Câte calorii în brânză

Brânza este un produs extrem de sănătos și bogat.
vitamine, minerale. Este usor si rapid absorbit de organism,
vă energizându-vă. Există sute de soiuri de produs
care diferă în ceea ce privește modul de gătire, ingredientele folosite,
grăsimi și calorii. Să vedem cât de multe calorii în brânză
diferite specii.

Compoziție și valoare nutritivă

Brânza este o sursă bogată de vitamine din grupa B, A, C, E, PP.
Interesant, cu cât produsul este mai greu, cu atât concentrarea este mai mare. B 100
grame conține 32% din doza zilnică de vitamina A,
30% din vitamina PP, 47% din vitamina B12. Conținutul de grăsime este estimat
în 27%, proteine ​​- în 25%, carbohidrați – în 2%. Cu toate acestea, acești indicatori
variază în funcție de varietate. De remarcat și de înalt
capacitatea elementelor micro și macro:

• 810 mg de sodiu (62% din necesarul zilnic);
• 800 mg fosfor (62,5%);
• 880 mg de calciu (88%);
• 232 mg de sulf (23%);
• 4 mg zinc (33%);
• 35 mg de magneziu (9%);
• 18 mg de fier (6%);
• 70 pg de cupru (7%);
• 0,1 mg mangan (5%). 

|

Brânză calorie per 100 grame

Brânza calorică medie – 355 kcal la 100
grame. Cu toate acestea, ar fi greșit să considerăm acest număr pentru
numarand numarul de calorii consumate pe zi. Faptul este că
Valoarea energetică a diferitelor soiuri este foarte diferită.
Calorii Cheddar ajung la 402 calorii, iar tofu – numai
76 kcal.

Prin urmare, considerăm în detaliu cele mai populare tipuri de brânzeturi,
spuneți despre caracteristicile și valoarea energetică a acestora.

Adygei

La fel ca brânza, mascarpona și ricotta, aparține brânzei Adyghe
categoria soiurilor moi. Cu toate acestea, el are propriul său distinctiv
facilitate. În exterior, produsul seamănă cu brânză de vaci, gustul este similar cu
coagulat. Procesul de fabricare a acestor brânzeturi necesită pasteurizare.
la temperaturi ridicate. Vacă (mai puțin frecvent – ovină sau capră) lapte
încet încălzit la o temperatură de + 95 ° C Pentru comparație: solid
brânzeturile sunt fabricate la o temperatură care nu depășește + 70 ° C.

După încălzirea laptelui se conectează la zer. produs
coagulează, formând cheaguri în stratul superior al serului.
Un coș special este folosit pentru colectarea acestor aglomerări. Atunci ei
servesc drept materii prime pentru formarea capetelor brânzei Adyghe. numai
după care sare. Metoda de producție descrisă mai sus
vă permite să salvați toate proprietățile benefice ale ingredientelor și să le reduceți
conținutul de grăsime din produsul final. Câte calorii în Adygei
brânză? Relativ puțin comparativ cu alte soiuri.
Calorii brânză Adygei – 264 kcal la 100 de grame.

rusă

Brânza rusă este printre soiurile populare. pe
standuri interne a fost prezent pentru mai mult de un deceniu.
Magazinele oferă o gamă largă de brânzeturi din Rusia
diferiți producători. Cu toate acestea, gustul despre
același indiferent de etichetă. produs широко используется
în gătit pentru salate de gătit, cursuri principale, pizza, brânză
caserole. Сколько калорий в российском brânză? estimativ
диетологов, около 364 килокалорий на 100 grame. ысокая
brânză rusă calorie sugerează acest lucru
consumul produsului în timpul regimului alimentar trebuie să fie strict măsurat.

Acest soi, spre deosebire de brânzeturile mucegai, este axat pe
un cerc restrâns al consumatorilor, distins cu un gust pronunțat cu
o puțină acuitate. produs является далеко не самым дорогим,
prin urmare, cererea pentru aceasta rămâne ridicată. Brânză rusă pregătită
Are o nuanță gălbuie, iar pe felie multe mici
ochi. Conținutul de grăsime al produsului este de 30%.

condensat

Tehnologiile de producție a brânzeturilor prelucrate sunt foarte diferite de tehnologiile
metode de a face alte tipuri de acest lactate populare
produs. Se știe că soiurile solide sunt fabricate din lapte. pentru
Pentru a obține brânză topită, trebuie să amestecați câteva altele.
componente necesare. Diverse soiuri de cheag, unt, brânză de vaci,
branza speciala de topire, o cantitate mica de lapte praf,
precum și toate tipurile de umpluturi și condimente – toate aceste produse
sunt incluse în lista ingredientelor necesare pentru pregătirea ofertei
bunatati.

