Kebab este un fel de mâncare apetisantă și parfumată pe care se coace frigarui. În versiunea clasică, este gătită cu carne de porc. Foarte mult Este important să se marină și să se gătească corect carnea de porc, astfel încât aceasta nu a obținut rigiditate. Se pot folosi diferite tipuri de marinate. ingrediente – lamaie, unt, kiwi, suc de rodie, sos de soia, oțet, kefir. Mai jos veți afla cum să marinați frigarui de porc, astfel că carnea este suculentă și delicată, iar secretele de gătit vă vor ajuta face un fel de mâncare delicioasă și delicioasă.
Contents
Cum sa alegi carnea pentru kebab shish?
Ce parte din carnea de porc este mai bună? Alegerea carnei potrivite este jumătate succes în prepararea kebaburilor. Produs expus la îngheț sau depozitarea necorespunzătoare, strica gustul vasului. Pentru carne sa dovedit blând, este important nu numai să-l gătiți bine, ci și ridica partea de carne de porc care este perfectă pentru coacere на frigarui. Recomandări pentru alegerea unui produs pentru un clasic carne de porc shashlik:
- Nu cumpărați carne congelată. Perfect pentru felul de mâncare carne de porc răcită. Produsul congelat este autorizat să folosească, dar numai dacă a existat o îngheț o dată, deși gustul kebabului va mai da drumul unui vas carne refrigerată.
- Pentru a distinge carnea de porc răcită de congelare, apăsați în jos cu degetul în sus. Dacă produsul este proaspăt, suprafața este rapidă. va reveni. Carnea de porc dezghețată va arăta sânge lichidul, consistența unei astfel de carne este friabilă, neuniformă, iar culoarea este mai mult luminoase.
- Nu luați carne dacă sunteți confuzi de miros sau aspect. Mirosi-l carne de porc, vezi dacă sângele se scurge este un semn prost. Umiditatea pe suprafața cărnii indică prezența acolo substanțe nocive sau depozitare necorespunzătoare. Dacă produsul are gri, culoare închisă, animalul era bătrân – kebabul va funcționa dur. Carnea bună are un aspect uscat, umbra uniformă pe tot parcursul lumina de suprafață stralucește.
- Alegeți bucăți fără exces de grăsime și ați trăit – acest lucru va complica procesul pregăti carnea de porc pentru gătit. Unii vânzători se ascund grăsimi, înfășurându-le înăuntru, inspectați atât de atent produs din toate părțile.
- Cel mai important, cumpărați bucata de carne de porc. ideal pentru o kebab moale și suculentă carne potrivită din gât (gât carbonad), situat într-un porc de-a lungul creastei. De asemenea, frumos mâncarea este obținută din lăptuci, coaste, coapse. Și sunca de porc potrivite pentru grătar, dar este important să nu se usuce prea mult. Spinala de carne secțiunea lamă și bostonul au trăit mulți, dar dacă sunt corecte coaja și marinarea, kebabul va deveni blând.
După ce carnea este selectată, trebuie să o marinați. cele mai multe delicioase marinate pentru carne de porc kebab, astfel încât carnea este moale și licitație pregătită folosind diferite ingrediente. Mai jos sunt populare pas-cu-pas retete cu fotografii de produs murat pentru shish kebab.
Cum să marinați coaja de porc cu lămâie
Sucul de lămâie este un marinat grozav pot înlocui oțetul și uleiul. Lemonii oferă o carne suculentă îi va da o aromă interesantă.
Veți avea nevoie de:
- 4 lămâi;
- 4 linguri. linguri de sare;
- 8 becuri bulbare;
- 5 kilograme de carne de porc;
- 2 linguri. ложки специй для shish kebab.
Mod de preparare:
- Luați o capacitate mare. Spălați și coajați ceapa, tăiați inele. Puneți un strat într-un recipient, presărați cu sare condimente.
- Carne de vită curată, exces de grăsime. Împărțiți-le în porții piesele. Puneți carnea de porc deasupra cepei. Puneți alta pe ea strat de ceapă. Așezați straturile alternativ până la aceste ingrediente alerga afară. Не забывайте посыпать слои condimente.
- Spălați lămâie, tăiați. Strângeți sucul.
- Se toarnă ingredientele în recipient.
- Puneți marginile vaselor cu film agățat, puneți-le în frigider ora șase Se amestecă ingredientele de 2 ori.
- Odată ce carnea de porc este marinată, gata să gătească: puneți bucățile pe frigarui și gătiți pe cărbunele care se tund, până când pregătirea, ocazional răsturnarea, stropirea vinului sau a apei. Disponibilitatea este determinată de notching: din carne trebuie să se scurgă lichid limpede.
|
Șeful de șestie clasificat în oțet
Marinada clasică pentru kebab este acetic. Ingredient atașat vasul este plăcut acru, garantează un gust suculent și delicat. Pentru a face Puteți gusta astfel de kebaburi la gustul dvs.: acasă în cuptor, pe pan sau pe natura, folosind frigarui și frigarui.
