Mie, 26 octombrie 2016
Cum vă imaginați un om de peșteră? Probabil că mănâncă
o bucată de carne de bizon. Dar o nouă analiză chimică sugerează acest lucru
Oamenii din epoca de piatră au mâncat mai puțin carne decât credem noi.
Obișnuia să afle cât de multă carne pe care oamenii vechi, oamenii de știință, mânca
a pornit de la faptul că proteina este singura substanță nutritivă
un macronutrient care conține azot. Diferite produse au
diferitele rapoarte ale izotopilor grei și ușori ai azotului. oamenii de știință
a creat diete antice prin măsurarea proporției de grele și ușoare
izotopi de azot în oasele pietrificate, luând în considerare, de asemenea, faptul că
Corpul acumulează în principal izotopi de azot mai grei. pe
Calculele lor în dieta omului preistoric au fost dominate de proteine
de origine animală, iar cota lor a fost de 60-80%.
Cercetătorii de la Universitatea din Cambridge susțin acest lucru
veveritele de animale au fost mai puțin importante în nutriția oamenilor străini
confirmați că au luat probe de sânge uman
cercetare și a recreat meticulos dieta oamenilor exact
indicând cât de mult și ce au mâncat în timpul săptămânii. compararea
raportul dintre izotopii de azot din alimente și din sânge, au fost capabili să determine
cât de mult azot greu sa acumulat în corpul uman. Apoi, folosind
aceleași metode, oamenii de știință au studiat mostrele de păr și oase ale vechiului
oameni. Sa dovedit că dieta oamenilor care au trăit aproximativ 12.000 de ani
în urmă, nu exista mai mult de 40-50% proteine animale.
În ceea ce privește nutriția omului modern, cred oamenii de știință
că nu ar trebui să obținem mai mult de 45% din proteine de orice tip în noi
dieta. Proteinele animale în ceea ce privește fiziologia umană sunt
foarte grea, alimente toxice.
