Пт, 05 фев 2016 Автор: Лиана Райманова
Paste de tomate – un produs care trebuie să fie prezent pe
fiecare bucătărie. La urma urmei, pasta de tomate,
produse selectate, adăugate la diferite feluri de mâncare, sosuri, produse
ele sunt chiar mai aromate și mai gustoase.
Contents
Pasta de tomate pentru iarnă – principiile generale de gătit
Pastele din roșii pentru iarnă nu numai că oferă feluri de mâncare frumoase
culoarea și îmbogăți gustul lor, dar conține, de asemenea, o mulțime de sănătoși
oligoelemente.
În general, roșiile își păstrează în mod surprinzător toate proprietățile.
după tratamentul termic. Și asta înseamnă pastă de tomate
bogate în fier, fosfor, magneziu, zinc, nichel și altele
substanțe. De asemenea, conține vitaminele B, A, C și
E.
Și, deși astăzi pe rafturi, alegerea de paste de tomate este imensă,
familiarizați cu compoziția, vă dați seama că este puțin probabil ca ea să poarte
la fel de bine cum ne-am dori. Prin urmare, gatiti pastele de la
roșii pentru iarna mai bine acasă, mai ales că nu este
dificil și lung.
Compoziția de pastă de tomate de casă în plus față de roșii
sare intră. Componentele rămase pot fi luate în funcție de
ce fel de paste pe care doriți să obțineți: dulce, picant, cu
condimente sau verde. Ca întotdeauna se întâmplă în gătit, spațiu pentru
fantezie este nelimitat. Vă oferim cele mai bune rețete testate
timp, și dacă să le completeze cu ingrediente sau să urmeze cu strictețe
amestec – tu decizi.
Rețetă 1. Pasta de tomate pentru iarnă “Acasă”
ingrediente:
• trei kilograme de roșii roșii coapte;
• două cepe mari;
• 100 g de zahăr;
• o jumatate de cana de otet;
• jumătate de pahar de apă;
• sare.
Metoda de preparare:
1. Spălați roșiile, tăiați tulpinile și îndepărtați-le
este nevoie de locuri putrezite. Tăiați mai multe
lobuli.
2. Puneți roșiile pregătite într-o smalțare profundă
vase, puneti aici ceapa decojita si tocata.
3. Se toarnă apă în legume, se acoperă oala cu un capac, set
tocană.
4. De îndată ce conținutul se fierbe, reduceți gazul la un nivel minim,
Tomit aproximativ 15 minute. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru tomate
se înmoaie și lăsați sucul.
5. Opriți gazul, răciți masa în sine.
6. Puneți roșiile pe o sită și măturați cu grijă.
7. Puree este trimis să stăpânească pe foc moderat.
Periodic, amestecarea masei, pregătiți până când nu sunt cartofii piure
scăderea volumului de cinci ori.
8. La sfârșitul gătitului, adăugați zahăr, oțet și sare în pastă.
9. Se amestecă bine, se amestecă încă cinci minute, se toarnă
bănci pre-pregătite.
10. Băncile cu o pastă de roșii pentru iarnă se rostogolesc, se răcește
sub pătură, scoateți pentru stocare.
Rețetă 2. Pasta de tomate pentru iarnă, gătită în
cuptorul
ingrediente:
• patru kg de roșii;
• 120 g de sare;
• piper măcinat;
• 10 g coriandru măcinat;
• 10 g scorțișoară;
• 10-12 muguri de cuișoare;
• două sau trei umbrele de mărar;
• două tulpini de telina;
• câteva cârje de busuioc proaspăt și patrunjel.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți roșiile: mi, tăiați, tăiați.
2. Puneți-l într-o cratiță, fierbeți până când roșiile sunt limpezi și
lasa sucul.
3. Puneti rosiile pe o sita si frigeti bine, noi
aveți nevoie doar de piure de cartofi, piei și semințe pot fi aruncate.
4. Se amestecă piureul de roșii cu sare. Am răspândit în profunzime
pentru coacere. Expoziție încălzită la 200 gr. cuptorul doi sau doi
și jumătate de oră. Nu uitați să vă amestecați din când în când
paste.
5. De îndată ce masa se îngroașă, se adaugă verdele spălate,
țelină, umbrele de mărar și mirodenii. Se amestecă, fierbe încă
aproximativ o jumătate de oră.
6. Îndepărtați verdele din pasta de tomate gata pregătită pentru iarnă.
țelină, se amestecă din nou, se toarnă în recipiente sterile.
