Luni 05 mai 2014
Contents
Salata de ficat – Principii generale de gătit
În ciuda faptului că ficatul aparține categoriei de subproduse,
în funcție de gust și cantitatea de vitamine, nu este inferior cărnii. Asta este
cel mai valoros produs, care conține oligoelemente esențiale
(cupru, fier, calciu, magneziu, potasiu) și alți nutrienți
substanțe. Mâncăruri hepatice se găsesc în multe țări din întreaga lume
numai metoda de preparare și seturile de condimente utilizate diferă.
Una dintre aceste feluri de mâncare este salata de ficat. Gatiti asta
gustarea utilă nu durează prea mult, deoarece ficatul este gătit
mult mai rapid decât carnea (în special ficatul de pasăre).
Pentru salata de ficat ia o varietate de tipuri de ficat:
pui, carne de porc, carne de vită, miel sau ficat de cod. Cele mai delicioase
și licitație este considerat vițel ficat. În unele restaurante
(de exemplu, bucătăria franceză) poate gusta salata de ficat,
fierte din ficat de burbot, potârnichi și grous. Pe lângă asta
drojdie, diferite legume sunt adăugate la salata de ficat (cum ar fi
crude și fierte sau pasate), ouă, verdețuri,
conserve. Ciupercile merg bine cu ficatul,
mazărea verde, roșiile, castraveții murate, paprika,
cartofi, nuci. Puteți să experimentați un pic cu
combinând produse diferite și veniți cu originalul
reteta pentru salata de ficat.
Principiul gătitului este puțin diferit de regulile generale.
gătit alte salate. Toate componentele trec
etapa preliminară de procesare, tăiată în diferite moduri
(felii, cuburi sau cuburi), amestecate și îmbrăcate
maioneza, ulei vegetal sau sos special. Se întâlnesc
de asemenea, retete de salata de ficat, unde toate ingredientele sunt stivuite
în straturi.
Salata de ficat – prepararea alimentelor și a mâncării
Necesar pentru prepararea setului de salate hepatice include
următoarele nume: oală de gătit sau tigaie
ficat și alte produse, cuțit, tăiere bord, ras și
salată de castron, unde vor adăuga toate ingredientele.
Toate legumele și verdele înainte de a tăia într-o salată ar trebui să fie ca
ar trebui să fie spălate cu apă curentă. Ficatul este, de obicei, inflamat cu apă.
și îndepărtați filmul, numai apoi supus produsului termic
prelucrare. Dacă ficatul trebuie să fie gătit rapid, îl puteți tăia.
în mai multe părți și numai după ce a pus tocană.
rețete печеночного салата:
Rețeta 1: Salata de ficat
Una dintre cele mai comune opțiuni de gătit
salata de ficat. Felina poate fi pregătită pentru fiecare zi sau
servi ca o gustare festivă.
Ingredientele necesare:
- Carne de vită – 400 g;
- 2 morcovi mari;
- Ceapa – 2 buc;
- Maioneză cu conținut scăzut de grăsime – 100 g;
- Ardeiul piper negru.
Metoda de preparare:
Spălați ficatul și îndepărtați filmul. Puneți produsul la coapsa
apa sarata pana cand este gata (timp aproximativ de gatire – 40 minute).
Pregătirea poate fi verificată astfel: luați un obiect ascuțit și faceți
puncție. Ficatul finit va secreta suc de lumina. Ficat gătit
rece, tăiat în bucăți mici. Spală morcovi,
curățați, grătar pe o răzătoare grosieră. Ceapa coaja si fin
taie-l. Puneți ceapa în ulei vegetal până la maro auriu,
adăugați morcovi. Puneți legumele până când se fierbe la foc mic.
Dacă amestecul de legume începe să ardă, puteți adăuga puțină apă.
Conectați ficatul tocit într-un castron de salată, legume pasate,
adăugați piper negru și maioneză, amestecați totul. dacă
salata se transformă uscată, puteți adăuga un pic de ulei, în care
morcovi moarte și ceapă. Salata de ficat pregătită poate fi decorată
sprigs de pătrunjel proaspăt.
Rețeta 2: Salata de mare
Această gustare nutritivă și gustoasă este gătită în 5 minute. salată
Se dovedește destul de hrănitoare și de înaltă calorie, bine adaptate
micul dejun.
Ingredientele necesare:
- Cod Liver Bank;
- Oua de pui – 5 buc;
- Ceapa (mare) – 2 buc;
- Sare, piper negru – la gust.
Metoda de preparare:
Făină de ficat de cod cu o furculiță sau tăiată în bucăți mici.
Se fierbe ouăle, se răcește și se taie. Se taie bine ceapa (poți
turnați apă fiartă la amărăciune). Produsele se combină într-un bol,
adăugați sare și piper, amestecați bine. Ficatul de cod este
suficient de grăsime produs, astfel încât salata de maioneza refilled nu
trebuie să. Va fi suficientă grăsime rămasă în bancă.
