Пн, 11 сен 2017 Автор: Марина Данько
Sauerkraut – o gustare mare și bogată
sursă de vitamine, care sunt atât de lipsite de iarnă. Cu acru
varza poate găti o mulțime de feluri de mâncare, cu supă de gătit, gătiți
feluri de mâncare principale, plăcinte coapte.
În pregătirea de gustări în modul obișnuit, merge la
câteva săptămâni, dar și rețete cunoscute și
multe dintre ele. Oferim cele șase rețete cele mai populare
varza in moduri accelerata.
Contents
rețete квашеной капусты быстрого приготовления — общие
tehnologice
• De mult timp a fost folosit pentru varza de varza din lemn
dar gospodinele moderne preferă să o facă
smalțuri. Există o anumită nuanță, smalțul nu ar trebui
fi deteriorat, altfel din interacțiunea acizilor cu gustare metalică
va avea un gust neplăcut. Varianta cea mai comună de fermentare
varză într-un mod rapid în borcane de sticlă.
• Este important ce fel de varză să faceți pentru o fermentare rapidă.
Ideal pentru căile rapide de varză rapidă va fi puternic
furaje groase de soiuri vegetale de toamnă. Ele sunt albe și al lor
frunzele sunt, de obicei, mai proaspete.
• Când pregătiți pentru decapare, furculițele sunt bine spălate și trebuie
scoateți frunzele de sus. Tăiați în jumătate, scoateți tulpina, după
care este tăiat sau tăiat în bucăți de dimensiunea dorită. Varza poate
se taie cu un cuțit sau un tocător special tăiat în bucăți sau
bucăți mari.
• Dacă se adaugă legume sau mere, numărul lor nu trebuie să fie
constituie mai mult de 3% din greutatea de varză preparată. Pentru a accelera
fermentarea, varza turnat marar fierbinte, care în plus față de
sărurile se dizolvă și zahărul. Adesea se varsă oțet în acest dressing,
mai puțin ulei vegetal.
• Temperatura optimă pentru fermentarea rapidă nu ar trebui să fie
sub 24 de grade, astfel încât recipientele cu varză sunt lăsate calde, și
după ce pregătirea este pusă în frigider.
Rețetă instantanee de varză de varză –
două zile
ingrediente:
• cinci kilograme de varză albă;
• 300 de grame de morcov dulce.
Pentru prepararea saramurii, pe litru purificat
apă:
• Lingura fără diapozitive de zahăr;
• două linguri complete de sare de grădină.
Metoda de preparare:
1. • Spălați furcile, scoateți frunzele dens superioare. Tăiați capul
și subțiri subțiri. Este convenabil să se folosească pentru aceste scopuri o specială
shredder sau peeling de cartofi, deși puteți să o faceți frumos și
doar un cuțit ascuțit.
2. • Peeling morcovii, frecați rădăcina într-o răzătoare mare sau
tăiate subțiri în benzi.
3. • Combinați cu grijă varza și morcovii într-un castron larg
amestecați-l. Dacă varza este rigidă, apăsați ușor cu mâinile.
Pune legumele într-un container pentru sărare și pentru prepararea saramurii.
4. • Umpleți tigaia cu două litri de apă, adăugați sare și
turnați zahărul. Se amestecă, apoi se fierbe
turnat la varza. Dacă saramura nu este suficientă, dar ar trebui să fie complet
acoperiți legumele, aveți posibilitatea să gătiți lent suplimentar
servire.
5. • Acoperiți varza cu o placă de diametru adecvat sau din lemn
în jurul nostru, apăsăm puțin. Pune o sarcină mică pe partea de sus și
lăsați cald timp de două zile.
6. Mutați containerul cu varză mărunțită pentru depozitare
loc răcoros.
Sos de varză igienă instantanee: o rețetă de fermentație
în bancă
ingrediente:
• furculițe mari de varză;
• două frunze de laur;
• trei morcovi mari;
• două păstăi mici de ardei iute;
• șase porumbei de măzăriche parfumați.
În saramură:
• două lingurițe de sare evaporată (fină);
• litru de apă potabilă distilată.
Metoda de preparare:
1. • Utilizând o unealtă specială sau un cuțit subțire
castravete. Grind morcovii pe o răzătoare mare sau frecați
pe cea utilizată pentru a face morcovi
în coreeană.
