Вс, 18 окт 2015 Автор: Юлия Улиткина
Prezentați o bucătărie modernă fără paste italiene
este imposibil.
Scurt și lung, subțire și lată, cret și dreptunghiular,
pentru fierbere, supă sau prăjire – au cucerit inimile a milioane de oameni.
Numele de paste par să fi fost inventate de un compozitor generos: ravioli,
farfallini, tortellini, anolotti, fettuccine, pappardelle,
Campanella. Și nu sunt toate tipurile de paste făinoase
produse!
Farmecul pastelor este că ele creează cu ușurință superb
unire gastronomică cu aproape orice altceva
ingredient: legume, brânzeturi, carne, pește, fructe de mare,
ulei. Această uniune are un nume cunoscut: paste făinoase. Sufletul ei este
Acesta este sosul, baza fiind pastele. Sosul trebuie să înmoaie pastele,
a le face gustoase, delicate, ascuțite, hrănitoare sau
lumină.
Cea mai simplă versiune de paste – paste cu sos de roșii. Este
incredibil de simplu și delicios de delicios. Pregătiți rapid vasul,
satiates pentru o lungă perioadă de timp, și încă oferă o dispoziție ușoară italiană.
Contents
Макароны с roșii — общие принципы приготовления•
Чтобы приготовить макароны с roșii, нужна кастрюля с водой,
sare, un pachet de paste făinoase, roșii coapte, ceapă sau usturoi și
lingura de ulei de măsline. Este базовый перечень ингредиентов,
care pot fi completate în funcție de gust și posibilități de diferite tipuri
carne de vită, brânză, măsline, ciuperci, pește, creveți.
Соус к макаронам с roșii можно готовить на основе
ulei de măsline, maioneză, roșii, smântână, smântână. plus
condimentele, verdele, legumele transformă gătitul în nesfârșit
proces creativ. Frunză de bay, piper negru sau parfumat
Bulgară, usturoi, morcovi, busuioc, verdețuri sezoniere
creați diferite variante de feluri de mâncare. Nu este întâmplător faptul că fiecare italian
familia se mândrește cu propria lor rețetă de paste.
Principiul de bază al gătitului este pastele lor
Decoctionarea corectă. Este important să nu exagerați produsele în apă clocotită, nu
permite gătit. Faimosul concept culinar de “al dente”
(tradus ca “dinți”) este gradul ideal de pregătire. Inima
pastele trebuie să rămână ușor mai rezistente decât în exterior.
Se fierbe în suficientă apă sărată, după care se clătește
gătit.
Tomatele pentru paste ar trebui să fie selectate suculent, carne. În loc de
Roșiile proaspete sunt permise în conserve. Într-un vârf, poți
utilizați ketchup, de preferință de casă.
Подавать макароны с roșii нужно сразу же. Încălziți-o
un fel de mancare este imposibil – isi va pierde gustul si sensul. Prin urmare merită
stabiliți în prealabil numărul de porții.
Макароны с roșii под соусом болоньезе
Una dintre cele mai cunoscute sosuri italiene este bolognese.
Italienii fac din carne tocată, ceapă, morcovi, roșii, telina și
vin roșu uscat. Вкус макарон с roșii по этому рецепту
imposibil de uitat, este doar magic. Din suma specificată
Se dovedește cinci porții de sos excelent.
ingrediente:
• ambalarea pastelor;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• 250 de grame de morcovi suculenți;
• aceeași cantitate de țelină (tulpină);
• jumătate de kilogram de carne mixtă (carne de porc și carne de vită în aceeași cantitate
părți);
• jumătate de litru de vin roșu uscat;
• un kilogram și jumătate de roșii conservate;
• una sau două frunze de dafin;
• sare și piper.
Metoda de gătit
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie, se prăjește în ea amestecat
carne tocată
Puneți vinul roșu în carne și fierbeți până când este înmuiat și
se va evapora.
Se curata rosiile si le incalzi.
Cu morcovi decojiți, îndepărtați pielea, grătarul fin.
Se taie mărunt ceapa și țelina.
De îndată ce vinul este absorbit, adăugați frunze de dafin, ceapă la carne,
morcovi, roșii, telina. Strângeți până când licitația este foarte slabă
foc, care nu acoperă capacul, aproximativ două ore.
Cu puțin înainte de sfârșitul pastelor de gătit pentru răcire.
Puneți pastele gătite pe o farfurie, turnați peste sos și
fișier imediat.
