Сб, 31 дек 2016 Автор: Марина Данько
Despre acest tort de legende merge mult mai mult decât există rețete.
Ei spun că este pregătit incredibil de dificil, se zvonește
produsele nu primesc sau sunt bani exorbitanți. Și chiar
și tortul nu este atât de complicat, iar produsele sunt destul de accesibile, în totalitate
relații.
Contents
Tort “Golden Key” – principiile generale de gătit
• O componentă obligatorie a tortului este laptele condensat.
Este ceea ce dă desertului un gust delicat, cremoasă, cu o caracteristică
smack de caramelă sovietică, pentru care desert și-a luat numele.
Soiuri de tort “Golden Key”, făcute acasă
condiții, multe, și aproape fiecare gazdă păstrează o rețetă secretă.
Aceste prăjituri pot fi făcute cu sau fără coacere.
• Biscuiții sau prăjiturile de miere sunt de cele mai multe ori coapte pentru desert.
care apoi pete cu smântână. �”Lazy”, versiunea rapidă a tortului
�”Cheia de aur” se pregătește în câteva minute și se pregătește
cookie-uri utilizate. Este posibil ca laptele condensat fiert să nu fie adăugat.
numai în cremă, dar și în aluatul în sine.
• Completați tortul cu nuci. Cu o coacere mica cu nuci
prăjituri sau amestecați-o cu cremă. Dacă nu vreți să vă mâncați mult timp
partea superioară a deserturii este, de asemenea, decorată cu nuci fin tăiată sau
jumătățile lor.
Tort de miere de aur cu cremă de unt și nuci
ingrediente:
• șapte ouă;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• două linguri, cu un tobogan mic, miere;
• cacao închis natural (pulbere, fără adaos de zahăr) – 3
Art. l.;
• două linguri de apă potabilă;
• o lingură de sifon;
• făină de foarte bună calitate – 2,5 cesti;
• masă 9% oțet;
• miez de nuc – un geam plin.
În cremă:
• bancul de lapte condensat caramelizat;
• un pahar de nuci zdrobite;
• sac de zahăr vanilat;
• un pachet de ulei “Țărănesc”.
Metoda de preparare:
1. Spread ușor ouăle și bate cu zahăr alb. Se dizolvă miere
două linguri de apă caldă și se toarnă în ouă. Adăugați sifon,
măturică.
2. Treceți treptat făina amestecată cu cacao, pregătiți-o
aluat subțire, apoasă. Turnați nucile, amestecați.
3. Partea inferioară a unui brazier mic, de 25×35 cm, se exfoliază
pergament. Se toarnă o treime din aluat în ea și se lasă ușor
cu o lingură.
4. Așezați foaia de coacere pe raft în cuptorul fierbinte (180
grade) și coaceți tortul timp de o jumătate de oră. Coaceți încă două
astfel de tort și de bine se răcească prin plasarea pe grila.
5. Se înmoaie ușor uleiul din căldura tăiată în bucăți mari,
adăugați zahăr de vanilie și începeți să bateți la viteză mică
cu un mixer Când cristalele devin imperceptibile în masa uleioasă
vanilie, comutați mixerul la viteză medie și treptat
introduceți lapte condensat caramelizat. Bate până la absolut
uniformitate.
6. Când se formează un tort, fiecare tort nu este numai unsoare
cremă, dar se presară cu nuci fin tăiate. Aliniați-vă cu crema
laturile tortului și acoperă restul cu prăjitura de sus.
7. Decorați tortul cu piulițele tocate rămase și dați-i
așteptați câteva ore să vă îmbibați.
Cake “Golden Key” cu cremă de unt și brandy
impregnare
ingrediente:
• iaurt sau kefir – 250 ml;
• 125 ml de ulei rafinat;
• lapte condensat fiert – 250 gr;
• 375 gr. făină de grâu;
• un pahar de lapte;
• două pliculețe mici de vanilină cristalină;
• o linguriță de amidon proaspăt uscat;
• натуральный какао-порошок, без добавок — 2 Art. l.;
• trei lingurițe dintr-un ciocănitor;
• jumătate de lingură “lămâie”.
În cremă:
• crema, cel mai mare conținut de grăsime – un pahar;
• o lingură de zahăr pudră;
• 200 gr. lapte întreg condensat fiert.