Veți avea nevoie de:
- 1 kilogram și 200 de grame de carne de porc;
- 2 lingurite de zahăr granulat;
- 4 linguri de oțet;
- sare, piper, alte condimente;
- 2 cepe.
Mod de preparare:
- Pregătiți carnea: clătiți sub apă rece, tăiați în porții.
- Adăugați condimente la produsul din carne, amestecați totul bine adâncime.
- Curățați ceapa. Îndepărtați legumele și apoi puneți-le capacitate pentru restul ingredientelor.
- 2 la 1 diluați apa cu oțet. Această recomandare se aplică 9% componentă. Dacă are o concentrare diferită, urmați instrucțiuni de pe ambalajele pentru reproducere la consistența alimentelor.
- Se toarnă bucățile de lichid rezultat, se amestecă.
- Acoperiți frigarul în marinadă cu film agățat, lăsați-l pe cameră temperatura timp de 60 de minute. Apoi puneți în frigider noapte.
- Puneți bucățile de carne pe frigarui. Gătiți-vă pe cărbuni, ocazional întoarcerea peste carnea de porc. Apă-l cu apă, vin sau bere pentru a face fel de mâncare suculentă.
Carne de porc shashlik în marinată cu maioneză
Maioneză nu este numai o salată delicioasă și аппетитный соус, но и отличный компонент маринада для shish kebab. Produsul nu permite ca carnea să se usuce în timpul coacerii, făcându-o suculentă și apetisant.
Veți avea nevoie de:
- 5 cepe;
- kilogram de carne de porc;
- 200 ml de maioneză;
- condimente.
Mod de preparare:
- Подготовьте свинину, нарежьте în porții. Intră adâncime
- Adăugați condimentele preferate, nu uitați să sare. cu grijă Se amestecă bucățile astfel încât condimentele să fie distribuite uniform. Lăsați un sfert de oră.
- Se condimentează ingredientele cu maioneză. Se amestecă sosul a acoperit în mod egal toate bucățile de carne de porc.
- Taie ceapa în inele, fă-le largi, așa că mai târziu prăjiți cu carne. O parte din amestecul de legume bine în recipiente cu alte produse și o parte din partea superioară pentru coacere.
- Маринуйте так: 60 минут в cameră температуре и ночь в frigiderul. Dacă gătiți în câteva ore, atunci lăsați carnea în cameră timp de 180 de minute.
- Coaceți frigarui, alternând între bucăți de carne de porc și inele de ceapă.
Shashlik Tomato Sos
Ce sos de kebab este cel mai delicios? Mulți oameni sunt de acord faptul că este satsebeli – o versiune clasică pentru felul de mâncare în mod caucazian.
Pentru tine va avea nevoie de:
- 2 ciorchini de cilantru;
- 200 ml de apă;
- 200 de grame de pastă de roșii;
- 5 căței de usturoi;
- o lingurita de adzhika, otet, sare;
- hamei-suneli – 1 lingura;
- piper.
Mod de preparare:
- Spălați și tăiați bine cilantrul, pus într-o adâncime confortabilă capacitate.
- Zdrobește usturoiul, adaugă la cilantru. Se amestecă cu adiica, hamei-suneli, oțet, piper.
- Grind-o cu un pistil.
- Adăugați paste de tomate, amestecați.
- Se toarnă în apă, sare, se amestecă bine din nou.
- Se toarnă sosul într-un borcan și luați-l cu dumneavoastră în natură bucurați-vă de shashlik-ul real caucazian!
Shashlik de porc marinat în vin
Datorită vinului, vasul dvs. va avea o culoare frumoasă și o aromă plăcută de tartă. Marinarea gâtului sau a coastelor în băutură – atunci kebabul va fi grozav.
Veți avea nevoie de:
- 1 kilogram 300 grame de carne de porc;
- 7 cepe; < / li>
- 300 ml de vin rosu uscat;
- condimente.
Mod de preparare:
- Tăiați gâtul de porc în bucăți.
- Se separă fiecare parte de sare, se adaugă într-un recipient profund, se amestecă și se lasă timp de un sfert de oră.
- Se taie jumătate din ceapa, se adaugă felurile de mâncare din carne și se amestecă. Treptat se toarnă în vin, amestecând ingredientele.
- Se taie restul cepei în inele și se pune în partea superioară.
- 60 минут настаивайте при cameră температуре под закрытой крышкой, потом переместите в холодильник на noapte.
- Gatiti-va pe frigarui, ocazional invitand gatul de porc. < / ol>
Rețetă pentru kebab de carne de porc pe kefir
Kefir dă farfuriei delicate o culoare delicată, face ca produsul din carne să fie moale și delicat. Acest kebab are un gust bogat, fără acru.
