Вт, 07 фев 2017 Автор: Марина Данько
Tortul în sine este un tratament dulce și, prin urmare, în majoritate
cazuri, foarte bogate în calorii. Și vrei un dulce, în ciuda
dieta! Ce să faci, cu groază să te uiți la săgeata scalelor? Nu deloc
necesară. Pregătiți un tort plin de iaurt,
aproape toate rețetele conțin un număr mic de calorii. Nu supraviețuiți
merită, dar nu vă puteți îngrijora de talie.
Contents
Torturi pentru iaurt – Principii generale de gătit
• Prăjiturile de iaurt pot fi atribuite deserturilor cu conținut scăzut de calorii, deci
modul în care majoritatea dintre ele sunt masă de lapte fermentat, pe baza
iaurturile. De regulă, pentru aceste prăjituri nu se coace mai mult de unul
prăjituri, care este folosit ca bază. Uneori se taie
în jumătate, în două subțiri, și răspândirea masei de iaurt între ele.
Adesea, un biscuit se rupe în bucăți, care sunt intercalate cu
bază ușoară și componente suplimentare.
• Pentru tortul de iaurt, nu trebuie să coaceți un tort de burete. Dacă nu
Vreau să mă încurc cu aluat, baza poate fi făcută din cookie-uri
sau cumpărați o butelie de biscuiți.
• Masa de iaurt pentru tort se face din iaurt și
gelatină. Nu există restricții privind alegerea produsului lactat fermentat, principalul lucru
astfel încât să fie proaspătă. Utilizați o băutură cu diferite arome.
aditivii diversifică doar desertul.
• Multumita gelatinei, masa de iaurt rigid se mentine bine
formează și nu se răspândește. Gelatina poate fi utilizată ca
granulată și foaie. Este umplut cu apă rece și
lăsați timp de 20 de minute sau mai mult să se umfle. atunci
dizolvați, încălzind o baie de apă sau focul foarte minim,
apoi se răcește la temperatura camerei.
• Gustul neutru al masei iaurtului la gătitul prăjiturilor
Este obișnuit să porniți prin adăugarea de fructe și fructe de pădure. Ele pot fi luate ca
proaspete și congelate, conserve prea potrivite.
• Prăjiturile de iaurt sunt în formă de recipiente
film sau pergament. Pentru comoditate, este mai bine să se ia forme detașabile,
mai ales dacă masa de iaurt trebuie să fie așezată pe o bază de biscuiți
sau tort de burete.
Tort de iaurt cu piersici și biscuiți
ingrediente
Pentru tortul de burete:
• cinci ouă;
• 20 gr. unt;
• două și jumătate de linguri de făină de grâu de calitate superioară (75
c) .;
• 150 gr. zahăr nerafinat;
• amidon – 75 gr;
• un vârf de sare fină;
• vanilie sub formă de pulbere – un sfert de linguriță.
Pentru impregnare:
• două linguri de zahăr;
• 50 ml de apă;
• o lingură de alcool tare (brandy sau rom).
În mousse de iaurt:
• un pahar de lapte (250 ml);
• gălbenușuri din trei ouă;
• 12 gr. gelatină din tablă;
• grăsime, 33% cremă – 200 gr;
• 100 gr. zahăr rafinat;
• jumătate de var;
• 75 gr. ciocolată albă;
• 400 gr. iaurt simplu fără aditivi (nu bea).
În plus:
• piersici conservate – 6 jumătăți.
Metoda de preparare:
1. În primul rând, trebuie să pregătiți iaurtul și să-l îndepărtați
umiditate. Pentru a face acest lucru, puneți-o într-un gonflabil umezit, bine presat
tifon pliat în 4 straturi. Așezați ciocanul într-un recipient mai mic.
de dimensiune, se toarnă iaurtul în ea și se pune în frigider pentru o perioadă de
timp de 6 ore. Producția ar trebui să fie de cel puțin 250 de grame. gros
masa de iaurt.
2. Pregătiți tortul de burete. Se topește cremoasă la căldură scăzută
uleiul și se lasă temporar să se răcească.
3. Se amestecă făina cu amidon, se trece dublu amestecul.
4. Într-un castron separat, adăugați zahăr, adăugați ouă, vanilie și
sare. Mixerul, inclusiv viteza medie, ia totul pentru tot
cinci minute, mai exact, pentru a obține o masă ușoară, ușoară.
