Сб, 10 сен 2016 Автор: Елена Токарева
Pentru fiecare bucătar novice, gătitul este ca și cum ați juca un joc de loterie:
nu puteți spune cu încredere că felul de mâncare se va dovedi
delicios, deoarece există produse al căror gust poate fi răsfățat
doar prin alegerea metodei de pretratare greșită.
Acesta este motivul pentru mulți bucătari novice sunt cele mai comune vinete
intră într-o stupoare.
Contents
Trebuie să curăț vinetele? cum надо чистить баклажаны?
Ce poate găti? Toate aceste întrebări nu oferă odihnă
debutanți în domeniul gătitului.
Trebuie să curăț vinetele sau să le las cu coaja?
În mod surprinzător, toată lumea ar trebui să răspundă la această întrebare.
om pe cont propriu. Vinetele nu trebuie să fie curățate. Este
face în scopul de a reduce amărăciunea în felul de mâncare, ca și în
vinetele coaja o mulțime de substanțe picante și amare. În plus,
Există o altă modalitate de a elimina amărăciunea din produs – doar înmuiați-o.
bucăți tăiate în soluție sărată.
Prima opțiune este mult mai ușoară decât cea de-a doua și durează mai puțin
de timp. Acesta este motivul pentru care majoritatea oamenilor pur și simplu coaja de coaja cu
legume, în loc să-l îmbibați. Uneori pentru gătit
felurile de mâncare trebuie să reducă la minimum amărăciunea și pentru asta aveți nevoie
tăiați semințele de vinete în cazul în care acestea sunt overripe. Din fericire, este rar
cazuri: dacă vinetele sunt proaspete, atunci semințele lor nu posedă prea
pronunțat gust picant, astfel încât acestea pot fi lăsate în interior.
Dacă nu sunteți obișnuiți cu mâncăruri prea picante și amare, voi
peeling vinetele se recomandă înainte de gătire sau
le taie în discuri și se prăjește cu coaja, dar înainte de servire
curățați vinetele deja pregătite. Dacă obiectivul tău este blând
tocană sau caviar, apoi curățați legumele înainte de gătire.
Instrucțiuni “cum să curățați vinetele”
Curățarea vinetelor nu este mare lucru. lor
trebuie să spălați mai întâi și apoi să vă ocupați de legume,
ca și în cazul cartofilor obișnuiți. Dacă aveți suficiente vinete tinere,
va fi foarte ușor să se coajă. Doar ai nevoie
urmați planul, pas cu pas:
• Se usucă vinetele umede, spălate bine cu un prosop.
• Îndepărtați partea superioară a legumelor în care este amplasată tija.
• Dacă pe fructe există putine locuri, tăiați-le
primul dintre ele, apoi treceți la curățarea întregii vinete.
• Așezați cuțitul deasupra și conduceți încet de la un capăt la
la altul, tăind un strat subțire de coajă și lăsând pulpa cât mai mult posibil.
Folosind această metodă, coajați întregul vinete.
Asta e tot, această metodă este ideală pentru gătitul de tocană
sau supa.
cum нужно чистить баклажаны, если они залежались на полке
Curățarea vinetelor este destul de ușoară, dar altfel
Este cu fructe vechi. Ele sunt mai puțin receptive la curățenie. În primul rând,
pielea este mult mai densă și este mai dificilă decât pielea însăși.
legume tinere. În al doilea rând, gustul său este mai pronunțat, și, la
scapa de ea, pielea trebuie indepartata cu stratul superior
pastă.
Pentru a face față acestei sarcini dificile, suficient
utilizați un mic truc: înainte de curățarea de care aveți nevoie
înmuiați vinetele vechi într-o soluție ușor sărată. Se pregătește
proporție: 1 lingură de sare până la 1 tabel
linguri de apă. Dacă nu doriți să pregătiți o soluție, puteți
puneți vinetele în oală, aduceți la fierbere și imediat
trecerea la apa rece. Apoi puteți curăța cu ușurință
coji sau lăsați-l. Aceste două modalități vă vor ajuta să scăpați
amărăciunea excesivă în vinetele vechi.
cum надо чистить баклажаны, чтобы получилось оригинальное
fel de mâncare
Dacă sunteți obosit de mâncăruri banale și doriți să încercați
ceva nou și interesant, puteți încerca moduri diferite
curățarea și felierea plantelor de vinete. Orice vinete poate fi tocat
cel puțin patru moduri: discuri, dungi, cuburi și doar
jumatati. În unele cazuri, pentru tăiere va trebui să fie vinete
fără coaja, iar în alta va fi posibil și nu să o curățați de ea. cu excepția
în plus, vinetele pot fi utilizate în trei versiuni: curățate
complet, nu curățate și “dungate”. Ultima opțiune
potrivită pentru cei cărora le plac mâncarea nu numai gustoasă, ci și
frumos, deoarece vinete dungi în fel de mâncare va arata foarte mult
datorită originalului acestui contrast de culoare.
O reteta simpla pentru feluri de mâncare cu vinete
Vinetele sunt un ingredient aproape universal. Poate
использовать и как самостоятельное fel de mâncare, и как добавку в другие:
tocană, caviar, supă etc. Cu toate acestea, cei care nu au nimic niciodată
fierte din vinete, se recomandă încercarea de a fi monoblocată
dintre ei.
Vom avea nevoie de 3 vinete, ulei și condimente pentru gust. Curățați
vinete și le tăiați în discuri cu o grosime de 5 mm. calcinat
tigaie, turnați uleiul. Apoi, pune-i doar vinetele și
se prajesc pe fiecare parte timp de 3-5 minute. După îndepărtarea resturilor
ulei și presărați cu condimente. Dish de la un singur ingredient
este gata!