Rețeta 3: Salata de ficat cu ciuperci
Această salată delicioasă de ficat și ciuperci este sigur
va incanta pe cei dragi si va uimi placut oaspetii. Dish se pregătește
destul de rapid, de asemenea rapid și mâncat.
Ingredientele necesare:
- Ficat de vită – 300 g;
- Marinate castraveți – 180 g;
- Champignons – 200 g;
- Ouă – 3 buc;
- Ardei piper negru – la gust;
- Maioneză – 100 g
Metoda de preparare:
Se spală ficatul, se îndepărtează folia, se fierbe până se gătește
puțină apă sărată (durează aproximativ 15-20 minute), se răcește,
tăiați în cuburi mici. Taie ciupercile nu prea bine
(ei devin foarte cald și pierde în volum) și se prăjește
ulei vegetal (10-15 minute). Ouă fierte,
tăiată în bucăți mici. Castraveți tăiați tăiați
cubulețe, în cazul în care o mulțime de apă – ușor stoarce. Pune totul într-un bol de salată
ingrediente, adăugați piper și maioneză. gata
Decoreaza salata de ficat cu patrunjel si masline.
Rețetă 4: Salată de ficat
Această salată stratificată va lua pe bună dreptate primul loc printre
alte feluri de mâncare de la masa de sărbători. Delicioase și simple, el este sigur
va incanta prietenii si cei dragi.
Ingredientele necesare:
- Ficat de pui – jumătate de kilogram;
- 4 morcovi de dimensiuni medii;
- Castraveți murate de dimensiuni medii – 5 buc;
- Oua de pui – 6 buc;
- 4 becuri mici;
- Maioneză, ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Ficat de pui fiert până se pregătește (aproximativ 20 de minute) și se toacă
paie subțire. Castraveții tăiați în cuburi mici. morcovi
coaja, se fierbe, se lasă să se răcească și grătar pe o răzătoare grosieră. cepe
se toaca fin si se prăjește în ulei vegetal (până la aur
de stat). Se fierbe ouăle fierte, se adaugă apă, apoi se separă.
albe și gălbenușuri unul de celălalt, tăiați albi. Îndepărtarea
salata de ficat în următoarea secvență: jumătate gătită
ficat, maioneză, ceapă jumătate prăjită, strat
maioneză, jumătate de castravete, strat de maioneză, morcovi,
maioneză de strat, veverițe, maioneză de strat. Următoarele sunt straturile.
ficatul rămas, ceapa și castraveții, pete cu maioneză.
Stratul final este gălbenușurile rase. Mâncarea poate fi decorată cu verdeață,
măsline sau “trandafiri” de castraveți și morcovi fierți. Pentru a pune
lăsați salata să se înmoaie în frigider pentru câteva ore.
Rețetă 5: Salată de ficat cu broccoli
Este un fel de mâncare sănătoasă, pe lângă faptul că conține o cantitate mare
vitamine și oligoelemente, de asemenea, surprinzător de gustoase. salată
Este pregătit din produse obișnuite și nu durează mult.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de ficat de carne de vită;
- Broccoli – 300 g;
- Cirese – 280 g;
- Nuci de caju – 2,5 linguri. l.;
- Ulei vegetal – 3 linguri. l.;
- Oțet balsamic – 2,5 linguri. l.;
- Mustar – 2,5 linguriță.
Metoda de preparare:
Ficatul tăiat în bucăți mici și se prăjește în legume
ulei până când este gata. Broccoli florets imersat în apă fierbinte pe
2 minute, după – Imersați imediat în apă rece. În felul ăsta
Prelucrarea produselor alimentare este numită blanching. Scoateți varza de la
apă, se prăjește în ulei vegetal timp de două minute,
tăiați cireșul în jumătate, adăugați la broccoli și prăjiți încă 2-3
minute. Pregătiți sosul amestecând cu grijă otetul cu muștar. ficat
puneți porții pe plăci, puneți legumele pe partea de sus, turnați
dressing. Pulverizați vasul cu piulițe de cajuță prăjite.
Salata de ficat – secrete si sfaturi de la cele mai bune
culinar
Pentru ca salata de ficat sa dovedit nu numai gustoasa, dar
foarte gustoase, trebuie să pregătiți corect ficatul. Cel mai bun
bucătarii recomandă înainte de fierberea ficatului de vită,
scufunda-i în lapte. Produsul este lăsat în lapte nu mai puțin de
o jumătate de oră Acest lucru este făcut pentru a ameliora amărăciunea. După asta
Poți să filmezi filmul. Se fierbe mai bine ficatul la căldură scăzută.