Макароны с roșii и креветками «Средиземноморский
briza “
Полезное, легкое, сытное блюдо — макароны с roșii и
creveți. Prospețimea de busuioc, tomate acru, claritatea de usturoi,
aroma măslinelor oferă un gust incredibil acestei capodopere
Preparate mediteraneene. Stafide paste preparate de
Această rețetă – o combinație de roșii tocate și proaspete.
ingrediente:
• 250 de grame de spaghete;
• trei roșii mari;
• 250 de grame de creveți decojiți;
• buchet de busuioc;
• două căței de usturoi;
• o sută de mililitri de ulei de măsline;
• sare.
Metoda de gătit
Spaghetele fierte se înclină într-un șuvoi.
Grind într-un bazin blender, usturoi, 80 ml de ulei, se adaugă
puțină sare și transformă într-o masă omogenă.
Două roșii tăiate în felii, ultima – în cuburi.
Crevetele dezghețate nu se mai prăjeau în uleiul rămas
două minute, sare, puse într-o farfurie separată.
Într-o tigaie, în cazul în care fructele de mare au fost prajite, pune cuburi
Tomate, se adaugă sare și piper, și se toarna sub un capac pentru cinci
minute.
Puneți într-o tigaie pe roșii un amestec de usturoi și busuioc,
amestecați, opriți căldura.
Adăugați creveți și roșii cercuri, se amestecă.
Puneți spaghetele fierte pe legume și creveți, amestecați și
la dosar.
Макароны с roșii и куриным филе в сливках
Пикантный вкус придает макаронам с roșii и куриной грудкой
ardei dulce. Crema va da o delicatețe deosebită. delicios,
o bucată simplă, frumoasă va încânta familia și va încânta neașteptate
oaspeții.
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de file de pui;
• 400 de grame de paste;
• două ardei dulci mari;
• patru roșii coapte;
• trei căței de usturoi;
• un pahar de cremă groasă;
• ulei de măsline;
• sare și piper;
• Basil, patrunjel, ierburi italiene uscate.
Metoda de gătit
File de pui răcit tăiat în bucăți mici, presărați
свежемолотым черным перцем и оставить на пятнадцать minute.
Răstește roșiile și tăiați în cuburi mici.
Coaceți piperul, tăiați în același fel – în cuburi.
Tăiați verdele cu un cuțit.
Se încălzește uleiul de măsline într-o tavă și timp de două minute
prăjiți în el usturoiul zdrobit de mânerul unui cuțit. Poate fi felii
tăiate în felii mari, dar gustul uleiului va fi diferit.
Îndepărtați gustul și aroma de usturoi și aruncați-le.
În untul de usturoi timp de cinci până la șapte minute, prăjiți bucățele de fileu.
Puneți roșii și piper în cubulețe, puneți toată crema
și căldură bine, fără fierbere.
Scoateți tigaia din căldură, adăugați pastele, amestecați și serviți
tabelul.
Макароны с roșii под оливково-чесночным соусом
Cea mai simplă rețetă oferă adevărata bucurie de arome naturale.
produse utile. Excelent de zi cu zi sau
Mâncăruri festive pentru oameni care au postat sau vegetarieni. Da și
всем остальным правильно отваренные макароны с roșii, луком,
usturoiul, busuiocul și brânza vor veni cu siguranță la gust.
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de spaghete;
• cinci roșii de mărime medie;
• ceapa mare;
• cinci cuișoare de usturoi;
• jumătate de cești de ulei de măsline;
• două linguri de proaspătă tocată sau o linguriță
busuioc uscat;
• Un mic parmezan sau altă brânză tare (opțional).
Metoda de gătit
Se fierbe pastele.
În apă, unde au preparat paste, omiteți roșiile. După două
Îndepărtați și coajați puțin.
Ceapa tocata bine si usturoiul tocat
ulei de măsline fierbinte.
Se taie roșiile în cuburi mici, se pune într-o tigaie
uleiul de măsline și ceapa de ceapă prăjite, fierbeți cinci
minute.
Se toarnă puțină apă din pastele gătite în tigaie. dacă
roșiile sunt suficient de suculent, nu trebuie să adăugați apă. Sosul afară
uleiul de ceapă de usturoi și sucul de roșii trebuie să înmoaie roșiile,
dar nu-i lăsați să fiarbă moale.
Adăugați pastele în tigaie, combinați-le cu sosul și dați-le
cinci minute pentru a înmuia baza.
