Сб, 03 фев 2018 Автор: Анна Кедрова
Capurile de varză purpurii atrag și
Gust picant surprinzător. Când această legumă apare în bucătărie –
este important să știi totul despre el.
Cum să gătesc, ceea ce poate fi util și nu este util.
Contents
Ботанические особенности краснокочанной varză и ее польза для
dieta alimentară
Varza rosie nu este departe de varza alba – asta
înrudite, atât în aparență (cu excepția culorii), cât și
origine – undeva în Marea Mediterană, deja în secolul al VIII-lea
soiurile de varza au fost selectate, dar varza purpurie este inca
pe nedrept nepopular cu toate meritele sale.
Și primul lucru care îți atrage ochiul este culoarea tuturor variațiilor de nuanțe
o paletă de roșu-violet și alb-violet, și, pe tăiat
un cap de varza si straturi albe sunt vizibile.
Din punct de vedere culinar, una din virtuțile principale ale violetei
varză — ее взаимозаменяемость с капустой белокочанной в рецептах.
Deci, și cu ea, gătesc supe, mâncăruri, mâncăruri principale, umpluturi
placintele, marinarea și tăierea în salate.
Un alt plus este culoarea extraordinară care se păstrează când
tratate termic.
А вот вкус при тепловой обработке, у сырой varză довольно
Picant și amar, dar, în general, foarte asemănător cu gustul
alb, se înmoaie. Cea mai bună aromă, aromă
și juiciness (90% apă) sunt mici
kochanchiki, care, apropo, este bine păstrată timp de mai multe luni
formă proaspătă.
Сок фиолетовой varză — краситель для соусов, яиц на салат,
piure de cartofi și aluat – de la paste făinoase la pâine și
patiserie dulce.
Culoarea, specificitatea gustului și multe proprietăți utile ale roșu
varză обусловлены содержанием в ней флавоноидов антоцианов.
Fiind un puternic antioxidant, aceste substanțe contribuie
eliminarea din organism a substanțelor nocive – zguri, toxine, săruri
metale grele.
Și produse toxice de degradare a alcoolului, care pot
recomandă să începeți o sărbătoare cu o abundență de băutură în stare de ebrietate cu gustări
из краснокочанной varză, ослабляющей и отсрочивающей его
inevitabilul este departe de a avea un impact pozitiv.
Antocianii protejează corpul de radiațiile cauzate de acesta
decât daune incomparabile. Varza rosie este de asemenea capabila
reglează nivelul leucocitelor din sânge, întărește sângele
vaselor și să le sporească elasticitatea. Ultima avertizează asupra riscurilor
accident vascular cerebral și atac de cord.
O aroma deosebita de amaraciune se datoreaza varza si glucosinolatilor –
substanțe cu conținut de sulf cu proprietăți anticarcinogene. capabil
inhibă activitatea nesănătoasă a diviziunii celulare pe care o rezistă
debutul și dezvoltarea bolilor oncologice.
Varză roșie – toate specificațiile
produs alimentar:
- în 100 de grame numai 26 kcal;
- conținutul proporțional de grăsimi saturate este egal cu totalul
1%; - conținutul ridicat de fibre de fibre grosiere permite o lungă perioadă de timp
simt plin; - Fibra ajută de asemenea la curățarea tractului digestiv, care, împreună cu creșterea
intestinala ajuta la accelerarea metabolismului;
fiind implicat în sinteza hormonilor și leptinei
adiponectina, varza violeta se activeaza astfel
împrăștierea grăsimilor în organism și din nou – reduce sentimentul
foame.
Как взаимосвязаны состав и польза краснокочанной varză
Cu această ușurință, 200 de grame de legume (recomandate de nutriționiști
rata maximă de utilizare pe zi) oferă 85%
necesitatea zilnica de vitamina C.
Аскорбиновая кислота из фиолетовой varză усваивается и
distribuit de organism în funcție de nevoile sale cu aproape o sută
procente.
