Laptele este cel mai valoros produs alimentar prezentat prin natura noastră. Diferitele națiuni numesc acest fluid nutrient elixirul vieții, tineret, sănătate, frumusețe. Poate că știi asta în Vacile din India, care dau lapte, se situează printre animalele sacre și protejate de stat. Dar astăzi a câștigat o mare popularitate și alte soiuri de acest produs – de exemplu, uscat sau nucă de cocos. Să aflăm câte calorii există în diferite tipuri de lapte și să ne familiarizăm cu compoziția chimică.
Contents
Compoziție și valoare nutritivă
Laptele conține substanțe nutritive în cantitate mai mare de 200 de bucăți. Acesta conține toate vitaminele cunoscute științei, cu excepția E și K. состав молока входят полезные аминокислоты, лактоза, необходимые pentru funcționarea normală a enzimelor digestive, a hormonilor și a hormonilor chiar și corpuri imune. Din minerale, cel mai important este calciul (într-un pahar lichide) – 30% din necesarul zilnic al acestei substanțe), fosfor (28%), cobalt (20%), molibden (18%), iod (15%), crom (10% sodiu (10%). Și aceasta nu este o listă completă!
Acum despre componentele BZHU. коровьем молоке нормальной жирности (3,2%) conține 3 grame de proteine, 3,7 grame de carbohidrați. Grăsime ca ușor de ghicit – 3,2 grame. Conținutul de proteine și carbohidrați laptele cu un alt indicator al conținutului de grăsime nu suferă modificări.
Calorii lactate la 100 grame < / h2>
Vorbind despre conținutul caloric al laptelui de vacă natural fără a menționa conținutul de grăsime este greșit, deoarece diferă semnificativ. Ce să spun despre produsul de capră, uscat, topit, condensat sau de soia. Vă sugerăm să aflați cât de multe calorii conțin diferite tipuri de lapte și cum diferă unele de altele.
коровьем молоке
O specie comună și comercializabilă este laptele de vacă. În fiecare an, 700 milioane de tone din acest produs sunt produse în întreaga lume. Este mâncată de peste 8 mii de ani, chiar din momentul în care omul a bătut vite (și cu ei, capre, porci și alte animale). Conținutul de calorii din laptele de vacă de 3,6% (forma cea mai comună) este de 62 kcal per 100 mililitri. Acum – despre produsul cu alți indicatori ai conținutului de grăsime:
- fără grăsimi (0,1%) – 30,5 kcal;
- 0,5% grăsime – 35 kcal;
- 0,7% grăsime – 38 kcal;
- 1% grăsime – 42 kcal;
- 1,5% grăsime – 44 kcal;
- 2,5% grăsime – 54 kcal;
- 3.2% grăsimi – 59 kcal;
- 3.2% grăsime, produs pasteurizat – 57 kcal;
- 3,5% grăsime – 61 kcal;
- 4,5% grăsime – 72 kcal.
Pentru a afla cât de multe calorii sunt într-un pahar de lapte, multiplicați indicatorul necesar cu 2 (dacă vorbim de o capacitate de 200 ml) sau 2,5 (250 ml). Если речь идет о кружке (400 мл) – множитель равен 4. литре ровно в 10 раз больше ккал, чем указано выше. Câte calorii în laptele de casă? Din nou, depinde de conținutul de grăsime. Conținutul mediu de calorii al laptelui de casă este de 62 kcal
Tehnologii interesante pentru producția de lapte degresat și lapte cu conținut ridicat de grăsimi. первом случае жидкость пропускают через сепаратор, отделяющий сливки от основной массы, во втором – смешивают со сливками в необходимой пропорции. Pentru a reduce conținutul de grăsime al produsului la domiciliu, puteți dilua laptele cu apă curată sau fierbe înainte de ao utiliza.
козьем
Produsul este utilizat în gătit pentru prepararea chefirului, iaurtului, iaurtului. Interesant, chiar și unele soiuri de brânzeturi elvețiene renumite sunt făcute dintr-un amestec de lapte de vacă și lapte de capră. Porțiunile gătite pe el păstrează majoritatea substanțelor nutritive ale produsului original, nu diferă de arome obișnuite
то же время творог, для приготовления которого используется домашнее козье молоко, легко идентифицировать благодаря характерному специфическому аромату и привкусу. Dacă utilizați produsul pentru a crea găluște leneș, cheesecakes și alte feluri de mâncare, gustul astringent nu va mai fi simțit. Prin adăugarea unei lingurițe de miere la un pahar de lapte de capră, obțineți medicamente reci. Dar trebuie remarcat faptul că conținutul de grăsimi al acestui tip de produs este ridicat, deci nu este de dorit să consumăm lichide pentru persoanele cu afecțiuni hepatice. Conținutul de calorii al laptelui de capră este estimat de nutriționiști la 66 kcal la 100 mililitri
сухом
Este timpul să aflați cât de multe calorii sunt în laptele uscat. Acest produs ajută gospodinele în situațiile în care nu există produse naturale în frigider la momentul potrivit și nu există timp pentru a alerga la magazin. Această pulbere albă sau cremă este obținută prin uscarea laptelui de vacă pasteurizat normalizat. разбавленном водой виде он может потребляться в пищу вместо него. Calitățile nutriționale și beneficiile laptelui sub formă de pudră sunt ușor inferioare lichidului original, dar, în ciuda acestui fapt, produsul este utilizat pe scară largă în gătit. Un alt avantaj este durata lungă de depozitare.