5. Acum, adăugați făina care a fost supracarată cu amidon și ușor
se amestecă. Ar trebui să facă un aluat rar omogen.
coerență.
6. Separați câteva linguri de aluat și amestecați într-un bol separat.
cu unt topit. atunci перелейте смесь к общей массе,
amestecați-l.
7. Partea inferioară și părțile laterale ale inelului se împrăștie abundent cu cremă
uleiul de pe partea inferioară exfoliază pergamentul. Umpleți rezervorul cu aluat și
coaceți un biscuiți la 150 de grade timp de 35 de minute, până când se usucă
meciuri. “
8. În timp ce tortul se răcește, turnați zahărul de apă, preparat pentru
impregnare. La foc mediu, se fierbe un sirop limpede, după care
scoateți din căldură și adăugați brandy, răcit.
9. Plăcile de gelatină toarnă apă rece.
10. În lapte, dizolvați 50 de grame de zahăr și puneți-le pe mediu
foc fierbe.
11. Cu zahărul rămas, amestecați gălbenușele. Se toarna jumatate din ele
lapte fierbinte, amestecați bine cu o măturică.
12. Turnați amestecul rezultat în tava cu restul fierbinte
lapte și puneți-l înapoi pe sobă.
13. În timpul amestecării, încălziți amestecul de lapte la 82 de grade după
apoi deplasați-vă printr-o sită.
14. Adăugați gelatină stoarsă și amestecați în cremă.
masa până la înmuierea complet dizolvată.
15. În timp ce masa nu s-a răcit, se toarnă în ea în sol mic
ciocolată albă și se amestecă din nou, caută
uniformitate.
16. Puneți un vas cu înghețată pe gheață sau puneți-l
apă rece. regulat amestecând, răcit până la aproximativ 35 ° C
grade.
17. La vârfurile moi, bateți puțin crema rece.
18. В остывший крем вмешайте густую йогуртовую массу, atunci
așezați frișca și le amestecați lent
mișcări.
19. Inelul formei divizate, puțin mai mare decât cel din interior
care a fost biscuiți coapte, puneți pe un vas. Tăiați tortul de burete
înjumătăți și puneți partea sa inferioară tăiată în inel.
20. Îndepărtați tortul cu siropul răcit și puneți-l pe tortul de burete.
perie sau turnând din lingură. atunci разложите на его поверхности
персики и залейте фрукты половиной masa de iaurt.
21. Puneți al doilea tort, înmuiați-l și cu sirop și turnați-l
mousse rămasă de iaurt. Nu este nevoie să puneți piersici pe ea.
22. Așezați în frigider timp de patru ore. Poți în congelator
cameră foto, dar nu mai mult de jumătate.
23. Din tortul înghețat, îndepărtați cu atenție inelul. Pentru a alinia
suprafață, umbla pe ea cu un cuțit larg.
Reteta pentru tort de iaurt pe tort de burete cu strat de fructe de padure –
�”Smorodinka”
ingrediente:
• două ouă;
• 100 gr. zahăr;
• patru linguri de făină de copt.
Pentru stratul de iaurt:
• 600 gr. iaurt natural, fără aditivi;
• coacăz roșu sau negru – 300 gr;
• 200 ml cremă lichidă, nu mai puțin de 22% grăsime;
• gelatină granulată – 25 g;
• o jumătate de kilogram de brânză de cotă flexibilă de casă;
• zahăr granulat – 250 gr.
Metoda de preparare:
1. Într-un castron larg, bateți ouăle într-o masă densă de lapte.
culoare. atunci, постепенно подсыпая, добавьте сахар и не прекращайте
bate până când boabele sale sunt complet dizolvate.
2. Se amestecă ușor amestecul de ouă, făina de două ori, și
Puneți aluatul într-o formă în formă de pergament. Coaceți tortul de burete
într-un sfert de oră, la 180 de grade.
3. Curățați coaja prin sită. Se adaugă la piureul rezultat
немного сахара, amestecați-l.
4. Combinați brânza de vaci cu iaurt. Puneți zahăr (200 gr.), Bine
Se amestecă, apoi se amestecă.