Pentru impregnare:
• două linguri de brandy;
• цельная обыкновенная сгущёнка — 3 Art. l.;
• patru linguri de apă.
Pentru înregistrare:
• 50 gr. nuci, decojite, nuci;
• cacao fără zahăr;
• 100 ml lapte condensat natural Gostovski;
• jumătate de pachet de unt.
Metoda de preparare:
1. Iaurt (kefir), ulei vegetal, lapte condensat fiert
se combină într-un castron și se amestecă până se obține o spumă omogenă
masele.
2. Adăugați făină cu ciocănel, adăugați zahăr cu vanilie
amidon, face un aluat gros. Completați laptele și amestecați
ложкой, доведите до однородности, после чего măturică.
3. Împărțiți aluatul preparat în jumătate, în mod egal. Parte din
lăsați albul și vopsiți altul într-o culoare întunecată, amestecată cu
cacao.
4. Pe suprafața interioară a unei forme rotunde, aplicați o cremă
uleiul. Se presară stratul de ulei cu gris, se scuture excesul și
turnați aluatul în recipient. Este convenabil să se ia două forme identice și se coace.
ambele biscuiti in acelasi timp. Dar dacă acest lucru nu este posibil, coaceți
prima lumină și apoi tortul întunecat. Coaceți la temperatură
exact 180 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră, verificați disponibilitatea lemnului
lipi.
5. Se toarnă cremă rece în bolul pre-răcit, se adaugă
несколькими маленькими порциями сахарную пудру и măturică. apoi,
Continuați să bateți, într-o lingură, intrați în laptele condensat rece. Crema va
gata, când nu vor dispărea urme de corolă.
6. Pentru a înmuia prăjiturile, amestecați lapte integral condensat cu
apa fiartă rece și brandy.
7. Tăiați biscuiții răcit în două părți, împrăștiați prăjiturile
столу и пропитайте их приготовленной impregnare. Apoi pentru fiecare
pune trei linguri cu o felie de smântână și formează un tort, în mod egal
împrăștierea masei cremoase în timpul turnării. Aliniați ușor laturile
restul de cremă și nivelul ușor cu silicon
omoplat.
8. Într-un măcinator de cafea sau mixer, tăiați piulițele. Acoperiți piulița
partea de crumb a tortului.
9. Beat untul cu lapte condensat. Crema de separare
массу пополам и окрасьте одну часть добавлением cacao. Crema albă
a pus pe suprafața de tort subțire râu rare, și întuneric
faceți margini deschise în jurul marginilor.
O reteta simpla pentru tortul de aur din biscuiti
ouă cu cremă de unt
ingrediente:
• șase ouă;
• 80 gr. încrețită în casă, sau unt;
• făină de grâu – 115 gr;
• o lingură de cacao întunecată;
• 190 gr. zahar fin
În cremă:
• bancă standard de lapte condensat întreg;
• lingura de brandy;
• sac de vanilie cristalină;
• пудра из натурального какао — 1/2 Art. l.;
• ambalaj de unt, ulei de înaltă calitate.
Pentru impregnare:
• 130 gr. zahăr;
• lingura de brandy;
• 120 ml de apă potabilă.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți aluatul pentru biscuiți albi. Intră într-un castron de trei
ouă, adăugați 90 de grame. zahăr, mai mic în capacitatea băii de apă și
bate, în timp ce încălzirea, să crească în volum. când
lux greutate va crește, în creștere de aproximativ trei ori, eliminați de la
de foc.
2. Agitați ușor, introduceți treptat 40 de grame.
unt topit și făină – 90 gr. Nu mișcați, nu vă amestecați.
mișcări circulare, dar numai mișcări direcționate de jos
sus, altfel pompul este rupt.
3. Acoperiți partea de jos a formei cu pergament și turnați aluatul alb în ea,
puneți-l în cuptor și coaceți când este încălzit în 180 ° C
grade. În medie, prăjiturile de gătit nu dispar.
mai mult de o jumătate de oră, dar este mai bine să verificați pregătirea după 25 de minute.
O metodă cunoscută este de a străpunge un biscuit de scobitori. Dacă ea
suprafața va rămâne uscată, ceea ce înseamnă că tortul este gata.
