Пн, 07 мар 2016 Автор: Марина Данько
Varza preparată în acest fel sau în felul acesta este una dintre cele mai importante
gustări preferate pe masa noastră.
Sosurile și murăturile pe care se bazează sunt invariabil gustoase și sănătoase,
pe lângă ieftin și adesea recomandat în moderat
diete.
Obiceiul de decapare cu adaos de sfecla este nu numai si chiar
nu atât de mult ca un gust ca o tradiție estetică.
Gustările sunt obținute, în strictă conformitate cu rețetele,
crocantă, dar delicată și remarcabil de proaspătă, uneori pare că aceasta
o astfel de varză și a crescut pe grădină – suculent, acru,
apetisant.
Contents
Капуста, маринованная cu sfeclă roșie — общие принципы
gătire
• Для маринования капусты cu sfeclă roșie подходит не только обычная
alb, culoarea se dovedește nu mai puțin gustoase.
• Capul alb pentru decapare este cel mai bine pentru a lua târziu,
soiuri de toamnă, este de la ei că un astfel de aperitiv este cel mai mult
suculent.
• Îndepărtează frunzele bătute, alunecate din cap, se spală sub apă
și numai atunci face tăiere.
• Tăiați varza în pătrate mici – “plyuskami”
în bucăți mari sau doar tocate.
• Cele mai potrivite pentru marinare vor fi tineri colorați
varza cu muguri mici, inainte de decapare este separata
inflorescențele individuale, în timp ce îndepărtează resturile frunzelor, și blanch
nu mai mult de două minute.
• Atunci când alegeți sfecla, este mai bine să dați preferință la întuneric
soiuri. Cele mai potrivite ar fi “Bordeaux”, “Detroit”, “Cilindrul” și
și colab.
• În majoritatea cazurilor, sfecla este tăiată în paie mică sau tartă.
pe un răzuitor de legume special, dar puteți tăia în mici
semicercuri. Sfecla este amestecata cu varza tocata
sau se fierbe într-o soluție de marinare.
• Varza este așezată în recipiente pregătite și turnată
marinata.
• Componentele sale principale sunt sarea, apa, zahărul granulat și
oțet.
• Pentru marinarea rapidă, adăugați ulei rafinat.
floarea-soarelui, pentru conservarea iernii, nu este necesar ulei.
Капуста, маринованная cu sfeclă roșie «Скороспелка»
ingrediente:
• două kilograme de tulpină albă;
• un sfecla mare;
• doi morcovi mici;
• cinci cuișoare mici de usturoi.
Pentru marinada:
• 300 ml de apă;
• 30 gr. sare grosieră;
• 70 gr. zahăr rafinat;
• 70 ml de oțet de masă, 9%;
• 80 ml de floarea soarelui, ulei congelat.
Способ gătire:
1. Împărțiți capul în două părți și scoateți din fiecare jumătate
tulpina, frize mici.
2. Pe răzuitorul de morcovi în coreeană, tăiați coaja
crustă și morcovi spălați și sfecla. Se taie usturoiul
un cuțit.
3. Umpleți legumele mărunțite bine amestecate
borcan de trei litri, puteți folosi emaila în loc de borcan
pan.
4. Se dizolvă toată marinata cu curgere liberă în apă.
ingrediente și se fierbe.
5. Turnați uleiul în soluție de fierbere și aduceți-l din nou.
se fierbe.
6. Scoateți tigaia din căldură, adăugați întreaga porție de oțet și,
amestecând, umpleți cu un recipient plin cu legume fierbinți.
7. Такую маринованную cu sfeclă roșie капусту кушают всего спустя
пару часов после gătire.
Капуста, маринованная cu sfeclă roșie «Розовые пелюстки»
ingrediente:
• furculițe mici de varză;
• un sfecla de dimensiuni mari;
• morcovi mici;
• jumătate de cap de usturoi.
Pentru marinada:
• 1,5 litri. apă;
• trei tabele. linguri de sare de gradina;
• 130 de grame de zahăr alb granulat;
• cinci frunze de lavrushka;
• patru mandarine;
• 100 ml de creștere purificată. ulei.