Veți avea nevoie de:- 1,5 kg de carne;
- jumătate de litru de kefir 3%;
- 7 becuri; < / li>
- 1 linguriță de zahăr granulat;
- condimente.
Mod de preparare:
- Tăiați gâtul de porc în bucăți, pliați-l într-un castron adânc.
- Pe un grătar mare, grătar o parte din ceapă (aproximativ jumătate), adăugați condimente, pune într-un container la ingredientul principal.
- Se toarnă treptat kefirul în timp ce amestecați bucățile, adăugați zahăr granulat.
- În partea de sus cu inelele cepei rămase.
- Coaceți pe frigărui deasupra cărămizilor strălucitoare până când sunteți în stare de licitație. < / ol>
Cum să marinați shashlik de carne de porc în apa minerală
Carnea de porc marinată pentru kebab poate fi în apă minerală. Carnea va absorbi o parte din apă, vasul finit va veni suculent și gustos.
Veți avea nevoie de:
- 4 kg de carne de porc;
- 1 kilogram de ceapă;
- boabe de cilantro;
- piper negru, sare;
- paprika; < / li>
- roșii uscate;
- o sticlă de apă minerală.
Mod de preparare:
- Taiati carnea de porc in bucati mari. Intră глубокую capacitate.
- Se taie ceapa, se pune la porc si se amesteca.
- Piper, adăugați boabe de cilantru, sare, roșii cu boia de ardei. Se amestecă și amintesc că ceapa selectează sucul.
- Umpleți ingredientele cu apă minerală – marinada este gata. Carnea se va marina în apă minerală și în suc propriu
- Acoperiți vasele cu un capac, puneți-le în frigider pe timp de noapte.
- Gatiti shashlik in minerale marinata pe gratar pana cand se inmoaie, se transforma frigarui. < / ol>
Sparanghel de carne de porc în bere < / h2>
Cum să înmoaieți kebabul de porc pentru a deveni suculent și delicat? Acest lucru va ajuta marinada de bere. Piesele de porc pe cărbuni nu se vor usca, ci vor obține și un gust neobișnuit și apetisant.
Veți avea nevoie de:
- 1,5 kg de carne de porc;
- sticlă de bere de 0,5 l; < / li>
- 3 cepe; < / li>
- condimente.
Mod de preparare:
- Taiati carnea de porc in portii. Сложите в глубокую capacitate.
- Поперчите, посолите, размешайте, чтобы равномерно распределить condimente.
- Pe o răzuire grosieră, tăiați legumele. Se adaugă restul ingredientelor, apoi se toarnă berea.
- Когда маринад будет готов, накройте емкость, дайте постоять немного в cameră температуре, а потом спрячьте в холодильник на noapte.
- Coaceți pe țesătură cu ajutorul fiarelor până ce fierte. < / li> < / ol>
Secrete de gătit Kebab < / h2>
Subtilitățile de preparare a kebaburilor vor ajuta la prepararea felului de mâncare într-adevăr gustos și pentru a-și mulțumi prietenii și rudele. Dacă știți secretele simple de a crea acest fel de mâncare, riscul de a obține un grătar tare și uscat dispare. Subtilitățile de preparare a cărnii apetisante:
- Distanța de la kebab la cărbuni nu trebuie să fie mai mică de 15 centimetri. < / li>
- Marinada cu gât de porc trebuie păstrată într-un vas din sticlă, lut și email. Aceasta elimină reacția metalului cu alimentele, ca în cazul bolurilor din aluminiu
- Apă bucățile de carne în timpul gătitului – cu ulei, bere, vin sau marinadă în care a fost preparat.
- Puneți bucățile grase în mijlocul bivolului, mici și slabe – de-a lungul marginilor. Alternați cu inele de ceapă sau alte legume pentru a le face bine coapte
- Plasați fiarele strânse unul lângă celălalt.
- Lemnul incorect poate strica toate eforturile pentru a selecta produsul perfect din carne si marinada. Utilizați ca lemn de foc ramuri de pomi fructiferi, de exemplu, caise, mere, prune
- Nu uitați de sosuri. Satsebeli, muștar, ketchup vor completa perfect mâncarea.
- Urmăriți un videoclip al bucătarilor experimentați care împărtășesc secretele lor de gătit din carne. < / ol> |
Calorii pe 100 grame < / h2>
Câte calorii în kebab de porc? Valoarea calorică la 100 de grame depinde de ce parte a porcului este selectată pentru gătit – gât, coaste, spate. Un brânză fără grăsime conține mai puține calorii decât bucățile de grăsimi și pietre. Tipul de murături afectează, de asemenea, conținutul de calorii. La 100 de grame în versiunea clasică a vasului cu coninut de oțet pentru 220 kcal.