7. Răciți masa sub acoperiș, trimiteți-o la depozit.
Rețetă 3. Pastă de tomate pentru iarnă, gătită în
multivarka
ingrediente:
• o lire de roșii;
• două cepe mici;
• patru cuișoare de usturoi;
• 50 ml de ulei vegetal;
• 15 g de sare.
Metoda de preparare:
1. Roșii spalate temeinic în bucăți mici.
Ne întindem într-un castron profund.
2. Acolo trimitem decojite și tăiate în mai multe
bucăți de ceapă și usturoi.
3. Zdrobiti toate legumele cu un blender submersibil la piure
de stat.
4. Se amestecă piure de roșii cu ulei vegetal și sare.
5. Turnați masa în vasul multi-gătit.
6. Setați modul “Quenching” timp de o oră, aduceți masa la
fierbeți cu capacul deschis, apoi închideți capacul și fierbeți-l
timpul rămas
7. Se amestecă pasta de tomate, pregătită pentru iarnă, se toarnă
băncile, se rostogolesc.
Rețetă 4. Pasta de tomate pentru iarnă cu mere
ingrediente:
• trei kilograme de roșii;
• două mere mari, dulce-acre;
• ceapă;
• sare;
• 35 ml de oțet.
Metoda de preparare:
1. Roșiile și ceapa se spală, se taie în felii, se mănâncă
blender.
2. Faceți același lucru cu merele: spălați, îndepărtați semințele,
tăiați și măcinați mixerul.
3. Se amestecă roșiile cu mere.
4. Puneți masa într-o pungă improvizată, din bumbac
țesut. Suspendați sacul cu cartofi piureți cu o capacitate de aproximativ 6-8
ore în vederea sticlei excesului de lichid.
5. La expirarea timpului, cartofii cu piure se deplasează într-o cratiță, sare,
gătiți la foc mediu timp de 30 de minute.
6. Se toarnă în oțet, se macină timp de încă cinci minute.
7. Împărțiți pasta în borcane, acoperiți-le cu capace și cu vapoare
pentru sterilizare într-un cuptor încălzit timp de 10 minute.
8. Rolați-vă, răciți-vă, îndepărtați-o pentru depozitare.
Rețetă 5. Paste din roșii pentru iarnă cu verdețuri
ingrediente:
• 3 kg de tomate;
• ceapa;
• 20 g de zahăr;
• 40 g de sare;
• 50 ml oțet de cidru de mere;
• buchet de busuioc;
• o grămadă de patrunjel;
• ulei vegetal;
• frunze de laur;
• boabe de piper;
• să gustați coriandrul.
Metoda de preparare:
1. Se selectează roșii cărnoase coapte, se spală, dacă este cazul
defecte – am tăiat.
2. Tăiați fructele preparate în felii mici, gătiți-le
căldură scăzută aproximativ 15 minute.
3. Masa se răcește ușor, se amestecă mixerul.
4. Focul se scade, iar buruienile de tomate se împrăștie timp de o oră și jumătate.
Consistența pastă finită ar trebui să semene cu smântână groasă, dacă
masa nu se fierbe așa cum ar trebui să fie și sa dovedit a fi apoasă,
măriți timpul dorit.
5. 12-15 minute înainte ca pastele să fie gata, adăugați sare,
struguri zdrobiți, zahăr, coriandru, piper, câteva
frunze de laur, și se toarnă în oțet.
6. Când pasta este gata, puneți-o într-un recipient steril în
fierbinte.
7. În fiecare borcan deasupra pastei se toarnă o lingură de ulei vegetal,
băncile se rostogolesc, se răcesc foarte mult, se scoate pentru depozitare.
Rețetă 6. Paste din roșii pentru iarnă cu muștar și fructe de pădure
ienupăr
ingrediente:
• 3,5 kg de roșii;
• 600 g ceapă;
• 450 ml de oțet;
• kilogram de zahăr;
• 10 ягодок ienupăr;
• Lingură de frunze de lauri zdrobite;
• 60 g muștar picant;
• 120 ml de apă;
• condimente.
Metoda de preparare:
1. Puneți-l cu atenție într-un castron profund smalț
roșii spălate și felii, precum și tocate
ceapa.
2. Umpleți ingredientele cu puțină apă, amestecați, aduceți masa
se fierbe.
3. Scoateți tava din sobă, adăugați boabele spălate
ienupăr, горчицу, сахар, соль и специи, вливаем уксус.