4. În același mod, pregătiți un biscuit închis. Datorită
adăugați aluat de cacao pentru a reduce cantitatea de făină la 50 de grame.
Se amestecă praful de cacao cu zahăr.
5. Așezați prăjiturile terminate pe grilă și lăsați-le să se coacă.
timp de opt ore. Poate fi utilizat imediat, dar după plin
răcire.
6. Pregătiți impregnarea. Se prepară sirop din zahăr și apă,
apoi se răcește bine și intră în brandy.
7. Tăiați biscuiții pe lungime, în jumătate, obțineți patru korzh.
Răspândiți-le pe masă, tăiați-le și înmuiați cognacul
sirop.
8. Bateți untul înmuiat într-o cameră caldă.
uniformitate. După aceea, fără a opri bătăile, adăugați-o
lapte condensat. Crema se va agita mai bine și va fi luxuriantă dacă se injectează laptele.
treptat, adăugând câteva linguri. Adăugați vanilie la sfârșit și
coniac.
9. Divizați masa de cremă fină în mod egal în două părți și una.
vopsea pudra de cacao într-o culoare închisă. Umplutura este de dorit
peresyat în cremă printr-o sită, atunci va fi mai ușor
se amestecă.
10. Așezați un tort de biscuiți întunecat întunecat pe un vas plat.
și lubrifiați-o cu cremă ușoară. Sus cu tortul de burete întunecat
și promite din nou crema lui ușoară. In acelasi mod expune
prăjituri ușoare. Partele tortului trebuie să fie înclinate cu o cremă închisă.
11. La tortul superior de lumină, aplicați și stoarceți
кондитерского шприца, тонкую сеточку из белой кремовой masele.
Decorează-l cu smântână închisă, împingându-l prin duza
diametru mare cu vârfuri.
12. Așezați tortul pregătit pentru a se înmuia în frig timp de două ore.
Tort de smântână “Cheie de Aur” cu lapte condensat
ingrediente:
• два стакана zahăr;
• două cutii standard de lapte condensat;
• două linguri de sifon;
• 470 ml de cremă groasă;
• o lună și jumătate de linguri de pudră de cacao, fără zahăr;
• три стакана făină de grâu;
• patru ouă;
• 400 ml de smântână rară de 15%;
• otet de masă;
• sirop simplu din zahăr și apă pentru impregnare;
• ciocolată amară – o țiglă de 100 de grame.
Metoda de preparare:
1. Bateți intens ouăle cu zahăr adăugat, pus
сметану, смешанную с варёной сгущёнкой, муку, и снова măturică.
La sfârșit, adăugați oțet bicarbonat de sodiu, amestecați. Mula jumătate
теста в отдельную миску, смешайте его с cacao.
2. ыпеките два бисквитных коржа: тёмный и светлый. înainte
completați forma de aluat, frecați-l cu unt și bine
presărați cu făină. ыпекайте строго на 180 градусах, в течение 40
minute.
3. Răciți prăjiturile finite și tăiați în jumătate. Așa că fundul nu are
umeziți, răciți piesa de prelucrat numai pe grilă.
4. Pentru pufos, biciul cremei și, fără a se opri să bată,
ложке введите в сливочную массу lapte condensat.
5. Înmuiați prăjiturile tăiate cu sirop de zahăr și repede, dar
cu grijă colecta tort, bine promazyvaya billet smântână
cremă. Poți, de asemenea, să stropești ușor stratul de cremă cu răzuit
ciocolată.
6. După alinierea laturilor și aplicarea la partea superioară a tortului
un strat subțire de cremă, frecați-l ciocolata rasă fină.
Cea mai ușoară tort de miere “Golden Key” cu nuci și
coniac
ingrediente:
• lingura de brandy;
• zahăr din sfeclă – 1 cești;
• două linguri de miere, lichide;
• două pahare complete de făină;
• nuci – 150 gr;
• cinci ouă;
• aluat pentru aluat
Pentru crema:
• lingura de brandy;
• bănci de lapte condensat de caramel;
• сливочное, желательно 82%, uleiul.
În plus:
• 100 gr. chipsuri de migdale.