Разложить макароны с roșii в тарелки, по желанию присыпать
branza de struguri ras si busuioasa tocata, servita la
tabelul.
Макароны с roșii и сыром
Очень интересен рецепт макарон с roșii и сыром. fel de mâncare
se dovedește foarte gustoasă, cu o notă cremoasă distinctă de brânză și
destul de satisfăcătoare.
ingrediente:
• paste făinoase;
• șase roșii mari;
• două cepe medii;
• 150 de grame de brânză (solidă sau semi-solidă);
• mirodenii: piper mirosit, coriandru, piper negru;
• ulei de măsline pentru prăjit;
• sare;
• unele zahăr;
• verdele preferat.
Metoda de gătit
Pentru a elibera roșiile de pe piele și tăiați bine.
Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește mărunt
ceapa.
Când ceapa obține o frumoasă culoare aurie, adăugați-o
помидоры, тушить под крышкой примерно десять minute.
Sareți sosul, adăugați un vârf de zahăr (opțional), piper,
coriandru.
Gatiti pastele, scurgeti apa.
În pastele fierbinți se toarnă brânză rasă, bine
amestecați-l.
Puneți paste de brânză în sos de roșii, amestecați din nou,
întinse în plăci.
Подавая макароны с roșii к столу, можно присыпать каждую
o porție dintr-o cantitate mică de brânză rasă și verde tăiată.
Макароны с roșii «Три сыра»
По сравнению с предыдущими рецептами макароны с roșii «Три
Brânza este mai greu de pregătit. Dar rezultatul este într-adevăr
surpriză și încântare, în special syromani – iubitorii de brânză. Compoziția
feluri de mâncare include smântână, ou, carne tocată, usturoi, ardei iute
nucșoară. Se dovedește ascuțit, blând, satisfăcător, fantastic
mâncare gustoasă!
ingrediente:
• 450 de grame de paste;
• o lingură de ardei iute;
• ceapa mare;
• ulei pentru prăjire (legume și unt);
• 250 de grame de carne tocată;
• cinci roșii mari sau un borcan de conserve (450
g);
• cinci cuișoare de usturoi;
• o sută de grame de smântână;
• trei ouă;
• o sută de grame de brânză de diferite soiuri;
• mirodenii (nutmeg – necesar);
• sare.
Metoda de gătit
Мелко порезать жгучий перец и ceapa.
Într-o tigaie, amestecați într-un pic de legume și unt,
încălziți și prăjiți ceapa într-o stare transparentă de aur.
Adăugați carnea și ardeiul la tigaie. Mănâncă cincisprezece
minute.
Puneți roșii cubulete și carne tocată
usturoi, se fierbe până la evaporarea completă a lichidului.
Sareti sosul, adaugati o jumatate de lingura de nucsoara rasa si
condimente prin pentru gust.
În timp ce sosul de carne se gătește, trebuie să gătiți pastele și să le amestecați
una dintre soiurile de brânză rasă fină.
Gândiți abundent forma, puneți o porție de paste făinoase.
Acoperiți cu brânză rasă de alt soi și sos de carne.
Se pun pastele rămase pe partea superioară.
Beat smântâna cu ouă, sare și nucșoară, se toarnă
paste.
Al treilea caz de brânză.
Coaceți aproximativ patruzeci de minute la o temperatură de 180-200 grade.
Разложить макароны с roșii и сыром по тарелкам и la dosar.
Макароны с roșii — хитрости и полезные советы
- Pentru a gati pastele corect, trebuie sa stiti cateva
secrete. Mai întâi de toate, trebuie să respectați cu strictețe corectitudinea
proporții de apă, produse uscate și sare. O sută de grame de paste făcute ar trebui
gătiți într-un litru de apă cu zece grame de sare. Perfect pentru gătit
un volum destul de mare oală groasă cu pereți, indiferent de
cantități de apă și paste făinoase. - Sarea are nevoie de fierbere, nu de apă rece. Sarea încetinește
se fierbe. - Aruncați pastele ar trebui să fie în apă fiartă. dacă поторопиться и
așezați produsele într-o oală rece sau caldă, ele
fierbe. - Puneți pastele în tigaie, trebuie să le acoperiți cu un capac
și așteptați pentru noul fierbere. De acum încolo, pastele trebuie fierte.
fără un capac la căldură scăzută. - Un punct foarte important – timpul de fierbere. Paste perfecte
trebuie să opriți cu două minute înainte de terminarea gătitului și să dați două sau trei minute
stați doar în apă pentru a infuza.