5. Turnați gelatină cu apă. Când granulele se umflă bine, se toarnă
crema și începeți încălzirea la căldură scăzută. Se amestecă, se încălzește
смесь, добиваясь полного растворения gelatină.
6. O treime din masa de gelatină răcită este turnată în piureul de fructe de padure și
rămânând la cheag și amestecând ambele mase bine.
7. La răciți sub formă de tort de burete, puneți masa brută și imediat
puneți în frigider. Când stratul se întărește, după aproximativ două
ore, acoperiti suprafata cu masa de boabe si scoateti din nou tortul
în frigider pentru întreaga noapte.
O rețetă simplă pentru tortul de iaurt de căpșuni cu cacao
ingrediente:
• lapte pasteurizat sau de casă – 300 ml;
• lingură mare de pudră de cacao;
• 300 gr. iaurt cu aromă de căpșună;
• o lingură de suc de lămâie proaspăt stors;
• 30 gr. gelatină instant;
• zahăr granulat după gust.
Pentru straturile intermediare:
• căpșuni proaspete sau congelate – 350 gr;
• столовая ложка zahăr;
• 60 ml de apă potabilă;
• 6 gr. gelatină.
Metoda de preparare:
1. Желатин залейте молоком и выждите минут 10. atunci поместите
castron pentru căldură minimă și caldă ușor, nu aduce la
se fierbe. Se amestecă continuu amestecul, altfel granulele se vor lipi
de jos.
2. Luați iaurtul cu un amestecător cu zahăr și lămâie
suc. atunci, перемешивая смесь ложкой, введите остывшее
gelatinoase.
3. Așezați o treime din masă într-un bol separat, adăugați praf de cacao.
и amestecați-l. Pentru a preveni ruperea pulberii, turnați-o,
trecând peste o sită.
4. Masa, cacao colorată, turnată într-o formă detașabilă și
puneți-l timp de un sfert de oră în congelator. atunci достаньте, вылейте
pe stratul înghețat masa rămasă și din nou pus în congelator, dar
deja pentru o oră.
5. Pregătiți un strat de căpșună. Apa rece la un sfert
ore de gelatină. atunci прогрейте его на самом минимуме
încălzire sau o baie de apă pentru a se dizolva.
6. Frunzați căpșunile în cartofi piure. Dacă doriți să faceți acest lucru în stratul intermediar
simțit piese ei, face-o tolkushkoy. Dacă vrei să ajungi
stratul omogen, se taie fructele pe sită sau perebeyte
blender.
7. În piureul gătit, adăugați gelatina răcită și puțin
сахара, amestecați-l.
8. Turnați masa de căpșuni pe stratul de iaurt înghețat și din nou
a pus în frigider, dar deja în camera comună. Tortul va fi gata
complet după trei ore, când stratul de boabe este bun
se intareste.
ingrediente:
• unt 72% unt – 200 gr;
• 250 gr. frământat, de preferință pisică subțire;
• două banane;
• fructe de kiwi – 4 buc;
• o jumătate de cești de apă potabilă;
• suc de la 1/3 lamaie medie;
• gelatină granulată – 4 lingurițe;
• 70 gr. zahăr;
• jumătate de litru de iaurt curat.
Pentru înregistrare:
• două fructe kiwi mici;
• 40 gr. migdale “petale”.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți o crumbă de la cookie-uri. Spargeți-l în bucăți
Puneți într-un vas de blender și ucideți-l. Puteți să vă împachetați într-un pachet
și rotiți un vârf de rulare peste el.
2. Turnați miezul în castron, adăugați untul moale și,
amestecând bine, cu o furculiță. Ulei de prescripție
se recomandă să se înmoaie în avans, lăsând pe masă, dar puteți și
se topesc. În acest caz, va trebui să se răcească bine,
practic până la grosime.
3. Umpleți masa de ulei pregătită de-a lungul fundului matriței
în partea inferioară a căruia a fost așezat pergamentul și curățat timp de o jumătate de oră în “cald”
frigider.
4. Turnați gelatina cu apă rece în cantitate de jumătate de sticlă,
și lăsați-o la o parte timp de 20 de minute pentru a umfla, după care
se dizolvă, se încălzește într-o baie de apă și se răcește.