Перемалываем все ингредиенты в blender.
4. Încălziți cuptorul, reduceți căldura la minim.
5. Turnați piureul de roșii cu mirodenii într-o formă profundă,
trimiteți masa timp de cinci ore în cuptor pentru o evaporare completă
lichid. Nu uitați să vă amestecați din când în când paste.
6. Pastele finite ar trebui să se îmbogățească cu culoare burgundă și
grosime de smantana.
7. Paste din roșii pentru iarnă rece, trecerea la
containere speciale de depozitare sigilate, la bordul navei
un frigider
Rețetă 7. Pasta de tomate pentru iarnă cu piper dulce
ingrediente:
• șapte kilograme de roșii;
• kilogram de piper dulce (roșu);
• 60 g de sare.
Metoda de preparare:
1. Curățăm ardeiul dulce din semințe, tăiem cu grijă tulpina
spălați și tăiați în bucăți mari.
2. Tăiați roșiile spălate în două părți, scoateți miezul cu
semințe.
3. Puneți legumele pregătite în tigaie, porniți-le
focul minim, torturam aproximativ o oră, în acest timp roșiile vor porni
sucul, legumele se vor înmuia, pielea fructului se va topi și masa va crește
de două sau de trei ori.
4. Pulberea de legume rezultată este ușor răcită, se adaugă sare,
măturați ingredientele cu un mixer.
5. Din nou, puneti cartofi piure in tigaie, porniti lent gazul si
fierbe masa la consistenta de care avem nevoie.
6. Paste pasta de tomate in borcane sterile, se rostogoleste
acoperă, întoarceți cu susul în jos, înfășurați băncile cu o pătură,
păstrați-i acolo până se răcește.
7. Scoateți pasta pentru depozitare într-o încăpere rece sau
un frigider
Rețetă 8. Squash adjika cu o pastă de roșii pentru iarnă
ingrediente:
• 2,5 kilograme de dovlecei tineri;
• o jumătate de cești de usturoi curățat;
• chili;
• 300 ml de ulei vegetal;
• 130 g de zahăr;
• 80 g de sare;
• 280 g de paste din roșii (toate preparate
metodele de mai sus);
• 60 ml de oțet.
Metoda de preparare:
1. Spălați dovlecei și chili. Cu dovleceii îndepărtați pielea, îndepărtați-o
sfaturile. Piper curățat de semințe.
2. Sari peste ambele ingrediente prin mașina de măcinat cu carne.
3. Puneți piureul rezultat într-un smalt mare
pan, se toarnă în ulei, se adaugă sare, pasta de tomate,
zahăr granulat
4. Se amestecă bine masa, se fierbe, se fierbe
căldura scăzută timp de aproximativ o oră și o oră și 15 minute.
5. La sfârșitul gătitului se toarnă oțet.
6. Îndepărtați adjika finit cu o pastă de roșii pentru iarna în
băncile, se rostogolesc.
7. Răceștem țagla, întorcând vârful în jos în timpul zilei,
apoi scoateți spațiul de stocare.
Pasta de tomate pentru iarnă – sfaturi și trucuri
• Pasta de tomate pentru iarnă poate fi adăugată la legumele fierte
feluri de mâncare, în primele cursuri calde. Și ea e bună la realimentare.
la sosurile din carne. Utilizați-l la conservare, adăugând
caviar de legume, lecho, roșii în suc propriu. Dacă pasta este de la
roșii diluați cu apă – obțineți o roșie minunată
suc.
• Dacă aveți o varietate subțire de roșii, atunci apa este mai bună când
nu adăugați gătit – pasta se va dovedi a fi apoasă.
• Dacă nu ești leneș și curat Semințe de tomate, Paste
pentru a obține o culoare bogat de burgundă, deoarece este semințe de tomate
Dați produsului finit o nuanță palidă.
• Răspândiți mirodenii numai după fierberea masei principale, deci
buchetul de aromă se va deschide mai bine și nu va ucide gustul roșiilor.
• Nu uitați să amestecați pastele în timpul gătitului
ea nu a ars.
• Dacă puneți verdele în pastă numai pentru a da aromă,
lega-l într-un bun – scoaterea verde de la masa finit va fi mult
mai ușor.
• Pentru a deschide o cutie de pasta de tomate pentru iarna nu
mucegăit, ușor sare în partea de sus și se aplică un strat subțire
ulei de floarea-soarelui.
• Pentru depozitare este recomandat să folosiți borcane mici: 200,
300, maximum 500 de grame.
