Ср, 28 мар 2018 Автор: Анна Кедрова
Parmezanul este cunoscut pentru aroma excelentă și
diverse calități utile. Este la fel de bun pentru el
să sărbătoare pe ele, să îmbunătățească sănătatea în general și chiar să tratăm
boli grave.
Contents
Ceea ce distinge parmezanul și beneficiile sale printre alte brânzeturi
Pentru a obține 1 kg de parmezan, este nevoie de 15 litri de fructe selectate
lapte de vacă.
Această brânză are un gust savuros, sărat și dulce cu nuci
sugestii și structura densă, fermă, dar fragilă, nu este ușor
tăiate în felii subțiri, și de multe ori parmezanul se sfărâmă, cioplită
puțin câte puțin În vasele care necesită încălzire, se topesc aproape nu
formând fire caracteristice, păstrează textura și toată bogăția
gust.
Parmezanul este o alegere excelentă pentru pizza, risotto, salată de Caesar și
multe feluri de mâncare.
Parmezanul se maturizează mult timp – de la 12 la 48 de luni (dar poate
mai mult), iar acest lucru nu este ceva de genul brânză – acasă
să-l creezi este pur și simplu imposibil.
În lume, numai unele produse sunt recunoscute ca brânză originală.
cantitățile de producători de brânzeturi din Italia, în care acestea respectă cu strictețe
anumite rețete originare din Evul Mediu. Asemenea brânză
numit parmigiano reggiano (parmigiano reggiano).
Desigur, nu atât de delicios de costisitoare, dar, de asemenea, foarte demn
Brânza este făcută în întreaga lume, dar este permisă să o numim pur și simplu
parmezan.
Parmezanul achiziționat la domiciliu trebuie scos din ambalaj,
înfășurați în hârtie pergament, apoi în folie și astfel depozitate în
frigiderul.
Valoarea nutritivă a acestei brânzeturi este dincolo de laudă
compoziția de proteine, este la egalitate cu carnea roșie
(carne de vită, carne de porc), dar în același timp – este achiziționată de 4-5 ori mai repede,
cu stres semnificativ mai puțin asupra tractului digestiv.
Nu este de mirare că parmezanul este atât de apreciat în vegetariană
bucătăria.
Proteina – un “material de construcție” necesar pentru regenerare
țesuturi corporale, producția de fluide biologice, imun
corpuri și hormoni.
Calciu oferă beneficiile parmezanului și
digestibilitatea este susținută și de vitamina D prezentă în brânză.
În general, brânzeturile nu sunt o sursă de calciu, toate celelalte
lapte și produse lactate.
Deci, parmezanul este foarte util pentru sistemul osos, poate
prevenirea dezvoltării osteoporozei, îmbunătățirea formării scheletului în
copilarie, accelera fuzionarea fracturilor si chiar contribuie
contribuind la un zâmbet frumos perlat sănătoși.
Există și alte minerale în parmezan și
vitamine:
• Vitamina A – îmbunătățește vederea în general și cu suportul seleniului
menține sănătatea ochilor în condiții de iluminare necorespunzătoare
(Este dăunător pentru ochi ca iluminare insuficientă și excesivă
luminos);
• vitamina B2 – sunt implicate în producția de energie și sunt necesare pentru
respirația celulară;
• fier – crește rezistența și rezistența la stres
organismului, contribuie la eliminarea toxinelor și a substanțelor nocive;
• magneziu – este implicat în metabolismul carbohidraților, are
acțiune antiseptică, reduce colesterolul din sânge.
Minunat gust la care doriți să vă întoarceți din nou și
din nou, parmezanul este parțial legat de glutamatul de aminoacizi (glutamina
acid), care este în proces de îmbătrânire a brânzei, atunci când este combinată cu
sodiu și apă formează glutamat monosodic.
Forma sintetică a acestei substanțe este extrem de populară
îmbunătăți gustul diferitelor alimente și băuturi, dar
departe de a fi utile.
Dar glutamatul natural – de fapt, un beneficiu solid.
în special, acest aminoacid este indispensabil pentru sănătoși
funcția creierului și metabolismul.