5. Desprindeți Kiwi-ul. Tăiați fructele în bucăți mici.
(cubuleț), adăugați zahăr și, adăugând suc de lămâie, puneți-vă
focul de mijloc De îndată ce kiwi-ul lansează sucul, scoateți-l imediat din aragaz,
amestecați bine până când sunteți siguri că zahărul sa dizolvat,
lăsați să se răcească.
6. Se toarnă iaurtul în masa de fructe răcită, se adaugă
распущенный желатин и аккуратно amestecați-l. Încercați să nu
zdrobi bucățile de kiwi.
7. Scoateți tortul congelat din frigider. Răspândiți-o
bananele feliate în inele subțiri și umple totul
fructe și iaurt masă. Îndepărtați suprafața și puneți-o
торт охлаждаться в холодильник не менее, чем timp de 6 ore.
8. După aceea, eliberați desertul din formular, scoateți hârtia.
Decorează punând felii de kiwi și prăjit
migdale petale.
Tort rapid de iaurt fără coacere cu fructe
ingrediente:
• două linguri mari de lapte condensat întreg;
• 70 gr. unt de unt tradițional;
• biscuiți subțiri sau biscuiți – 200 gr;
• 12 gr. gelatină granulată;
• 200 ml de grăsime, cremă lichidă de 30%;
• orice iaurt – 200 gr. (poate fi cu aditivi);
• 100 gr. zmeura;
• două banane mici;
• patru jumătăți de piersici conservate sau proaspete
• apă potabilă – 1/2 cești.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă prăjiturile cu lapte condensat. Adăugați a
кусочки размягчённого масла и ещё раз amestecați-l.
2. Puneți pergamentul în partea de jos a formularului. Pune-o în gură
Masa de ulei, nivel și pune rece.
3. Gelatina se înmoaie mai întâi în apă, apoi se dizolvă, încălzind
la căldură scăzută și se răcește bine.
4. Pentru vârfurile moi, crema de bici cu adaos de zahăr. Banane și
Piersici tăiate în cuburi centimetrice.
5. Turnați bucățile de fructe cu iaurt. Adăugați a распущенный
gelatină, puneți frișca aici și ușor
amestecați-l.
6. Umpleți masa de iaurt cu tort de biscuiți răcit și
puneți tortul în frigider timp de șase ore.
7. Eliberați desertul preparat, bine înghețat din formă, îndepărtați-l
cu hârtie de tort. Decorați tortul cu zmeură și bucăți de fructe.
Tort de iaurt ușor cu căpșuni și kiwi – “Summer”
ingrediente:
• prăjitură de biscuiți;
• jumătate de litru de iaurt;
• patru linguri de gelatină;
• стакан zahăr;
• căpșuni proaspete;
• Kiwi.
Metoda de preparare:
1. Gelatină Turnați 120 ml de apă rece și așteptați
o jumătate de oră până când granulele sale sunt bine umflate. Pune pe un moderat
se încălzește și, fără fierbere, se încălzește pentru a se dizolva.
2. Masa gelatină răcită intens, ușor răcită,
turnați iaurtul într-un curent subțire.
3. Acoperiți vasul adânc cu folie. Așezați-o cu grijă
partea de jos a căpșunilor feliate și a inelelor kiwi subțiri.
Puneți o bucată de biscuiți rupte deasupra și turnați-o.
o cantitate mică de iaurt.
4. Repetați straturile, umpleți cu tot restul de iaurt și puneți
timp de două ore în frigider.
5. După ora specificată, rotiți vasul peste plăcuța,
tortul se va aluneca din ea.
6. Pentru a decora suprafata desertului, stropiti cu nuca de cocos
стружкой белого culoare.
Tortul pentru iaurt – trucuri și sfaturi pentru gătit
• Gelatina poate fi înlocuită cu agar-agar. Extrageți agentul de îngroșare
algele nu necesită înmuiere și încălzire. E bine
se formează și se îngheață la temperatura camerei medii.
• Împingeți gelatina pe foc sau în cuptorul cu microunde mult mai mult.
mai rapid, dar încălzindu-l încet într-o baie de apă, veți obține mai mult
agent de îngroșare de înaltă calitate.
• Gelatina nu se poate fierbe și se fierbe mai mult. El pierde
principalele sale proprietăți. Dacă în masa pregătită se adaugă astfel
загуститель, она не se intareste.