2. • Vărsarea morcovilor și varză într-un castron spațios este bună.
amestecați-l. Dacă în rețeta anterioară, varza avea nevoie de puțin
frământă, apoi de această dată, dimpotrivă, amestecați cu atenție. Cel mai bun dintre toate
fă-o cu mâinile, “suflă” legume.
3. • Puneți amestecul de legume într-un borcan curat de trei litri,
umpleți-l în jumătate și tampați ușor. Top foaie de lucru
Lavrushki, pod fierbinte și trei mazăre piper. Umpleți cutia
centimetru sub umerii varza rămas, ușor de tamping
ea și așeza condimentele. De neuitat și pune un ardei gras, totuși
dacă nu vă place picant, nu puneți deloc.
4. • Mâner de gătit pentru varză. Se dizolvă în apă rece,
de preferință temperatura camerei cu apă, sare, saramură ar trebui să fie
un pic mai sărat decât varza pe care o vrei. pritoci
murături în borcan, și face-o treptat. Mai întâi, toarnă în jur
un al treilea saramură, străpungeți ușor stratul de varză
bagheta și ușor împingeți varza, astfel încât apa să umple totul
goliciune. După aceea, toarnă toată saramura, umple borcanul, nu
umplerea gâtului cu 1 cm.
5. • Așezați recipientul într-un castron adânc, vas sau tigaie și nu
Acoperiți, lăsați cald. Zilnic, zi și seara, ușor
răspândiți straturile de varză cu un bețișor de dat gaz de evacuare.
Rezistati la trei zile.
6. • A se păstra la frigider, de preferință închis ermetic
capace ne-metalice.
Cremă verde: Rețetă pentru usturoi și
oțet timp de 5 ore
ingrediente:
• kilogram de varză târzie;
• doi morcovi mari;
• usturoi.
În umplutura:
• jumătate de cești de zahăr nerafinat;
• jumătate de litru de apă potabilă;
• piper negru – cinci mazăre;
• Lingură de sare marcată mare;
• mandarină – 4 mazăre;
• o jumatate de cana de ulei rafinat;
• zece linguri de otet alimentar.
Metoda de preparare:
1. • Tăiați furcile în două, apoi tăiați varza, până la capăt
subțiri, paie. Îndepărtați înguste morcovii.
2. • Amestecați legumele într-un castron mare, apăsați-l la același
четыре крупных зубочка чеснока и повторно amestecați-l. Este convenabil
faceți-vă cu mâinile.
3. • Aduceți apă la fiert, zahăr diluat și sare, adăugați
ulei și oțet, căderea de piper. Se amestecă, se fierbe saramură
nu mai puțin de un minut.
4. • Umpleți varza cu turnare la cald, acoperiți cu un recipient adecvat
o placă și puneți o încărcătură deasupra ei. Insistați la varză rapid
gătit cel puțin 5 ore cu cameră obișnuită
temperatură. Apoi, trecem într-un borcan de sticlă și îndepărtăm
depozitare, bine închis.
Капуста квашеная быстрого приготовления: рецепт со sfecla и
usturoi în turnare cu oțet
ingrediente:
• două kilograme de varză proaspătă;
• cap mare de usturoi;
• două sfecla mare;
• șase porumbei;
• 0,5 linguri de chimen (opțional).
Рассол, на литр отфильтрованной apă:
• lingură de zahăr;
• 35 ml de oțet alimentar;
• două linguri fără o sare.
Metoda de preparare:
1. Tăiați varza în bucăți – felii pătrate de până la 4
cm.
2. • Curățați sfecla, spălați-o. Îndepărteazăm o recoltă rădăcină cu ajutorul
cea mai mare mistrie, cealaltă – tăiată în benzi subțiri. melenko
tăiați cuișoarele de usturoi decojite.
3. • Clătiți un borcan de trei litri în apă fierbinte cu sifon, uscat
ștergându-l cu un prosop. Pe partea inferioară a recipientului se trasează tăietura
sfecla de paie și usturoi, adăugați piper și condimente
(Chimion).
4. • Strâns, fără ștanțare, punem varza în borcan. Între
piesele ar trebui să fie un loc mic pentru a umple. Peste partea de sus
varza pune sfecla rasa.