Băutura obținută prin amestecarea pulberii cu apă se numește reconstituită. Întreprinderile industriale mari produc adesea acest tip de lapte Fii atent în procesul de cumpărare. Asigurați-vă că acordați atenție inscripției de pe ambalaj sau sticlă. Conținutul de calorii al laptelui praf este ridicat, deoarece acest produs este clasificat ca fiind concentrat. 100 de grame de pulbere conțin 469 kilocalorii.
топленом
Acest produs lactat este fabricat din lapte integral. În primul rând, lichidul este fiert și apoi se încălzește mult timp. Acest produs rusesc a fost preparat inițial în soba rusă. ней коровье молоко долгое время «топилось» в больших глиняных крынках. Și apoi – cu plăcere consumată de întreaga familie. Interesant, în limba engleză, nu există nici un fel de “lapte coapte”.
Hostess-urile au învățat să producă singuri “tortul de foc”, folosind mijloace improvizate – un termos, o tava, un cuptor sau chiar un aragaz lent. Laptele cu o umbra cremoasa placuta are un gust dulce placut, lichidul nu se strica de mult timp in comparatie cu carnea de vita fiarta sau naturala. Are o valoare nutritivă crescută de 67 kcal la 100 de grame. Laptele de lapte este utilizat pe scară largă pentru gătit ryazhenka, creme și coacere.
сгущенном
Conținutul caloric al laptelui condensat este ridicat, deoarece constă din lapte de vacă concentrat cu zahăr adăugat. магазинах продукт чаще представлен в жестяных банках весом 400 граммов. Recent, cu toate acestea, laptele condensat este vândut în tuburi, cutii de plastic și sticle de sticlă. Laptele condensat este utilizat pe scară largă în timpul preparării produselor de cofetărie, se adaugă la cafea sau ceai, se mănâncă în mod direct ca un dinte dulce.
Laptele condensat este un produs nutritiv, caracterizat prin culoarea albă, de multe ori cu o umbre de smântână. нем высокое процентное содержание белка в сравнении оригинальным продуктом: не менее 34%. Cati calorii sunt in lapte condensat? Valoarea nutritivă a 100 de grame de produs – 320 de calorii, un borcan – 1280 kcal. Prin urmare, dieta și utilizarea laptelui condensat sunt incompatibile
кокосовом
Conținutul de calorii din laptele de cocos este estimat de experți la 152 kcal la 100 ml. Este un lichid alb dulce obținut din pasta de nucă de cocos coapte. первые такое молоко начало использоваться в тайской кухне в качестве альтернативы молочной продукции животного происхождения.
Mulți oameni confundă laptele de nucă de cocos cu apă naturală (sau suc) formată în cavitatea nucilor de cocos în timpul maturării. Dar acest produs se face prin mijloace artificiale. Pulpa de nucă de cocos este în primul rând așezată, după care pulpa este pusă în tifon și scoasă. De câte ori le stoarceți depinde de coerența produsului final. După prima rotire, laptele de nucă de cocos este gros, dar dacă pulpa este înmuiată în apă și se stoarcă încă de 2-3 ori, lichidul va arăta ca apa care a fost colorată alb.
соевом
Acest produs, în ciuda numelui său, nu are nimic de-a face cu laptele de animale. Se extrage din soia specială. наше время это молоко пользуется огромным спросом в Юго-осточной Азии. Locuitorii din China și Japonia preferă să vacă și capră. Adesea consumă produsul în America, precum și în sudul Europei. Laptele de soia are un gust dulce plăcut și o aromă discretă. Produsul acru este folosit pentru fabricarea brânzei tofu și kefir. Valoarea energetică a 100 ml de lapte de soia este de 54 kilocalorii.
грудном
Conținutul de calorii al laptelui matern variază de la 67 la 74 kilocalorii per 100 ml. среднем, в таком количестве жидкости содержится 1,1 грамма белка – в 3 раза меньше, чем, например, в коровьем. Conținutul de grăsimi din compoziția laptelui matern depinde de cantitatea și nivelul de saturație a grăsimilor, care sunt prezente în dieta mamei. Rata capacității de colesterol – 10-15 miligrame pe 100 ml.
|
Cine nu bea lapte? Din păcate, chiar și un astfel de produs util ca laptele are contraindicații pentru consum. Acest lichid nu poate (sau nedorit) să bea în următoarele cazuri:
- Dacă organismul produce o cantitate insuficientă de enzime necesare pentru prelucrarea lactozei, după consumarea laptelui, persoana simte disconfort în stomac și intestine.
- Unii oameni mai mari de 40-50 de ani, deoarece cu vârsta, corpul este mai rău decât recicla lapte. Dar dacă produsul dvs. este bine absorbit – nu excludeți acest lichid din dietă.
- Dacă o persoană are o intoleranță individuală la lapte, după consum, apar reacții alergice, cum ar fi roșeața pielii.
- Este categoric contraindicată administrarea produsului copiilor cu vârsta sub un an. Ei ar trebui să bea numai lapte matern sau formula de lapte adaptată
- Dacă visezi să scapi de greutate, acest produs nu ar trebui să fie în dieta ta: afectează metabolismul, încetinește rata de ardere a grăsimilor.
- Dacă suferiți de bronșită sau sinuzită, nu beți lapte, ceea ce duce la măriți cantitatea de mucus. Pentru a consuma un produs cald (cu adăugarea de miere) merită să fie dacă vă simțiți uscat și dureri în gât.