Metoda de preparare:
1. Nuci mici, cu un cuțit greu. nu
merită tocat cu un măcinator de cafea sau un blender, o crumbă prea mică
îngroșați aluatul. Puneți separat untul pe o farfurie și plecați,
să se înmoaie.
2. збейте яйца с обычным и ванильным сахаром. nu растирайте, а
doar pentru că ai nevoie de spumă albă. Adăugați piulițe
и осторожно перемешайте cu o lingură. лейте жидкий мёд с coniac и
se amestecă din nou ușor.
3. Fă-ți făina de câteva ori cu ciocanul și cu grijă
Se amestecă în porții amestecului de miere.
4. Așezați o foaie de pergament pe foaia de copt, ungeți-o
ulei vegetal și se toarnă o treime din crema gătită
testare. Distribuiți-o uniform într-un strat rectangular, gros
un pic mai puțin de un centimetru, și pune coace. Miere Korzh suficient
un sfert de oră la 180 de grade expuse.
5. Trageți piesa coaptă pe pergamentul de pe masă și
lăsați să se răcească. ыпеките ещё два коржа. După ce coaceți
ultimul butuc, calcinat, fără a opri cuptorul, migdale
shavings la o culoare de culoare aurie ușoară, rece.
6. Pregătiți o cremă de unt moale și lapte condensat fiert.
târziu turnă brandy, se amestecă sau de câteva ori
cu un mixer
7. Puneți straturile de tort în tort, amestecați bine cu cremă și cu capac
resturile sale de partea superioară și de partea produsului. Presărați suprafața desertului.
rumegătoare și se lasă să se încălzească o oră și jumătate
impregnare.
ingrediente:
• unt natural – un pachet;
• lapte condensat Gostovskaya;
• 300 gr. sâmburi de nuc prăjit;
• orice biscuiți fără crisp – 800 gr.
глазурь:
• zahăr rafinat – 50 g;
• un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• patru linguri de pudră de cacao întunecată;
• Ulei de fermier – 50 gr.
În plus:
• jumătăți de nuc – o mână.
Metoda de preparare:
1. Încălziți o tigaie uscată la foc mediu. ыложите грецкие
nuci și prăjiți, amestecând timp de trei minute, răcit.
2. Pregătiți miezul mic din cookie-uri: spargeți-l cu mâinile
sau rotiți un știft de rulare, îndoit în pungă.
3. Se amestecă untul până se freacă, cu un mixer și treptat
вмешайте, не переставая взбивать, варёную lapte condensat. Apoi adăugați
раскрошенное печенье и смешайте, на этот раз, cu o lingură.
4. Puneți baza de ulei în vas, formați tortul și
de sus cu miezuri de nuc prăjită.
5. Se amestecă zahăr, smântână și pudră de cacao, și se pune pe
foc lent Se amestecă viguros și se aduce la fierbere.
Coborâți imediat căldura și fierbeți până când se îngroațează semnificativ.
6. Se toarnă glazura caldă peste tort, se răcește și se pune pe două
ore în frig.
Tort “Golden Key” – trucuri de gătit și utile
sfaturi
• Când pregătiți aluat pentru prăjituri întunecate, amestecați cacao cu
zahăr sau făină. Nu va colecta bucăți.
• Când gătiți glazura, adăugați praf de cacao în vrac,
peresyvaya printr-o sită, sau pre-sfărâma bucăți,
dacă există, furculiță.
• Для кремов берите только качественную варёную lapte condensat. dacă
produsul va conține grăsimi vegetale și alte substanțe nenaturale
adaosurile, masa cremoasă nu se va ridica bine.
• Laptele condensat poate fi gătit singur. Așezați cutia de conserve cu
întregul lapte condensat într-o oală mare umplute aproape
umplut cu apă. În cazul unui incendiu intens, aduceți apa în tigaie
începeți fierberea, reduceți drastic căldura și continuați să gătiți timp de o oră
doi. nu забывайте регулярно посматривать за водой, она не должна
să se fierbe, altfel banca va “exploda”. Dacă este nevoie de apă
toarnă-l. Se răcește laptele condensat fiert mai întâi în acea apă și
pan, în cazul în care a fost fiert, și apoi înlocuirea cu fluxul rece
apă.