Способ gătire:
1. În primul rând, la smalțul de dimensiuni adecvate.
toarna toată apa în cratiță, adăugați tot zahărul, sarea și amestecând
înainte de dizolvarea completă a componentelor libere, adăugați mazăre
piper și lavrushka. Puneți focul.
2. Când saramura din tigaie se fierbe, scoateți din sobă și adăugați
Oțet de masă, lăsați să se răcească.
3. De la tăierea în două jumătăți ale capului, scoateți tulpina,
rotiți-l la o placă de tăiere și tăiați fiecare jumătate
pătrate aproximativ două centimetri.
4. Tăiați felii lungi preparate în felii subțiri.
rădăcini legume, usturoi – în plăci mici subțiri.
5. Într-un borcan curat pregătit, puneți straturi libere
legume, se toarnă marinată caldă și numai apoi se toarnă
uleiul.
6. Închideți capacul de plastic curat și lăsați-l peste noapte
tabelul.
7. Утром уберите ёмкость с капустой, маринованной cu sfeclă roșie, в
un frigider
8. În acest fel, va fi pe deplin pregătită.
o săptămână mai târziu, dar primul eșantion este eliminat după 3-4 zile.
Консервированная цветная капуста, маринованная cu sfeclă roșie
ingrediente:
• conopidă de kilogram;
• două sfeclă mică.
Pentru marinada bazată pe un litru de apă:
• jumătate de ceapă. semințe de coriandru zdrobite într-un mortar;
• 1 lingură mare de sare de grădină;
• 1.5 Art. l. materie rafinată cu nisip;
• o frunză de laur;
• 2 linguri. l. oțet 9%.
Способ gătire:
1. Tăiați sfeclă curățată subțire, curată lungă
paie.
2. Dezasamblați poziția în inflorescențe, prea mare – tăiat
în două și mai jos pentru câteva minute în apă clocotită.
3. Transferați inflorescențele astfel blanțate la un bobinat,
se toarnă rece, de preferință aproape apă rece și se lasă
stați să lăsați toată apa să plece.
4. Puneți sfecla pe fundul borcanului sterilizat preparat,
conopida și sfeclă din nou. Când vă lăsați mugurii,
pune lauri între ele.
5. Puneți sarea și zahărul în apă, puneți
să fiarbă.
6. Când muratura în oală începe să fiarbă, adăugați coriandru,
Se toarnă în oțet și se fierbe timp de două minute.
7. Împrăștiați ușor marinada fierbinte peste cutii și acoperire
acoperiți, puneți pasteurizat timp de zece minute.
8. După aceea, rostogoliți conopida marinată cu
cheia sfeclă roșie și, întorcându-se cu capul în jos, pleacă
se răcește sub capace.
9. Îndepărtați conservarea răcită în locul în care sunt stocate sigiliile.
Цветная капуста, маринованная cu sfeclă roșie, вариант для очень
быстрого gătire
ingrediente:
• două kilograme de conopidă congelată;
• doi morcovi mari;
• un zahăr din sfeclă;
• un cap și jumătate de usturoi mare;
• mirodenii “Pentru morcovul coreean”;
• Lavrushka – 2 frunze;
• mazăre negru, piper aromat.
Для gătire маринада, из одного литра
apă:
• una și jumătate de lingurițe de ulei nerafinat;
• 70 g zahăr rafinat;
• 90 ml de oțet 9%;
• две стоl. linguri de sare de gradina.
Способ gătire:
1. Clătiți legumele cu apă de la robinet. Capul de pe varză
inflorescențe, morcovi și sfecla, peeling, tăiat frumos
paie, nu grasime. Tocați usturoiul cu un cuțit.
2. Puneți varză în rânduri într-un castron profund smalț în rânduri,
schimbând fiecare rând cu usturoi, morcov, sfeclă roșie și stropiri
condimente.
3. Se amestecă toate ingredientele pregătite pentru marinată și
прокипятите заливку пять минут, не допуская сильного se fierbe.
4. Apoi turnați legumele fierbinți peste soluție și, cu capacul deschis,
lăsați varza să se marinareze.
5. Puteți încerca în opt ore.
Капуста, маринованная cu sfeclă roșie — «Пятиминутка»
ingrediente:
• un kilogram și jumătate de belochka de toamnă;
• maro burgundă – 1 buc.
