Marți, 09 Feb 2016
Medicii nutriționiști vorbesc de mult despre pericolele alimentelor prăjite. Și acum ei
specificați: mugurii de carne și de pește prăjiți cu ulei vegetal
– în special dăunătoare. Indiferent de ce fel de ulei vei face
să folosească.
Ca răspuns la întrebarea dacă este atât de periculoasă să prăjești alimentele,
și nu este mai bine să stingi sau soar răspunsul este destul de simplu:
ar trebui să fie moderată. Dacă o persoană crede că este complet sănătoasă,
în plus, vârsta lui este de 15-40 de ani, uneori poți să mănânci niște carne,
la gratar sau prajit de pui.
Dacă nu aparțineți acestei categorii de persoane, apoi prăjite
feluri de mâncare nu sunt pentru tine. Mai ales produsele prăjite pe legume
ulei. Faptul este că tratamentul termic pentru cât mai puțin
4-5 minute modifică formula chimică a uleiului vegetal și
îl transformă în grăsimi trans care sunt monstruos periculoase
nave.
Este deosebit de nedorit să se combine grăsimile animale cu cele termice
prelucrate cu grăsimi vegetale. De exemplu, utilizați
ulei vegetal pentru prăjirea peștelui sau a cărnii. Dar legumele pot
gătiți în ulei vegetal, dar trebuie doar să le prăjiți
fierbinte și nu mai mult de 2-4 minute. Pentru gătit
este mai bine să folosiți o tigaie caldă non-stick
și fără ulei. Dar cel mai bun mod de a păstra vitaminele și oligoelementele este
se fierbe sau se înalță peste căldură scăzută.