5. • Umplere de gătit. Aduceți la fierbere un litru de apă, toarnă-te
zahăr, apoi sare, se amestecă, se dizolvă complet vrac
componentele. Se toarnă în oțet și se aduce din nou la fiert, dar nu
se fierbe.
6. • Turnați turnarea fierbinte într-un borcan de legume. Legarea gâtului
câteva straturi de tifon, lăsați să se sare timp de două zile în căldură.
Apoi puneți-l în frigider unde îl depozităm sub capacul capronului.
Sfecla instantanee: Reteta georgiana pentru
ora douăsprezece
ingrediente:
• furculițe mari de varză albă;
• morcovi mici;
• sfeclă închisă – o legume rădăcinoase mari;
• cap de ceapă;
• usturoi;
• piper fierbinte – 1-2 păstăi mici;
• negru sau, la alegere, varză – 5 mazăre.
В заправку из одного литра apă:
• un pahar de oțet;
• sare grosieră – 2 linguri complete;
• jumătate de cești de zahăr.
Metoda de preparare:
1. Cojiți, tăiați subțiri pielea, morcovii, sfecla și ceapa.
Tăiați morcovii în felii subțiri, sfecla în paie și ceapa în
jumătate de inele.
2. • Cuișoare mari de usturoi, în cantitate de 5-6 bucăți,
apăsăm printr-un dispozitiv special într-un bol mic. Ca opțiune
– tăiați cu un cuțit.
3. • Scoateți furcile de varză în patru bucăți și scoateți-le complet.
ciocălăi. Режем капусту bucăți mari.
4. • Puneți legumele într-un castron mare, adăugați cele fierbinți și
mazăre piper, pune usturoiul. Combinați totul
presa de varza nu este necesara. Împachetați bine, umpleți legumele
cântărind borcan de trei litri, nu tampați.
5. • Se diluează cantitatea specifică de sare într-un litru de apă și
zahăr nerafinat. Aducem umplutura la fierbere, daca este in partea de jos
собрался сор, отфильтровываем и снова se fierbe. Amestecarea fierbinte
se toarna otet, se toarna intr-un borcan de varza.
6. • Etanșați un capac curat, lăsați timp de 12 ore pentru încălzire
�„Maturarea“.
Sfecla instantanee: Reteta fara adaugare
oțet cu mere
Ingrediente pe litru de borcan:
• merele dulci și acru – 200 gr;
• 50 gr. morcovi;
• lingura de zahăr;
• varză albă fără coți – 700 g;
• două garoafe umbrelă;
• mandarină – două mazăre;
• O lingură de sare specială pentru decapare și sărare.
Metoda de preparare:
1. • Se taie cu varza varza, trecem la spatiu
un bol.
2. • frecați morcovii acolo și amestecați-le.
3. Spălați merele, tăiați în șase felii, scoateți
nucleul.
4. • Puneți jumătate din varză într-un borcan curat de 1 litru, deasupra
felii de mere și varză din nou. Se așează bine, ușor
stingerea straturilor de varză.
5. • Adăugați zahăr și sare în rezervor, puneți-l pe varză
căpșuni și cuișoare. Se toarnă apă fierbinte ca să o facă
a acoperit complet stratul superior de varză.
6. • Strângeți gâtul vasului cu tifon și fixați-l mai aproape de căldură.
timp de două zile. De câteva ori pe parcursul zilei pierdem masa
spărturi de lemn pentru a elibera acumulate în interior aerul.
rețete квашеной капусты быстрого приготовления — полезные
recomandări și sfaturi
• Este strict interzisă utilizarea pentru sosirea varză
vase de aluminiu rapid. Un astfel de metal în contact cu
acidul se oxidează rapid și chiar și cea mai rapidă varză va avea timp
obțineți o nuanță cenușie și un metal neplăcut
aroma.
• Nu folosiți ustensile din plastic. gust
varza verde cu gatit rapid se pare
nesaturat.
• Înainte de a șterge furcile, rupeți și încercați o foaie.
Dacă pulpa este suculentă, cu un gust ușor dulce, puteți acru. nu
juic, varză fără gust este mai bine pentru a scoate cu carne de porc gras.
• Pastrati varza de varza preparata la o temperatura accelerata
rețete, cele mai bune în frigider, închiderea strânsă a nailonului
capace de borcane de sticlă.