Ele sunt bine amestecate în proporțiile corecte și topite.
la temperatura potrivită, rezultatul este o masă omogenă – asta
Cea mai topită brânză. магазинах можно найти сотни видов продукта,
eliberate de diferiți producători, cu toate acestea, este obișnuit să se facă distincția între 4
основных разновидности этого вкусного produs. Acestea sunt mezeluri,
felii, pasta, brânzeturi prelucrate dulce.

Cu primul, totul este clar: seamănă cu forma obișnuită de doctorat.
cârnați și adesea fierte cu adăugarea de piper negru sau chimen.
Brânza topită tăiată se distinge prin gustul brânzei tari. ea
își păstrează perfect forma în timpul procesului de tăiere. Pasta se topea
brânza este ambalată în cutii din plastic, produsul conține multă grăsime.
состав сладкого продукта входят изюм, мёд, сахар, какао, сиропы
или другие bunatati. Brânză topită calorică de diferite tipuri
отличается, но в среднем достигает 300 ккал на 100 grame.

olandeză

Orezul brun este absorbit rapid și energizează corpul.
ea чрезвычайно богат полезными витаминами, minerale și altele
elementele necesare pentru noi. Această brânză tare are lapte
gust completat de spiciness și aciditate. Principalul ingredient
utilizate pentru prepararea produselor naturale – proaspete
lapte de vacă. продукте нет растительных аналогов или
impurități artificiale.

Tehnologia de fabricare a brânzei olandeze este deja cunoscută la
peste un secol și jumătate. Pregătiți produsul în condiții sterile.
Procesul de dozare durează 1-2 luni. ыбирая голландский
brânză, acordați atenție culorilor. peтуральный продукт белый или
galben deschis, colorat uniform. Dacă vedeți luminoase
galben, indică utilizarea colorantului.
Conținutul de calorii din branza olandeză atinge 352 kcal la 100
grame de greutate.

suluguni

pentru производства сулугуни допустимо использовать коровье, козье,
lapte de oaie sau lapte de bivol. Cu toate acestea, experții cred că
Un gust placut are un produs facut dintr-un amestec de lapte diferit.
suluguni легко узнать по рассольному кисломолочному вкусу, который
greu de confundat cu alte brânzeturi. ea не всегда имеет идеально белый
culoare, umbra aproape de galben deschis. Calorie brânză
Suluguni – 286 kcal la 100 g.

Un produs galben deschis este considerat o delicatesă reală, deci este
costul este mai mare comparativ cu cel alb. Atât de neobișnuit
lapte de bivol dă umbră brânzei. Dar în țara noastră pentru a găsi
delicatese suluguni dificil. Întreprinderile industriale folosesc
un amestec de lapte de vacă, capră și oaie. Rețineți că tehnologia
Producția de brânzeturi din regiunea georgiană este aproape identică.
procesul de fabricare a brânzeturilor italiene Provolone.

mozzarella

Majoritatea compatrioților noștri au aflat despre mulțumirea de mozzarella
pizzerie. Surprinzător, fără ca această brânză de lapte acru apetisantă
iar pizza parfumată începe să semene cu un burrito simplu.
Pizzeriile sunt în cea mai mare cerere versiune fără alcool a produsului,
din lapte de vacă. Există și alte soiuri.
Mozzarella: Smoke Fum Mozzarella affumicata sau
Mozzarella di Bufala, care este fabricată din lapte de bivoli. pe нашем
piața acestor soiuri nu poate fi găsită. Calorie brânză моцарелла:
280 kcal la 100 g. produs.

feta

Brânza tradițională de feta este fabricată din lapte de oaie (uneori
diluat cu capră). Dacă este depozitat în saramură, termenul de valabilitate
Produsul este aproape nelimitat. Pentru a elimina salinitatea în exces,
Feta îmbibată în lapte proaspăt timp de 5-10 minute înainte de servire. pentru
apa minerală poate fi utilizată în acest scop. Feta este inclusă
în compoziția salatului grecesc popular, alte ingrediente
care sunt salata verde, castraveti proaspeti si rosii

pentru диетического питания этот продукт не подходит: уж слишком
conținut ridicat de grăsimi (până la 50%). крайнем случае, разрешается употреблять
50-100 grame nu mai mult de o dată pe săptămână. Calorie brânză
reteta tradițională feta este de 264
kilocalorii.

mascarpone

Brânza Mascarpone este o rudă apropiată a unui bine cunoscut
noi produs – brânză de vaci. Datorită gustului caracteristic și ușor
consistența cremoasă a produsului seamănă cu o casă de calitate
smântână. ea имеет нежный кремовый оттенок, схожий с цветом
lapte coapte. Calorie brânză маскарпоне высока: не менее 412
kcal!