În plus față de parmezan, o cantitate echivalentă de glutamat în biodisponibil
formă, găsită numai în tomate și un număr de ciuperci (de exemplu,
champignons).
Cum altfel este folosirea parmezanului
Valoarea energetică a parmezanului este de aproximativ 392 kcal per
100 g
Pe aceeași greutate, aproximativ 35% este distribuită în proteine, 25% la grăsime
și mai puțin de 4% pentru carbohidrații.
În mod surprinzător, dar calorii (normale, în comparație cu
alte brânzeturi) nu reprezintă un obstacol în calea adăugării
Parmezan în meniul pentru pierderea în greutate.
о-первых, он принадлежит к твердым сортам сыра, а они, в
Diferențele de la moale, nu aduc în plus cozi suplimentare la nivelul taliei.
Și în al doilea rând, este blocat de un minimum de carbohidrați și unic
substanțe complexe care contribuie la accelerarea digestiei.
Datorită tehnologiilor unice de producție (mai ales dacă
vorbim de parmezan italian scump și real) această brânză
diferă nu numai conținutul ridicat de substanțe utile, ci și propriile lor substanțe
biodisponibilitate.
Chiar și o cantitate mică de parmezan din dietă va permite în curând
simți o îmbunătățire generală a bunăstării, bucură-te de un somn sănătos și
bună dispoziție
Studiile recente sugerează că sunt pozitive
influența parmezanului asupra microflorei gastrointestinale datorată activării creșterii
populațiile de microorganisme benefice care pot servi și
prevenirea disbiozelor.
Intoleranța la lactoză reprezintă un obstacol major în calea planificării.
dieta sănătoasă și gustoasă, dar parmezanul, din fericire, la fel
Brie, cedar și mozzarella, introduce numărul de brânzeturi permise în acest scop
nici un caz ușor.
Ce au în comun parmezanul și toate brânzeturile?
общем, пользу всех сыров можно представить как соединение
multe dintre proprietățile benefice ale laptelui prezentate în mai mare
concentrații precum și proprietăți benefice care apar în această materie primă
sub influența unor microorganisme speciale.
Și, deși puteți spune ceva special despre beneficiile oricărei brânzeturi,
Parmezanul are, de asemenea, proprietățile obișnuite, în principiu, pentru toate brânzeturile,
în special:
• stimulează digestia și îmbunătățește apetitul;
• îmbunătățește funcția inimii, inclusiv normalizarea ritmului și a ritmului
rezistența organelor la efort fizic;
• întărește sistemul imunitar, mai ales înainte de infecții diverse
boli;
• îmbunătățește compoziția sângelui, iar beneficiile brânzei în acest plan vor fi
mai important dacă îl folosiți cu smochine, struguri,
miere, nuci.
Și, în ciuda faptului că nutriționiștii subliniază în unanimitate beneficiile tuturor
brânza, în principiu, este recomandat parmezan să se includă în dietă
persoanele care au nevoie de recuperare precoce după
boli grave, leziuni, operațiuni.
чем заключается вред пармезана
Principalul dezavantaj și rău de parmezan creează un conținut ridicat
sodiu (mai mult este conținut doar în Roquefort). O felie de brânză în 100
gram satisface nevoia zilnică a acestui oligoelement.
Pe această bază, parmezanul nu ar trebui să se implice în boli
sistem renal, respirator și cardiovascular.
Și, deoarece excesul său în organism nu este benefic pentru cei sănătoși
persoană, este util să știm că înlocuim parmesan prost în
rețete, cum ar fi brânzeturile cheddar și gruyere.
Aceleași 100 de grame din ele vor oferi doar jumătate din rata zilnică.
sodiu.
Frecventa brută de brânză se transformă într-un rău strălucitor de parmezan
datorită aportului de acid glutamic capabil
provoca migrene.
De asemenea, unele daune la parmezan pot fi observate din cauza
(în comparație cu alte brânzeturi)
colesterol.
Din această brânză delicioasă se recomandă să refuzați când
exacerbarea bolilor gastro-intestinale și în perioada de sensibilitate specială
digestie (de exemplu, după intoxicații alimentare).