Pentru a umple:
• 960 ml apă purificată;
• 40 ml de esență 70%;
• două sticuri de zahăr alb;
• sare pe gust;
• 1,5 grame de amestec de cuișoare și scorțișoară.
Способ gătire:
1. Se diluează acidul acetic în apă filtrată.
esență, sare și rafinată. Adăugați cuișoarele cu scorțișoară și
se fierbe.
2. După fierbere turnați tulpina, pune-o înăuntru
varza tocata, taiata in banda de sfecla si
fierbeți la foc mic până ce varza se înmoaie parțial.
3. Scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească.
4. Există o astfel de varză, marinată cu sfecla, cât mai curând posibil
se va răci.
Острая белокочанная капуста, маринованная cu sfeclă roșie
conservat
ingrediente:
• furculițe de 2 kilograme albe;
• maro burgundă – 1 buc.;
• cap mare de usturoi;
• hrean – două rădăcini;
• păstăi de ardei roșu amar;
• trei frunze de dafin;
• mandarină – 8 mazăre;
• столовый 9% oțet.
Pentru marinada:
• apă potabilă purificată – 2 litri;
• 0, 5 dvuhsotgrammovogo un pahar de sare;
• 100 de grame de zahăr granulat.
Способ gătire:
1. Îndepărtați frunzele deteriorate, lenese din cap, împărțiți-le
în jumătate, scoateți tulpina cu un cuțit și tăiați fiecare jumătate
diamante mari. Felii de varza trebuie sa fie libere sa treaca.
gât de borcan.
2. Cuișoare de usturoi și hrean, frecați cu o răzătoare fină și piper
tăiat în inele subțiri.
3. Puneți borcanele curate în mașina pregătită pentru coasere.
varza, turnarea hreanului tocat, inele de piper si
usturoi.
4. Se recomandă să așezați varza strâns, ușor.
Burat.
5. Acum preparați brânza. Se diluează până la umplut
se dizolvă în sare de apă, zahăr rafinat și se fierbe. În fierbere
salata de sfeclă mai mică tocată, Lavrushka,
piper și gătiți cu o ușoară fierbere timp de cinci minute.
6. Aveți grijă să nu împărțiți borcanele, să le umpleți cu fierbere,
numai de la foc, cu o cutie de conserve cu saramură și acoperită cu metal
capacele se pun pasteurizate timp de 30 de minute.
7. După fiecare acoperire se toarnă o lingură de oțet 9%
și se rostogolesc.
8. Puneți bancurile răsucite sub pătură cu susul în jos.
și după două zile, scoateți-le în locația de depozitare.
Капуста, маринованная cu sfeclă roșie — хитрости и полезные
sfaturi
• Pentru pregătirea marinadei puteți varia cantitatea necesară
zahăr și oțet, adăugându-le în porții mici, dar în același timp
crește cantitatea de sare, ea este cea care împiedică apariția
amărăciune posibilă.
• Conopidă marinată, în marinada poate fi adăugată la
în funcție de gustul dvs., piper alb sau fierbinte, scorțișoară,
verdeață.
• Добавленный в капусту, маринованную cu sfeclă roșie, корень
țelină, tăiat în bare mici, nu numai da-l
gust caracteristic, dar, de asemenea, poate fi utilizat în gătit
sfecla de vinaigrette, diferite salate și gustări.
• Pentru a reduce claritatea piperului amar roșu, adăuga
numai carnea lui.
• Uleiul de floarea soarelui poate fi întotdeauna înlocuit cu specii aromatice.
uleiuri vegetale, cum ar fi arahide, ulei de nuc,
semințe de dovleac și chiar susan. Acestea vor completa varza,
маринованную cu sfeclă roșie особым вкусом и ароматом. Puteți, de asemenea
amestecați din ulei de floarea-soarelui cu parfumat.
• Dacă se înlocuiește oțet, se obține mai multă varză clară
esenta acetica la o lingurita incompleta de trei litri
apă.
• Înlocuind oțetul cu oțet de cidru de mere, veți obține o mai blândă
gust dulce și acru.
• Разливая по банкам горячий маринад, adăuga его сначала
în porții mici, și numai atunci când banca se încălzește complet,
umple restul. Această metodă de umplere va preveni posibilele
cutii separate.