Интересен процесс изготовления produs. Conținutul de grăsimi din cremă în 25%
sau 30% încălzire într-o baie de apă la o temperatură de +90 ° C Apoi
capacitatea de a adăuga acid tartric, precum și suc de lămâie, accelerarea
procesul de pliere a proteinei din lapte. Masa este răcită și
atârnat într-un loc răcoros în pungi de lenjerie mică
pentru a scăpa de umiditatea excesivă.

mascarpone входит в категорию скоропортящихся продуктов, поэтому
Este de dorit să mănânci produsul imediat după gătire. dar
dacă puneți brânza într-un pachet de vid, durata de valabilitate va crește.
Un produs deschis poate fi păstrat numai în frigider 2-3
a zilei

Philadelphia

Philadelphia – мягкий сыр, не требующий созревания. pentru
prepararea produsului este utilizat lapte, care este adăugat
cremă și sourdough. Aceste ingrediente formează o aromă rafinată.
compoziție. Calorie brânză филадельфия высока – 342 kilocalorii.
Такой показатель обусловлен высокой жирностью produs. prin urmare
consuma-l in cantitati nelimitate nu merita daca esti
urmăriți aportul caloric.

Producătorii moderni adaugă la produs toate tipurile
umpluturi – sosuri, legume uscate, condimente și chiar fructe de padure. făcut
Acest lucru este de a spori gustul și proprietățile aromatice ale brânzei.
Produsul original are o consistență densă, dar plastică. lui
suprafața netedă este asociată cu untul și când
Consumul de Philadelphia se topește în gură.

Gouda

Gouda – сорт голландского жёлтого сыра, изготавливаемый из
lapte de vacă proaspăt. Grasimea variază de la 45% la
51%. produs получил широкое признание во всём мире, его ценят
gurmanzi și adevărați cunoscători ai tradițiilor de brânză. Gouda Cheese Cost
mare, dar nu poate fi numit în mod nejustificat supraevaluat. moale
gustul cremos al produsului, bucăți care se “topeste” in gura,
cuceri chiar cunoscători sofisticați. Ca aroma de brânză de maturare
intensificat, devine mai uscat. Голландии в этот сорт
condimente sunt adesea adăugate – chimen, ierburi sau mustar. energie
ценность сыра гауда – 356 ккал на 100 grame.

tofu

tofu часто называют безвкусным сыром, но именно это свойство и
face acest soi o componentă indispensabilă a sutelor de feluri de mâncare. ea
crește volumul și aduce microelemente valoroase în farfuria finită și
alte substanțe benefice. De o importanță deosebită această proprietate dobândește
în timpul perioadei de post, când nu există aminoacizi în dietă,
derivate din produse de origine animală.

tofu, будто губка, впитывает аромат и вкус иных составляющих
feluri de mâncare. Când se adaugă la sosul de chili, se va obține o asemănare similară
gust calități. Și când amestecați produsul cu cacao și zahăr tofu
va fi dulce. Un astfel de amestec este o variantă a umplerii cu nicotină
produse de cofetărie.

Tofu poate avea o consistență diferită. Produs solid
cum ar fi brânza de mozzarella, este folosit pentru a face
mâncăruri coapte, prăjire și fumat. Mai moale tofu, a sunat
mătase, arată asemănător cu budinca. ea добавляется в соусы, супы,
сладкие feluri de mâncare. Calorie brânză тофу составляет 76 килокалорий на
100 de grame!

Hochland

кус Hochland знаком нам с детства. produs продается в виде
felii sau ambalate până la o cutie rotundă de carton în care
există 8 porțiuni “triunghiuri”. Consistență blândă
gustul bogat, cremos al produsului transformă brânzeturile Hochland
produsul preferat de brânză pentru adulți și copii. Sub rezerva condițiilor
Hochland можно хранить полгода с момента изготовления. Calorii conținut
100 de grame de branza Hochland atinge 303 kcal.

cosiță

Puiul de brânză afumat (alt nume este Cecil) – tradițional
mâncare din bucătăria armeană. опреки расхожему представлению, с сулугуни
el nu are nimic de făcut. кус продукта остро-соленый. Culoarea brânzeturilor
Un pigtail poate fi albicioasă sau galben deschis. Nu ar trebui să cumpere
luminozitatea brânzei este un semn sigur al prezenței coloranților.
energie ценность 100 граммов продукта – 320 килокалорий.

Maasdam

Maasdam este una dintre cele mai populare soiuri din lume. Olandeză
considerați-o a treia în lista celor mai bune brânzeturi (după gauda și edamera).
Acesta aparține categoriei produselor de îmbătrânire naturală. Are un blând
gust dulce, galben și ochi mari care au devenit
un fel de carte de vizită. Valoarea nutrițională a brânzei
– 350 ккал на 100 grame.