezența problemelor dermatologice interzice utilizarea muștarului
din cauza efectului său enervant.
И никто не исключает индивидуальную
непереносимость этого продукта.
Mustar în timpul sarcinii și alăptării: este posibil?
În timpul sarcinii, o femeie de multe ori “lovituri” pe o ascuțită,
sărat și pătrunzător. Mulți trag pe “muștar”, dar, înainte
trebuie să știți despre beneficiile și
pericolele de muștar în timpul sarcinii.
la вынашивании ребенка разрешено употребление горчицы в малых
количествах — не более чайной ложки в день.
Cea mai folositoare este folosirea muștarului de frunze. ea содержит
uleiuri grase unice (esențiale, omega, disulfură de carbon)
promovează creșterea și dezvoltarea țesuturilor fetale. la индивидуальной
intoleranță, sensibilitate sau reacții adverse din
Acest condiment este cel mai bine abandonat în timpul sarcinii.
Se intampla ca in timpul sarcinii o femeie are o raceala,
Tratamentul medicamentos este periculos pentru copil. Vino la salvare
летучие пары горчицы — ее насыпают в носки и не снимают
несколько часов. Vă mulțumim pentru condimentele de muștar cu vitamine
va juca rolul unui antibiotic natural, va avea antivirale
impact, ajuta la vindecarea si prevenirea racelii
boli.
Utilizarea nerezonabilă a muștarului în timpul nașterii
dăunător din cauza riscului de a îmbunătăți tonul uterului.
la грудном вскармливании горчицу фабричного
producția este dăunătoare! Are acid acetic,
care va provoca alergii severe, constipatie, colici,
boli ale stomacului și intestinelor (sau toate împreună la o dată).
Rețeta de muștar este întotdeauna diferită, adesea include cuișoare, piper,
scorțișoară. Acest amestec va afecta gustul laptelui – va deveni amar,
iar copilul nu va lua sânul.
Mama care alăptează consumă muștar – puternic pe ficatul copilului
încărcați pentru a procesa și elimina orice amărăciune din corp.
De asemenea, pediatrii dau vina pe acest condiment pentru efecte negative asupra acestora
producția de lapte. Mama tânără ar trebui să uite de această sesiune
timp de 6 luni – când se formează tractul gastro-intestinal al bebelușului și va fi pregătit
experimentele alimentare ale părinților.
Mustard pentru copii: util sau dăunător
Să începem cu faptul că mirodenii, în general, nu ar trebui să fie acordate copiilor sub trei ani.
ani. Mustarul poate provoca intoxicații alimentare, stomac deranjat,
intestinului și tractului urinar. Da, și cu greu un copil în mod voluntar
va mânca acest condiment fierbinte.
Copiii în vârstă se pot bucura chiar și de muștar. Apropo
pentru ei va fi la fel de util ca pentru adulți, și anume:
повысит аппетит, нормализует стул, улучшит
furnizarea de sânge la creier, protejează împotriva infecțiilor cu raceli.
Pentru tratarea copiilor din cauza gripei si a racelilor de orice varsta
este permisă turnarea muștarului în șosete, utilizarea băii cu temperatură
40 de grade cu o cantitate mică de praf de muștar (numai când
lipsa căldurii la un copil). Un sac de muștar poate fi atașat la
10-15 minute cu abcese. Cu toate acestea, tencuieli de muștar puse la 6 ani
нельзя из-за риска ожога piele.
В заключение, расскажем вам рецепт неострой столовой
muștar:
ingrediente:
• 5 Art. linguri de praf de muștar;
• 150 de grame de zahăr;
• 1 s. Lingură de sare;
• 150 ml de cremă de 20%;
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
• Cu 1 lingura. lingura de otet de cidru de mere si suc de lamaie.
laготовление:
Într-o cratiță, amestecați pulberea, sarea și zahărul, mănâncați astfel încât să nu
au existat bulgări.
Puneți oala pe foc mediu.
Introduceți încet crema, amestecând constant, nu permiteți
overcooking.
Se adaugă suc de lamaie, oțet, ulei de măsline
se fierbe.
Se fierbe la căldură scăzută timp de 8 minute, amestecând.
Amestecul se îngroașează și se întunecă.
Scoateți din căldură, răciți, împrăștiați în cratițe adecvate.
Insistați-vă în frigider pentru o zi.
Pentru a vă place familia și prietenii cu un excelent condimente pentru carne și pește,
păstrați rețeta un secret.