Indispensabil pentru metabolismul sistemului imunitar, carbohidratilor si grasimilor,
ascorbica este, de asemenea, necesare pentru a preveni sezonier
beriberi.
Conținut ridicat în varză roșie și alte vitamine și minerale
oligoelemente:
- acidul folic (B9) este implicat în producerea serotoninei,
cunoscut sub numele de “hormonul bucuriei”, care este plin de deficiență
condiții depresive; - Riboflavina (B2) susține absorbția fierului, accelerează metabolismul
substanțe și excreția de zaharuri; - piridoxina (B6) minimizează simptomele maladiei,
vindecă pielea în bolile dermatologice și ajută
celulele nervoase asimilează glucoza (care are din nou un efect pozitiv
cu privire la starea de spirit); - retinolul (A) protejează mucoasa orală de efectele acesteia
boli dentare; - Seleniul este responsabil pentru alimentarea celulelor cu oxigen, suporturi
activitatea glandei tiroide; - zincul creste rezistenta la efort fizic, capabil de
să îmbunătățească performanțele în sport și să atenueze simptomele reumatismului.
Также стоит отметить в составе этой varză фитонциды —
substanțele biologic active care joacă rolul de antibiotice, în
rezultatul este că organismul uman nu este capturat de diverși agenți patogeni
boli, uneori foarte grave. Phytoncides din roșu
varză способы противостоять даже возбудителям туберкулеза.
Varza rosie si in special concentratul sub forma de suc,
recomandat pentru masa de dieta pentru ulcer gastric,
precum și un mijloc accelerând regenerarea rănilor și a diferitelor
daune (inclusiv vânătăi și entorse).
În parte, aceste proprietăți se datorează conținutului de vitamina U rare,
care în principiu nu este sintetizat de corpul uman.
Велика польза краснокочанной varză и как источника витамина К,
responsabil pentru coagularea, formarea și formarea sângelui normal
restaurarea țesutului osos, funcționarea optimă
în cadrul capacităților biologice ale rinichilor.
Какую еще можно извлечь пользу из краснокочанной varză
Регулярное поедание краснокочанной varză выравнивает и
reîmprospătează tenul, conferă pielii o sensibilitate catifelată, netezește
ridurile, și, de asemenea, întărește dinții și unghiile, dă strălucire părului și
elimină stralucirea și roșeața de la albii ochilor.
Велика польза фиолетовой varză и для многих других сфер:
- normalizează și menține un nivel stabil de colesterol în
sânge; - detoxifierea conductei biliare și a ficatului;
- tratamentul cu rinichi atunci când este necesar un efect diuretic ușor;
- tratamentul bolilor aparatului respirator superior, tuse
rece la bronșită cronică și astm.
Datorită conținutului minim de carbohidrați și pronunțate
proprietăți pentru a îmbunătăți starea vaselor de sânge, roșu
varza este recomandat sa se adauge la masa de dieta cu zahar
diabetul de tip 1 și 2.
Какой может быть вред от краснокочанной varză
Deoarece frunzele de legume sunt destul de dure, cu boli
stomacul și duodenul sunt în mod unic răul roșu
varză. Dar numai dacă este brut. Tratamentul termic rezolvă problema
problema. Nu este de dorit să se includă în dieta de varză purpuriu după
otrăvire alimentară și pancreatită.
Având în vedere că această varză este cu siguranță utilă pentru femeile însărcinate, pe
perioada de lactație a vasului cu acesta trebuie inclusă în dietă foarte moderat,
pentru a evita colicul la un copil sensibil la
nutriție maternă.
Вред краснокочанной varză может проявиться и при приеме
medicamentele prescrise pentru subțierea sângelui sunt
dovezi că le reduce eficiența.
Din capul de varza nu trebuie sa mananci frunzele superioare (exterioare) si
tulpini – ambele – concentrația de nitrați, într-un fel sau altul
care se încadrează într-o legume, dacă nu se cultivă exclusiv pe
ferma eco
Restul de varza rosie – una dintre cele mai inofensive
legume din lume.
